第77章 真正的社交高手
小馮雙手端起醒酒器，微微附身倒酒，當淡黃中微綠的液體進入空杯內的一剎那，《將進酒》的內容隨之響起，李霄帶頭朗誦，聲音渾厚從容，其他人緊隨其後。
哪怕剛才說自己不會背誦的人，也逐漸回想起其中的詩句，在氣氛烘托和渲染下脫口而出。
房間內響徹李白這首千古名篇，眾人整齊劃一道；
「君不見黃河之水天上來，奔流到海不復回~」
上半句剛剛念完，酒杯適時斟滿，杯口泛起一層晶瑩的酒花。李霄在下半句的詩音中，端起酒杯一飲而盡，哈哈笑著，兩眼放光：「好酒！」
「君不見高堂明鏡悲白髮，朝如青絲暮成雪。」
輪到高雲，正好也是眾人上半句詩的聲音剛落，酒杯便倒滿，他痛快地端起，在下半句里品味酒的餘味。
這陳釀在空氣中充分醒過之後，一點沒有醬香的沖鼻和辣味，入口柔順綿長，咽下去後，從胃道喉嚨順著腦門頂上一股醇厚而優雅的酒香，渾身都為之一顫，三魂七魄好似丟了兩魄。
唇齒間纏繞一股醬香、焦香，混合鹹、甜、辛、酸、苦，複雜交織的味道，在酒仙李白這首《將進酒》中，更是別有一番韻味。
「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。」
「天生我材必有用，千金散盡還復來。」
「烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。」
「岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。」
……
「五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。」
正好十二句詩，對應十二個人，一桌整圈都喝完，詩也剛好念完了。
「哈哈哈，過癮！」
「痛快！」
眾人你看我，我看你，哈哈哈相視而笑，氣氛出奇的融洽。
雖然是今天剛見面不到一小時，但好像在這一瞬間彼此不再陌生，那一層隔閡正在逐漸消融，連托馬斯和克萊伊頓哪怕他們不懂中文，對詩句含義摸不清楚，也能跟著朗誦，冥冥感受到其中魅力，融入進來。
不得不說，這有酒的魔力，也有詩詞對氛圍的渲染。
更重要的是李霄這個心理學教授，以高超的社交內功發揮了作用。
他沒有賣弄自己學識，口惹懸河滔滔不絕，講故事開玩笑，為眾人提供所謂的高情緒價值。
更沒有像他三個徒弟一樣，刻意去和誰聊天套近乎。
僅僅是用一首詩，讓在座眾人都參與進來，以此朗誦過程中互相產生共鳴，共同將情緒推至頂點。
所謂；『摘花飛葉即可傷人』，不外如是了。
……
「來，吃菜。」
小馮再將眾人杯中酒倒滿，悄然退下，李霄招呼道：「這肉菜正配白酒！」
「好，嘗嘗。」
第五道『江雪糖醋小排『上桌後，眾人竟念詩喝酒了，還沒顧得上動筷。
豬肉肋排去骨，酸酸甜甜，有一種奇怪的口感說不上來。
「梅子味！」
刁軍道：「肉里有一股梅子味。」
「菜都有點甜。」周天好像吃不慣，珍重地用雙手端起小酒杯抿了口酒，滿臉享受：「這酒是真滴好。」
「那不是酒好，那是錢好，你剛才一口酒起碼一千塊！一口肉多少錢？」
羅度哈哈笑：「我也是第一喝這麼好的酒，入口溫醇大方，以後怕是喝不了別的酒了。」
邊吃邊聊間，第六道菜上桌；『董式宮保蝦球』每例售價128。
意境菜麼，十二個人要一例肯定不夠，所以依然是三例，味道偏近宮保雞丁，蝦仁外表酥脆，內里緊緻彈牙，個頭夠大，吃著過癮。
「蛋白質！多吃！」
高雲見到蝦就來勁了，連吃好幾個。
最後坐在他身邊的王勝看不過去，把蝦球都夾到自己碗裡，連連道：「這蝦仁過油炸了，還滾了一圈糖漿，你可少吃吧！等以後我給你做，保准比這個好吃！」
高雲聽話得很，立刻停筷：「說話算數啊！」
「肯定算數！」
第七道菜；『董氏藜麥蔥燒海參』每例售價368，每人一例。
在大多數人的印象里，海參這東西是即便調味多麼濃郁，本身它都不會多入味，如果入味較深，往往都會熟大於勁，過於軟爛。
但大董這道燒海參，完美中和了這兩點，不但入味，口感還軟而不糯，最令人稱奇的是這樣入味的海參層次非常分明，外軟內勁，說明不僅烹飪技術過硬，食材本身應該也有獨到之處。
第八道菜；『九轉大腸』每例168元。
高雲吃了一口，依舊是發甜的味道，刁軍嘗完暗自搖頭，心說比東省的九轉大腸差遠了。
最後終於來到了正戲，大董『酥不膩』烤鴨，一例288元，叫了兩例半。
除去幾屜可以免費續的荷葉餅，每人還有一盤12元的烤鴨小料，包含桂花白糖、甜麵醬、蔥白、黃瓜條、胡蘿蔔條、蒜泥等等。
三個師傅推著餐車裝上烤鴨，現場進行片切。
其刀工十分精湛，切出的每片烤鴨不僅大小均勻，而且連皮帶肉肥瘦相間，兩例半的鴨子共切出五盤鴨肉。
考究而整齊的碼在盤內，在燈光照射下，鴨皮晶瑩剔透反射誘人的光芒。
烤鴨的吃法全國各地千奇百怪，但根據眼前這四位師生，加上王勝這個當地人兼頂級廚師的一致認為，京城烤鴨最主流的吃法；
先要用筷子夾起一塊鴨胸脆皮，這是烤鴨身上最脆的那片，用其蘸著白砂糖，以脆皮的餘溫將糖融化滲透進去，然後空嘴吃一口，品嘗鴨子本味。
其次，拿起一塊荷葉餅，平攤手掌上，用力攥緊拳頭，如果餅不沾在手上或粘一起，那就說明這做餅的師傅手藝合格，口感差不了。
然後，夾上三片烤鴨皮、兩片烤鴨肉，簡稱三皮兩肉，蘸好甜麵醬，放進餅內。
再陸續放進；章丘的蔥段，去皮的黃瓜條，中和鴨子的腥氣和油膩。
最後，用餅兩邊一裹，下頭一堵，可以再蘸點甜麵醬，如果口淡省略這步，齊活開吃。
當然，不按照這個來也無所謂，粘上蒜泥，辣椒油，哪怕你裹土豆絲呢，個人口味無分好壞，怎麼喜歡怎麼吃。
不過值得一提的是，大董的烤鴨和傳統烤鴨有所區別。
傳統烤鴨，提倡皮要「又酥又脆」，烤鴨內部脂肪偏高，比較油膩，白嘴吃一片就吃不下去了。
大董烤鴨與之相比略清淡些，片好的鴨肉上除了皮就是肉，沒有中間那一層白色的脂肪，空嘴連吃幾塊也沒什麼，官方號稱比傳統烤鴨少了48%的脂肪，更健康。
而且它的鴨皮口感比較特殊，和名字一樣；「酥不膩」。
不是傳統烤鴨所提倡的皮「又酥又脆」，別有番滋味在裡面。
大董還與其他家烤鴨名店有一點不同，這點往往很多人都不知道。
他們家的烤鴨費非用煤烤制，用得是果木，清香的火燎味若有若無滲透進鴨子表皮，非得是資深的老饕才能品出來。
哪怕剛才說自己不會背誦的人，也逐漸回想起其中的詩句，在氣氛烘托和渲染下脫口而出。
房間內響徹李白這首千古名篇，眾人整齊劃一道；
「君不見黃河之水天上來，奔流到海不復回~」
上半句剛剛念完，酒杯適時斟滿，杯口泛起一層晶瑩的酒花。李霄在下半句的詩音中，端起酒杯一飲而盡，哈哈笑著，兩眼放光：「好酒！」
「君不見高堂明鏡悲白髮，朝如青絲暮成雪。」
輪到高雲，正好也是眾人上半句詩的聲音剛落，酒杯便倒滿，他痛快地端起，在下半句里品味酒的餘味。
這陳釀在空氣中充分醒過之後，一點沒有醬香的沖鼻和辣味，入口柔順綿長，咽下去後，從胃道喉嚨順著腦門頂上一股醇厚而優雅的酒香，渾身都為之一顫，三魂七魄好似丟了兩魄。
唇齒間纏繞一股醬香、焦香，混合鹹、甜、辛、酸、苦，複雜交織的味道，在酒仙李白這首《將進酒》中，更是別有一番韻味。
「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。」
「天生我材必有用，千金散盡還復來。」
「烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。」
「岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。」
……
「五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。」
正好十二句詩，對應十二個人，一桌整圈都喝完，詩也剛好念完了。
「哈哈哈，過癮！」
「痛快！」
眾人你看我，我看你，哈哈哈相視而笑，氣氛出奇的融洽。
雖然是今天剛見面不到一小時，但好像在這一瞬間彼此不再陌生，那一層隔閡正在逐漸消融，連托馬斯和克萊伊頓哪怕他們不懂中文，對詩句含義摸不清楚，也能跟著朗誦，冥冥感受到其中魅力，融入進來。
不得不說，這有酒的魔力，也有詩詞對氛圍的渲染。
更重要的是李霄這個心理學教授，以高超的社交內功發揮了作用。
他沒有賣弄自己學識，口惹懸河滔滔不絕，講故事開玩笑，為眾人提供所謂的高情緒價值。
更沒有像他三個徒弟一樣，刻意去和誰聊天套近乎。
僅僅是用一首詩，讓在座眾人都參與進來，以此朗誦過程中互相產生共鳴，共同將情緒推至頂點。
所謂；『摘花飛葉即可傷人』，不外如是了。
……
「來，吃菜。」
小馮再將眾人杯中酒倒滿，悄然退下，李霄招呼道：「這肉菜正配白酒！」
「好，嘗嘗。」
第五道『江雪糖醋小排『上桌後，眾人竟念詩喝酒了，還沒顧得上動筷。
豬肉肋排去骨，酸酸甜甜，有一種奇怪的口感說不上來。
「梅子味！」
刁軍道：「肉里有一股梅子味。」
「菜都有點甜。」周天好像吃不慣，珍重地用雙手端起小酒杯抿了口酒，滿臉享受：「這酒是真滴好。」
「那不是酒好，那是錢好，你剛才一口酒起碼一千塊！一口肉多少錢？」
羅度哈哈笑：「我也是第一喝這麼好的酒，入口溫醇大方，以後怕是喝不了別的酒了。」
邊吃邊聊間，第六道菜上桌；『董式宮保蝦球』每例售價128。
意境菜麼，十二個人要一例肯定不夠，所以依然是三例，味道偏近宮保雞丁，蝦仁外表酥脆，內里緊緻彈牙，個頭夠大，吃著過癮。
「蛋白質！多吃！」
高雲見到蝦就來勁了，連吃好幾個。
最後坐在他身邊的王勝看不過去，把蝦球都夾到自己碗裡，連連道：「這蝦仁過油炸了，還滾了一圈糖漿，你可少吃吧！等以後我給你做，保准比這個好吃！」
高雲聽話得很，立刻停筷：「說話算數啊！」
「肯定算數！」
第七道菜；『董氏藜麥蔥燒海參』每例售價368，每人一例。
在大多數人的印象里，海參這東西是即便調味多麼濃郁，本身它都不會多入味，如果入味較深，往往都會熟大於勁，過於軟爛。
但大董這道燒海參，完美中和了這兩點，不但入味，口感還軟而不糯，最令人稱奇的是這樣入味的海參層次非常分明，外軟內勁，說明不僅烹飪技術過硬，食材本身應該也有獨到之處。
第八道菜；『九轉大腸』每例168元。
高雲吃了一口，依舊是發甜的味道，刁軍嘗完暗自搖頭，心說比東省的九轉大腸差遠了。
最後終於來到了正戲，大董『酥不膩』烤鴨，一例288元，叫了兩例半。
除去幾屜可以免費續的荷葉餅，每人還有一盤12元的烤鴨小料，包含桂花白糖、甜麵醬、蔥白、黃瓜條、胡蘿蔔條、蒜泥等等。
三個師傅推著餐車裝上烤鴨，現場進行片切。
其刀工十分精湛，切出的每片烤鴨不僅大小均勻，而且連皮帶肉肥瘦相間，兩例半的鴨子共切出五盤鴨肉。
考究而整齊的碼在盤內，在燈光照射下，鴨皮晶瑩剔透反射誘人的光芒。
烤鴨的吃法全國各地千奇百怪，但根據眼前這四位師生，加上王勝這個當地人兼頂級廚師的一致認為，京城烤鴨最主流的吃法；
先要用筷子夾起一塊鴨胸脆皮，這是烤鴨身上最脆的那片，用其蘸著白砂糖，以脆皮的餘溫將糖融化滲透進去，然後空嘴吃一口，品嘗鴨子本味。
其次，拿起一塊荷葉餅，平攤手掌上，用力攥緊拳頭，如果餅不沾在手上或粘一起，那就說明這做餅的師傅手藝合格，口感差不了。
然後，夾上三片烤鴨皮、兩片烤鴨肉，簡稱三皮兩肉，蘸好甜麵醬，放進餅內。
再陸續放進；章丘的蔥段，去皮的黃瓜條，中和鴨子的腥氣和油膩。
最後，用餅兩邊一裹，下頭一堵，可以再蘸點甜麵醬，如果口淡省略這步，齊活開吃。
當然，不按照這個來也無所謂，粘上蒜泥，辣椒油，哪怕你裹土豆絲呢，個人口味無分好壞，怎麼喜歡怎麼吃。
不過值得一提的是，大董的烤鴨和傳統烤鴨有所區別。
傳統烤鴨，提倡皮要「又酥又脆」，烤鴨內部脂肪偏高，比較油膩，白嘴吃一片就吃不下去了。
大董烤鴨與之相比略清淡些，片好的鴨肉上除了皮就是肉，沒有中間那一層白色的脂肪，空嘴連吃幾塊也沒什麼，官方號稱比傳統烤鴨少了48%的脂肪，更健康。
而且它的鴨皮口感比較特殊，和名字一樣；「酥不膩」。
不是傳統烤鴨所提倡的皮「又酥又脆」，別有番滋味在裡面。
大董還與其他家烤鴨名店有一點不同，這點往往很多人都不知道。
他們家的烤鴨費非用煤烤制，用得是果木，清香的火燎味若有若無滲透進鴨子表皮，非得是資深的老饕才能品出來。