28.美食：藿香通溪魚
直播間的網友還沒罵完，就看見易曉陽又飛速的把魚從沸水中撈了起來。
「這是通溪魚獨有的做法，鎖住血腥味。」
「網友們別奇怪，因為通溪魚的血沒有一般魚的那種腥臭味，一會烹製的時候我會放一種天然的植物，血味和這種植物的香氣一混合，哈哈哈，說了你們也聞不到。」
易曉陽一邊說著，手上的動作卻沒停。
開膛破肚取鰓，一氣喝成。
最後再用小刀輕輕的把通溪魚薄如蟬翼的鱗片刮下來，仔細清洗後裝在乾淨的碗裡。
接著易曉陽從簸箕里抓了一把青色的東西，說道：「這種野山椒是野生的，也不知道當年是誰把辣椒種子灑在這秦巴山里，就留下了這從來沒有經過改良的辣椒，或許這就是辣椒最初的樣子吧。」
「剁剁剁。」
野山椒被剁細後也放入了裝魚鱗的碗裡。
「剁剁剁。」
薑末和蒜末也被放進碗裡。
這時，無敵看了看碗裡的魚鱗問道：「曉陽，網友在問，你把魚鱗洗乾淨是準備吃嗎？這東西好吃嗎？」
易曉陽賣了個關子，沒有回答問題，伸出手在手機鏡頭前做了個「OK」的手勢，然後拿過鐵鍋，到了不少油進去。
外婆家沒有用土灶了，用的液化罐。
雖然國家現在不允許用這個，但在一些農村卻沒有強硬禁止。
七成油溫，易曉陽把沒有裹粉的魚放下去炸，高溫使魚皮迅速變成焦黃色後馬上撈起來，整個過程不到半分鐘。
一般炸東西都是五成油溫，復炸才會用到七成油溫。
易曉陽說這是為了鎖住魚肉的水分，並不是炸熟，同時又使魚肉帶點焦香味。
「魚放蒸籠里蒸，水開八分鐘就夠了。」
易曉陽又開始解說，同時放了點生粉在魚鱗碗裡攪勻，讓魚鱗散開，儘量讓每一片魚鱗粘上野山椒和姜蒜末和生粉裹在一起。
鍋里的油溫再次升高，把魚鱗全部倒進去用漏勺不停的攪拌，防止魚鱗變成粉坨。
鐵鍋林瞬間發出「噼里啪啦」的聲音，還伴著一股姜蒜的香味。
「當年我外公教我做這魚的時候就數次重複說，這魚鱗一定要炸透，要脆要酥，吃進嘴裡要有化渣的口感。」
易曉陽說著走到廚房的門邊，從一個背簍里抓了點東西出來，走到手機攝像頭前讓網友看清楚。
「網友們有人認識這個東西是什麼嗎？」易曉陽又賣起了關子。
「我知道，這是藿香！」
馬上就有網友認出來易曉陽手裡的那青色的葉片是什麼。
易曉陽笑著點點頭，道：「做這道魚一定不要用蔥，因為蔥的味道不能中和通溪魚的那種血液的氣味，反而會讓它的腥氣發出來。而藿香的香味剛好能中和魚血液的氣味，出現一種很獨特的香氣。」
說話間魚鱗炸得差不多了，而蒸魚的時間也要到了。
看了下手錶，易曉陽對著鏡頭說道：「這魚就要做好了，我們一起來見證一道美味的誕生吧。」
說完，易曉陽一下揭開了蒸籠的蓋子，瞬間水蒸汽就瀰漫了整個廚房。
「好香。「
易曉陽和吳迪幾乎同時說著這話，然後都用力的吸了吸鼻子。
待水蒸汽散去，直播間的網友就看見那盤魚已經被放在壩子裡的桌子上。
「廚房光線不好，外面能看得清楚些。」易曉陽手裡拿著醬油說道，然後把醬油倒在白嫩的魚肉上面，撒上藿香葉子後轉身進了廚房。
一分鐘後，易曉陽直接端著鐵鍋出來，把鍋里滾燙的油淋在盤在里。
「滋啦滋啦……」的聲音響起，冒著熱氣騰騰的水油汽。
等那股水油汽散去，易曉陽把炸得焦脆的魚鱗也撒在了魚上面。
「好了，這道通溪魚做完了，香味你們是聞不到了，不過你們可以看看吳迪的表情來判斷。」說完，易曉陽抓住吳迪的手扭到鏡頭對著他是角度。
此時吳迪的鼻子一直在動，看起來很陶醉的樣子。
「親們，我就不多說了，我忍不住了，先吃為敬。」無敵說了一句話，就拿起桌子上的筷子飛快的夾了一塊魚肉放到嘴裡。
然後直播間的網友就看見手機鏡頭突然變黑了，應該是無敵把手機放到了桌子上。
直播間炸鍋了！
「幾個意思啊，剛開吃就不讓我們看，過分了啊。」
「主播！」
「易大王！」
「噓，別鬧，你們聽，是什麼聲音？」
「什麼什麼聲音，那是他倆在搶魚吃的聲，艹。」
……
……
時間過去兩三分鐘，在直播間的叫罵聲中，直播間的人又看到了易曉陽和吳迪兩人。
此時吳迪還不時的用舌頭舔著嘴唇，一副意猶未盡的樣子。
易曉陽看了看手機屏幕上的發言，有點不好意思，說道：「實不相瞞，我也有十幾年沒有吃到過通溪魚了，所以剛才失態了，嘿嘿。」
「因為通溪魚已經很多年沒有蹤跡了，這麼大的我也是第一次見。有朋友想要來我們這裡玩的，可以提前給我說，我們這裡可不止通溪魚，美食包你吃不完。」
「好了，這次做「藿香通溪魚」的直播就先到這裡吧，我和吳迪還有事要商量，你們有想來我們這裡的，可以給吳迪留言，我帶你們健山寨玩。」
說完，易曉陽陽就關掉了直播，和吳迪正兒八經的把午飯吃了，然後和大伯易山河一起坐在壩子裡喝起了茶。
易曉陽考慮了一會，便把自己不打算回城裡的事給易山河說了，理由就倆就兩個。
一個就是他準備加入粵港李富豪在秦巴市這邊的公司。
二就是他承包山頭的事，並藉機提出和二姐二姐夫一起創業的打算，並且希望他們可以儘快回金斗村，而不是等到春節才回來。
易山河聽完易曉陽的計劃，到是沒有多說什麼，回不回城裡也不是由他這個大伯來決定的，而是易曉陽的父母。
至於和自己二女兒兩口子一起創業的事情，易山河也要時間來考慮，至少他要先和二女兒兩口子溝通後再說。
對於大伯的顧慮，易曉陽自然清楚，思考是要時間的。
說完這事，易曉陽眼睛看向了吳迪，他有個想法也馬上要和吳迪溝通，好儘快做起來。
「這是通溪魚獨有的做法，鎖住血腥味。」
「網友們別奇怪，因為通溪魚的血沒有一般魚的那種腥臭味，一會烹製的時候我會放一種天然的植物，血味和這種植物的香氣一混合，哈哈哈，說了你們也聞不到。」
易曉陽一邊說著，手上的動作卻沒停。
開膛破肚取鰓，一氣喝成。
最後再用小刀輕輕的把通溪魚薄如蟬翼的鱗片刮下來，仔細清洗後裝在乾淨的碗裡。
接著易曉陽從簸箕里抓了一把青色的東西，說道：「這種野山椒是野生的，也不知道當年是誰把辣椒種子灑在這秦巴山里，就留下了這從來沒有經過改良的辣椒，或許這就是辣椒最初的樣子吧。」
「剁剁剁。」
野山椒被剁細後也放入了裝魚鱗的碗裡。
「剁剁剁。」
薑末和蒜末也被放進碗裡。
這時，無敵看了看碗裡的魚鱗問道：「曉陽，網友在問，你把魚鱗洗乾淨是準備吃嗎？這東西好吃嗎？」
易曉陽賣了個關子，沒有回答問題，伸出手在手機鏡頭前做了個「OK」的手勢，然後拿過鐵鍋，到了不少油進去。
外婆家沒有用土灶了，用的液化罐。
雖然國家現在不允許用這個，但在一些農村卻沒有強硬禁止。
七成油溫，易曉陽把沒有裹粉的魚放下去炸，高溫使魚皮迅速變成焦黃色後馬上撈起來，整個過程不到半分鐘。
一般炸東西都是五成油溫，復炸才會用到七成油溫。
易曉陽說這是為了鎖住魚肉的水分，並不是炸熟，同時又使魚肉帶點焦香味。
「魚放蒸籠里蒸，水開八分鐘就夠了。」
易曉陽又開始解說，同時放了點生粉在魚鱗碗裡攪勻，讓魚鱗散開，儘量讓每一片魚鱗粘上野山椒和姜蒜末和生粉裹在一起。
鍋里的油溫再次升高，把魚鱗全部倒進去用漏勺不停的攪拌，防止魚鱗變成粉坨。
鐵鍋林瞬間發出「噼里啪啦」的聲音，還伴著一股姜蒜的香味。
「當年我外公教我做這魚的時候就數次重複說，這魚鱗一定要炸透，要脆要酥，吃進嘴裡要有化渣的口感。」
易曉陽說著走到廚房的門邊，從一個背簍里抓了點東西出來，走到手機攝像頭前讓網友看清楚。
「網友們有人認識這個東西是什麼嗎？」易曉陽又賣起了關子。
「我知道，這是藿香！」
馬上就有網友認出來易曉陽手裡的那青色的葉片是什麼。
易曉陽笑著點點頭，道：「做這道魚一定不要用蔥，因為蔥的味道不能中和通溪魚的那種血液的氣味，反而會讓它的腥氣發出來。而藿香的香味剛好能中和魚血液的氣味，出現一種很獨特的香氣。」
說話間魚鱗炸得差不多了，而蒸魚的時間也要到了。
看了下手錶，易曉陽對著鏡頭說道：「這魚就要做好了，我們一起來見證一道美味的誕生吧。」
說完，易曉陽一下揭開了蒸籠的蓋子，瞬間水蒸汽就瀰漫了整個廚房。
「好香。「
易曉陽和吳迪幾乎同時說著這話，然後都用力的吸了吸鼻子。
待水蒸汽散去，直播間的網友就看見那盤魚已經被放在壩子裡的桌子上。
「廚房光線不好，外面能看得清楚些。」易曉陽手裡拿著醬油說道，然後把醬油倒在白嫩的魚肉上面，撒上藿香葉子後轉身進了廚房。
一分鐘後，易曉陽直接端著鐵鍋出來，把鍋里滾燙的油淋在盤在里。
「滋啦滋啦……」的聲音響起，冒著熱氣騰騰的水油汽。
等那股水油汽散去，易曉陽把炸得焦脆的魚鱗也撒在了魚上面。
「好了，這道通溪魚做完了，香味你們是聞不到了，不過你們可以看看吳迪的表情來判斷。」說完，易曉陽抓住吳迪的手扭到鏡頭對著他是角度。
此時吳迪的鼻子一直在動，看起來很陶醉的樣子。
「親們，我就不多說了，我忍不住了，先吃為敬。」無敵說了一句話，就拿起桌子上的筷子飛快的夾了一塊魚肉放到嘴裡。
然後直播間的網友就看見手機鏡頭突然變黑了，應該是無敵把手機放到了桌子上。
直播間炸鍋了！
「幾個意思啊，剛開吃就不讓我們看，過分了啊。」
「主播！」
「易大王！」
「噓，別鬧，你們聽，是什麼聲音？」
「什麼什麼聲音，那是他倆在搶魚吃的聲，艹。」
……
……
時間過去兩三分鐘，在直播間的叫罵聲中，直播間的人又看到了易曉陽和吳迪兩人。
此時吳迪還不時的用舌頭舔著嘴唇，一副意猶未盡的樣子。
易曉陽看了看手機屏幕上的發言，有點不好意思，說道：「實不相瞞，我也有十幾年沒有吃到過通溪魚了，所以剛才失態了，嘿嘿。」
「因為通溪魚已經很多年沒有蹤跡了，這麼大的我也是第一次見。有朋友想要來我們這裡玩的，可以提前給我說，我們這裡可不止通溪魚，美食包你吃不完。」
「好了，這次做「藿香通溪魚」的直播就先到這裡吧，我和吳迪還有事要商量，你們有想來我們這裡的，可以給吳迪留言，我帶你們健山寨玩。」
說完，易曉陽陽就關掉了直播，和吳迪正兒八經的把午飯吃了，然後和大伯易山河一起坐在壩子裡喝起了茶。
易曉陽考慮了一會，便把自己不打算回城裡的事給易山河說了，理由就倆就兩個。
一個就是他準備加入粵港李富豪在秦巴市這邊的公司。
二就是他承包山頭的事，並藉機提出和二姐二姐夫一起創業的打算，並且希望他們可以儘快回金斗村，而不是等到春節才回來。
易山河聽完易曉陽的計劃，到是沒有多說什麼，回不回城裡也不是由他這個大伯來決定的，而是易曉陽的父母。
至於和自己二女兒兩口子一起創業的事情，易山河也要時間來考慮，至少他要先和二女兒兩口子溝通後再說。
對於大伯的顧慮，易曉陽自然清楚，思考是要時間的。
說完這事，易曉陽眼睛看向了吳迪，他有個想法也馬上要和吳迪溝通，好儘快做起來。