第一千一百三十二章 學習釀酒的原因
白壽亭能夠釀造出深受全鎮人喜歡的白酒，能夠讓白家釀的酒長盛不衰，最重要的原因便是因為他們選擇釀酒的水就是珍珠泉產生的泉水。
這泉水純天然，無污染，水質絕對比GG打得響亮的農天山泉要強一百倍，用這種泉水釀製的白酒才是真正的人間佳釀！
「小龍，這泉水是可以直接喝的，口感特別好，你不信的話可以嘗嘗。」
白壽亭帶著楊小龍走到酒坊後面的珍珠泉之後說道。
珍珠泉不大，至今也就半米左右，但是水流卻相當充沛，泉水不斷向外汩汩流水，最終匯成一條小溪向著鎮子內流去。
聞言，楊小龍蹲下身子，捧了一捧泉水，喝了一口。
「哇，好甜啊。」
感受著甘甜清冽的泉水從口腔滑落進入喉嚨，楊小龍情不自禁的讚嘆起來。
這泉水確實好喝，仿佛加了糖一樣甘甜，喝起來特別的爽。
「現在很多地方的泉眼都被污染了，但是我們這距離城市比較遠，泉水依然跟幾百年差不多。像我就是從小喝這泉水長大的，哪怕現在市場上有純淨水賣，但我還是一直都只喝珍珠泉產的泉水。」
白壽亭一臉追憶的說道，相比較於那些年輕人，他對於這珍珠泉的感情更加深厚。
可以說如果沒有珍珠泉，就沒有他們白家的今天，甚至連他都是靠著珍珠泉才被養活大的。
「走吧，咱們去酒坊看看。」
白壽亭沒有在珍珠泉呆太久，轉身帶著楊小龍去了自家的釀酒坊。
釀酒坊不大，乃是一棟用磚瓦建造的老式建築，看著那斑駁的牆壁，楊小龍估計這釀酒坊建在時間只怕起碼得有四五十年。
而且尚未走進酒坊，一股濃郁的酒香便已經撲鼻而來，特別的好聞。
「這酒坊得有些歷史了吧？」
楊小龍有些好奇的問道。
「這釀酒坊是我父親當時建的，一晃已經五十年了，雖然我後來也對酒坊進行了修繕，不過酒坊的大部分地方基本上沒有變。」
白壽亭看了楊小龍一眼介紹道。
「哇哦，那比我爸年紀還大了。」
楊小龍不禁感嘆道。
「那是當然了，要知道當初剛建酒坊的時候我比你還小呢。」
白壽亭笑著回了一句，然後帶著楊小龍向著酒坊內走去。
此時，酒坊內正有不人在忙活，一個個拿著木質鏟子在攪拌什麼東西。
楊小龍是第一次來酒坊，自然不知道他們在幹什麼，於是便向著白壽亭問了起來：「白老，他們這是幹什麼呢？」
「他們這是製作酒麴呢。」
白壽亭回道。
「製作酒麴？酒麴是做出來的？我一直以為這東西跟酵母一樣是現成的。」
楊小龍滿是驚訝的回道。
「我們白家一直使用的都是古法釀酒，所以酒麴從來都是自己製作的。將嫩玉米漿，野菊花，麥麩，老玉米面，大麯酒黃酒糟等東西按照一定的比例配置好，然後攪拌均勻進行發酵，這樣製作出來的酒麴才是釀製好酒的關鍵，你有興趣我以後再跟你詳細解釋。」
白壽亭簡單的解釋。他知道楊小龍也聽不懂，所以並沒有說那麼詳細。
「行。」
楊小龍本身就只是出於好奇，自然不會問那麼多。
接下來，白壽亭帶著楊小龍在酒坊內參觀了一圈，並跟他簡單介紹了釀酒的主要步驟。
經過白壽亭的講解，楊小龍這才對釀酒有了一個較為直觀的了解。
「世上三般苦，打鐵釀酒磨豆腐，釀酒絕對算得上最枯燥，最乏味，最累的工作之一，吃不了苦，受不了累，沒有足夠的熱愛，你在這行根本堅持不了多久。但即便如此，想要領悟最高深的釀酒技術，也必須經過幾十年歲月的沉澱。」
「但是現在人心太浮躁了，很多年輕人都被名利遮住了雙眼，功利性太重，基本上沒有幾個人願意學習這有苦又累的古法釀酒。如果不是靈兒從小就對釀酒感興趣，我們白家傳承幾代人的釀酒技藝恐怕到我這一代就要徹底失傳了。」
白壽亭站在酒坊前面看著正在忙活的工人，禁不住感慨萬千。
「靈兒她一個女孩子，跟您學釀酒，她能堅持的住嗎？」
聽聞此言，楊小龍心中也不禁生出一股驚訝。
剛才白壽亭給他講解了古法釀酒的各個步驟，過程可以說十分的複雜，最重要的是特別的累，就算很多男人恐怕都堅持不下來，白靈兒一個女孩子居然學習釀酒，這讓人聽起來著實有些驚訝。
「你可別小看靈兒，她看起來挺柔弱，但力量絕對不比很多男生差。：
「就拿釀酒裡面最苦的裝甑來說，裝甑可是全得憑人工一鍬一鍬的完成，每天同樣的動作需要重複幾千次，現在很多年輕男生一天都堅持不下去，但靈兒當初可是接連幹了一星期的裝甑，連我們酒坊很多老人都直夸靈兒是我的最佳接班人。」
「而且我跟你說，靈兒為了能夠將我們白家的釀酒技術發揚光大，上大學時候專門學的釀酒專業，當初她的成績在全班一直都是第一名，沒畢業就有好幾家大酒廠用過萬的月薪聘請靈兒，但最終靈兒還是回了老家，跟我一起守著我們白家的這一座小酒坊。」
白壽亭再次說道，提起白靈兒的時候，可以明顯的感覺到白壽亭臉上多出一絲驕傲與自豪。
「看來我還真小看靈兒了。」
聽完白壽亭的解釋，楊小龍也不禁對白靈兒刮目相看。
一個女孩能夠在釀酒這一行堅持下來，絕對相當不易，反正楊小龍自忖他肯定堅持不下來。
「那是當然了，靈兒可比很多女孩子都要更勤快，更懂事。不過看著她一個女孩子整天幹這些粗活，我還真是挺心疼的，真希望她能夠早點找個喜歡的人嫁了，那樣就有人可以幫她了。」
對於白靈兒繼承白家的釀酒技藝，白壽亭內心是相當的複雜的。
白靈兒願意學，而且悟性相當不錯，很多技巧幾乎一點即通，絕對是白壽亭最佳的繼承者。
可是一想到一個女孩子整天跟這些粗活重活打交道，完全放棄了女孩子應該享受的生活，他心裡就一陣心疼。
他也曾想過讓白靈兒放棄學習釀酒技術，自己再從鎮子上找一個比較靠譜的人把白家的釀酒技術傳承下去，但是可惜，現在年輕人根本就受不了這個累，根本沒人願意學。
畢竟這東西連他自己的親兒子都不願意學，更不要說其他人了。
所以白壽亭對於白靈兒一直心存虧欠，覺得白靈兒都是因為自己才學習的釀酒，要不然憑她女兒的聰明伶俐，就算是考公務員，進國企都易如反掌。
楊小龍聽到了白壽亭的感慨，不過他並沒有發表什麼評論，他隱約猜到了白壽亭這句話暗藏的意思，但他對於釀酒真的完全不感興趣，他可不會把自己的青春年華奉獻給釀酒事業。
接下來，兩個人又在酒坊呆了一個小時，這才返回酒鋪。
不過他們屁股還沒坐熱，就有鎮上的人來找白壽亭。
楊小龍聽了一下，好像是那人家裡辦喪事，請白壽亭過去寫幾副輓聯，畢竟白壽亭可是鎮子上出了名的大書法家。
人家上門來請，白壽亭自然沒有拒絕，讓白靈兒代替自己招待楊小龍之後，就跟著那人走了。
很快酒鋪便只剩下白靈兒跟楊小龍兩人
「怎麼樣，我們家的酒坊還不錯吧？」
白靈兒看了一眼楊小龍，主動打開了話題。
「嗯，確實特別棒，我覺得都可以列為文物古蹟了。」
楊小龍笑著回道。
白壽亭家建造的酒坊有幾十年歷史，但是那酒窖卻已經有一二百年的歷史了，歷經白家五六代人的傳承，具有相當久遠的歷史，哪怕曾經戰亂的時候都被白家妥善的保護起來。
正因為有這樣的老酒窖在，白家釀製的酒才歷久彌香。
「列為文物古蹟就算了，我們家酒坊可不不能對外開放，要不然酒坊酒氣散了，酒坊也就沒有存在的價值了。」
白靈兒笑了笑道。
她跟隨自己父親學習釀酒差不多十年了，哪怕沒有白壽亭那樣臻至化境，但也基本上算得上登堂入室，她很清楚釀酒的關鍵點都在什麼地方，而酒坊的酒窖無疑便是其中最為重要的地方。
「對了靈兒，我聽白老說你從小就跟著他學習釀酒了，釀酒那麼累，你一個女孩子是怎麼堅持下來的？」
楊小龍有些好奇的詢問道。
「因為喜歡啊。」
白靈兒嫣然一笑道。
「喜歡？一個女孩子喜歡釀酒，你這愛好也太特殊了一些吧？」
楊小龍有些不能理解的說道。
「其實最開始我的夢想是當一名飛行員的，但是後來我慢慢長大，知道我爸他整天那麼忙，就是為了釀酒。他本來是想讓我哥繼承他我們白家的手藝的，可我哥死活不願意學，就為這事兒，我哥跟我爸沒少吵架。」
「我能夠理解我哥，但我也能體諒我爸，為了不讓他們再因為這事兒吵下去，我就主動提出學習釀酒，我不想我爸那麼大年紀了還整天為了傳承家族手藝操碎了心。」
這泉水純天然，無污染，水質絕對比GG打得響亮的農天山泉要強一百倍，用這種泉水釀製的白酒才是真正的人間佳釀！
「小龍，這泉水是可以直接喝的，口感特別好，你不信的話可以嘗嘗。」
白壽亭帶著楊小龍走到酒坊後面的珍珠泉之後說道。
珍珠泉不大，至今也就半米左右，但是水流卻相當充沛，泉水不斷向外汩汩流水，最終匯成一條小溪向著鎮子內流去。
聞言，楊小龍蹲下身子，捧了一捧泉水，喝了一口。
「哇，好甜啊。」
感受著甘甜清冽的泉水從口腔滑落進入喉嚨，楊小龍情不自禁的讚嘆起來。
這泉水確實好喝，仿佛加了糖一樣甘甜，喝起來特別的爽。
「現在很多地方的泉眼都被污染了，但是我們這距離城市比較遠，泉水依然跟幾百年差不多。像我就是從小喝這泉水長大的，哪怕現在市場上有純淨水賣，但我還是一直都只喝珍珠泉產的泉水。」
白壽亭一臉追憶的說道，相比較於那些年輕人，他對於這珍珠泉的感情更加深厚。
可以說如果沒有珍珠泉，就沒有他們白家的今天，甚至連他都是靠著珍珠泉才被養活大的。
「走吧，咱們去酒坊看看。」
白壽亭沒有在珍珠泉呆太久，轉身帶著楊小龍去了自家的釀酒坊。
釀酒坊不大，乃是一棟用磚瓦建造的老式建築，看著那斑駁的牆壁，楊小龍估計這釀酒坊建在時間只怕起碼得有四五十年。
而且尚未走進酒坊，一股濃郁的酒香便已經撲鼻而來，特別的好聞。
「這酒坊得有些歷史了吧？」
楊小龍有些好奇的問道。
「這釀酒坊是我父親當時建的，一晃已經五十年了，雖然我後來也對酒坊進行了修繕，不過酒坊的大部分地方基本上沒有變。」
白壽亭看了楊小龍一眼介紹道。
「哇哦，那比我爸年紀還大了。」
楊小龍不禁感嘆道。
「那是當然了，要知道當初剛建酒坊的時候我比你還小呢。」
白壽亭笑著回了一句，然後帶著楊小龍向著酒坊內走去。
此時，酒坊內正有不人在忙活，一個個拿著木質鏟子在攪拌什麼東西。
楊小龍是第一次來酒坊，自然不知道他們在幹什麼，於是便向著白壽亭問了起來：「白老，他們這是幹什麼呢？」
「他們這是製作酒麴呢。」
白壽亭回道。
「製作酒麴？酒麴是做出來的？我一直以為這東西跟酵母一樣是現成的。」
楊小龍滿是驚訝的回道。
「我們白家一直使用的都是古法釀酒，所以酒麴從來都是自己製作的。將嫩玉米漿，野菊花，麥麩，老玉米面，大麯酒黃酒糟等東西按照一定的比例配置好，然後攪拌均勻進行發酵，這樣製作出來的酒麴才是釀製好酒的關鍵，你有興趣我以後再跟你詳細解釋。」
白壽亭簡單的解釋。他知道楊小龍也聽不懂，所以並沒有說那麼詳細。
「行。」
楊小龍本身就只是出於好奇，自然不會問那麼多。
接下來，白壽亭帶著楊小龍在酒坊內參觀了一圈，並跟他簡單介紹了釀酒的主要步驟。
經過白壽亭的講解，楊小龍這才對釀酒有了一個較為直觀的了解。
「世上三般苦，打鐵釀酒磨豆腐，釀酒絕對算得上最枯燥，最乏味，最累的工作之一，吃不了苦，受不了累，沒有足夠的熱愛，你在這行根本堅持不了多久。但即便如此，想要領悟最高深的釀酒技術，也必須經過幾十年歲月的沉澱。」
「但是現在人心太浮躁了，很多年輕人都被名利遮住了雙眼，功利性太重，基本上沒有幾個人願意學習這有苦又累的古法釀酒。如果不是靈兒從小就對釀酒感興趣，我們白家傳承幾代人的釀酒技藝恐怕到我這一代就要徹底失傳了。」
白壽亭站在酒坊前面看著正在忙活的工人，禁不住感慨萬千。
「靈兒她一個女孩子，跟您學釀酒，她能堅持的住嗎？」
聽聞此言，楊小龍心中也不禁生出一股驚訝。
剛才白壽亭給他講解了古法釀酒的各個步驟，過程可以說十分的複雜，最重要的是特別的累，就算很多男人恐怕都堅持不下來，白靈兒一個女孩子居然學習釀酒，這讓人聽起來著實有些驚訝。
「你可別小看靈兒，她看起來挺柔弱，但力量絕對不比很多男生差。：
「就拿釀酒裡面最苦的裝甑來說，裝甑可是全得憑人工一鍬一鍬的完成，每天同樣的動作需要重複幾千次，現在很多年輕男生一天都堅持不下去，但靈兒當初可是接連幹了一星期的裝甑，連我們酒坊很多老人都直夸靈兒是我的最佳接班人。」
「而且我跟你說，靈兒為了能夠將我們白家的釀酒技術發揚光大，上大學時候專門學的釀酒專業，當初她的成績在全班一直都是第一名，沒畢業就有好幾家大酒廠用過萬的月薪聘請靈兒，但最終靈兒還是回了老家，跟我一起守著我們白家的這一座小酒坊。」
白壽亭再次說道，提起白靈兒的時候，可以明顯的感覺到白壽亭臉上多出一絲驕傲與自豪。
「看來我還真小看靈兒了。」
聽完白壽亭的解釋，楊小龍也不禁對白靈兒刮目相看。
一個女孩能夠在釀酒這一行堅持下來，絕對相當不易，反正楊小龍自忖他肯定堅持不下來。
「那是當然了，靈兒可比很多女孩子都要更勤快，更懂事。不過看著她一個女孩子整天幹這些粗活，我還真是挺心疼的，真希望她能夠早點找個喜歡的人嫁了，那樣就有人可以幫她了。」
對於白靈兒繼承白家的釀酒技藝，白壽亭內心是相當的複雜的。
白靈兒願意學，而且悟性相當不錯，很多技巧幾乎一點即通，絕對是白壽亭最佳的繼承者。
可是一想到一個女孩子整天跟這些粗活重活打交道，完全放棄了女孩子應該享受的生活，他心裡就一陣心疼。
他也曾想過讓白靈兒放棄學習釀酒技術，自己再從鎮子上找一個比較靠譜的人把白家的釀酒技術傳承下去，但是可惜，現在年輕人根本就受不了這個累，根本沒人願意學。
畢竟這東西連他自己的親兒子都不願意學，更不要說其他人了。
所以白壽亭對於白靈兒一直心存虧欠，覺得白靈兒都是因為自己才學習的釀酒，要不然憑她女兒的聰明伶俐，就算是考公務員，進國企都易如反掌。
楊小龍聽到了白壽亭的感慨，不過他並沒有發表什麼評論，他隱約猜到了白壽亭這句話暗藏的意思，但他對於釀酒真的完全不感興趣，他可不會把自己的青春年華奉獻給釀酒事業。
接下來，兩個人又在酒坊呆了一個小時，這才返回酒鋪。
不過他們屁股還沒坐熱，就有鎮上的人來找白壽亭。
楊小龍聽了一下，好像是那人家裡辦喪事，請白壽亭過去寫幾副輓聯，畢竟白壽亭可是鎮子上出了名的大書法家。
人家上門來請，白壽亭自然沒有拒絕，讓白靈兒代替自己招待楊小龍之後，就跟著那人走了。
很快酒鋪便只剩下白靈兒跟楊小龍兩人
「怎麼樣，我們家的酒坊還不錯吧？」
白靈兒看了一眼楊小龍，主動打開了話題。
「嗯，確實特別棒，我覺得都可以列為文物古蹟了。」
楊小龍笑著回道。
白壽亭家建造的酒坊有幾十年歷史，但是那酒窖卻已經有一二百年的歷史了，歷經白家五六代人的傳承，具有相當久遠的歷史，哪怕曾經戰亂的時候都被白家妥善的保護起來。
正因為有這樣的老酒窖在，白家釀製的酒才歷久彌香。
「列為文物古蹟就算了，我們家酒坊可不不能對外開放，要不然酒坊酒氣散了，酒坊也就沒有存在的價值了。」
白靈兒笑了笑道。
她跟隨自己父親學習釀酒差不多十年了，哪怕沒有白壽亭那樣臻至化境，但也基本上算得上登堂入室，她很清楚釀酒的關鍵點都在什麼地方，而酒坊的酒窖無疑便是其中最為重要的地方。
「對了靈兒，我聽白老說你從小就跟著他學習釀酒了，釀酒那麼累，你一個女孩子是怎麼堅持下來的？」
楊小龍有些好奇的詢問道。
「因為喜歡啊。」
白靈兒嫣然一笑道。
「喜歡？一個女孩子喜歡釀酒，你這愛好也太特殊了一些吧？」
楊小龍有些不能理解的說道。
「其實最開始我的夢想是當一名飛行員的，但是後來我慢慢長大，知道我爸他整天那麼忙，就是為了釀酒。他本來是想讓我哥繼承他我們白家的手藝的，可我哥死活不願意學，就為這事兒，我哥跟我爸沒少吵架。」
「我能夠理解我哥，但我也能體諒我爸，為了不讓他們再因為這事兒吵下去，我就主動提出學習釀酒，我不想我爸那麼大年紀了還整天為了傳承家族手藝操碎了心。」