第一百零四章：和面開始（感謝大家支持）
利來從商場回來，把食材放入柜子與冰箱之中，也不早了，就開始動手準備午餐來。
中午，利來也不打算做太多好吃的，就兩個人，打算做個牛雜麵，再做一蒸籠饅頭就可以了。
食物不再多，好吃才是硬道理。
要做饅頭，先得把麵粉發好，少量麵粉，水，取點溫水加入適量的酵母，這是必須的，不然就發不起來了，這個大家都知道。
糖的話根據自己口味，可甜，可淡，也可以加點牛奶，少許豬油啥的，會更亮，更香。
料都加入和麵粉和好後，就讓麵粉安靜發酵，大約半小時到一小時，合好的麵粉就會發酵膨脹起來，這樣就算發酵成功了。
然後就可以加入少許的乾麵粉增強面塊的硬度，以定形，繼續和面做成一塊塊的饅頭狀，再放入蒸籠去蒸。
做饅頭，包子說難也不難，說容易了也不容易，要是生手的話，不知道這裡面的條條框框，要不就是酵母放多了，要不就是放少了。
有的沒等發酵後就做成饅頭去蒸的，這樣就發不松，不好吃，有的直接發不起來。
還有的水太多的，發出來的饅頭不是太稀了，就是像松糕一樣，包子不像包子，糕點不像糕點，三不像。
所以在做包子之前，特別是家庭自己做，先得去學習一下，也不用特意去尋師傅教，畢竟人家不一定願意教，做著自己吃的，查查書本資料，視頻，差不多就這麼幾個步驟。
當然，那些專業做包子饅頭的，是比不了的，還得多練習，從失敗中吸取教訓和經驗，尋找失敗點，突破口，一回生，二回熟，三回，四回，五回之後就基本上熟能生巧，做出上的了台面的饅頭應該就不是問題了。
熟能生巧，不是沒有道理的。
利來前世做主廚，剛開始掌握的主要是炒菜方面，但是麵食方面卻是個生手，所以做為主廚，不能只是會炒菜，還得會和面才行。
按照國人的美食譜清單來看，麵食，菜和米，是「三分天下」，各有各的位置的。
所以只會炒菜，不會和面，對於一個主廚來說，似乎就不那麼完美了。
於是利來就在空閒時間開始研究麵食方面的做法，買書，網上查資料，向熟人，師傅請教，學習，最後終於是在麵食方面打下了基礎。
隨之開始往更深層的方面學習，研究，最後在麵食類美食方面開創出了自己獨特的成果，集百家長補其短，讓麵食的美味更上一層樓。
後來還學習，研究了製做麵包等方面的技術，也獲得了非常大的成功。
他有想過，等哪一天不想在酒樓幹了，就自己開個一兩家小店，賣麵條，包子，麵包啥的，憑自己的手藝，生意應該是差不了的。
隨知人到中年，突然病發，就重生了。
所以前世未完成的心愿，只能在這一世儘量去完成了。
利來把饅頭做好來，放入蒸籠中蒸，已經是一個小時之後了。
沒辦法，和面，發酵都太費時間了，沒有個把小時根本做不好。
這邊牛雜也已經用鍋煮的差不多了，下面就等著最後一道工序，那就是自製掛麵。
他有自製掛麵的經驗，也就打算自己做，這樣雖然麻煩，費時間，但口感比廠家生產的好的多，有時間，自做一下也沒啥了。
利來看了一下手錶，差不多十一點了，鄭如玉十二點下班，還有一個小時，估摸著把麵條做好，一個小時左右，她也該回來吃午飯了。
由於有經驗在腦子裡和手中，所以和面，做麵條的速度就加特了，自然不會浪費多餘的時間。
雖然麵條不需要加入酵母，但面和好後，也順便的發個酵，放個半小時，甚至更長一些，再做成麵條就會更香，更勁道一些。
……
等鄭如玉下班回來敲門之時，利來已經把鍋中的水燒沸了，但並沒有下面，畢竟面不需要煮太久，人回來了再下面正好吃著熱乎。
冷了，乾巴了，也就無味，又難吃了。
鄭如玉沒有房子鑰匙，就只能敲門了。
他聽到敲門聲，才去打開門，就看到外面站著的鄭如玉，笑嘻嘻的樣子：「下班了？」
「嗯，」鄭如玉應了一聲，抬起右手把手中的東西遞給他：「來哥，我在小區外面買了瓶果汁，正好吃飯的時候吃。」
「很好，」利來接過，然後放到了餐桌上，就去廚房下麵條去。
鄭如玉換鞋進屋，掃了屋內一眼，有種小家庭的感覺，一股暖流便湧上了心頭，然後就聞到了從廚房傳來的香味。
不知道他今天做了什麼好吃的了。
對於利來的廚藝，她之前已經吃過了，沒有最好，只有更好，所以對他做的美食非常有信心。
完全不用擔心不好吃，而是要擔心太好吃了，可能驚掉下巴，吃了還想吃，上癮了，天天都想吃他做的飯可要不得！
鄭如玉趕緊把手洗了，就跑進了廚房裡面去，馬上聞到了各種香味，就更加笑逐顏開起來：「來哥，今天吃麵條嗎？」
她只看到鍋里的麵條，有些失望，不過這面前好像太香了點，還有肉和饅頭的香味呢？
四下掃了一眼，才看到後面的蒸籠里冒著熱氣了，心說，不是包子，就是饅頭了。
「牛雜麵，饅頭一蒸籠。」利來回了句，繼續煮他的麵條。
「怪不得有好幾種香味了，太香了，來哥，你可真是全能廚師啊！」她一邊說，一邊揭開蒸籠，果然看到裡面一個個饅頭大小一樣，已經蒸的白白胖胖的，又香又好看。
她已經忍不住了，就伸手去拿，才剛碰到，馬上就燙得受不了，把手給縮了回來。
利來見了，忙阻止道：「小心點兒，別燙著了，去拿盤子和筷子夾出來就不燙手了。」
「我怎麼就沒想到了，還是小來聰明。」
「馬屁精！」
利來無力吐槽，這鄭如玉，怎麼一下又變成小孩子了！
哼~
「人家誇你不知道啊？」鄭如玉不高興道：「狗咬呂洞賓，不識好人心，不識抬舉，拉倒……」
他搖搖頭，也不和這小丫頭一般見識，把牛雜麵做好，裝入兩個青花瓷大碗內，一個個端上桌。
鄭如玉也拿著盤子從蒸籠內夾了六個饅頭，才心滿意足。
中午，利來也不打算做太多好吃的，就兩個人，打算做個牛雜麵，再做一蒸籠饅頭就可以了。
食物不再多，好吃才是硬道理。
要做饅頭，先得把麵粉發好，少量麵粉，水，取點溫水加入適量的酵母，這是必須的，不然就發不起來了，這個大家都知道。
糖的話根據自己口味，可甜，可淡，也可以加點牛奶，少許豬油啥的，會更亮，更香。
料都加入和麵粉和好後，就讓麵粉安靜發酵，大約半小時到一小時，合好的麵粉就會發酵膨脹起來，這樣就算發酵成功了。
然後就可以加入少許的乾麵粉增強面塊的硬度，以定形，繼續和面做成一塊塊的饅頭狀，再放入蒸籠去蒸。
做饅頭，包子說難也不難，說容易了也不容易，要是生手的話，不知道這裡面的條條框框，要不就是酵母放多了，要不就是放少了。
有的沒等發酵後就做成饅頭去蒸的，這樣就發不松，不好吃，有的直接發不起來。
還有的水太多的，發出來的饅頭不是太稀了，就是像松糕一樣，包子不像包子，糕點不像糕點，三不像。
所以在做包子之前，特別是家庭自己做，先得去學習一下，也不用特意去尋師傅教，畢竟人家不一定願意教，做著自己吃的，查查書本資料，視頻，差不多就這麼幾個步驟。
當然，那些專業做包子饅頭的，是比不了的，還得多練習，從失敗中吸取教訓和經驗，尋找失敗點，突破口，一回生，二回熟，三回，四回，五回之後就基本上熟能生巧，做出上的了台面的饅頭應該就不是問題了。
熟能生巧，不是沒有道理的。
利來前世做主廚，剛開始掌握的主要是炒菜方面，但是麵食方面卻是個生手，所以做為主廚，不能只是會炒菜，還得會和面才行。
按照國人的美食譜清單來看，麵食，菜和米，是「三分天下」，各有各的位置的。
所以只會炒菜，不會和面，對於一個主廚來說，似乎就不那麼完美了。
於是利來就在空閒時間開始研究麵食方面的做法，買書，網上查資料，向熟人，師傅請教，學習，最後終於是在麵食方面打下了基礎。
隨之開始往更深層的方面學習，研究，最後在麵食類美食方面開創出了自己獨特的成果，集百家長補其短，讓麵食的美味更上一層樓。
後來還學習，研究了製做麵包等方面的技術，也獲得了非常大的成功。
他有想過，等哪一天不想在酒樓幹了，就自己開個一兩家小店，賣麵條，包子，麵包啥的，憑自己的手藝，生意應該是差不了的。
隨知人到中年，突然病發，就重生了。
所以前世未完成的心愿，只能在這一世儘量去完成了。
利來把饅頭做好來，放入蒸籠中蒸，已經是一個小時之後了。
沒辦法，和面，發酵都太費時間了，沒有個把小時根本做不好。
這邊牛雜也已經用鍋煮的差不多了，下面就等著最後一道工序，那就是自製掛麵。
他有自製掛麵的經驗，也就打算自己做，這樣雖然麻煩，費時間，但口感比廠家生產的好的多，有時間，自做一下也沒啥了。
利來看了一下手錶，差不多十一點了，鄭如玉十二點下班，還有一個小時，估摸著把麵條做好，一個小時左右，她也該回來吃午飯了。
由於有經驗在腦子裡和手中，所以和面，做麵條的速度就加特了，自然不會浪費多餘的時間。
雖然麵條不需要加入酵母，但面和好後，也順便的發個酵，放個半小時，甚至更長一些，再做成麵條就會更香，更勁道一些。
……
等鄭如玉下班回來敲門之時，利來已經把鍋中的水燒沸了，但並沒有下面，畢竟面不需要煮太久，人回來了再下面正好吃著熱乎。
冷了，乾巴了，也就無味，又難吃了。
鄭如玉沒有房子鑰匙，就只能敲門了。
他聽到敲門聲，才去打開門，就看到外面站著的鄭如玉，笑嘻嘻的樣子：「下班了？」
「嗯，」鄭如玉應了一聲，抬起右手把手中的東西遞給他：「來哥，我在小區外面買了瓶果汁，正好吃飯的時候吃。」
「很好，」利來接過，然後放到了餐桌上，就去廚房下麵條去。
鄭如玉換鞋進屋，掃了屋內一眼，有種小家庭的感覺，一股暖流便湧上了心頭，然後就聞到了從廚房傳來的香味。
不知道他今天做了什麼好吃的了。
對於利來的廚藝，她之前已經吃過了，沒有最好，只有更好，所以對他做的美食非常有信心。
完全不用擔心不好吃，而是要擔心太好吃了，可能驚掉下巴，吃了還想吃，上癮了，天天都想吃他做的飯可要不得！
鄭如玉趕緊把手洗了，就跑進了廚房裡面去，馬上聞到了各種香味，就更加笑逐顏開起來：「來哥，今天吃麵條嗎？」
她只看到鍋里的麵條，有些失望，不過這面前好像太香了點，還有肉和饅頭的香味呢？
四下掃了一眼，才看到後面的蒸籠里冒著熱氣了，心說，不是包子，就是饅頭了。
「牛雜麵，饅頭一蒸籠。」利來回了句，繼續煮他的麵條。
「怪不得有好幾種香味了，太香了，來哥，你可真是全能廚師啊！」她一邊說，一邊揭開蒸籠，果然看到裡面一個個饅頭大小一樣，已經蒸的白白胖胖的，又香又好看。
她已經忍不住了，就伸手去拿，才剛碰到，馬上就燙得受不了，把手給縮了回來。
利來見了，忙阻止道：「小心點兒，別燙著了，去拿盤子和筷子夾出來就不燙手了。」
「我怎麼就沒想到了，還是小來聰明。」
「馬屁精！」
利來無力吐槽，這鄭如玉，怎麼一下又變成小孩子了！
哼~
「人家誇你不知道啊？」鄭如玉不高興道：「狗咬呂洞賓，不識好人心，不識抬舉，拉倒……」
他搖搖頭，也不和這小丫頭一般見識，把牛雜麵做好，裝入兩個青花瓷大碗內，一個個端上桌。
鄭如玉也拿著盤子從蒸籠內夾了六個饅頭，才心滿意足。