第二百五十六章 啤酒
在傅松的心目中，光州啤酒像是一個陪伴了他二十多年的老朋友，心情好的時候喝上一瓶，整個人就飄起來了；心情不好的時候喝上一瓶，對著墨綠色的瓶子訴說著自己的煩惱……
「小傅，愣著幹什麼，來，歡迎你來視察工作！」
傅松回過神來，發現馮保國正端起酒杯，而桌上已經擺了四個涼菜，連忙端起杯子道：「抱歉抱歉，剛才突然想起點其他事。這杯我先幹了！」
馮保國哈哈笑道：「我可不能讓你占便宜，我也幹了。」
看到於升沒動杯子，馮保國笑著道：「小於，都是自己人，別客氣，老徐你不喝酒，就多吃點菜。」
里里外外都照顧到了，他跟於升碰了碰杯，一飲而盡，不顧形象地抹了把嘴，問：「味道怎麼樣？」
傅松砸吧砸吧嘴，點點頭道：「確實不錯，入口平順，一股麥芽醇香。」
於升也學著傅松砸吧砸吧嘴，說：「比青島啤酒和沐城啤酒都好喝，青啤和沐啤太淡了，還是這個好，嗯，有點光州啤酒的意思。」
所以說，不是傅松吹牛逼，而是在沐城人的心目中，如今的光州啤酒就是NO.1！
馮保國說：「去年我來考察時候，第一次喝這酒，一下子就喜歡上了，比金陵本地的啤酒好喝，聽說是這裡的水質好。」
傅松對啤酒多少有點研究，自顧倒了一杯，先觀察泡沫，金色且細膩，又細細品嘗，說：「說實話，口味兒只能說是不錯而已，但比青啤和燕京這些大牌啤酒廠確實強得多，青啤和燕京喝起來就像馬尿。國內的這些啤酒都是拉格啤酒，其實最好喝的還是艾爾啤酒。」
其他三個人都是一愣，馮保國好奇問道：「這個有什麼講究嗎？」
傅松將剩下的啤酒喝完，說：「按照釀造工藝來分，啤酒主要分為兩大類，一類是拉格，一類是艾爾。拉格啤酒採用底部低溫發酵工藝，不會產生很多脂香，所以拉格啤酒的香型比較單一，口感的主要變化也體現在麥芽的使用上。」
於升問：「傅廠長，這脂香是啥玩意兒？」
傅松笑道：「你可以把它當香精，啤酒發酵過程中會產生很多種類的脂香，有香蕉味、丁香兒、香料味、水果味等等。這玩意兒得細品才行，不過咱們國內的拉格啤酒幾乎沒有脂香，你自然喝不出來。」
馮保國嘖嘖稱奇道：「沒想到一個啤酒還有這麼多道道。那艾爾啤酒呢？」
「艾爾啤酒跟拉格啤酒正好相反，發酵溫度相對較高，通常使用的是頂部常溫發酵。酵母風味更加明顯，發酵過程中可產生多種脂香，所以艾爾啤酒種類眾多。但因為是高溫發酵，微生物活性高，較快的發酵速度會導致發酵罐內溫度急劇上升，對設備要求也比較高，發酵罐很難做到幾十噸級別，無法大批量生產。」
馮保國道：「讓你這麼一說，我都要流口水了。咱們國內哪裡有艾爾啤酒賣？」
傅松搖搖頭道：「應該沒有，反正我是沒聽說過，更沒喝過。」
馮保國疑惑道：「這是為什麼？」
傅松給他倒了一杯啤酒，問：「我問你，一瓶啤酒一兩毛、兩三毛錢，你喝得起不？」
馮保國點頭道：「當然喝得起，就是不能天天喝而已。」
傅松笑道：「那五毛錢甚至一塊錢一瓶的啤酒，你喝得起嗎？」
馮保國道：「這麼貴哪喝得起？」
傅松攤攤手道：「這不就得了。拉格啤酒為什麼這麼便宜，可以賣到一兩毛錢？就是因為它是低溫發酵，更容易對發酵過程進行精準控制，可以很好地保證啤酒口感的穩定性和一致性，這對大工業生產很重要，比較適合大啤酒廠。無論什麼產品，一旦上規模，成本自然就低了。」
於升道：「傅廠長，聽你這麼一說，拉格啤酒是低端貨嘍。」
傅松說：「這麼說雖然有些絕對，但大部分的拉格確實口味一般，不過因為可以大工業化生產，價格比較便宜，基本上所有人都喝得起，而且酒精度數比較低，大部分人也都能喝得慣，所以在市場中處於絕對壟斷地位。」
馮保國道：「那也可以高中低檔啤酒搭著賣嘛，總有人會掏錢喝好酒的。我工資雖然不高，但如果真好喝，我咬咬牙偶爾喝點還是可以的。」
傅松搖搖頭道：「馮哥，你沒打理過企業，沒你想的那麼簡單。啤酒企業首先是企業，其次才是釀酒廠，他們第一想的是要掙錢，要利潤率。靠情懷來做生意是走不遠的。高端酒市場太小，投入產出比低不說，還容易賠本。」
馮保國有些遺憾道：「看來想喝也喝不成了，哈哈，不過現在比以前好多了，至少有的喝，是不？」
傅松笑道：「你別高興太早了，我覺得越往後，像花果山這樣的地方品牌會越少，直到徹底消失。」
「徹底消失？破產倒閉？」馮保國並不怎麼驚訝，因為如今破產倒閉已經不是資本主義的專有名詞了。
就在去年８月，瀋陽防爆器械廠宣告破產，這是新中國成立後第一家正式宣告破產的國有企業，社會主義企業不倒閉的神話般歷史從此劃上了句號。此舉可以說是震驚世界，美國《時代》周刊評論道「一個在西方並不罕見的現象……這一回，這種現象不是發生在底特律或里昂或曼徹斯特，而是發生在中國東北部的瀋陽。」評論驚呼：「中國的「鐵飯碗」真的要被打碎了」！
而國企破產倒閉這一消息，在國內鬧得更是沸沸揚揚。但不管人們如何困惑和不理解，去年的12份，新中國《企業破產法（草案）》正式出台，這從法律上宣告了社會主義國家企業是可以破產的。
傅松說：「未來的市場競爭會越來越激烈，小啤酒廠要麼破產倒閉，要麼被大啤酒廠兼併收購，最後市場上剩下的都是些壟斷巨頭。到那時候，呵呵，所有的啤酒都一個味道，再想喝花果山、光州這樣有特色味道的啤酒就難了。」
「小傅，愣著幹什麼，來，歡迎你來視察工作！」
傅松回過神來，發現馮保國正端起酒杯，而桌上已經擺了四個涼菜，連忙端起杯子道：「抱歉抱歉，剛才突然想起點其他事。這杯我先幹了！」
馮保國哈哈笑道：「我可不能讓你占便宜，我也幹了。」
看到於升沒動杯子，馮保國笑著道：「小於，都是自己人，別客氣，老徐你不喝酒，就多吃點菜。」
里里外外都照顧到了，他跟於升碰了碰杯，一飲而盡，不顧形象地抹了把嘴，問：「味道怎麼樣？」
傅松砸吧砸吧嘴，點點頭道：「確實不錯，入口平順，一股麥芽醇香。」
於升也學著傅松砸吧砸吧嘴，說：「比青島啤酒和沐城啤酒都好喝，青啤和沐啤太淡了，還是這個好，嗯，有點光州啤酒的意思。」
所以說，不是傅松吹牛逼，而是在沐城人的心目中，如今的光州啤酒就是NO.1！
馮保國說：「去年我來考察時候，第一次喝這酒，一下子就喜歡上了，比金陵本地的啤酒好喝，聽說是這裡的水質好。」
傅松對啤酒多少有點研究，自顧倒了一杯，先觀察泡沫，金色且細膩，又細細品嘗，說：「說實話，口味兒只能說是不錯而已，但比青啤和燕京這些大牌啤酒廠確實強得多，青啤和燕京喝起來就像馬尿。國內的這些啤酒都是拉格啤酒，其實最好喝的還是艾爾啤酒。」
其他三個人都是一愣，馮保國好奇問道：「這個有什麼講究嗎？」
傅松將剩下的啤酒喝完，說：「按照釀造工藝來分，啤酒主要分為兩大類，一類是拉格，一類是艾爾。拉格啤酒採用底部低溫發酵工藝，不會產生很多脂香，所以拉格啤酒的香型比較單一，口感的主要變化也體現在麥芽的使用上。」
於升問：「傅廠長，這脂香是啥玩意兒？」
傅松笑道：「你可以把它當香精，啤酒發酵過程中會產生很多種類的脂香，有香蕉味、丁香兒、香料味、水果味等等。這玩意兒得細品才行，不過咱們國內的拉格啤酒幾乎沒有脂香，你自然喝不出來。」
馮保國嘖嘖稱奇道：「沒想到一個啤酒還有這麼多道道。那艾爾啤酒呢？」
「艾爾啤酒跟拉格啤酒正好相反，發酵溫度相對較高，通常使用的是頂部常溫發酵。酵母風味更加明顯，發酵過程中可產生多種脂香，所以艾爾啤酒種類眾多。但因為是高溫發酵，微生物活性高，較快的發酵速度會導致發酵罐內溫度急劇上升，對設備要求也比較高，發酵罐很難做到幾十噸級別，無法大批量生產。」
馮保國道：「讓你這麼一說，我都要流口水了。咱們國內哪裡有艾爾啤酒賣？」
傅松搖搖頭道：「應該沒有，反正我是沒聽說過，更沒喝過。」
馮保國疑惑道：「這是為什麼？」
傅松給他倒了一杯啤酒，問：「我問你，一瓶啤酒一兩毛、兩三毛錢，你喝得起不？」
馮保國點頭道：「當然喝得起，就是不能天天喝而已。」
傅松笑道：「那五毛錢甚至一塊錢一瓶的啤酒，你喝得起嗎？」
馮保國道：「這麼貴哪喝得起？」
傅松攤攤手道：「這不就得了。拉格啤酒為什麼這麼便宜，可以賣到一兩毛錢？就是因為它是低溫發酵，更容易對發酵過程進行精準控制，可以很好地保證啤酒口感的穩定性和一致性，這對大工業生產很重要，比較適合大啤酒廠。無論什麼產品，一旦上規模，成本自然就低了。」
於升道：「傅廠長，聽你這麼一說，拉格啤酒是低端貨嘍。」
傅松說：「這麼說雖然有些絕對，但大部分的拉格確實口味一般，不過因為可以大工業化生產，價格比較便宜，基本上所有人都喝得起，而且酒精度數比較低，大部分人也都能喝得慣，所以在市場中處於絕對壟斷地位。」
馮保國道：「那也可以高中低檔啤酒搭著賣嘛，總有人會掏錢喝好酒的。我工資雖然不高，但如果真好喝，我咬咬牙偶爾喝點還是可以的。」
傅松搖搖頭道：「馮哥，你沒打理過企業，沒你想的那麼簡單。啤酒企業首先是企業，其次才是釀酒廠，他們第一想的是要掙錢，要利潤率。靠情懷來做生意是走不遠的。高端酒市場太小，投入產出比低不說，還容易賠本。」
馮保國有些遺憾道：「看來想喝也喝不成了，哈哈，不過現在比以前好多了，至少有的喝，是不？」
傅松笑道：「你別高興太早了，我覺得越往後，像花果山這樣的地方品牌會越少，直到徹底消失。」
「徹底消失？破產倒閉？」馮保國並不怎麼驚訝，因為如今破產倒閉已經不是資本主義的專有名詞了。
就在去年８月，瀋陽防爆器械廠宣告破產，這是新中國成立後第一家正式宣告破產的國有企業，社會主義企業不倒閉的神話般歷史從此劃上了句號。此舉可以說是震驚世界，美國《時代》周刊評論道「一個在西方並不罕見的現象……這一回，這種現象不是發生在底特律或里昂或曼徹斯特，而是發生在中國東北部的瀋陽。」評論驚呼：「中國的「鐵飯碗」真的要被打碎了」！
而國企破產倒閉這一消息，在國內鬧得更是沸沸揚揚。但不管人們如何困惑和不理解，去年的12份，新中國《企業破產法（草案）》正式出台，這從法律上宣告了社會主義國家企業是可以破產的。
傅松說：「未來的市場競爭會越來越激烈，小啤酒廠要麼破產倒閉，要麼被大啤酒廠兼併收購，最後市場上剩下的都是些壟斷巨頭。到那時候，呵呵，所有的啤酒都一個味道，再想喝花果山、光州這樣有特色味道的啤酒就難了。」