第514章 一雞兩吃
為了獎勵狗子的忠心護宅，裴心悠決定晚上燒一隻雞，並且把雞頭和雞屁股獎勵給狗子。
狗子在看到沈覺拎著雞從院子裡走出去的時候，圍著竹棚蹦躂了三圈，高興地飛起。
「你們瞧瞧狗子，狗生都圓滿了。」姚雲兒樂道。
「吃雞好早呢，少說還得等兩個小時吧，是不是高興地太早了？」卡羅林笑道。
「唉，但是有盼頭了啊，也是一件可喜可賀的事情。」李成新說道。
「狗子，過來，」裴心悠招呼「救護車」過來，我狗子丟了一塊小米餅，狗子銜著米粉，高高興興的蹦躂走了。
「果然是爹親媽親沒有食物親啊……」老母親裴心悠感嘆道。
「誰叫你做的米餅這麼好吃呢？」姚雲兒笑道，「心悠姐，這個咸米餅怎麼做的啊？我居然覺得比甜的更好吃一些！」
「真的假的？你不是最喜歡吃甜食嗎？」裴心悠樂道。
「是啊，喜歡吃甜食是真的，這個咸米餅好吃也是真真的啊！」姚雲兒看著裴心悠，誠懇的點了點頭。
「其實這個很簡單，」裴心悠答道，「就是將剩飯揉在一起，碾成一個一個的圓餅，直接上土窖裡面烤，烤熟了之後再撒上海鹽和細碎的海苔末就好了。」
「果然是高端的食材往往是需要最樸素的烹飪方式，這麼簡單，火候應該很重要吧？」卡羅林請教道。
「也還好，不烤焦就行了。」裴心悠笑著回答。
「好吧，聽起來這麼簡單，估計上手我還是不行。」卡羅林呼了口氣，自暴自棄的說道。
「這樣吧，明天下午做的時候你來試試？」裴心悠提議道。
「行啊！」卡羅林一下來了興致，「不過你這個老師可得在旁邊幫我看著，萬一一不小心浪費糧食了我得悔死……」卡羅林說道。
「放心吧，不會的。」裴心悠看著卡羅林說道。
沈覺收拾好雞，拎著滿身都是雞皮疙瘩的裸體雞進了院子，「啪嗒」一聲摔在廚房案板上。
「心悠，雞我擱這兒了，下面就交給你了！」沈覺洗乾淨手，走過來坐到裴心悠旁邊。
「行吧，今天我打算一雞兩吃。」裴心悠笑道。
「一雞兩吃？」吃貨姚雲兒瞬間充滿能量，來勁兒了。
「是的，」裴心悠點了點頭，「現燉一鍋雞湯，雞湯燉好之後再把雞肉挑出來做紅燒。」裴心悠答道。
「哇？感覺一點都沒浪費啊！」姚雲兒已經開始自行想像稍後的美味了。
「是啊，你們平時不都說燉的雞沒味道還柴嘛，這樣做至少可以改善沒味道這一個缺點。」裴心悠笑著答道。
「嗯嗯，就這樣辦，不過，其實這個雞不算柴了吧，畢竟是天天都要出門鍛鍊的山雞呢。」沈覺笑道。
「還有這種區別呢？」裴心悠樂道。
「是啊，山雞，家養土雞，圈養土雞，飼料雞，這些雞肉吃起來肯定是不一樣的，你們品，仔細品。」沈覺說。
「無實物參照，品不出來。」裴心悠兩手一攤，委屈巴巴的看著沈覺。
「好吧，其實一般市面上，是根本不會有土雞賣的，所以咱們平時在飯店裡吃到的，都是飼料雞，土雞的肉質更緊實細膩，飼料雞就會柴很多，這就是區別。」沈覺說道。
「不會啊，我感覺我家裡陳姨燉的土雞湯就很不錯，跟心悠姐做的山雞湯差不了多少了。」姚雲兒說。
「我說的是一般市面上，你們家能一般嗎？」沈覺無奈的笑了笑，說道，「你們家應該有專門供應有機蔬菜肉類的農場吧，那肯定是普通人不能比較的。」
「哎，對啊！」姚雲兒點了點頭。
「我給你們算一筆帳啊，」沈覺拉了拉椅子，離大伙兒更近一些，說道，「一隻正常放養的土雞從出生到出欄時間需要6個月以上，平均每個月的養殖成本約為8元，純吃穀物和蔬菜，6個月的養殖成本就是48元；20％的損耗就是9.6元；全部人工，房租，水電等費用約為15元；全部成本合計為48+9.6+15≈72.6元」
「這個成本的重量以公雞為例重量約為5斤，如果是S好的，損耗約6兩，重量則為4.4斤。活雞單位成本為14.5元。」
「一級批發商批發價為19元，也就是說批發商的採購成本為19元一斤，加上運費，單位成本約為20一斤。」
「終端經銷商在批發商那裡拿貨，23一斤，活雞零售價至少28元一斤，ZS好的起碼要32一斤。也就是說一隻活的土雞價格至少得140元，這還是理想狀態，就是雞沒有任何損失的情況下，如以外SW，變廋等等！所以在市場上一隻土雞價格在160左右，你才有可能吃到正宗土雞。」
眾人在聽得頭頭是道的時候，也對沈覺居然了解這些居家又民生的小知識而感到震驚。
「沈老師，你真是什麼冷知識都攝入的啊？」姚雲兒問道。
「這怎麼能叫做冷知識呢？」沈覺答道，「這關乎到錢和食物，民以食為天，這很重要好嗎？」
「好吧，你這樣強行解釋也不是不可以……」姚雲兒表示妥協，反正也說不過。
「我倒覺得挺有意思的！」裴心悠一直撐著頭，聽得很認真，「至少我現在知道，咱們平時在外面吃得土雞養生鍋都是假土雞了。」
除了沈覺一臉會心的笑容，其餘人都表示願聞其詳。
「你們想啊，一隻土雞成本就得160，養生鍋里還得加一些菌菇什麼的，還有店鋪的門面費，水電氣，人工費，雜七雜八加在一起，一鍋成本就是好幾百了，咱們兩三百塊就吃到的養生鍋怎麼可能是真的土雞，老闆開店做生意，又不是做慈善，還能虧本不是？」
「哎呀嘖嘖嘖……」姚雲兒聽完唏噓不已，「那這些商家是掛羊頭賣狗肉咯？」
「也不是吧，一半一半吧，」沈覺笑道，「可能是土雞的種，但是不是土雞的餵養方式。」
「什麼意思？」卡羅林不解道。
「意思就是，一個華國人在米國養大，吃了幾十年的漢堡薯條番茄醬，你總不能說他就不是華國人了吧？」
「額……」在場的美國人費爾曼和卡羅林表示很尷尬。
「比喻很形象，但是就是……嗯……」總之，費爾曼有些一言難盡。
「大意了……」卡羅林尷尬的說道，「告辭……」
狗子在看到沈覺拎著雞從院子裡走出去的時候，圍著竹棚蹦躂了三圈，高興地飛起。
「你們瞧瞧狗子，狗生都圓滿了。」姚雲兒樂道。
「吃雞好早呢，少說還得等兩個小時吧，是不是高興地太早了？」卡羅林笑道。
「唉，但是有盼頭了啊，也是一件可喜可賀的事情。」李成新說道。
「狗子，過來，」裴心悠招呼「救護車」過來，我狗子丟了一塊小米餅，狗子銜著米粉，高高興興的蹦躂走了。
「果然是爹親媽親沒有食物親啊……」老母親裴心悠感嘆道。
「誰叫你做的米餅這麼好吃呢？」姚雲兒笑道，「心悠姐，這個咸米餅怎麼做的啊？我居然覺得比甜的更好吃一些！」
「真的假的？你不是最喜歡吃甜食嗎？」裴心悠樂道。
「是啊，喜歡吃甜食是真的，這個咸米餅好吃也是真真的啊！」姚雲兒看著裴心悠，誠懇的點了點頭。
「其實這個很簡單，」裴心悠答道，「就是將剩飯揉在一起，碾成一個一個的圓餅，直接上土窖裡面烤，烤熟了之後再撒上海鹽和細碎的海苔末就好了。」
「果然是高端的食材往往是需要最樸素的烹飪方式，這麼簡單，火候應該很重要吧？」卡羅林請教道。
「也還好，不烤焦就行了。」裴心悠笑著回答。
「好吧，聽起來這麼簡單，估計上手我還是不行。」卡羅林呼了口氣，自暴自棄的說道。
「這樣吧，明天下午做的時候你來試試？」裴心悠提議道。
「行啊！」卡羅林一下來了興致，「不過你這個老師可得在旁邊幫我看著，萬一一不小心浪費糧食了我得悔死……」卡羅林說道。
「放心吧，不會的。」裴心悠看著卡羅林說道。
沈覺收拾好雞，拎著滿身都是雞皮疙瘩的裸體雞進了院子，「啪嗒」一聲摔在廚房案板上。
「心悠，雞我擱這兒了，下面就交給你了！」沈覺洗乾淨手，走過來坐到裴心悠旁邊。
「行吧，今天我打算一雞兩吃。」裴心悠笑道。
「一雞兩吃？」吃貨姚雲兒瞬間充滿能量，來勁兒了。
「是的，」裴心悠點了點頭，「現燉一鍋雞湯，雞湯燉好之後再把雞肉挑出來做紅燒。」裴心悠答道。
「哇？感覺一點都沒浪費啊！」姚雲兒已經開始自行想像稍後的美味了。
「是啊，你們平時不都說燉的雞沒味道還柴嘛，這樣做至少可以改善沒味道這一個缺點。」裴心悠笑著答道。
「嗯嗯，就這樣辦，不過，其實這個雞不算柴了吧，畢竟是天天都要出門鍛鍊的山雞呢。」沈覺笑道。
「還有這種區別呢？」裴心悠樂道。
「是啊，山雞，家養土雞，圈養土雞，飼料雞，這些雞肉吃起來肯定是不一樣的，你們品，仔細品。」沈覺說。
「無實物參照，品不出來。」裴心悠兩手一攤，委屈巴巴的看著沈覺。
「好吧，其實一般市面上，是根本不會有土雞賣的，所以咱們平時在飯店裡吃到的，都是飼料雞，土雞的肉質更緊實細膩，飼料雞就會柴很多，這就是區別。」沈覺說道。
「不會啊，我感覺我家裡陳姨燉的土雞湯就很不錯，跟心悠姐做的山雞湯差不了多少了。」姚雲兒說。
「我說的是一般市面上，你們家能一般嗎？」沈覺無奈的笑了笑，說道，「你們家應該有專門供應有機蔬菜肉類的農場吧，那肯定是普通人不能比較的。」
「哎，對啊！」姚雲兒點了點頭。
「我給你們算一筆帳啊，」沈覺拉了拉椅子，離大伙兒更近一些，說道，「一隻正常放養的土雞從出生到出欄時間需要6個月以上，平均每個月的養殖成本約為8元，純吃穀物和蔬菜，6個月的養殖成本就是48元；20％的損耗就是9.6元；全部人工，房租，水電等費用約為15元；全部成本合計為48+9.6+15≈72.6元」
「這個成本的重量以公雞為例重量約為5斤，如果是S好的，損耗約6兩，重量則為4.4斤。活雞單位成本為14.5元。」
「一級批發商批發價為19元，也就是說批發商的採購成本為19元一斤，加上運費，單位成本約為20一斤。」
「終端經銷商在批發商那裡拿貨，23一斤，活雞零售價至少28元一斤，ZS好的起碼要32一斤。也就是說一隻活的土雞價格至少得140元，這還是理想狀態，就是雞沒有任何損失的情況下，如以外SW，變廋等等！所以在市場上一隻土雞價格在160左右，你才有可能吃到正宗土雞。」
眾人在聽得頭頭是道的時候，也對沈覺居然了解這些居家又民生的小知識而感到震驚。
「沈老師，你真是什麼冷知識都攝入的啊？」姚雲兒問道。
「這怎麼能叫做冷知識呢？」沈覺答道，「這關乎到錢和食物，民以食為天，這很重要好嗎？」
「好吧，你這樣強行解釋也不是不可以……」姚雲兒表示妥協，反正也說不過。
「我倒覺得挺有意思的！」裴心悠一直撐著頭，聽得很認真，「至少我現在知道，咱們平時在外面吃得土雞養生鍋都是假土雞了。」
除了沈覺一臉會心的笑容，其餘人都表示願聞其詳。
「你們想啊，一隻土雞成本就得160，養生鍋里還得加一些菌菇什麼的，還有店鋪的門面費，水電氣，人工費，雜七雜八加在一起，一鍋成本就是好幾百了，咱們兩三百塊就吃到的養生鍋怎麼可能是真的土雞，老闆開店做生意，又不是做慈善，還能虧本不是？」
「哎呀嘖嘖嘖……」姚雲兒聽完唏噓不已，「那這些商家是掛羊頭賣狗肉咯？」
「也不是吧，一半一半吧，」沈覺笑道，「可能是土雞的種，但是不是土雞的餵養方式。」
「什麼意思？」卡羅林不解道。
「意思就是，一個華國人在米國養大，吃了幾十年的漢堡薯條番茄醬，你總不能說他就不是華國人了吧？」
「額……」在場的美國人費爾曼和卡羅林表示很尷尬。
「比喻很形象，但是就是……嗯……」總之，費爾曼有些一言難盡。
「大意了……」卡羅林尷尬的說道，「告辭……」