第24章 腦洞大開
對於趙紅兵的疑問，程亮這些日子其實已經盤算了好久，也有了個初步的想法。
他環顧了一下四周的環境。
簡陋的桌椅，破敗的頂棚，油膩的地板，大兵龍蝦店堂內的衛生狀況實在堪憂！
「如果說以前，倒還講究，反正你是做八個月……而且基本上都以外賣為主。」程亮直接了當的將大兵龍蝦店目前存在的問題一一指出，隨後又說出了一個非常現實的問題。
衛生條件是大兵龍蝦店最大的隱憂。
以前趙紅兵夫婦和齊登龍的關係還算可以，況且他這樣的店，附近又不是只有一家，自然是「大家過得去，他也沒問題」。
但現在由於這次的矛盾衝突，必然會使得齊登龍及其所在的食品衛生監督所對大兵龍蝦「格外關照」。
「即便是這次檢測出來，我們的調料並沒有問題，但人家的面子丟了，總得找機會扳回來……」程亮說的這個問題，趙紅兵和岑秀都深以為然，像齊登龍這樣的小人，他們還是很了解的。
岑秀立刻說道：「你的意思是，我們店要重新裝修，暫時停業，先避避風頭？」
「重新裝修是肯定要的，但停業卻未必……電視新聞播出之後，大兵龍蝦的名氣已經打出去了，正是趁熱打鐵擴大規模的時候！」程亮隨即提出了自己設想好的全套方案。
首先就是開分店布點全局。
「我們先按照區域劃分，在海州範圍內，開設九家分店，先做到兩個區一家店，以外賣為主！」
之前由於王胖子的原因，天天美食網的外賣業務，趙紅兵停了好幾天，昨天網站總部派人來找趙紅兵已經談好了，今後繼續合作的事項。
程亮的這個「九店擴張計劃」正好可以配合「天天美食」外賣平台業務的重啟，一舉將大兵龍蝦的覆蓋面拓展到海州全市範圍。
程亮的計劃，第二條就是整體形象設計。配合店鋪裝修，廚房一定要達到星級餐飲標準，在衛生一塊投入再多也在所不惜。
「店鋪的整體裝修，找一家專業的裝修公司來做。我的想法還是按照湖湘人的那些店鋪的裝修檔次來搞……小龍蝦本來就是市民草根美食，沒必要弄得那麼高大上，像玗坮龍蝦動輒一桌上千塊，那樣子不行！」
相對於「玗坮龍蝦品牌店」的豪華裝修，湖湘派龍蝦店的中檔裝修，乾淨大氣整潔清新，同樣深受普通市民的青睞，這才是消費的主力軍。
在這個定位上，程亮思考了好久才確定了這樣的自身定位。趙紅兵夫婦也都認同這個想法是可行的。
至於第三點也是最關鍵的一點，就是要脫離單純的龍蝦品種經營，改為以龍蝦為主，川菜為輔的經營模式。
由於龍蝦這種水產品一年有四個月是生長期，貨源斷絕，龍蝦店基本也就處於歇業的狀態。
而這四個月時間，完全可以利用起來。
華夏人是味蕾上的民族，「民以食為天」的華夏人食不厭精的要求，使得餐飲市場越來越繁榮。
而西川省一直以來都是華夏全國出省務工人數最大的省份之一。隨著川人的腳步，川菜也走遍全國各地。
自古以來，「川廚」奉行的就是價廉物美的銷售原則，這為川菜贏得了大量的消費者。
目前，川菜已成為華夏八大菜系中的一枝獨秀，而且趙紅兵學的是正經的「川廚」，從龍蝦下市到上市這四個月，正是他在其他品種上大顯身手的機會。加上程亮供應的「特別調料」，這個市場空間就更加廣闊了。
「對對對！我師父教給我的可不止只有麻辣小龍蝦的做法，川廚巴味我師父可是正經的第九代傳人……」趙紅兵聽到程亮的這個意見，很是興奮地說道。
程亮笑了笑說道：「還有嫂子的獨門醬製做法，如果能夠試製一些我們國內沒有的口味，比如印度的咖喱，泰國的蝦椰，東南亞的沙爹……這些醬料配合上湖湘龍蝦做法中的蒸蝦，肯定能夠創出一個新品種來。」
岑秀的外婆是做醬的高手，她從小就學了不少的醬制方法，但那都是農家做法，按照以往的說法登不了大雅之堂。可被程亮這麼一說岑秀也有點心痒痒了。
湖湘派龍蝦之中有一個獨特的做法就是清蒸，然後蘸醬吃。不過湖湘龍蝦店的蒸蝦目前還不是那麼受歡迎。
程亮提出來的異國醬料口味，那就屬於跨界的做法了。他以前送外賣，也不僅僅只有龍蝦這一種，各色美食什麼樣的人，喜歡什麼樣的口味，他可是清清楚楚的。
泰國菜、印度菜、東南亞各國的風味菜餚，比較吸引年輕白領女性，而這同樣是消費主流。如果把這些口味加入龍蝦之中，的確是一種新鮮做法。
「現在的龍蝦菜品基本都是『 蝦子配涼菜 』，我們要做到差異化競爭。還可以從龍蝦的做法上開動腦筋油燜大蝦、蒸蝦類、炒蝦、蝦球這些各派經典做法，我們都可以學習借鑑，爭取搞一個『全蝦宴』出來！」
隨著，程亮的這些新奇點子，趙紅兵夫婦的腦洞也越開越大，想出了不少好辦法。岑秀無意中看到了程亮手邊的車鑰匙，想到了一個主意。
她笑著說道：「我前些時候看到新聞里說鄂北鎮武那邊有家店，老闆是帥哥，老闆娘也是美女，兩人開著寶馬送小龍蝦外賣，現在都拿到風險投資做大生意了……」
程亮也看到過這個新聞，那位美女老闆娘曾是電視台主持人，做過銷售，還創業開過 KTV，後來賣起了小龍蝦。小龍蝦配寶馬一開賣，便迅速躥紅鎮武，成為當地市場的一匹黑馬。
「要不乾脆小程你也開著你的勞斯萊斯送小龍蝦外賣，帶上你家裡那個漂亮妹子……準保比他們還紅！」
勞斯萊斯送外賣，的確是個好主意。
只是……要帶上曹佳薇就讓程亮有點撓頭了。
他環顧了一下四周的環境。
簡陋的桌椅，破敗的頂棚，油膩的地板，大兵龍蝦店堂內的衛生狀況實在堪憂！
「如果說以前，倒還講究，反正你是做八個月……而且基本上都以外賣為主。」程亮直接了當的將大兵龍蝦店目前存在的問題一一指出，隨後又說出了一個非常現實的問題。
衛生條件是大兵龍蝦店最大的隱憂。
以前趙紅兵夫婦和齊登龍的關係還算可以，況且他這樣的店，附近又不是只有一家，自然是「大家過得去，他也沒問題」。
但現在由於這次的矛盾衝突，必然會使得齊登龍及其所在的食品衛生監督所對大兵龍蝦「格外關照」。
「即便是這次檢測出來，我們的調料並沒有問題，但人家的面子丟了，總得找機會扳回來……」程亮說的這個問題，趙紅兵和岑秀都深以為然，像齊登龍這樣的小人，他們還是很了解的。
岑秀立刻說道：「你的意思是，我們店要重新裝修，暫時停業，先避避風頭？」
「重新裝修是肯定要的，但停業卻未必……電視新聞播出之後，大兵龍蝦的名氣已經打出去了，正是趁熱打鐵擴大規模的時候！」程亮隨即提出了自己設想好的全套方案。
首先就是開分店布點全局。
「我們先按照區域劃分，在海州範圍內，開設九家分店，先做到兩個區一家店，以外賣為主！」
之前由於王胖子的原因，天天美食網的外賣業務，趙紅兵停了好幾天，昨天網站總部派人來找趙紅兵已經談好了，今後繼續合作的事項。
程亮的這個「九店擴張計劃」正好可以配合「天天美食」外賣平台業務的重啟，一舉將大兵龍蝦的覆蓋面拓展到海州全市範圍。
程亮的計劃，第二條就是整體形象設計。配合店鋪裝修，廚房一定要達到星級餐飲標準，在衛生一塊投入再多也在所不惜。
「店鋪的整體裝修，找一家專業的裝修公司來做。我的想法還是按照湖湘人的那些店鋪的裝修檔次來搞……小龍蝦本來就是市民草根美食，沒必要弄得那麼高大上，像玗坮龍蝦動輒一桌上千塊，那樣子不行！」
相對於「玗坮龍蝦品牌店」的豪華裝修，湖湘派龍蝦店的中檔裝修，乾淨大氣整潔清新，同樣深受普通市民的青睞，這才是消費的主力軍。
在這個定位上，程亮思考了好久才確定了這樣的自身定位。趙紅兵夫婦也都認同這個想法是可行的。
至於第三點也是最關鍵的一點，就是要脫離單純的龍蝦品種經營，改為以龍蝦為主，川菜為輔的經營模式。
由於龍蝦這種水產品一年有四個月是生長期，貨源斷絕，龍蝦店基本也就處於歇業的狀態。
而這四個月時間，完全可以利用起來。
華夏人是味蕾上的民族，「民以食為天」的華夏人食不厭精的要求，使得餐飲市場越來越繁榮。
而西川省一直以來都是華夏全國出省務工人數最大的省份之一。隨著川人的腳步，川菜也走遍全國各地。
自古以來，「川廚」奉行的就是價廉物美的銷售原則，這為川菜贏得了大量的消費者。
目前，川菜已成為華夏八大菜系中的一枝獨秀，而且趙紅兵學的是正經的「川廚」，從龍蝦下市到上市這四個月，正是他在其他品種上大顯身手的機會。加上程亮供應的「特別調料」，這個市場空間就更加廣闊了。
「對對對！我師父教給我的可不止只有麻辣小龍蝦的做法，川廚巴味我師父可是正經的第九代傳人……」趙紅兵聽到程亮的這個意見，很是興奮地說道。
程亮笑了笑說道：「還有嫂子的獨門醬製做法，如果能夠試製一些我們國內沒有的口味，比如印度的咖喱，泰國的蝦椰，東南亞的沙爹……這些醬料配合上湖湘龍蝦做法中的蒸蝦，肯定能夠創出一個新品種來。」
岑秀的外婆是做醬的高手，她從小就學了不少的醬制方法，但那都是農家做法，按照以往的說法登不了大雅之堂。可被程亮這麼一說岑秀也有點心痒痒了。
湖湘派龍蝦之中有一個獨特的做法就是清蒸，然後蘸醬吃。不過湖湘龍蝦店的蒸蝦目前還不是那麼受歡迎。
程亮提出來的異國醬料口味，那就屬於跨界的做法了。他以前送外賣，也不僅僅只有龍蝦這一種，各色美食什麼樣的人，喜歡什麼樣的口味，他可是清清楚楚的。
泰國菜、印度菜、東南亞各國的風味菜餚，比較吸引年輕白領女性，而這同樣是消費主流。如果把這些口味加入龍蝦之中，的確是一種新鮮做法。
「現在的龍蝦菜品基本都是『 蝦子配涼菜 』，我們要做到差異化競爭。還可以從龍蝦的做法上開動腦筋油燜大蝦、蒸蝦類、炒蝦、蝦球這些各派經典做法，我們都可以學習借鑑，爭取搞一個『全蝦宴』出來！」
隨著，程亮的這些新奇點子，趙紅兵夫婦的腦洞也越開越大，想出了不少好辦法。岑秀無意中看到了程亮手邊的車鑰匙，想到了一個主意。
她笑著說道：「我前些時候看到新聞里說鄂北鎮武那邊有家店，老闆是帥哥，老闆娘也是美女，兩人開著寶馬送小龍蝦外賣，現在都拿到風險投資做大生意了……」
程亮也看到過這個新聞，那位美女老闆娘曾是電視台主持人，做過銷售，還創業開過 KTV，後來賣起了小龍蝦。小龍蝦配寶馬一開賣，便迅速躥紅鎮武，成為當地市場的一匹黑馬。
「要不乾脆小程你也開著你的勞斯萊斯送小龍蝦外賣，帶上你家裡那個漂亮妹子……準保比他們還紅！」
勞斯萊斯送外賣，的確是個好主意。
只是……要帶上曹佳薇就讓程亮有點撓頭了。