第四十二章 難念的經
家家都有一本難念的經，前文說過我的哥哥就是我家那本難念的經。
哥哥思想上一直是個不懂事的男孩子，直到三十五歲以後才被生活折磨成了一個成年人應該有的模樣，知道要為了生活和家庭打拼。
現在的他還是愛耍小聰明吃不得苦不知道生活的艱辛，想方設法的靠著父母和妹妹生活，哪怕已經結婚，哪怕自己的妻子已經懷孕。
這個時候晚飯已經開始，幫助我母親準備好飯菜的思思拿出我們帶回來的茅台酒，讓我打開全家一起吃頓大年三十團圓飯。
看到茅台哥哥的眼睛開始冒光，趕緊拿過去給自己倒滿一大玻璃杯足有四兩，我無可奈何的只能苦笑一下，這玩意最好用小杯子一杯子一杯子往下砸，這樣喝雖然辣口但是只有這樣才能喝出茅台特有的豐富的味道和回香。
大口的喝是不怎麼覺得辣口但是對茅台來說有點暴殄天物。
用小杯喝茅台更適合觀色、聞香、品味，茅台酒品鑑是一個觀色、聞香、品味的過程，用透明無色的小杯子能更好的欣賞茅台酒的顏色、酒質、掛杯和細膩的泡沫。
且茅台酒香味複雜，需要細品慢飲，小酒杯的杯型，可以很好的聚攏酒的香氣，品酒的時候就更能凸顯酒的香氣，不至於被把假酒當做真酒喝了下去。
很多酒號稱不比茅台差，但是會品的話用小杯子砸幾杯就能分出好壞。
這都是後世喝過太多假酒尤其是假茅台慢慢學會的如何品酒，二十年以上的陳年茅台舌頭好像都能吸收一部分，感覺不用吞咽就下去了，也就是所謂的入口即化。
哥哥目前離這個境界差距還有點大，裝作不知道吧，哈哈，難得糊塗。
媽媽看到我帶女朋友回家特別開心，平時不喝酒的她特意用茅台隨瓶送的小酒杯和思思喝了兩小杯，然後娘兩個的臉都開始紅彤彤的，都是典型不能喝酒的人。
哥哥則非常開心，不斷的提酒，很快的喝完一杯，又給自己倒了大半杯三兩酒的樣子，剩下的給我留下了，知道我不能喝一共給我二兩。
我確實不想喝超過二兩酒，當你喝過所有的好酒以後你對酒的感覺就一個：再好的酒也醉人，喝醉了太難受了。
我自制力一向不錯，偶爾喝酒，但是平時絕對不喝超過一兩，喝的是味道的品鑑和享受，喝多了就是找罪受。
趕上春節這種節日或者好友聚會才會放寬到二兩，圈子裡的朋友都叫我二兩傑。
看哥哥這麼喜歡喝酒而且還是個孩子心態我突然冒出一個想法：既然他愛喝酒，連計程車都不敢讓他開，但是能不能把他培養成一名品酒師？
接下來我就不斷的把自己了解的一點點關於品酒的知識通過喝酒的過程中講解給哥哥，然後才發現，原來上帝對每個人都是公平的，他的味覺和嗅覺以及對酒的層次感的感受方面遠遠超過我！
小時候就是個天才的他只是被長子長孫的身份隨之帶來的長輩們的溺愛，以及自己的驕傲給毀了，但是天分這個東西可不是每個人都有的。
學歷不高，初中畢業後混了個農村廣播學校的中專學歷，但是智商確實比我高，只是從小在社會上混，接觸的無賴太多慢慢的路就走彎了，但是智商和天分恰恰是後天培養不了的。
我就和他說：「目前，中國有釀酒企業有15000多家，從業人員超過800萬，從事品酒的技術人員接近30萬人。
然而，隨著釀酒行業的發展，這一數量已遠遠滿足不了企業的需要。目前中國有60%的釀酒企業感到專職品酒師不足，還有20%的企業沒有專職品酒師。
另一方面，生物技術和計算機集成製造等先進技術的廣泛應用以及飲料酒國家標準的紛紛建立，對現有品酒師的職業技能也提出了新要求。
隨著生活水平的提高，人們對飲料酒的數量和品質都有了更高的要求。品酒師的數量和素質與釀酒行業進一步發展不相適應的矛盾將更加突出。
設立品酒師這一新職業，對於改變釀酒行業品酒從業人員的數量少和技術技能水平偏低的狀況，推動中國釀酒行業技術進步和產品質量提高具有重要意義。」
哥哥的興趣一下子就來了：「老弟，你看我能當品酒師嗎？」
我後世因為和朋友圈裡的一個品酒師打過不少交道，還算比較了解所以說到：「品酒師是應用感官品評技術，評價酒體質量，指導釀酒工藝、貯存和勾調，進行酒體設計和新產品開發的人員。
你的感官非常好，具備成為好的品酒師的基本條件，但是品酒師也是一種非常辛苦的職業，平時能喝但是不能多喝酒，因為長期飲酒會破壞味覺和嗅覺，品酒師本身的工作要求平均每年要品嘗3000多種新酒。
腦子裡儲存了10000種以上的味道。所以平時很少自己喝酒。拿到最基礎的三級品酒師需要具備以下條件之一者：
⑴連續從事本職業工作5年以上。
⑵具有以高級技能為培養目標的技工學校、技師學院和職業技術學院本專業或相關專業畢業證書。
⑶具有本專業或相關專業大學專科及以上學歷證書。
⑷具有其他專業大學專科及以上學歷證書，連續從事本職業工作1年以上。
⑸具有其他專業大學專科及以上學歷證書，經三級品酒師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。」
哥哥聽到這番話一下子泄氣了，嘟囔道：「你就是故意打擊我，明知道我只是混了一個農廣校的中專學歷還和這個職業不想關。」
我看著他的眼睛鼓勵到：「你知道茅台酒來自茅台鎮吧？我一個大學同學家就在茅台鎮，據他說，茅台鎮有食品生產許可（SC）獲證酒廠三十多家，但是大大小小的生產假冒茅台酒的酒廠包括家庭作坊可能不下四百家。
茅台鎮所在的RH市共有食品生產許可（SC）獲證酒廠五百多家，實際上有各種酒廠遠遠超過1000家，每年市場上90-95%能買到的茅台基本上都是假的，而且絕大多數就是茅台鎮和RH市生產出來的！
思思和我開了個服裝公司賺了點小錢，還有個大學同學是香港愛國商人郭氏集團的子弟他能幫我擺平政府關係，我們可以收購一家有資質的茅台鎮食品生產許可（SC）獲證的小酒廠。
然後你平時來協助管理並在當地報名品酒專業的大專，你有中專學歷可以直接報考大專，這樣一邊在酒廠學習，一邊在大學學習，慢慢的就滿足條件了。」
哥哥想了一下看了挺著大肚子的嫂子說：「那你嫂子和未來的侄子怎麼辦？再說我能考上嗎？」
我心裡感嘆了一下，原來還知道自己有老婆孩子。
回答他和嫂子說：「既然你真心想當品酒師還怕考不上？只要你認真學習準備，半年到一年的時間你就能考上，這種成人高考要求不高，而你的智商絕對在線。
另外把酒廠都買下來了，還差嫂子的工作？嫂子就跟著學習財務吧，財務不在自己家裡人手上你放心嗎？」
嫂子是農村出來的，高中畢業沒考上大學，我哥哥因為到處混社會，名聲不太好，正常來講不可能找到非常合適的老婆，就我嫂子這種條件嫁給她都有很多人為她惋惜，因為那個時候農村高中生比例都很低，多數都是初中畢業回家務農。
但是確實有女孩子喜歡壞壞的男人，我哥哥當初就是到處玩兒到處打架惹事的壞壞的那種男人。
只能說各花入各眼。」
好在父親和母親平時名聲不錯，而且父親在老百姓眼裡是當大官的，當官的肯定有權有錢是老百姓的共識，所以嫂子的父母也沒有反對。
但是我父親真的是絕不貪污的清官，不然我也不至於前世需要那麼費力的自己供自己上大學，但是正因為父親是清官我從來沒有埋怨過家庭，他們教會我做人不能貪要靠自己的雙手養活自己。
話說清官難做啊，父親背黑鍋下台一年後，有群眾實名舉報：因為遭遇歷史罕見洪災，各地免費捐助的賑災物資多數被鎮長和手下倒賣貪污了，賣給災民說賑災物資是鎮裡高價花錢買來的平價賣給大家，愚弄百姓。
剩下的保管不善的發霉糧食怕被發現居然被他們挖坑掩埋了上百噸！
紀委調查組的人按照舉報線索挖出了發霉糧食，查實了盜賣救災物資的事實，整個鎮裡的管理層幾乎90%都進監獄了。
鎮裡的高層幹部里只有我父親一個人清清白白。
那個時候得知消息的我真是感慨萬千：自己再辛苦都值了，只要能換取父親的平平安安！
上層領導要求給我爸官復原職甚至提升但那都是後話了。
所以一定要教育孩子做一個正直的人，人在做，天在看，別以為當官了就一定要貪污，那樣只會早晚進去而已，沒有不透風的牆，尤其現在科技這麼發達，很多當官的都不知道自己什麼時候被拍照、錄音、錄像、甚至被偷偷監控偷聽了。
記住：凡走過的必留下痕跡，凡尋找的必能找到。
哥哥思想上一直是個不懂事的男孩子，直到三十五歲以後才被生活折磨成了一個成年人應該有的模樣，知道要為了生活和家庭打拼。
現在的他還是愛耍小聰明吃不得苦不知道生活的艱辛，想方設法的靠著父母和妹妹生活，哪怕已經結婚，哪怕自己的妻子已經懷孕。
這個時候晚飯已經開始，幫助我母親準備好飯菜的思思拿出我們帶回來的茅台酒，讓我打開全家一起吃頓大年三十團圓飯。
看到茅台哥哥的眼睛開始冒光，趕緊拿過去給自己倒滿一大玻璃杯足有四兩，我無可奈何的只能苦笑一下，這玩意最好用小杯子一杯子一杯子往下砸，這樣喝雖然辣口但是只有這樣才能喝出茅台特有的豐富的味道和回香。
大口的喝是不怎麼覺得辣口但是對茅台來說有點暴殄天物。
用小杯喝茅台更適合觀色、聞香、品味，茅台酒品鑑是一個觀色、聞香、品味的過程，用透明無色的小杯子能更好的欣賞茅台酒的顏色、酒質、掛杯和細膩的泡沫。
且茅台酒香味複雜，需要細品慢飲，小酒杯的杯型，可以很好的聚攏酒的香氣，品酒的時候就更能凸顯酒的香氣，不至於被把假酒當做真酒喝了下去。
很多酒號稱不比茅台差，但是會品的話用小杯子砸幾杯就能分出好壞。
這都是後世喝過太多假酒尤其是假茅台慢慢學會的如何品酒，二十年以上的陳年茅台舌頭好像都能吸收一部分，感覺不用吞咽就下去了，也就是所謂的入口即化。
哥哥目前離這個境界差距還有點大，裝作不知道吧，哈哈，難得糊塗。
媽媽看到我帶女朋友回家特別開心，平時不喝酒的她特意用茅台隨瓶送的小酒杯和思思喝了兩小杯，然後娘兩個的臉都開始紅彤彤的，都是典型不能喝酒的人。
哥哥則非常開心，不斷的提酒，很快的喝完一杯，又給自己倒了大半杯三兩酒的樣子，剩下的給我留下了，知道我不能喝一共給我二兩。
我確實不想喝超過二兩酒，當你喝過所有的好酒以後你對酒的感覺就一個：再好的酒也醉人，喝醉了太難受了。
我自制力一向不錯，偶爾喝酒，但是平時絕對不喝超過一兩，喝的是味道的品鑑和享受，喝多了就是找罪受。
趕上春節這種節日或者好友聚會才會放寬到二兩，圈子裡的朋友都叫我二兩傑。
看哥哥這麼喜歡喝酒而且還是個孩子心態我突然冒出一個想法：既然他愛喝酒，連計程車都不敢讓他開，但是能不能把他培養成一名品酒師？
接下來我就不斷的把自己了解的一點點關於品酒的知識通過喝酒的過程中講解給哥哥，然後才發現，原來上帝對每個人都是公平的，他的味覺和嗅覺以及對酒的層次感的感受方面遠遠超過我！
小時候就是個天才的他只是被長子長孫的身份隨之帶來的長輩們的溺愛，以及自己的驕傲給毀了，但是天分這個東西可不是每個人都有的。
學歷不高，初中畢業後混了個農村廣播學校的中專學歷，但是智商確實比我高，只是從小在社會上混，接觸的無賴太多慢慢的路就走彎了，但是智商和天分恰恰是後天培養不了的。
我就和他說：「目前，中國有釀酒企業有15000多家，從業人員超過800萬，從事品酒的技術人員接近30萬人。
然而，隨著釀酒行業的發展，這一數量已遠遠滿足不了企業的需要。目前中國有60%的釀酒企業感到專職品酒師不足，還有20%的企業沒有專職品酒師。
另一方面，生物技術和計算機集成製造等先進技術的廣泛應用以及飲料酒國家標準的紛紛建立，對現有品酒師的職業技能也提出了新要求。
隨著生活水平的提高，人們對飲料酒的數量和品質都有了更高的要求。品酒師的數量和素質與釀酒行業進一步發展不相適應的矛盾將更加突出。
設立品酒師這一新職業，對於改變釀酒行業品酒從業人員的數量少和技術技能水平偏低的狀況，推動中國釀酒行業技術進步和產品質量提高具有重要意義。」
哥哥的興趣一下子就來了：「老弟，你看我能當品酒師嗎？」
我後世因為和朋友圈裡的一個品酒師打過不少交道，還算比較了解所以說到：「品酒師是應用感官品評技術，評價酒體質量，指導釀酒工藝、貯存和勾調，進行酒體設計和新產品開發的人員。
你的感官非常好，具備成為好的品酒師的基本條件，但是品酒師也是一種非常辛苦的職業，平時能喝但是不能多喝酒，因為長期飲酒會破壞味覺和嗅覺，品酒師本身的工作要求平均每年要品嘗3000多種新酒。
腦子裡儲存了10000種以上的味道。所以平時很少自己喝酒。拿到最基礎的三級品酒師需要具備以下條件之一者：
⑴連續從事本職業工作5年以上。
⑵具有以高級技能為培養目標的技工學校、技師學院和職業技術學院本專業或相關專業畢業證書。
⑶具有本專業或相關專業大學專科及以上學歷證書。
⑷具有其他專業大學專科及以上學歷證書，連續從事本職業工作1年以上。
⑸具有其他專業大學專科及以上學歷證書，經三級品酒師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。」
哥哥聽到這番話一下子泄氣了，嘟囔道：「你就是故意打擊我，明知道我只是混了一個農廣校的中專學歷還和這個職業不想關。」
我看著他的眼睛鼓勵到：「你知道茅台酒來自茅台鎮吧？我一個大學同學家就在茅台鎮，據他說，茅台鎮有食品生產許可（SC）獲證酒廠三十多家，但是大大小小的生產假冒茅台酒的酒廠包括家庭作坊可能不下四百家。
茅台鎮所在的RH市共有食品生產許可（SC）獲證酒廠五百多家，實際上有各種酒廠遠遠超過1000家，每年市場上90-95%能買到的茅台基本上都是假的，而且絕大多數就是茅台鎮和RH市生產出來的！
思思和我開了個服裝公司賺了點小錢，還有個大學同學是香港愛國商人郭氏集團的子弟他能幫我擺平政府關係，我們可以收購一家有資質的茅台鎮食品生產許可（SC）獲證的小酒廠。
然後你平時來協助管理並在當地報名品酒專業的大專，你有中專學歷可以直接報考大專，這樣一邊在酒廠學習，一邊在大學學習，慢慢的就滿足條件了。」
哥哥想了一下看了挺著大肚子的嫂子說：「那你嫂子和未來的侄子怎麼辦？再說我能考上嗎？」
我心裡感嘆了一下，原來還知道自己有老婆孩子。
回答他和嫂子說：「既然你真心想當品酒師還怕考不上？只要你認真學習準備，半年到一年的時間你就能考上，這種成人高考要求不高，而你的智商絕對在線。
另外把酒廠都買下來了，還差嫂子的工作？嫂子就跟著學習財務吧，財務不在自己家裡人手上你放心嗎？」
嫂子是農村出來的，高中畢業沒考上大學，我哥哥因為到處混社會，名聲不太好，正常來講不可能找到非常合適的老婆，就我嫂子這種條件嫁給她都有很多人為她惋惜，因為那個時候農村高中生比例都很低，多數都是初中畢業回家務農。
但是確實有女孩子喜歡壞壞的男人，我哥哥當初就是到處玩兒到處打架惹事的壞壞的那種男人。
只能說各花入各眼。」
好在父親和母親平時名聲不錯，而且父親在老百姓眼裡是當大官的，當官的肯定有權有錢是老百姓的共識，所以嫂子的父母也沒有反對。
但是我父親真的是絕不貪污的清官，不然我也不至於前世需要那麼費力的自己供自己上大學，但是正因為父親是清官我從來沒有埋怨過家庭，他們教會我做人不能貪要靠自己的雙手養活自己。
話說清官難做啊，父親背黑鍋下台一年後，有群眾實名舉報：因為遭遇歷史罕見洪災，各地免費捐助的賑災物資多數被鎮長和手下倒賣貪污了，賣給災民說賑災物資是鎮裡高價花錢買來的平價賣給大家，愚弄百姓。
剩下的保管不善的發霉糧食怕被發現居然被他們挖坑掩埋了上百噸！
紀委調查組的人按照舉報線索挖出了發霉糧食，查實了盜賣救災物資的事實，整個鎮裡的管理層幾乎90%都進監獄了。
鎮裡的高層幹部里只有我父親一個人清清白白。
那個時候得知消息的我真是感慨萬千：自己再辛苦都值了，只要能換取父親的平平安安！
上層領導要求給我爸官復原職甚至提升但那都是後話了。
所以一定要教育孩子做一個正直的人，人在做，天在看，別以為當官了就一定要貪污，那樣只會早晚進去而已，沒有不透風的牆，尤其現在科技這麼發達，很多當官的都不知道自己什麼時候被拍照、錄音、錄像、甚至被偷偷監控偷聽了。
記住：凡走過的必留下痕跡，凡尋找的必能找到。