第156章 土豆盛宴
弘治皇帝捏著一枚雞蛋大小的土豆，左看右看，這玩意能吃嗎？
「這就是你曾經說過的，能畝產幾十石的糧食？」
張鶴齡趕忙回道：「回陛下，正是！」
一聽說畝產幾十石，戶部尚書葉淇也來了興趣，湊過來看了看，又拿起一顆聞了聞，問道：「壽寧侯，這個土豆可是土裡長出來的豆子？」
張鶴齡心說跟你們一時半會解釋不清，便說道：「正是。」
「這東西……能吃？」
張鶴齡回道：「那是自然，今日便給諸位嘗個鮮。」
張延齡今天很忙，正親自帶著人將土豆拿去御膳房，因為這是新鮮玩意，別人不會做。
張鶴齡在家準備了四樣比較成熟的烹飪方法，分別是土豆泥、炸薯條、土豆餅、酸辣土豆絲。張延齡是唯一試吃過的人，此時，正指揮著大師傅們一一烹飪。
炸薯條簡單，先削皮，切成條，在鹽水中浸泡一段時間，再控干水分，然後燒油，接著將土豆條放入熱鍋之中，油炸至焦黃便可。
土豆泥則是開始將削好的土豆煮熟，然後再器皿中搗碎，再加入蔥姜蒜、精鹽等輔料攪拌均勻，便成了，這道菜是可以做主食的。
土豆餅則是將土豆切成條狀，然後和麵粉糊糊攪拌在一起，先調了佐料，然後舀出來煎成餅狀，這道菜也可以做主食。
最難的是酸辣土豆絲，酸倒是容易，這時代有醋，且這時代的醋味道更醇一些，可是辣……好吧，雖然沒有辣椒，不過……卻也不乏替代品，說實話，就算真正的辣椒出現，怕是這個時代的人也無法輕易接受，反而有不少食物可以製造微辣的效果，如茱萸、胡椒、姜、芥末、蔥、大蒜等等。
張延齡在旁邊指揮道：「先將蔥蒜炒香，對，加土豆絲，然後加茱萸、胡椒、醋，醋可以多一些，對，再放一些……」
張皇后問道：「這泥土裡怎麼會長出豆子的？」
張鶴齡說道：「世界之大，無奇不有，臣聽聞在萬里之外的黃金洲，有一種黃金米，米粒呈金黃色，如成人的牙齒般大小，一株苗便可產糧數斤，一畝地可產糧千斤。」
張鶴齡為了讓大家加深印象，臨時將玉米改稱為黃金米。
眾人聽完，紛紛不以為然，為什麼呢，當下糧食作物，大抵北方以種粟黍為主，南方以種稻為主，不管是粟米還是稻米，畝產大概約是二石到三石。
這是個什麼概念呢，也就是大約一百斤，你要是說萬里之外的黃金米，可畝產一百五十斤，哪怕是二百斤，大家還能信你三分，現在搞出個畝產千斤，十倍？
姓張的，我們與你無冤無仇，為何將我們當作傻子？
弘治皇帝也搖搖頭，說道：「畝產千斤，便是祥瑞也不敢這般奏報，壽寧侯，你從何處聽來的這些傳言？」
張鶴齡嘆了口氣，這群人肯定不信，沒辦法，太超前了。
這時候，張延齡氣喘吁吁地跑過來，說道：「啟稟陛下，皇后娘娘，土豆大餐做好了。」
弘治皇帝自然是不信什麼畝產千斤的玉米，但是對眼下的土豆很感興趣，這玩意到底怎麼吃？又是何種滋味？
看樣子不像是好吃的東西，不過眼下流民四起，只要能填飽肚子，總是好的。
弘治皇帝一揮手，上菜！
蕭敬輕聲說道：「陛下，是否驗一下……」
弘治皇帝輕輕搖頭，不動聲色。
其實，弘治皇帝早就注意到了張鶴齡的試驗田，並秘密派人去試驗田裡採集了一些土豆回來，只是東廠番子不懂這是什麼玩意，採集回來的是葉子和莖稈。
雖然把目標搞錯了，但是有一點可以確信，此物無毒。
很快，第一道菜已經上來，是炸薯條。
菜還未至，香氣已經瀰漫在大殿之上，眾人吸了吸鼻子，香啊！
一盤一盤的黃金色薯條擺在眾人眼前，嗯，這個顏色帶勁，看著就有食慾！
弘治皇帝用筷子夾起一根，看了看，又聞了聞，問道：「這就是土豆做出來的？」
張鶴齡點點頭，說道：「回陛下，正是。」
弘治皇帝輕輕咬下，香甜的味道刺激的味蕾，妙啊！
「不錯不錯，美味至極，這道菜有什麼名堂？」
張鶴齡回道：「只是尋常的油炸土豆條，因為佛朗機人又將土豆稱為馬鈴薯，所以，叫炸薯條。」
弘治皇帝點點頭，說道：「不錯，眾卿家都嘗嘗吧。」
眾人這才紛紛動筷，亦是讚不絕口。
弘治皇帝又問道：「你方才說，這個土豆畝產也有幾十石？」
張鶴齡稍加思索，回道：「臣估算了一下，一畝地大約三十石。」
弘治皇帝猛地放下筷子，問道：「當真？」
三十石，差不多已經是一千斤了。
但是一千斤土豆和一千斤米是有區別的，土豆是帶水分的，米指的是曬乾後的產量。
即便是除去水分來算，五百斤總是有的。
張鶴齡點頭說道：「陛下可以命戶部前去查驗。」
弘治皇帝臉上終於有了笑容，說道：「若是當真有如此高的產量，我大明朝的百姓便不會餓肚子了。」
眾臣紛紛稱讚，這時候，戶部尚書葉淇突然說道：「陛下，臣看這道菜，應該需要耗費大量的油，普通百姓家裡比較拮据，怕是吃不上。」
此言一出，眾人也是暗自點頭，雖然多少掃了點皇帝的興，但，這是實話。
張鶴齡卻只是笑笑，說道：「葉大人不要急，還有呢。」
葉淇拱了拱手，說道：「願聞其詳。」
很快，一盤土豆泥，一盤土豆餅，一盤酸辣土豆絲都端上來，加上最開始的炸薯條，四種烹飪方法，各不相同。
張鶴齡指著桌上的盤子一一介紹，然後說道：「土豆泥的製作方法最為簡單，只需將土豆煮熟後搗碎，調一些佐料即可，若是有條件的，可以加點香油。」
眾人紛紛動筷嘗了一口土豆泥，雖然沒有炸薯條好吃，但是，起碼不難吃。
「這是土豆餅，是將土豆切條後與麵粉糊糊混合，然後煎炸。」
御廚的手藝就是高，第一次做土豆餅，卻也做的像模像樣，大家吃著津津有味。
「這最後一道菜，叫做酸辣土豆絲，通常是就著米飯來吃的。」
弘治皇帝夾了一口菜，放在嘴中，茱萸的辣味和陳醋的酸味混合在一起，這滋味，真是回味無窮啊！
「去盛米飯來！」
「這就是你曾經說過的，能畝產幾十石的糧食？」
張鶴齡趕忙回道：「回陛下，正是！」
一聽說畝產幾十石，戶部尚書葉淇也來了興趣，湊過來看了看，又拿起一顆聞了聞，問道：「壽寧侯，這個土豆可是土裡長出來的豆子？」
張鶴齡心說跟你們一時半會解釋不清，便說道：「正是。」
「這東西……能吃？」
張鶴齡回道：「那是自然，今日便給諸位嘗個鮮。」
張延齡今天很忙，正親自帶著人將土豆拿去御膳房，因為這是新鮮玩意，別人不會做。
張鶴齡在家準備了四樣比較成熟的烹飪方法，分別是土豆泥、炸薯條、土豆餅、酸辣土豆絲。張延齡是唯一試吃過的人，此時，正指揮著大師傅們一一烹飪。
炸薯條簡單，先削皮，切成條，在鹽水中浸泡一段時間，再控干水分，然後燒油，接著將土豆條放入熱鍋之中，油炸至焦黃便可。
土豆泥則是開始將削好的土豆煮熟，然後再器皿中搗碎，再加入蔥姜蒜、精鹽等輔料攪拌均勻，便成了，這道菜是可以做主食的。
土豆餅則是將土豆切成條狀，然後和麵粉糊糊攪拌在一起，先調了佐料，然後舀出來煎成餅狀，這道菜也可以做主食。
最難的是酸辣土豆絲，酸倒是容易，這時代有醋，且這時代的醋味道更醇一些，可是辣……好吧，雖然沒有辣椒，不過……卻也不乏替代品，說實話，就算真正的辣椒出現，怕是這個時代的人也無法輕易接受，反而有不少食物可以製造微辣的效果，如茱萸、胡椒、姜、芥末、蔥、大蒜等等。
張延齡在旁邊指揮道：「先將蔥蒜炒香，對，加土豆絲，然後加茱萸、胡椒、醋，醋可以多一些，對，再放一些……」
張皇后問道：「這泥土裡怎麼會長出豆子的？」
張鶴齡說道：「世界之大，無奇不有，臣聽聞在萬里之外的黃金洲，有一種黃金米，米粒呈金黃色，如成人的牙齒般大小，一株苗便可產糧數斤，一畝地可產糧千斤。」
張鶴齡為了讓大家加深印象，臨時將玉米改稱為黃金米。
眾人聽完，紛紛不以為然，為什麼呢，當下糧食作物，大抵北方以種粟黍為主，南方以種稻為主，不管是粟米還是稻米，畝產大概約是二石到三石。
這是個什麼概念呢，也就是大約一百斤，你要是說萬里之外的黃金米，可畝產一百五十斤，哪怕是二百斤，大家還能信你三分，現在搞出個畝產千斤，十倍？
姓張的，我們與你無冤無仇，為何將我們當作傻子？
弘治皇帝也搖搖頭，說道：「畝產千斤，便是祥瑞也不敢這般奏報，壽寧侯，你從何處聽來的這些傳言？」
張鶴齡嘆了口氣，這群人肯定不信，沒辦法，太超前了。
這時候，張延齡氣喘吁吁地跑過來，說道：「啟稟陛下，皇后娘娘，土豆大餐做好了。」
弘治皇帝自然是不信什麼畝產千斤的玉米，但是對眼下的土豆很感興趣，這玩意到底怎麼吃？又是何種滋味？
看樣子不像是好吃的東西，不過眼下流民四起，只要能填飽肚子，總是好的。
弘治皇帝一揮手，上菜！
蕭敬輕聲說道：「陛下，是否驗一下……」
弘治皇帝輕輕搖頭，不動聲色。
其實，弘治皇帝早就注意到了張鶴齡的試驗田，並秘密派人去試驗田裡採集了一些土豆回來，只是東廠番子不懂這是什麼玩意，採集回來的是葉子和莖稈。
雖然把目標搞錯了，但是有一點可以確信，此物無毒。
很快，第一道菜已經上來，是炸薯條。
菜還未至，香氣已經瀰漫在大殿之上，眾人吸了吸鼻子，香啊！
一盤一盤的黃金色薯條擺在眾人眼前，嗯，這個顏色帶勁，看著就有食慾！
弘治皇帝用筷子夾起一根，看了看，又聞了聞，問道：「這就是土豆做出來的？」
張鶴齡點點頭，說道：「回陛下，正是。」
弘治皇帝輕輕咬下，香甜的味道刺激的味蕾，妙啊！
「不錯不錯，美味至極，這道菜有什麼名堂？」
張鶴齡回道：「只是尋常的油炸土豆條，因為佛朗機人又將土豆稱為馬鈴薯，所以，叫炸薯條。」
弘治皇帝點點頭，說道：「不錯，眾卿家都嘗嘗吧。」
眾人這才紛紛動筷，亦是讚不絕口。
弘治皇帝又問道：「你方才說，這個土豆畝產也有幾十石？」
張鶴齡稍加思索，回道：「臣估算了一下，一畝地大約三十石。」
弘治皇帝猛地放下筷子，問道：「當真？」
三十石，差不多已經是一千斤了。
但是一千斤土豆和一千斤米是有區別的，土豆是帶水分的，米指的是曬乾後的產量。
即便是除去水分來算，五百斤總是有的。
張鶴齡點頭說道：「陛下可以命戶部前去查驗。」
弘治皇帝臉上終於有了笑容，說道：「若是當真有如此高的產量，我大明朝的百姓便不會餓肚子了。」
眾臣紛紛稱讚，這時候，戶部尚書葉淇突然說道：「陛下，臣看這道菜，應該需要耗費大量的油，普通百姓家裡比較拮据，怕是吃不上。」
此言一出，眾人也是暗自點頭，雖然多少掃了點皇帝的興，但，這是實話。
張鶴齡卻只是笑笑，說道：「葉大人不要急，還有呢。」
葉淇拱了拱手，說道：「願聞其詳。」
很快，一盤土豆泥，一盤土豆餅，一盤酸辣土豆絲都端上來，加上最開始的炸薯條，四種烹飪方法，各不相同。
張鶴齡指著桌上的盤子一一介紹，然後說道：「土豆泥的製作方法最為簡單，只需將土豆煮熟後搗碎，調一些佐料即可，若是有條件的，可以加點香油。」
眾人紛紛動筷嘗了一口土豆泥，雖然沒有炸薯條好吃，但是，起碼不難吃。
「這是土豆餅，是將土豆切條後與麵粉糊糊混合，然後煎炸。」
御廚的手藝就是高，第一次做土豆餅，卻也做的像模像樣，大家吃著津津有味。
「這最後一道菜，叫做酸辣土豆絲，通常是就著米飯來吃的。」
弘治皇帝夾了一口菜，放在嘴中，茱萸的辣味和陳醋的酸味混合在一起，這滋味，真是回味無窮啊！
「去盛米飯來！」