第98章 不一樣的魚
誰知道林秋旭接著就開口了，「我之前在隔壁的鎮子上，那家的酒樓大廚對廚藝痴狂，就是蘿蔔做出來也比別人的好吃。」
這話是告訴他，自己並不是因為這些菜色沒有京城的精緻不滿意，而是這大廚對廚藝不求進步。
林掌柜是個人精，這話自然是聽出來了，趕緊的開口說：「東家，我知道了，以後會要求他學習的。」
林秋旭只是淡淡的點頭，「好了，讓他做份清蒸魚吧！」
這清蒸魚很考驗廚師，魚本身有腥味，而清蒸的東西不像紅燒可以用一些調料將腥味給壓下去，這清蒸出來的東西自然是需要廚師有功力，可以將腥味去除，同時這魚又保持原有的味道，蒸的時間，火候都要注意。
大廚一聽到東家要吃清蒸魚，趕緊的吩咐人殺魚，順子就在廚房裡面，聽到這話趕緊的開口，「好，我馬上就去。」
結果忙中出錯，他將唐志安之前送來的魚給殺了，那魚他拿進來之後害怕在其他的地方會被人給拿走，就跟酒樓里的放在一起了，要殺魚的時候根本就忘記了要區分。
拿的是唐志安之前送來的，他自己也忘記了，殺好之後大廚小心翼翼的做好了，送進去林秋旭嘗了一口，「這魚味道倒是不錯，跟之前的魚味道不同這是為何？」
林掌柜有些不明所以的看了他一眼，不知道他這話是什麼意思，這魚都一樣啊，味道還會有什麼不一樣的嗎？
「東家，這魚是大廚做的好，他最拿手的就是這個了。」
林秋旭擺擺手，「不是這個，這魚肉比之前的魚肉好吃，這味道是不一樣的。」
林掌柜的看著他說：「東家，之前的魚都是味重一些，這魚是清蒸的，所以這味道不一樣吧？」
林秋旭知道自己說的林掌柜根本就沒有明白，只能是擺擺手，「你將大廚喊來我問問。」
林掌柜不明白，最後還是按照他說的下去找了大廚上來。
之前林秋旭對他做的菜不是很滿意，大廚已經有些戰戰兢兢地了，現在聽到東家喊自己，這心裡一下子就提起來了，「掌柜的，東家找我是什麼事情啊？」
林掌柜的看著他說：「沒什麼事情的。」
他這麼說，這大廚的心裡更緊張了，自己這一家子可都是靠他養活的，這醉仙樓給的工錢是最高的，要是失去了這份工作，他還不知道可以去幹什麼了。
到了裡面，趕緊的見禮，「東家。」
林秋旭看著他說：「你就是這裡的大廚。」
「正是小的。」
林秋旭指著自己面前的魚問：「這魚的味道跟之前的魚不一樣，你說說這到底是為什麼？」
大廚不明白這東家說的是什麼意思，想了想就開口說：「東家，小人這清蒸魚用的都是很新鮮的魚，殺好之後就用酒和姜蒜去腥味，在蒸的時候要給魚身上切花刀......」
「停！」林秋旭打斷了大廚的話，「我不是問你這清蒸魚是怎麼做的，我是這說魚為何跟一般的魚不一樣？「
大廚傻眼了，這魚還能有什麼不一樣的嗎？這天下的魚不都差不多了，只是品種不一樣而已，有些魚比較珍貴，自然價格就高，可現在桌子上的魚就是最常見的草魚啊，這能有什麼不一樣的地方。
林秋旭看到他的樣子就知道他的心裡也不明白，指著那盤魚說：「你自己嘗嘗。「
大廚受寵若驚的拿起筷子夾了一口，吃完他自己也皺了眉頭，心裡也明白林秋旭說的話了，再看了桌子上一眼，怪不得公子能嘗出來，他之前還燉了豆腐魚湯。
再嘗了一口那裡面的魚，一下子就吃出來了，明顯這清蒸魚裡面的魚好吃，「這魚？」
林秋旭看了他一眼說：「你自己也嘗出來了吧？這魚跟那裡面的魚不一樣，所以這清蒸魚吃完之後讓人有種驚艷的感覺，你是大廚，應該會比我更明白，食材對於菜品最後的味道是有很大的影響的。」
大廚點點頭，這一點他自然是知道的，可是這魚到底是怎麼回事，他的心裡還真是不明白。
林掌柜趕緊開口說：「東家，可能這人是真的不清楚，我問問剛才殺魚的人吧？」
林秋旭點點頭，林掌柜的就趕緊讓人去將順子給喊進來了。
順子哪裡見過這種陣勢，進來之後覺得自己的腿都有些打顫，「東家，掌柜的。」
林掌柜笑著說：「不要緊張，喊你過來就是想要問幾句話。」
順子點頭。
林掌柜的說：「這最後的這份魚跟其他的魚怎麼會不一樣呢？今天的魚不是以前的那人送來的嗎？」
順子眨眨眼，「是他啊，今天還是那人送來的。」
林掌柜就奇怪了，「可是他的魚不是一直都是那味嗎？為什麼今天這魚的味道就不同呢？」
順子想了又想，還是不知道是怎麼回事，最後終於是反應過來了，「今天志安哥送來了三條魚。」
「怎麼回事？」林掌柜的開口問。
順子就將唐志安送魚的事情說了一遍，當然是略過了大廚不要魚還罵人的事情，只說是自己忘記了，沒有將這件事跟大廚說。
林掌柜這個時候也就不追究這件事了，沉吟了一會兒說：』難道說他們家的魚有什麼不一樣的地方嗎？「
大廚這會兒正尷尬著呢，剛才順子帶著魚進來，他滿心都是東家，煩躁的不行，哪裡還顧得上買他這魚，最後將他給說了一頓趕走了。
現在沒有想到居然是這魚幫了自己一把，東家對自己做的這魚很滿意都是因為食材好。
順子看著林掌柜的說：「志安哥說了，他們家的這魚是稻田裡養出來的，跟一般的魚不一樣，所以才好吃一些。」
「稻田養的魚？」
屋裡的三人異口同聲的說。
順子咽口唾沫，「是的，志安哥就是這麼說的。」
林秋旭低垂著眼皮沉思，林掌柜和大廚對視一眼，沒想到這魚居然還是這麼有來頭。
最後林秋旭看著林掌柜的說：「你等會兒就找那人，去他們家地里看看，這魚是不是真的是稻田裡養出來的。」
林掌柜的點頭，「是，我等會兒就去。」
林秋旭看著他說：「不要這麼著急，下午了再去，中午這酒樓最忙的時候你不在怎麼行呢？」
林掌柜反應過來趕緊點頭，剛才他也是著急了，這唐志安送來魚肯定是給大廚或者自己的，結果卻到了這個小二的手裡，這一看就知道是有問題的，所以他才想著趕緊的將功補過。
這話是告訴他，自己並不是因為這些菜色沒有京城的精緻不滿意，而是這大廚對廚藝不求進步。
林掌柜是個人精，這話自然是聽出來了，趕緊的開口說：「東家，我知道了，以後會要求他學習的。」
林秋旭只是淡淡的點頭，「好了，讓他做份清蒸魚吧！」
這清蒸魚很考驗廚師，魚本身有腥味，而清蒸的東西不像紅燒可以用一些調料將腥味給壓下去，這清蒸出來的東西自然是需要廚師有功力，可以將腥味去除，同時這魚又保持原有的味道，蒸的時間，火候都要注意。
大廚一聽到東家要吃清蒸魚，趕緊的吩咐人殺魚，順子就在廚房裡面，聽到這話趕緊的開口，「好，我馬上就去。」
結果忙中出錯，他將唐志安之前送來的魚給殺了，那魚他拿進來之後害怕在其他的地方會被人給拿走，就跟酒樓里的放在一起了，要殺魚的時候根本就忘記了要區分。
拿的是唐志安之前送來的，他自己也忘記了，殺好之後大廚小心翼翼的做好了，送進去林秋旭嘗了一口，「這魚味道倒是不錯，跟之前的魚味道不同這是為何？」
林掌柜有些不明所以的看了他一眼，不知道他這話是什麼意思，這魚都一樣啊，味道還會有什麼不一樣的嗎？
「東家，這魚是大廚做的好，他最拿手的就是這個了。」
林秋旭擺擺手，「不是這個，這魚肉比之前的魚肉好吃，這味道是不一樣的。」
林掌柜的看著他說：「東家，之前的魚都是味重一些，這魚是清蒸的，所以這味道不一樣吧？」
林秋旭知道自己說的林掌柜根本就沒有明白，只能是擺擺手，「你將大廚喊來我問問。」
林掌柜不明白，最後還是按照他說的下去找了大廚上來。
之前林秋旭對他做的菜不是很滿意，大廚已經有些戰戰兢兢地了，現在聽到東家喊自己，這心裡一下子就提起來了，「掌柜的，東家找我是什麼事情啊？」
林掌柜的看著他說：「沒什麼事情的。」
他這麼說，這大廚的心裡更緊張了，自己這一家子可都是靠他養活的，這醉仙樓給的工錢是最高的，要是失去了這份工作，他還不知道可以去幹什麼了。
到了裡面，趕緊的見禮，「東家。」
林秋旭看著他說：「你就是這裡的大廚。」
「正是小的。」
林秋旭指著自己面前的魚問：「這魚的味道跟之前的魚不一樣，你說說這到底是為什麼？」
大廚不明白這東家說的是什麼意思，想了想就開口說：「東家，小人這清蒸魚用的都是很新鮮的魚，殺好之後就用酒和姜蒜去腥味，在蒸的時候要給魚身上切花刀......」
「停！」林秋旭打斷了大廚的話，「我不是問你這清蒸魚是怎麼做的，我是這說魚為何跟一般的魚不一樣？「
大廚傻眼了，這魚還能有什麼不一樣的嗎？這天下的魚不都差不多了，只是品種不一樣而已，有些魚比較珍貴，自然價格就高，可現在桌子上的魚就是最常見的草魚啊，這能有什麼不一樣的地方。
林秋旭看到他的樣子就知道他的心裡也不明白，指著那盤魚說：「你自己嘗嘗。「
大廚受寵若驚的拿起筷子夾了一口，吃完他自己也皺了眉頭，心裡也明白林秋旭說的話了，再看了桌子上一眼，怪不得公子能嘗出來，他之前還燉了豆腐魚湯。
再嘗了一口那裡面的魚，一下子就吃出來了，明顯這清蒸魚裡面的魚好吃，「這魚？」
林秋旭看了他一眼說：「你自己也嘗出來了吧？這魚跟那裡面的魚不一樣，所以這清蒸魚吃完之後讓人有種驚艷的感覺，你是大廚，應該會比我更明白，食材對於菜品最後的味道是有很大的影響的。」
大廚點點頭，這一點他自然是知道的，可是這魚到底是怎麼回事，他的心裡還真是不明白。
林掌柜趕緊開口說：「東家，可能這人是真的不清楚，我問問剛才殺魚的人吧？」
林秋旭點點頭，林掌柜的就趕緊讓人去將順子給喊進來了。
順子哪裡見過這種陣勢，進來之後覺得自己的腿都有些打顫，「東家，掌柜的。」
林掌柜笑著說：「不要緊張，喊你過來就是想要問幾句話。」
順子點頭。
林掌柜的說：「這最後的這份魚跟其他的魚怎麼會不一樣呢？今天的魚不是以前的那人送來的嗎？」
順子眨眨眼，「是他啊，今天還是那人送來的。」
林掌柜就奇怪了，「可是他的魚不是一直都是那味嗎？為什麼今天這魚的味道就不同呢？」
順子想了又想，還是不知道是怎麼回事，最後終於是反應過來了，「今天志安哥送來了三條魚。」
「怎麼回事？」林掌柜的開口問。
順子就將唐志安送魚的事情說了一遍，當然是略過了大廚不要魚還罵人的事情，只說是自己忘記了，沒有將這件事跟大廚說。
林掌柜這個時候也就不追究這件事了，沉吟了一會兒說：』難道說他們家的魚有什麼不一樣的地方嗎？「
大廚這會兒正尷尬著呢，剛才順子帶著魚進來，他滿心都是東家，煩躁的不行，哪裡還顧得上買他這魚，最後將他給說了一頓趕走了。
現在沒有想到居然是這魚幫了自己一把，東家對自己做的這魚很滿意都是因為食材好。
順子看著林掌柜的說：「志安哥說了，他們家的這魚是稻田裡養出來的，跟一般的魚不一樣，所以才好吃一些。」
「稻田養的魚？」
屋裡的三人異口同聲的說。
順子咽口唾沫，「是的，志安哥就是這麼說的。」
林秋旭低垂著眼皮沉思，林掌柜和大廚對視一眼，沒想到這魚居然還是這麼有來頭。
最後林秋旭看著林掌柜的說：「你等會兒就找那人，去他們家地里看看，這魚是不是真的是稻田裡養出來的。」
林掌柜的點頭，「是，我等會兒就去。」
林秋旭看著他說：「不要這麼著急，下午了再去，中午這酒樓最忙的時候你不在怎麼行呢？」
林掌柜反應過來趕緊點頭，剛才他也是著急了，這唐志安送來魚肯定是給大廚或者自己的，結果卻到了這個小二的手裡，這一看就知道是有問題的，所以他才想著趕緊的將功補過。