第520章 煉豬油
衛海洋和周文文兩人帶著豬肉跑了一圈後回到了家裡。豬肉已經送到了小姑家和周文文的家裡。
兩人是隔了一晚上才回來的，臘肉臘腸已經晾曬了差不多快兩天了，再有幾次就能晾曬好了。
「你們兩個回來啦」
「回來啦。媽，你今天怎麼放學這麼早？」
「學校已經放假啦。今天主要是讓同學們把考試的成績帶回家去，順便安排了寒假的作業還有假期要注意的安全事項」。
「呀，那太好了。媽，你可以休息一段時間啦」
說著話，衛海洋就把帶回來的東西搬進了屋裡面。
這裡面有小姑給的一些年貨，雖然還有10天左右要過節，她那邊已經給準備了一些，主要還是給爺爺奶奶家的。
還有一些是給大伯和自家的。
「媽，我爸去做什麼啦」
「你爸今天去下了地籠，去收地籠去啦，也快該回來了」
「那今天應該收穫還行，大潮水」
把東西給爺爺奶奶，大伯他們送去後，衛海洋就去看看樓上的臘肉臘腸的情況。
得益於這兩天的天氣，臘肉臘腸的表面都出現了失水的現象，這正是在風乾的過程中。
看情況還是不錯的。用手捏一下，還需要些時間，就下樓去啦。
這個時候，老媽正在案板上切著豬油。
兩頭豬身上的豬油，給了爺爺奶奶和大伯他們一些後，還剩下一肉的。
老媽現在做的就是把大塊的豬油切成小塊，說是今天把油給煉出來。
衛海洋記得前幾年的時候看著老媽煉過，後來沒有養豬了，基本上就沒有再看到啦。
「用豬油炒菜吃，比用油炒菜吃要香很多」
老媽邊切著豬油，邊給在一旁看著的周文文說道。
「尤其是炒素菜，跟它最配」
用了一段時間，把豬油切成了小塊後，老媽就準備把這些豬油給煉了。
一頭豬身上的豬油，有二三十斤重。切好的肥油塊裝了差不多一大盆子。
這些用小鍋一次煉不完，就準備用家裡的大鍋煉。
衛海洋就主動把添柴加火的工作給攬了下來，開始去找木柴。
年豬飯的時候，剩下了不少的木柴，在院子裡堆放著呢。衛海洋就直接把一些給搬到了廚房裡面。
老媽把豬油倒進了鍋里，還在裡面加入了一些水。說這樣煉出來的豬油又濃又白。當然了，加入的水也有講究，不能加的太多，也不能加的太少。
「洋洋，火要控制一點，不要太大了，要慢慢的熬」
「好的媽，你跟文文先去坐著，出油了我再喊你」
「好，那我們先出去啦」
老媽和周文文出了廚房，衛海洋就在廚房裡面看著。
煉油需要些時間，衛海洋就一邊看著火候，一邊打開了手機，看看新聞什麼的。
快過節了嘛，往上也可以看出來有一些節日氣氛了。從車站裡面的人群就可以看出來，大包小包，拖家帶口的，就是為了和家人們團聚幾天。
現在還不是尖峰時段，等公司都放假的時候，那才是更壯觀的場面。
衛海洋記得剛開始工作的時候，都搶不到車票，只好「含淚」買了機票。節前的機票，一個字真他麼貴呀。
後來高鐵通了，可以選擇的多了，再加上公司放假早了幾天，基本上都是可以買到票的。
看完這篇新聞，再看看鍋里的情況，把鍋底的火給控制住，繼續瀏覽了起來。
「嗯？」
衛海洋看到某某城市出現了不明原因的流感情況，就進去看了一下。
從新聞的描述中，可以看出來，情況是可以控制的，衛海洋也就沒有多在意，畢竟離的也不近。
「媽，鍋里出油啦」
「好的，我這就過去」
老媽回答後，就來到了廚房，拿著鏟子開始翻動起來。
現在這個時候，鍋里已經沸騰了起來，油已經出了不少，廚房裡面也充滿了香氣。
老爸這個時候收地籠回來了。
「你們娘幾個在煉油吶」
「是呀，爸你回來啦」
「今天收穫怎麼樣？」
「收穫還行，螃蟹多點，海鰻多點，其他魚少」
「那也可以了」
「留下一些晚上吃，剩下的就賣掉吧，明天去下漁網」
「好，那我去鎮子上賣掉，順便給家裡的雞鴨鵝買來些苞谷」
老爸去鎮子上賣魚貨去了，衛海洋和老媽周文文兩人繼續在廚房裡面煉豬油。
隨著時間的推移，鍋里的油越來越多，拿些大白肥油肉也變得小了很多。
老媽拿著濾網，開始把鍋里煉出來的金黃色的油滋啦給撈起來，再用鏟子壓一壓，把最好的油給壓出來。
接著就是把這些油滋啦放進了一個大碗裡面。
豬油煉好了，20多斤的豬油熬出來的有小半盆，差不多15斤了，還是挺多的。
這些油放置一段時間就會變成雪白色多的塊狀豬油啦。
那些油滋啦，衛海洋就開始跟周文文兩人分享著吃了起來。
白糖，鹽都準備了一些，用來蘸著吃。
「真香」
「好吃」
「媽，你也嘗嘗，很好吃」
「哈哈，你們兩個吃吧」
兩種口味，吃在嘴裡有著不同的體驗。
「汪汪，汪汪汪」
「喵嗚，喵嗚」
可能是聞到味道了。在外面的土豆和毛豆都趕來了，圍在衛海洋和周文文的身邊叫了起來。
「你們兩個小吃貨，就知道吃」衛海洋對著兩個傢伙說道。
好吧，周文文和衛海洋分別餵了它們後，又繼續享用了起來。
吃過之後，泡上一壺茶水，就等著喝了。
「老婆，你還記得嗎，咱們在京城的時候，有一次去北海公園玩，在地安門大街那邊吃的一家米粉嗎，當時就有油滋啦可以隨便吃」。
「當然記得啦，味道還不錯呢」
老媽笑著插話道：「那咱們晚上就吃米粉吧，正好還有不少油滋啦，讓你們再回味一下當時的味道」。
「我看可以，老媽這個提議很贊」
「媽，我也贊成」
「好，今天我就給你們做米粉吃。我先把剩的那半隻雞熬一個雞湯，晚上雞湯米粉」。
說著老媽就去忙活去了。
老爸這個時候也回到了家，把魚貨賣了之後，又買了兩袋子的苞谷，夠它們吃上一段時間啦。
幫著把苞谷搬到了屋裡面，就和老爸一起把地籠給清理了一下。
「今天螃蟹一斤又漲了差不多10塊錢」
「這又漲了不少呀」
「是呀，這個時候海貨價格上來啦」
「今天我問了一下，豬肉的價格35塊一斤啦，比前兩天一斤漲了5塊錢」。
「幸好咱們自家養啦」
「是呀，咱們家的成本算下來，一斤肉也就10多塊錢，省了不少」
聊著天，沒有多大一會兒，幾條地籠就清理出來啦。
兩人是隔了一晚上才回來的，臘肉臘腸已經晾曬了差不多快兩天了，再有幾次就能晾曬好了。
「你們兩個回來啦」
「回來啦。媽，你今天怎麼放學這麼早？」
「學校已經放假啦。今天主要是讓同學們把考試的成績帶回家去，順便安排了寒假的作業還有假期要注意的安全事項」。
「呀，那太好了。媽，你可以休息一段時間啦」
說著話，衛海洋就把帶回來的東西搬進了屋裡面。
這裡面有小姑給的一些年貨，雖然還有10天左右要過節，她那邊已經給準備了一些，主要還是給爺爺奶奶家的。
還有一些是給大伯和自家的。
「媽，我爸去做什麼啦」
「你爸今天去下了地籠，去收地籠去啦，也快該回來了」
「那今天應該收穫還行，大潮水」
把東西給爺爺奶奶，大伯他們送去後，衛海洋就去看看樓上的臘肉臘腸的情況。
得益於這兩天的天氣，臘肉臘腸的表面都出現了失水的現象，這正是在風乾的過程中。
看情況還是不錯的。用手捏一下，還需要些時間，就下樓去啦。
這個時候，老媽正在案板上切著豬油。
兩頭豬身上的豬油，給了爺爺奶奶和大伯他們一些後，還剩下一肉的。
老媽現在做的就是把大塊的豬油切成小塊，說是今天把油給煉出來。
衛海洋記得前幾年的時候看著老媽煉過，後來沒有養豬了，基本上就沒有再看到啦。
「用豬油炒菜吃，比用油炒菜吃要香很多」
老媽邊切著豬油，邊給在一旁看著的周文文說道。
「尤其是炒素菜，跟它最配」
用了一段時間，把豬油切成了小塊後，老媽就準備把這些豬油給煉了。
一頭豬身上的豬油，有二三十斤重。切好的肥油塊裝了差不多一大盆子。
這些用小鍋一次煉不完，就準備用家裡的大鍋煉。
衛海洋就主動把添柴加火的工作給攬了下來，開始去找木柴。
年豬飯的時候，剩下了不少的木柴，在院子裡堆放著呢。衛海洋就直接把一些給搬到了廚房裡面。
老媽把豬油倒進了鍋里，還在裡面加入了一些水。說這樣煉出來的豬油又濃又白。當然了，加入的水也有講究，不能加的太多，也不能加的太少。
「洋洋，火要控制一點，不要太大了，要慢慢的熬」
「好的媽，你跟文文先去坐著，出油了我再喊你」
「好，那我們先出去啦」
老媽和周文文出了廚房，衛海洋就在廚房裡面看著。
煉油需要些時間，衛海洋就一邊看著火候，一邊打開了手機，看看新聞什麼的。
快過節了嘛，往上也可以看出來有一些節日氣氛了。從車站裡面的人群就可以看出來，大包小包，拖家帶口的，就是為了和家人們團聚幾天。
現在還不是尖峰時段，等公司都放假的時候，那才是更壯觀的場面。
衛海洋記得剛開始工作的時候，都搶不到車票，只好「含淚」買了機票。節前的機票，一個字真他麼貴呀。
後來高鐵通了，可以選擇的多了，再加上公司放假早了幾天，基本上都是可以買到票的。
看完這篇新聞，再看看鍋里的情況，把鍋底的火給控制住，繼續瀏覽了起來。
「嗯？」
衛海洋看到某某城市出現了不明原因的流感情況，就進去看了一下。
從新聞的描述中，可以看出來，情況是可以控制的，衛海洋也就沒有多在意，畢竟離的也不近。
「媽，鍋里出油啦」
「好的，我這就過去」
老媽回答後，就來到了廚房，拿著鏟子開始翻動起來。
現在這個時候，鍋里已經沸騰了起來，油已經出了不少，廚房裡面也充滿了香氣。
老爸這個時候收地籠回來了。
「你們娘幾個在煉油吶」
「是呀，爸你回來啦」
「今天收穫怎麼樣？」
「收穫還行，螃蟹多點，海鰻多點，其他魚少」
「那也可以了」
「留下一些晚上吃，剩下的就賣掉吧，明天去下漁網」
「好，那我去鎮子上賣掉，順便給家裡的雞鴨鵝買來些苞谷」
老爸去鎮子上賣魚貨去了，衛海洋和老媽周文文兩人繼續在廚房裡面煉豬油。
隨著時間的推移，鍋里的油越來越多，拿些大白肥油肉也變得小了很多。
老媽拿著濾網，開始把鍋里煉出來的金黃色的油滋啦給撈起來，再用鏟子壓一壓，把最好的油給壓出來。
接著就是把這些油滋啦放進了一個大碗裡面。
豬油煉好了，20多斤的豬油熬出來的有小半盆，差不多15斤了，還是挺多的。
這些油放置一段時間就會變成雪白色多的塊狀豬油啦。
那些油滋啦，衛海洋就開始跟周文文兩人分享著吃了起來。
白糖，鹽都準備了一些，用來蘸著吃。
「真香」
「好吃」
「媽，你也嘗嘗，很好吃」
「哈哈，你們兩個吃吧」
兩種口味，吃在嘴裡有著不同的體驗。
「汪汪，汪汪汪」
「喵嗚，喵嗚」
可能是聞到味道了。在外面的土豆和毛豆都趕來了，圍在衛海洋和周文文的身邊叫了起來。
「你們兩個小吃貨，就知道吃」衛海洋對著兩個傢伙說道。
好吧，周文文和衛海洋分別餵了它們後，又繼續享用了起來。
吃過之後，泡上一壺茶水，就等著喝了。
「老婆，你還記得嗎，咱們在京城的時候，有一次去北海公園玩，在地安門大街那邊吃的一家米粉嗎，當時就有油滋啦可以隨便吃」。
「當然記得啦，味道還不錯呢」
老媽笑著插話道：「那咱們晚上就吃米粉吧，正好還有不少油滋啦，讓你們再回味一下當時的味道」。
「我看可以，老媽這個提議很贊」
「媽，我也贊成」
「好，今天我就給你們做米粉吃。我先把剩的那半隻雞熬一個雞湯，晚上雞湯米粉」。
說著老媽就去忙活去了。
老爸這個時候也回到了家，把魚貨賣了之後，又買了兩袋子的苞谷，夠它們吃上一段時間啦。
幫著把苞谷搬到了屋裡面，就和老爸一起把地籠給清理了一下。
「今天螃蟹一斤又漲了差不多10塊錢」
「這又漲了不少呀」
「是呀，這個時候海貨價格上來啦」
「今天我問了一下，豬肉的價格35塊一斤啦，比前兩天一斤漲了5塊錢」。
「幸好咱們自家養啦」
「是呀，咱們家的成本算下來，一斤肉也就10多塊錢，省了不少」
聊著天，沒有多大一會兒，幾條地籠就清理出來啦。