第四十九章 廚藝
李昕轉頭對青州酒樓掌柜丁沖說道：「丁沖你青州酒樓主要目的就是與趙明誠李清照一家處好關係必要的時候可以亮出我的身份，他家手裡有很多價值很高的文物古籍字畫，這些都是我漢家的稀世瑰寶，如果青州一旦遭遇重大變故，你要把這些寶物安全護送出城到登州，到時候我自會派船到登州接應。」
丁沖點頭道：「是，郎君，下走知道了。」
「該說的我都說完了，你二人出發的時候去管家那裡每人領取兩千兩黃金，好了，你二人可以退下了。」
二人拱拱手道：「是，郎君。」
二人走後李昕打算回縣衙了，三個多月沒回縣衙了，作為知縣再不回去就不像話了，還有老王也三個多月沒見了，這段時間都是侍女小荷在養老王。李昕剛進縣衙，老王就跑出來了，老王比李昕走的時候又重了不少，約麼有一百多斤吧，現在老王被李昕操練的不會隨便撲人和舔人了，老王跑到李昕身邊乖乖的爬下，一副求撫摸的樣子，李昕摸了摸老王毛茸茸的大腦袋就帶著老王回屋了，開始過起了一段悠閒的日子。
.........
就在李昕在縣衙過著悠閒自在的日子的時候，梁興一行人正在前往大遼的路途上前進著，這段時間梁興根據從李昕那得來的宋遼簡易輿圖跟諜報網組建規矩，做了很多計劃。雖然遼金處在戰爭中，但是大遼並沒有過度減輕對大宋的防範，梁興一行四五十人，還帶有兩千兩黃金，這可是梁興在大遼的起家之本不容有失，所以梁興決定從人煙稀少的太行山進入大遼境內，進入了遼境，找個村子換上遼人的衣服，把大部分黃金先埋起來，再前往遼南京府。
梁興一行人只帶了一名女子，那就是廚娘青蓮，為了掩人耳目，在大宋境內，梁興跟青蓮扮做了假夫妻，梁興跟青蓮坐馬車內，其他人騎馬護衛在旁。不到二十歲的青蓮雖然是李昕家的女奴，但也算是個亭亭玉立、溫柔可人的小美人，平日在李昕府里的後廚中不顯什麼，這齣來打扮一番倒是顯示出了自己的美貌，看得梁興都有些動心了，當然別看青蓮長得柔弱，其實雙臂力氣不小，每日在府里後廚練習刀功切菜、控制火候握著個鐵鍋上下翻動，早練出一把子力氣了。梁興在馬車裡甚是無趣便有一搭沒一搭的跟青蓮聊天解悶。
梁興問道：「你這樣的女子，怎麼會是大人府里的家奴？」
青蓮答道：「回郎君的話，奴家的家遭賊人洗劫，奴家的爹娘都死了，只有奴家一人流浪在外，後來要不是主家收留，奴家早就餓死在街頭了。」
梁興尷尬道：「小子孟浪了，讓青蓮姑娘想起了傷心往事，還望青蓮姑娘贖罪。」
青蓮答道：「郎君不必自責，奴家本就是苦命之人，若不是碰到了主家，奴家早就是孤魂野鬼了。」
「青蓮姑娘在大人府里過得可還好？某聽說大人府里收留的女子都到後廚了。」
「是的，除了三個侍女，主家收留的女子都分配到後廚了，主家並不苛待我們這些女子，反而厚待我們，平日裡吃穿用度都不曾短缺，還教授了我們一身絕世的廚藝。」
「青蓮姑娘，某想知道大人府里的飯食為何會這般好吃，你們的廚藝都是怎麼練出來的。」
「回郎君的話，這奴家就不是很清楚了，奴家這一身廚藝都是後廚前輩們傳授的，奴家曾聽後廚前輩們說府里的廚藝都是家主傳下來的，奴家還曾聽說家主曾經在夢中得遇一位高人傳授絕世廚藝，不過奴家並不知道此事真假。」
「那青蓮姑娘你們是如何做菜的？」
「主家菜譜並不外傳，奴家還望郎君恕罪，不過奴家可以告訴郎君，主家曾經說過廚藝一道也是門高深的學問，需要勤加練習與思索才能不斷提高自己的廚藝，主家廚藝絕學就是炒菜一道，天香樓為何能如此火爆，就是因為炒菜的緣故，論炒菜一道主家當是大宋一絕，就是以後的水仙居也一樣是以炒菜為主，當然除了炒菜，主家廚藝還有煎、炸、蒸、燉、煮，不過不如炒菜那麼耀眼罷了，廚藝一道最是講究刀功、火候、調味；刀功切薄了切厚了都不行，這會影響油鹽醬醋的入味；火候大小跟食材和做菜方式有關，例如有的食材需要大火，有的需要小火，炒菜需要大火，燉煮需要小火等；調味，或酸了、或咸了、或淡了都不可以，奴家還聽主家說過一種辣味，不是茱萸那種味，而是來自於極西之地的一種辣椒，不過並沒有引入到我大宋，主家說若是辣椒到了我大宋，必然會有很多食客會趨之若鶩；除了這些廚藝還跟食材的好壞有關，例如活魚跟死魚做出來的味道就不一樣，所以廚藝一道要想學好也不容易，奴家曾經為了做好一道菜做了很多遍才做好，即便是以後做了水仙居的主廚，奴家也需要勤加練習廚藝才好。」
梁興感慨道：「是小子失禮了，原來廚藝一道還有這麼多學問在裡邊，某還以為學會做菜應該很容易才對。」
青蓮笑吟吟的答道：「若當真那麼容易，天香樓出現一年了，怎麼還會如此火爆，每天食客不斷，甚至吃飯還要排隊，就算奴家把菜譜給郎君，郎君做的菜跟奴家做的菜也會不一樣。」
青蓮笑起來真美啊，梁興都看呆了，直愣愣的盯著青蓮看了好久。
青蓮注意到了梁興的神情臉紅道：「郎君為何這般一直盯著奴家看？難道奴家的臉上有什麼吸引郎君的東西嘛？」
梁興這才反應過來自己已然失禮了，尷尬了好一會兒說道：「是小子孟浪了，剛才姑娘的笑容太美了，讓小子失了神，還望姑娘贖罪。」
青蓮聽到梁興此話，臉紅的低下了頭，搓著自己的雙手也不說話，於是馬車內一陣沉默，雙方都不知道接下來該怎麼辦。
丁沖點頭道：「是，郎君，下走知道了。」
「該說的我都說完了，你二人出發的時候去管家那裡每人領取兩千兩黃金，好了，你二人可以退下了。」
二人拱拱手道：「是，郎君。」
二人走後李昕打算回縣衙了，三個多月沒回縣衙了，作為知縣再不回去就不像話了，還有老王也三個多月沒見了，這段時間都是侍女小荷在養老王。李昕剛進縣衙，老王就跑出來了，老王比李昕走的時候又重了不少，約麼有一百多斤吧，現在老王被李昕操練的不會隨便撲人和舔人了，老王跑到李昕身邊乖乖的爬下，一副求撫摸的樣子，李昕摸了摸老王毛茸茸的大腦袋就帶著老王回屋了，開始過起了一段悠閒的日子。
.........
就在李昕在縣衙過著悠閒自在的日子的時候，梁興一行人正在前往大遼的路途上前進著，這段時間梁興根據從李昕那得來的宋遼簡易輿圖跟諜報網組建規矩，做了很多計劃。雖然遼金處在戰爭中，但是大遼並沒有過度減輕對大宋的防範，梁興一行四五十人，還帶有兩千兩黃金，這可是梁興在大遼的起家之本不容有失，所以梁興決定從人煙稀少的太行山進入大遼境內，進入了遼境，找個村子換上遼人的衣服，把大部分黃金先埋起來，再前往遼南京府。
梁興一行人只帶了一名女子，那就是廚娘青蓮，為了掩人耳目，在大宋境內，梁興跟青蓮扮做了假夫妻，梁興跟青蓮坐馬車內，其他人騎馬護衛在旁。不到二十歲的青蓮雖然是李昕家的女奴，但也算是個亭亭玉立、溫柔可人的小美人，平日在李昕府里的後廚中不顯什麼，這齣來打扮一番倒是顯示出了自己的美貌，看得梁興都有些動心了，當然別看青蓮長得柔弱，其實雙臂力氣不小，每日在府里後廚練習刀功切菜、控制火候握著個鐵鍋上下翻動，早練出一把子力氣了。梁興在馬車裡甚是無趣便有一搭沒一搭的跟青蓮聊天解悶。
梁興問道：「你這樣的女子，怎麼會是大人府里的家奴？」
青蓮答道：「回郎君的話，奴家的家遭賊人洗劫，奴家的爹娘都死了，只有奴家一人流浪在外，後來要不是主家收留，奴家早就餓死在街頭了。」
梁興尷尬道：「小子孟浪了，讓青蓮姑娘想起了傷心往事，還望青蓮姑娘贖罪。」
青蓮答道：「郎君不必自責，奴家本就是苦命之人，若不是碰到了主家，奴家早就是孤魂野鬼了。」
「青蓮姑娘在大人府里過得可還好？某聽說大人府里收留的女子都到後廚了。」
「是的，除了三個侍女，主家收留的女子都分配到後廚了，主家並不苛待我們這些女子，反而厚待我們，平日裡吃穿用度都不曾短缺，還教授了我們一身絕世的廚藝。」
「青蓮姑娘，某想知道大人府里的飯食為何會這般好吃，你們的廚藝都是怎麼練出來的。」
「回郎君的話，這奴家就不是很清楚了，奴家這一身廚藝都是後廚前輩們傳授的，奴家曾聽後廚前輩們說府里的廚藝都是家主傳下來的，奴家還曾聽說家主曾經在夢中得遇一位高人傳授絕世廚藝，不過奴家並不知道此事真假。」
「那青蓮姑娘你們是如何做菜的？」
「主家菜譜並不外傳，奴家還望郎君恕罪，不過奴家可以告訴郎君，主家曾經說過廚藝一道也是門高深的學問，需要勤加練習與思索才能不斷提高自己的廚藝，主家廚藝絕學就是炒菜一道，天香樓為何能如此火爆，就是因為炒菜的緣故，論炒菜一道主家當是大宋一絕，就是以後的水仙居也一樣是以炒菜為主，當然除了炒菜，主家廚藝還有煎、炸、蒸、燉、煮，不過不如炒菜那麼耀眼罷了，廚藝一道最是講究刀功、火候、調味；刀功切薄了切厚了都不行，這會影響油鹽醬醋的入味；火候大小跟食材和做菜方式有關，例如有的食材需要大火，有的需要小火，炒菜需要大火，燉煮需要小火等；調味，或酸了、或咸了、或淡了都不可以，奴家還聽主家說過一種辣味，不是茱萸那種味，而是來自於極西之地的一種辣椒，不過並沒有引入到我大宋，主家說若是辣椒到了我大宋，必然會有很多食客會趨之若鶩；除了這些廚藝還跟食材的好壞有關，例如活魚跟死魚做出來的味道就不一樣，所以廚藝一道要想學好也不容易，奴家曾經為了做好一道菜做了很多遍才做好，即便是以後做了水仙居的主廚，奴家也需要勤加練習廚藝才好。」
梁興感慨道：「是小子失禮了，原來廚藝一道還有這麼多學問在裡邊，某還以為學會做菜應該很容易才對。」
青蓮笑吟吟的答道：「若當真那麼容易，天香樓出現一年了，怎麼還會如此火爆，每天食客不斷，甚至吃飯還要排隊，就算奴家把菜譜給郎君，郎君做的菜跟奴家做的菜也會不一樣。」
青蓮笑起來真美啊，梁興都看呆了，直愣愣的盯著青蓮看了好久。
青蓮注意到了梁興的神情臉紅道：「郎君為何這般一直盯著奴家看？難道奴家的臉上有什麼吸引郎君的東西嘛？」
梁興這才反應過來自己已然失禮了，尷尬了好一會兒說道：「是小子孟浪了，剛才姑娘的笑容太美了，讓小子失了神，還望姑娘贖罪。」
青蓮聽到梁興此話，臉紅的低下了頭，搓著自己的雙手也不說話，於是馬車內一陣沉默，雙方都不知道接下來該怎麼辦。