第六十一章、長面VS短面
李品和石客兩人一同上菜。
石李兩家的人一起圍了上來。
兩道菜呈現了出來。李品的菜品是三隻油光水滑的鵪鶉，放在盤中，三隻鵪鶉大中小，三種顏色白褐黃，三種做法燉鹵烤，三種醬汁酸辣甜。
「唔……李品哥，你這……面呢？」石富指著李柔端上來的整隻鵪鶉說到。
「你在逗我嗎？」李品死魚眼凝視。
「？？？」石富撓了撓後腦勺，「啥意思？」
「外面沒看到面，面肯定就在鵪鶉裡面。李品。你也開始玩花樣了？」石寬看了看鵪鶉，然後目光炯炯地看著李品說到。
「上次和你比，就是因為菜品的創意差了一點，味道和賣相絲毫不差。這次，我吸取教訓之後，我已經有了九成把握將你擊敗。不過，有點可惜啊，第一場沒碰上你，別怪我欺負你弟弟了。」李品說到。
「呵呵……對啊。真是有些可惜了。我還想這次徹底擊敗你呢，我也準備了好久呢。」石寬笑了笑。
「沒事。抽空再比就是了。」
「嗯。抽空再比。不過，前提是你能欺負他。」石寬看了看石客的菜品，點了點頭。
石客的菜品，看著挺普通的。麵條就一根根碼放在一顆顆排得整整齊齊像擂台一樣的骰子牛肉表面上，一根也沒藏著。麵條不長，反而主動截斷成一根一根短短細細的超級短面，麵條上有著非常異樣的光澤，晶瑩剔透，閃閃發光。
「山西短面，不爛子（拌子）。」李品沉聲說到。
「嗯。不過，我沒用新鮮土豆做。形狀調整了這麼多，李大哥這都看出來啦。真厲害！」石客笑著點了點頭。
「別恭維我，這是基本功。你菜品中最大的弱點沒有去除就別想贏我。」
「嗯。的確。不過，李大哥，你的弱點……解決了嗎？」石客嬉皮笑臉的樣子一收，目露精光地看向了李品。
「嗯！這個眼神……這勝券在握已經宣布勝利的眼神是怎麼回事？！這個眼神我只在當初爺爺和石棠爺爺兩人組隊和國外三星大廚比試的時候見到過！」李品被石客的眼神嚇了一跳。
「老李，我們兩個開始品嘗吧。話說，你還是第一次吃小客的菜啊。」
「嗯。不過，你也別抱太大希望我能打高分，畢竟，現在的年輕人實力還缺乏沉澱和底蘊。」
「是嗎？小客的實力可不是普通小鬼呦。他可是我家三個小鬼里最強的。我要這隻滷的，味道夠足。」老爺子二話不說就把褐色的鹵鵪鶉夾走了，一看就知道辣。
「年紀這麼大了，還吃這麼重口，怕自己血管不肯爆，是吧？」李老爺子夾走了白色的燉鵪鶉，完全就和老爺子相反，一看就知道挺清淡的。
「得了吧，老李！吃東西就講究一個痛快，想吃啥就吃啥，等吃東西都畏畏縮縮的時候，估計這老命也走到頭了。」
「你又罵我……」
「你丫的別老往自己身上攬啊！！你當是在貼金啊！」老爺子說完，一筷子把鵪鶉開膛了，裡面稍微有些粗的麵條露了出來。
「嗯？這是？」老爺子用筷子夾住鵪鶉肚子裡的麵條往外扯了起來，越扯越長，拿筷子的手舉得老高，「一根面？！」
「沒錯，這就是我做的一根面。」
石富眼睛眨了眨，離開了大廳。
「嗯。技術不錯。麵條的本身能拎這麼長依舊不斷，手藝可謂是相當不錯。至少麵條的粗細非常均勻，僅憑手工將一根面做到這種程度，很有功底。小李，你進步了！」老爺子伸出另一隻手豎了個大拇哥誇讚到。
「謝謝石爺爺。」
「我這裡是細一些的一根面。是為了配合這清淡口味的鵪鶉特意製作的吧？」老李同志挑起自己鵪鶉里的麵條說到。
「是的。爺爺。麵條的粗細對應菜品的鹹淡。」
「別看了，吃。」老爺子說完把麵條的一頭放進嘴裡嗦了起來。老李同志不甘落後一起嗦了起來。
「吸溜吸溜！！」過了一會兒，倆老頭臉憋得通紅，誰也不肯先說自己吃不消了，生吸。
三分鐘後，倆老頭吃完了一根面。
「……，我看到星……星星了。」老爺子躺在躺椅上，揉著眼睛說到。
老李同志也好不到哪裡去，喘著粗氣，缺氧嚴重。
「……，我還是第一次看見吃麵條能把自己吃缺氧的。」石客無語地吐槽著。
石富推著一台小型吸氧機進來，插上了電源。
「二哥，你幹嘛？」
「我早有準備。」石富說完把氧氣面罩遞給了兩個調皮的老頭。
「啊……看來不是第一回了。」石客撇了撇嘴。
「只要是一根面，這兩位大爺就要拼一拼肺活量。以防萬一，我特意去採購了最新的吸氧機。」石富捂著臉搖了搖頭。
「呵呵呵……有勞了。」李務握著石富的手搖了搖。
「不用謝，應該的。」
倆老頭猛地吸了幾口氧，立馬龍精虎猛。
「老李，這次還是我快！」
「遲早噎死你！！」
「又輸不起了。」
「下次再比！」
「好啊！反正我有體型優勢！」
石客（?_?），「二哥，你這氧氣里加大煙了？這興奮的，怎麼看都是吸嗨了啊。」
「習慣就好。這倆大爺一吸氧氣就這樣，上一次是在人民醫院。」石富（?ω?）。
「哦。」石客（￣o￣）。
「呼……別吵吵了，我們接著吃。」嗨起來的石老同志指了指石客料理台上的菜品。
「嗯！」老李同志同樣嗨，連拐杖都不用了，健步如飛地走到了料理台前。
「二哥，你確定你這真是氧氣？這有點嗨到不行啊，都亢奮了，都！」石客（⊙x⊙;）。
「我的氧氣是拖關係從軍醫院拉來的。質量太好，……，可能勁道比較大？？」石富（′ε｀；）。
「呵呵呵……氧氣還有勁道的？」石客尷尬地笑著。
「誰知道呢？」石富雙手一攤，╮（￣▽￣）╭。
「好吃！！！」倆老頭突然咆哮了起來。
「……，要攔著點嗎？」石客咽了口唾沫。
「不用。比上次在人民醫院倆老頭見義勇為，暴揍奪包小偷，然後追了小偷三公里，打得小偷叫爺爺上報紙，強多了。」石富（?ω?）。
「啊……原來老爺子們還有這光榮事跡啊。」石客（￣▽￣）。
「對啊。上次我跟在後面，跑死我了。」李務同學舉起了手，（T＿T）/~~。
「是啊。能看到老爺子年輕幾十歲的樣子，的確讓人高興啊。你安心，我們問過安醫生了，這是體質特殊，沒啥壞處。」石用儉說到。
「安醫生說的……，那就隨老爺子便吧。我不在家時，你們注意點啊。大哥二哥。」石客看著兩個老爺子一人一筷子樂呵呵生龍活虎地搶著自己做的菜，只能笑笑，對自己大哥二哥吩咐一下了。
「安心。」石寬拍了拍石客的肩膀，點了點頭。
話音剛落，兩個老頭吃完回來了。
「給老李換躺椅，坐個板凳不像樣。」老爺子紅光滿面地揮了揮手。
「來嘞。」石用嚴已經扛著躺椅出來了。
「老李，你就用躺椅練就將就吧。搖椅就一把，祖傳的。」老爺子敲了敲搖椅把手。
「知道。你都從小說到大了，我耳朵繭子都聽出來了。」老李同志也不含糊，躺在躺椅上掏了掏耳朵。
「比賽結果……」
「第一場，你孫子贏了。老大，去嘗嘗吧，嘗了就明白了。我還給你剩了一碗。」老李同志揮了揮手。
李品走到了石客的菜品前嘗了起來。
「額！！居然還有這一招？」
「吃出來了吧。老大。」老李同志坐了起來。
「嗯，爺爺。」
「你沒想到這個小傢伙居然利用材料之間的差距產生特殊的口感吧。彌補差距的確是非常正確的做法。但是，利用差距卻是更高的層次。他的麵條和豆芽菜是摞在一起的，使得兩者之間的口感的差距變得更大。麵條用了兩種處理方法，水煮和低溫油炸。清炒豆芽的爽脆、炸麵條的外酥里嫩和煮麵條的極致爽滑，三重風格，因為骰子牛肉的風味干擾，而重合在了一起，味道變了，風味也變了，但是沒有變差，卻是全部往著好的方向發展。牛肉風味喧賓奪主的缺點變成了優點。這是你的鵪鶉面沒辦法做到的事。老大，你被上了一課啊。」
李品嘆了一口氣，低下了頭，無話可說，創意差了一大截，技術也差了一大截，沒法打，被吊錘了。
「兄弟，別放心上，這老三就是個怪物，我也沒贏過，看開點啊。」石寬笑呵呵的，一副過來人的樣子。
「……，你也沒贏過？」
「嗯。」
「那你等著，等我幹掉了你，再來打敗他。」
「……，哼，求之不得。」石寬微微一笑，點了點頭。
「我們吃飽了，下一場，下午一點比。」
「你家店不開了啊？」李務也推了推站在身邊的石富。
「嗯？這裡又不是主店，是老三管的食堂而已啦。不過，中午對外開放，工業區的工人基本上都會來。主店有人的。」石富說到。
「唔……老爺子又讓我看店。我也想當評委啊！！」封雅在主店廚房裡撅著嘴，生悶氣。
石李兩家的人一起圍了上來。
兩道菜呈現了出來。李品的菜品是三隻油光水滑的鵪鶉，放在盤中，三隻鵪鶉大中小，三種顏色白褐黃，三種做法燉鹵烤，三種醬汁酸辣甜。
「唔……李品哥，你這……面呢？」石富指著李柔端上來的整隻鵪鶉說到。
「你在逗我嗎？」李品死魚眼凝視。
「？？？」石富撓了撓後腦勺，「啥意思？」
「外面沒看到面，面肯定就在鵪鶉裡面。李品。你也開始玩花樣了？」石寬看了看鵪鶉，然後目光炯炯地看著李品說到。
「上次和你比，就是因為菜品的創意差了一點，味道和賣相絲毫不差。這次，我吸取教訓之後，我已經有了九成把握將你擊敗。不過，有點可惜啊，第一場沒碰上你，別怪我欺負你弟弟了。」李品說到。
「呵呵……對啊。真是有些可惜了。我還想這次徹底擊敗你呢，我也準備了好久呢。」石寬笑了笑。
「沒事。抽空再比就是了。」
「嗯。抽空再比。不過，前提是你能欺負他。」石寬看了看石客的菜品，點了點頭。
石客的菜品，看著挺普通的。麵條就一根根碼放在一顆顆排得整整齊齊像擂台一樣的骰子牛肉表面上，一根也沒藏著。麵條不長，反而主動截斷成一根一根短短細細的超級短面，麵條上有著非常異樣的光澤，晶瑩剔透，閃閃發光。
「山西短面，不爛子（拌子）。」李品沉聲說到。
「嗯。不過，我沒用新鮮土豆做。形狀調整了這麼多，李大哥這都看出來啦。真厲害！」石客笑著點了點頭。
「別恭維我，這是基本功。你菜品中最大的弱點沒有去除就別想贏我。」
「嗯。的確。不過，李大哥，你的弱點……解決了嗎？」石客嬉皮笑臉的樣子一收，目露精光地看向了李品。
「嗯！這個眼神……這勝券在握已經宣布勝利的眼神是怎麼回事？！這個眼神我只在當初爺爺和石棠爺爺兩人組隊和國外三星大廚比試的時候見到過！」李品被石客的眼神嚇了一跳。
「老李，我們兩個開始品嘗吧。話說，你還是第一次吃小客的菜啊。」
「嗯。不過，你也別抱太大希望我能打高分，畢竟，現在的年輕人實力還缺乏沉澱和底蘊。」
「是嗎？小客的實力可不是普通小鬼呦。他可是我家三個小鬼里最強的。我要這隻滷的，味道夠足。」老爺子二話不說就把褐色的鹵鵪鶉夾走了，一看就知道辣。
「年紀這麼大了，還吃這麼重口，怕自己血管不肯爆，是吧？」李老爺子夾走了白色的燉鵪鶉，完全就和老爺子相反，一看就知道挺清淡的。
「得了吧，老李！吃東西就講究一個痛快，想吃啥就吃啥，等吃東西都畏畏縮縮的時候，估計這老命也走到頭了。」
「你又罵我……」
「你丫的別老往自己身上攬啊！！你當是在貼金啊！」老爺子說完，一筷子把鵪鶉開膛了，裡面稍微有些粗的麵條露了出來。
「嗯？這是？」老爺子用筷子夾住鵪鶉肚子裡的麵條往外扯了起來，越扯越長，拿筷子的手舉得老高，「一根面？！」
「沒錯，這就是我做的一根面。」
石富眼睛眨了眨，離開了大廳。
「嗯。技術不錯。麵條的本身能拎這麼長依舊不斷，手藝可謂是相當不錯。至少麵條的粗細非常均勻，僅憑手工將一根面做到這種程度，很有功底。小李，你進步了！」老爺子伸出另一隻手豎了個大拇哥誇讚到。
「謝謝石爺爺。」
「我這裡是細一些的一根面。是為了配合這清淡口味的鵪鶉特意製作的吧？」老李同志挑起自己鵪鶉里的麵條說到。
「是的。爺爺。麵條的粗細對應菜品的鹹淡。」
「別看了，吃。」老爺子說完把麵條的一頭放進嘴裡嗦了起來。老李同志不甘落後一起嗦了起來。
「吸溜吸溜！！」過了一會兒，倆老頭臉憋得通紅，誰也不肯先說自己吃不消了，生吸。
三分鐘後，倆老頭吃完了一根面。
「……，我看到星……星星了。」老爺子躺在躺椅上，揉著眼睛說到。
老李同志也好不到哪裡去，喘著粗氣，缺氧嚴重。
「……，我還是第一次看見吃麵條能把自己吃缺氧的。」石客無語地吐槽著。
石富推著一台小型吸氧機進來，插上了電源。
「二哥，你幹嘛？」
「我早有準備。」石富說完把氧氣面罩遞給了兩個調皮的老頭。
「啊……看來不是第一回了。」石客撇了撇嘴。
「只要是一根面，這兩位大爺就要拼一拼肺活量。以防萬一，我特意去採購了最新的吸氧機。」石富捂著臉搖了搖頭。
「呵呵呵……有勞了。」李務握著石富的手搖了搖。
「不用謝，應該的。」
倆老頭猛地吸了幾口氧，立馬龍精虎猛。
「老李，這次還是我快！」
「遲早噎死你！！」
「又輸不起了。」
「下次再比！」
「好啊！反正我有體型優勢！」
石客（?_?），「二哥，你這氧氣里加大煙了？這興奮的，怎麼看都是吸嗨了啊。」
「習慣就好。這倆大爺一吸氧氣就這樣，上一次是在人民醫院。」石富（?ω?）。
「哦。」石客（￣o￣）。
「呼……別吵吵了，我們接著吃。」嗨起來的石老同志指了指石客料理台上的菜品。
「嗯！」老李同志同樣嗨，連拐杖都不用了，健步如飛地走到了料理台前。
「二哥，你確定你這真是氧氣？這有點嗨到不行啊，都亢奮了，都！」石客（⊙x⊙;）。
「我的氧氣是拖關係從軍醫院拉來的。質量太好，……，可能勁道比較大？？」石富（′ε｀；）。
「呵呵呵……氧氣還有勁道的？」石客尷尬地笑著。
「誰知道呢？」石富雙手一攤，╮（￣▽￣）╭。
「好吃！！！」倆老頭突然咆哮了起來。
「……，要攔著點嗎？」石客咽了口唾沫。
「不用。比上次在人民醫院倆老頭見義勇為，暴揍奪包小偷，然後追了小偷三公里，打得小偷叫爺爺上報紙，強多了。」石富（?ω?）。
「啊……原來老爺子們還有這光榮事跡啊。」石客（￣▽￣）。
「對啊。上次我跟在後面，跑死我了。」李務同學舉起了手，（T＿T）/~~。
「是啊。能看到老爺子年輕幾十歲的樣子，的確讓人高興啊。你安心，我們問過安醫生了，這是體質特殊，沒啥壞處。」石用儉說到。
「安醫生說的……，那就隨老爺子便吧。我不在家時，你們注意點啊。大哥二哥。」石客看著兩個老爺子一人一筷子樂呵呵生龍活虎地搶著自己做的菜，只能笑笑，對自己大哥二哥吩咐一下了。
「安心。」石寬拍了拍石客的肩膀，點了點頭。
話音剛落，兩個老頭吃完回來了。
「給老李換躺椅，坐個板凳不像樣。」老爺子紅光滿面地揮了揮手。
「來嘞。」石用嚴已經扛著躺椅出來了。
「老李，你就用躺椅練就將就吧。搖椅就一把，祖傳的。」老爺子敲了敲搖椅把手。
「知道。你都從小說到大了，我耳朵繭子都聽出來了。」老李同志也不含糊，躺在躺椅上掏了掏耳朵。
「比賽結果……」
「第一場，你孫子贏了。老大，去嘗嘗吧，嘗了就明白了。我還給你剩了一碗。」老李同志揮了揮手。
李品走到了石客的菜品前嘗了起來。
「額！！居然還有這一招？」
「吃出來了吧。老大。」老李同志坐了起來。
「嗯，爺爺。」
「你沒想到這個小傢伙居然利用材料之間的差距產生特殊的口感吧。彌補差距的確是非常正確的做法。但是，利用差距卻是更高的層次。他的麵條和豆芽菜是摞在一起的，使得兩者之間的口感的差距變得更大。麵條用了兩種處理方法，水煮和低溫油炸。清炒豆芽的爽脆、炸麵條的外酥里嫩和煮麵條的極致爽滑，三重風格，因為骰子牛肉的風味干擾，而重合在了一起，味道變了，風味也變了，但是沒有變差，卻是全部往著好的方向發展。牛肉風味喧賓奪主的缺點變成了優點。這是你的鵪鶉面沒辦法做到的事。老大，你被上了一課啊。」
李品嘆了一口氣，低下了頭，無話可說，創意差了一大截，技術也差了一大截，沒法打，被吊錘了。
「兄弟，別放心上，這老三就是個怪物，我也沒贏過，看開點啊。」石寬笑呵呵的，一副過來人的樣子。
「……，你也沒贏過？」
「嗯。」
「那你等著，等我幹掉了你，再來打敗他。」
「……，哼，求之不得。」石寬微微一笑，點了點頭。
「我們吃飽了，下一場，下午一點比。」
「你家店不開了啊？」李務也推了推站在身邊的石富。
「嗯？這裡又不是主店，是老三管的食堂而已啦。不過，中午對外開放，工業區的工人基本上都會來。主店有人的。」石富說到。
「唔……老爺子又讓我看店。我也想當評委啊！！」封雅在主店廚房裡撅著嘴，生悶氣。