第六百三十七章 古法炒茶
。。。。。。
第二天，在陪著諾諾吃完早飯以後，李方就回村了。打電話聯繫李紹輝，叫他和李強去民宿把劉市長要的錦鯉從魚池裡面撈出來，然後親自跑一趟魔都，把錦鯉親手交到張秘書的手上。
再把倆人送走以後，李方回到了他和諾諾的院子，看見院子裡那一棵鬱鬱蔥蔥的白茶茶樹。
這株茶樹是李方讓老獵叔和六叔公上山的時候幫忙挖回來的，就是那兩株老茶樹傍邊長出來的新茶樹。剛挖的時候只有一米多高，而且長得並不茂盛，只是形態還不錯，所以李方在弄這個院子的時候就讓老獵叔和六叔公給挖回來了。
這株茶樹移植回來後，李方照顧它的時間雖然不多，但每隔一段時間就給它用優質化肥。當然，還少不了給它灌輸隕石裡面的光點。
因此茶樹生長的也十分迅速，此時已經達到了兩米多高，而且枝繁葉茂，葉子上還有一根根嫩芽，看起來十分舒服。
「不知道這些嫩芽能不能炒成茶葉？？」突然李方心裡冒出了這個念頭，之後越發不可收拾。
李方很想看看添加了優質化肥和隕石光點的茶葉味道究竟怎麼樣？要知道家裡的蔬菜和水果經過倆者的加成，味道都很好，因此他十分好奇。
「系統兌換一份炒茶技能！」李方雖然有製作茶葉的念頭，可惜自己並不是很熟練，去年回來以後的那次直播炒茶還是在大伯的指導下完成的。現在系統裡面什麼技能都有，李方直接兌換了一個炒茶技能，這樣一來不用大伯教他也能炒出一份好茶來。
「叮咚，初級炒茶技能兌換成功，請問宿主是否現在學習……」
「學習……」李方話音剛落，無數的炒茶的影像出現在他的腦海中，這些陌生的記憶就像醍醐灌頂一般，全部塞進了他的腦袋裡。
有時候，李方不得不感嘆這個系統的神奇，這些技能的學習，一下子就完成了，簡直就跟傳說中的仙法醍醐灌頂一樣神秘。
隨著時間的流逝，無數的炒茶知識被李方吸收，漸漸轉化為他的經驗和技術，大約兩三分鐘後，記憶傳輸終於完成，李方也基本學會了初級炒茶技能。
初級炒茶技能其實也不單單是炒制茶葉的技術，起對茶道各方面都有所涉獵，比如如何採茶，如何泡茶品茶等等都有介紹。
完全吸收系統傳輸的技能後，李方走進屋內，從屋裡拿出來一個他空閒時候編織的竹籃，開始採摘茶樹上的茶葉。
根據剛才學到的技能，李方小心翼翼的採摘著樹上的茶葉，採茶的時候要小心，不能用指甲掐要用手指掰，這樣採摘的茶葉品質更好。
大約十分鐘，李方就將茶樹上的茶葉採摘一空了，剛好裝了一籃子，製成茶葉應該能有個五六兩左右。
正好張若梅過來，看見提著竹籃的李方說道：「昨天這院子裡的門是我親手鎖上的，剛才看見這門開著，我還以為進賊了呢。一看才知道是你，你回來了怎麼不回家一趟？諾諾呢，也跟著你一起回來了嗎？」
「沒有，我回來辦點事情。明後天可能還要去杭城，就沒讓諾諾跟著我來回跑了！」
「哦，這是，挺著個大肚子，就別亂跑了。你幹嘛呢，採茶葉！」
「恩，我看這茶葉長得不錯，就采一些炒一炒，看看製成茶葉味道怎麼樣？」
「你這茶樹長的挺快啊，我記得剛種下去的時候才一米多高吧，現在都快兩米了吧。」
「是啊，差不多吧。」
「那行，你繼續采吧，我去幫你把被子曬一曬。」
「不用了，我們這也沒出去多久啊，不用曬被子。」
「隨便，既然你不想曬就算了，那我就回去了。」
「恩，去吧，我也去大伯家一趟，把這些茶給拿過去處理一下。」
「記得回來吃午飯，別麻煩你嬸嬸給你做飯。」
「知道了。」
經過學習，李方知道了採摘來的新鮮茶葉，要經過萎凋、殺青、揉捻、乾燥等步驟加工處理，才能完成白茶的炒制製作。
首先萎凋，就是將剛采的茶葉放到太陽底下晾曬，讓茶葉葉形萎縮，粗梗失水而柔軟，不易折斷，減少茶葉中的草木味。
殺青簡單的說就是放在鐵鍋里炒制，當茶葉外觀葉色由鮮綠轉為暗綠，手緊握茶葉稍帶粘性，粗梗折而不斷，青氣消失，有茶香味飄出，殺青就算結束。
揉捻時用慢火隨炒隨揉，溫揉亦須在熱灶上進行。熱揉做法是在茶葉粘附力大時，將它捲成團塊，出鍋做成形，或抓住每個芽的主梗，一葉一搓或數葉一搓成條索形。亦可將數葉捲成方圓形或三角形等，使它玲瓏雅致，沖泡後還原為綠色，呈現出色、香、味、形來。
最後一步就是乾燥，就是將揉捻好的茶葉，放到太陽不能直射的地方晾曬，待葉片可研碎、粗梗折斷後有藕斷絲連狀時，白茶的炒制就完成。
「方子，這就行了嗎？」
「差不多了，剩下的就是放在通風處晾乾了！」茶葉揉捻結束，李方和大伯已經是滿頭大汗了，在這樣的天氣，這是很不正常的，也看出來倆人是花了多少力氣來處理這些茶葉。
隨後李方拿來一個小篩子，將揉捻好的茶葉攤放在裡面，放到大伯家專門晾曬茶葉的地方。
這裡沒有太陽的直射，而且空氣流通很快，特別適合茶葉的乾燥。
「方子，你從那裡學來的制茶方法了，這和你大伯從他師傅那裡學來的炒茶方法還要複雜的多。」嬸嬸倒了一杯水遞給李方問道。
「這是我從一本書上看到的，也是第一次用這方法炒茶，不知道炒出來的茶到底好不好。」
「現在這天氣，估計要晾個三五天吧！方子，到時候你自己來收還是我幫你收了！」大伯從嬸嬸那裡接過水杯，看著天空喝了一口水說道。
晾曬時間的長短與天氣有很大的關係，如果今後幾天的天氣都像今天這麼好晴空萬里，那麼兩三天就能搞定，
如果天氣不好，連續的陰雨天，那就要用其他方法乾燥，比如用乾燥機，或者炭火烘烤，不過這樣的乾燥方法肯定對茶葉的品質造成影響，因此還是自然的晾曬最好。
「到時候我估計不一定在村里，你幫我收了吧，我回來了再過來拿。」
「行，那我回頭找個罐子幫你裝起來。」
。。。。。。
第二天，在陪著諾諾吃完早飯以後，李方就回村了。打電話聯繫李紹輝，叫他和李強去民宿把劉市長要的錦鯉從魚池裡面撈出來，然後親自跑一趟魔都，把錦鯉親手交到張秘書的手上。
再把倆人送走以後，李方回到了他和諾諾的院子，看見院子裡那一棵鬱鬱蔥蔥的白茶茶樹。
這株茶樹是李方讓老獵叔和六叔公上山的時候幫忙挖回來的，就是那兩株老茶樹傍邊長出來的新茶樹。剛挖的時候只有一米多高，而且長得並不茂盛，只是形態還不錯，所以李方在弄這個院子的時候就讓老獵叔和六叔公給挖回來了。
這株茶樹移植回來後，李方照顧它的時間雖然不多，但每隔一段時間就給它用優質化肥。當然，還少不了給它灌輸隕石裡面的光點。
因此茶樹生長的也十分迅速，此時已經達到了兩米多高，而且枝繁葉茂，葉子上還有一根根嫩芽，看起來十分舒服。
「不知道這些嫩芽能不能炒成茶葉？？」突然李方心裡冒出了這個念頭，之後越發不可收拾。
李方很想看看添加了優質化肥和隕石光點的茶葉味道究竟怎麼樣？要知道家裡的蔬菜和水果經過倆者的加成，味道都很好，因此他十分好奇。
「系統兌換一份炒茶技能！」李方雖然有製作茶葉的念頭，可惜自己並不是很熟練，去年回來以後的那次直播炒茶還是在大伯的指導下完成的。現在系統裡面什麼技能都有，李方直接兌換了一個炒茶技能，這樣一來不用大伯教他也能炒出一份好茶來。
「叮咚，初級炒茶技能兌換成功，請問宿主是否現在學習……」
「學習……」李方話音剛落，無數的炒茶的影像出現在他的腦海中，這些陌生的記憶就像醍醐灌頂一般，全部塞進了他的腦袋裡。
有時候，李方不得不感嘆這個系統的神奇，這些技能的學習，一下子就完成了，簡直就跟傳說中的仙法醍醐灌頂一樣神秘。
隨著時間的流逝，無數的炒茶知識被李方吸收，漸漸轉化為他的經驗和技術，大約兩三分鐘後，記憶傳輸終於完成，李方也基本學會了初級炒茶技能。
初級炒茶技能其實也不單單是炒制茶葉的技術，起對茶道各方面都有所涉獵，比如如何採茶，如何泡茶品茶等等都有介紹。
完全吸收系統傳輸的技能後，李方走進屋內，從屋裡拿出來一個他空閒時候編織的竹籃，開始採摘茶樹上的茶葉。
根據剛才學到的技能，李方小心翼翼的採摘著樹上的茶葉，採茶的時候要小心，不能用指甲掐要用手指掰，這樣採摘的茶葉品質更好。
大約十分鐘，李方就將茶樹上的茶葉採摘一空了，剛好裝了一籃子，製成茶葉應該能有個五六兩左右。
正好張若梅過來，看見提著竹籃的李方說道：「昨天這院子裡的門是我親手鎖上的，剛才看見這門開著，我還以為進賊了呢。一看才知道是你，你回來了怎麼不回家一趟？諾諾呢，也跟著你一起回來了嗎？」
「沒有，我回來辦點事情。明後天可能還要去杭城，就沒讓諾諾跟著我來回跑了！」
「哦，這是，挺著個大肚子，就別亂跑了。你幹嘛呢，採茶葉！」
「恩，我看這茶葉長得不錯，就采一些炒一炒，看看製成茶葉味道怎麼樣？」
「你這茶樹長的挺快啊，我記得剛種下去的時候才一米多高吧，現在都快兩米了吧。」
「是啊，差不多吧。」
「那行，你繼續采吧，我去幫你把被子曬一曬。」
「不用了，我們這也沒出去多久啊，不用曬被子。」
「隨便，既然你不想曬就算了，那我就回去了。」
「恩，去吧，我也去大伯家一趟，把這些茶給拿過去處理一下。」
「記得回來吃午飯，別麻煩你嬸嬸給你做飯。」
「知道了。」
經過學習，李方知道了採摘來的新鮮茶葉，要經過萎凋、殺青、揉捻、乾燥等步驟加工處理，才能完成白茶的炒制製作。
首先萎凋，就是將剛采的茶葉放到太陽底下晾曬，讓茶葉葉形萎縮，粗梗失水而柔軟，不易折斷，減少茶葉中的草木味。
殺青簡單的說就是放在鐵鍋里炒制，當茶葉外觀葉色由鮮綠轉為暗綠，手緊握茶葉稍帶粘性，粗梗折而不斷，青氣消失，有茶香味飄出，殺青就算結束。
揉捻時用慢火隨炒隨揉，溫揉亦須在熱灶上進行。熱揉做法是在茶葉粘附力大時，將它捲成團塊，出鍋做成形，或抓住每個芽的主梗，一葉一搓或數葉一搓成條索形。亦可將數葉捲成方圓形或三角形等，使它玲瓏雅致，沖泡後還原為綠色，呈現出色、香、味、形來。
最後一步就是乾燥，就是將揉捻好的茶葉，放到太陽不能直射的地方晾曬，待葉片可研碎、粗梗折斷後有藕斷絲連狀時，白茶的炒制就完成。
「方子，這就行了嗎？」
「差不多了，剩下的就是放在通風處晾乾了！」茶葉揉捻結束，李方和大伯已經是滿頭大汗了，在這樣的天氣，這是很不正常的，也看出來倆人是花了多少力氣來處理這些茶葉。
隨後李方拿來一個小篩子，將揉捻好的茶葉攤放在裡面，放到大伯家專門晾曬茶葉的地方。
這裡沒有太陽的直射，而且空氣流通很快，特別適合茶葉的乾燥。
「方子，你從那裡學來的制茶方法了，這和你大伯從他師傅那裡學來的炒茶方法還要複雜的多。」嬸嬸倒了一杯水遞給李方問道。
「這是我從一本書上看到的，也是第一次用這方法炒茶，不知道炒出來的茶到底好不好。」
「現在這天氣，估計要晾個三五天吧！方子，到時候你自己來收還是我幫你收了！」大伯從嬸嬸那裡接過水杯，看著天空喝了一口水說道。
晾曬時間的長短與天氣有很大的關係，如果今後幾天的天氣都像今天這麼好晴空萬里，那麼兩三天就能搞定，
如果天氣不好，連續的陰雨天，那就要用其他方法乾燥，比如用乾燥機，或者炭火烘烤，不過這樣的乾燥方法肯定對茶葉的品質造成影響，因此還是自然的晾曬最好。
「到時候我估計不一定在村里，你幫我收了吧，我回來了再過來拿。」
「行，那我回頭找個罐子幫你裝起來。」
。。。。。。