第三百一十五章 新湯餃
第三百一十五章新湯餃
徐素蘭的身子微微一顫，儘管她已經有了說話的希望，但現在突然被人這麼直接的問出來，多少還有些尷尬。 !
她扭身回過頭，笑著指了指自己的嗓子，算是做了回答。
啊？
唐正頓時鬧了個大尷尬，連忙道歉：「對不起啊大姐，我不知道你……對了，我也是個醫生，能不能讓我給你搭搭脈呢？」
徐素蘭卻是微微一笑，搖搖頭在手裡的點餐單寫了幾個字，然後遞給了唐正。
「謝謝你的好意，張老闆一直在為我治療，我相信他。」徐素蘭這樣的說道。
哦？
唐正這下眼睛更亮了，他還真的以為要等許久才能看到張野神的陣法呢，卻想不到居然這麼快可以見到了。
他像個牛皮糖一樣跟著張野的決定還真是正確呢，無論怎樣，自己都要好好跟著老師學習一下醫術。
他的心裡打定主意，點點頭道：「大姐，你相信老師對了，他一定能幫你治好的。」
徐素蘭驚訝了一下，倒是沒想到這個翩翩貴公子樣子的年輕人居然是張野的學生。
但是她還是禮貌的點了點頭，把唐正的點餐單送進了廚房。
經過了這些天的調教，耿樂已經能夠把味鄉的很多菜餚都做的像模像樣了。
雖然味道和張野還是沒得，但也正如張野所說，大眾食客沒有那麼敏銳的味覺，當美食的味道達到一定地步的時候，不容易分辨出其味道的變化了。
所以現在的耿樂來說，在很多簡單一些的菜餚基本都可以替代張野了。
當然像是白斬雞，龍鳳如意果這樣需要極為精湛廚藝的菜式，還必須要張野動手，耿樂是掌握不了那麼準確的火候，更沒有張野那樣出神入化的雕工的。
而且因為郭峰和女友求婚的浪漫事件，讓龍鳳如意果變成了味鄉一道極為特殊的菜餚。
很多年輕的食客為了浪漫都會特意點這道菜，而且非常的搶手。
因為張野特意說過，普通的如意果和其他的菜式一樣，但龍鳳如意果卻每天只限量一份。
浪漫的菜式，絕對的唯一性，不但沒有讓年輕的客人感覺煩躁，反而對這道菜更加趨之若與。
尤其是那些想要特別在女朋友面前表現一番的男客人們，都會一大早晨來預定這個名額。
張野看到了徐素蘭手裡的單子，直接遞給了耿樂道：「小樂，這兩道菜你來做吧，如果我沒猜錯，應該是唐大公子點的。」
耿樂一聽這話，頓時來了精神，全力要把這道菜做好，不想讓這個同樣是張野學生的唐正小看。
儘管兩人跟著張野學習的東西不同，但他還是不想被唐正下去，更何況還是在兩人的身份差距已經很大的情況下。
張野倒是沒想到唐正過來還有這樣的作用，倒是讓他欣慰的笑了笑，繼續研究著自己手裡的東西。
他現在正在琢磨其他湯餃的餡料，次已經和耿樂聊過了，正好用雲吞麵的海鮮素湯來做輔湯。
這種鮮甜淡泊的輔湯，用一些味道略微濃郁的餡料可以更好的突出味道的層次感了。
可是究竟用什麼餡料呢？
東北的酸菜油脂粒？還是韭菜雞蛋的三鮮？或者茴香豬肉？
張野有點拿不定主意，畢竟餃子這種東西可以說是華夏美食最為千變萬化的一種，堪稱神。
算了！
想那麼多做什麼，越複雜的餡料越不一定是好事，乾脆直接用鮮肉餡好了。
張野打定了主意，立刻開始動手切豬肉。
這次他選擇的可不是五花肉，而是按照二八例分別切好了兩份肥瘦肉糜。
而且他這份肉糜最大的特點是一刀都沒剁，全憑他高超的刀工手切而成。
因為只有這樣才能最大程度的保持住肉餡的立體感，同時鎖住肉里本身的水分，讓肉餡更加的鮮嫩。
鮮肉餡最大的一個特點是濃香卻不膩，一口下去滿嘴流油，全身都仿佛被滋潤了一般的味道。
不過想要達到這種程度，調料是必須要非常精準的，而張野在加過了蔥姜等所有的調料之後，又特意加了一點點白糖。
這是個非常重要的步驟，因為甜味可以降低肥肉本身膩的味道，讓肉餡吃起來更加的香甜。
隨後是絞餡，張野的手速快無，拿著筷子將肉餡在盆里按照一個方向飛快在攪動，簡直像是馬達在驅動一般。
唰唰唰……
隨著他的攪動，鮮香的肉糜變得越來越粘，香味也隨之散發出來。
包餃子的活兒對張野來說那自然是再簡單不過了，一個個元寶般的餃子很快在他的手成型。
而旁邊的耿樂也是十分有眼力價，見師父又在嘗試新的餡料，立刻麻利的開始調製海鮮湯。
一份熱氣騰騰的鮮肉湯餃很快被裝在了碗裡，張野一如既往的笑著親自端了出來。
「各位，這是味鄉的新主食，鮮肉湯餃，有誰想要嘗嘗麼？」張野笑著問道。
我靠！
一陣驚呼頓時在味鄉響起，其還夾雜著幾分痛苦的哀嚎，後悔為什麼剛才要把肚子吃的那麼撐，現在是連口湯都喝不下去了。
「我，我，張老闆，我先來第一個。」
徐澤第一個跳出來，他對於不能常吃酸辣湯餃可是怨念十足啊，現在正好有了其他的湯餃，他怎麼能夠扛得住這樣的yòu huò。
「好，那你來第一個吧。」張野笑了笑，直接把手的大碗放在了徐澤的面前。
陣陣鮮濃的湯水味道立刻吸引了徐澤，清可見底的湯水浮動著一個個不算很大的元寶餃子，看去是那麼的可能，立刻讓徐澤眼睛發亮了起來。
他探著頭深深的吸了口氣，臉頓時露出了滿意的神情，哈喇子都要流出來了。
其他人都紛紛羨慕的看著他拿起勺子，勉強的吞了吞口水，直直的盯著他把一勺湯餃連同輔湯一起送入嘴裡。
我靠！
頃刻間，徐澤打了個哆嗦，眼睛瞬間直了，那可不是被熱湯燙的。
徐素蘭的身子微微一顫，儘管她已經有了說話的希望，但現在突然被人這麼直接的問出來，多少還有些尷尬。 !
她扭身回過頭，笑著指了指自己的嗓子，算是做了回答。
啊？
唐正頓時鬧了個大尷尬，連忙道歉：「對不起啊大姐，我不知道你……對了，我也是個醫生，能不能讓我給你搭搭脈呢？」
徐素蘭卻是微微一笑，搖搖頭在手裡的點餐單寫了幾個字，然後遞給了唐正。
「謝謝你的好意，張老闆一直在為我治療，我相信他。」徐素蘭這樣的說道。
哦？
唐正這下眼睛更亮了，他還真的以為要等許久才能看到張野神的陣法呢，卻想不到居然這麼快可以見到了。
他像個牛皮糖一樣跟著張野的決定還真是正確呢，無論怎樣，自己都要好好跟著老師學習一下醫術。
他的心裡打定主意，點點頭道：「大姐，你相信老師對了，他一定能幫你治好的。」
徐素蘭驚訝了一下，倒是沒想到這個翩翩貴公子樣子的年輕人居然是張野的學生。
但是她還是禮貌的點了點頭，把唐正的點餐單送進了廚房。
經過了這些天的調教，耿樂已經能夠把味鄉的很多菜餚都做的像模像樣了。
雖然味道和張野還是沒得，但也正如張野所說，大眾食客沒有那麼敏銳的味覺，當美食的味道達到一定地步的時候，不容易分辨出其味道的變化了。
所以現在的耿樂來說，在很多簡單一些的菜餚基本都可以替代張野了。
當然像是白斬雞，龍鳳如意果這樣需要極為精湛廚藝的菜式，還必須要張野動手，耿樂是掌握不了那麼準確的火候，更沒有張野那樣出神入化的雕工的。
而且因為郭峰和女友求婚的浪漫事件，讓龍鳳如意果變成了味鄉一道極為特殊的菜餚。
很多年輕的食客為了浪漫都會特意點這道菜，而且非常的搶手。
因為張野特意說過，普通的如意果和其他的菜式一樣，但龍鳳如意果卻每天只限量一份。
浪漫的菜式，絕對的唯一性，不但沒有讓年輕的客人感覺煩躁，反而對這道菜更加趨之若與。
尤其是那些想要特別在女朋友面前表現一番的男客人們，都會一大早晨來預定這個名額。
張野看到了徐素蘭手裡的單子，直接遞給了耿樂道：「小樂，這兩道菜你來做吧，如果我沒猜錯，應該是唐大公子點的。」
耿樂一聽這話，頓時來了精神，全力要把這道菜做好，不想讓這個同樣是張野學生的唐正小看。
儘管兩人跟著張野學習的東西不同，但他還是不想被唐正下去，更何況還是在兩人的身份差距已經很大的情況下。
張野倒是沒想到唐正過來還有這樣的作用，倒是讓他欣慰的笑了笑，繼續研究著自己手裡的東西。
他現在正在琢磨其他湯餃的餡料，次已經和耿樂聊過了，正好用雲吞麵的海鮮素湯來做輔湯。
這種鮮甜淡泊的輔湯，用一些味道略微濃郁的餡料可以更好的突出味道的層次感了。
可是究竟用什麼餡料呢？
東北的酸菜油脂粒？還是韭菜雞蛋的三鮮？或者茴香豬肉？
張野有點拿不定主意，畢竟餃子這種東西可以說是華夏美食最為千變萬化的一種，堪稱神。
算了！
想那麼多做什麼，越複雜的餡料越不一定是好事，乾脆直接用鮮肉餡好了。
張野打定了主意，立刻開始動手切豬肉。
這次他選擇的可不是五花肉，而是按照二八例分別切好了兩份肥瘦肉糜。
而且他這份肉糜最大的特點是一刀都沒剁，全憑他高超的刀工手切而成。
因為只有這樣才能最大程度的保持住肉餡的立體感，同時鎖住肉里本身的水分，讓肉餡更加的鮮嫩。
鮮肉餡最大的一個特點是濃香卻不膩，一口下去滿嘴流油，全身都仿佛被滋潤了一般的味道。
不過想要達到這種程度，調料是必須要非常精準的，而張野在加過了蔥姜等所有的調料之後，又特意加了一點點白糖。
這是個非常重要的步驟，因為甜味可以降低肥肉本身膩的味道，讓肉餡吃起來更加的香甜。
隨後是絞餡，張野的手速快無，拿著筷子將肉餡在盆里按照一個方向飛快在攪動，簡直像是馬達在驅動一般。
唰唰唰……
隨著他的攪動，鮮香的肉糜變得越來越粘，香味也隨之散發出來。
包餃子的活兒對張野來說那自然是再簡單不過了，一個個元寶般的餃子很快在他的手成型。
而旁邊的耿樂也是十分有眼力價，見師父又在嘗試新的餡料，立刻麻利的開始調製海鮮湯。
一份熱氣騰騰的鮮肉湯餃很快被裝在了碗裡，張野一如既往的笑著親自端了出來。
「各位，這是味鄉的新主食，鮮肉湯餃，有誰想要嘗嘗麼？」張野笑著問道。
我靠！
一陣驚呼頓時在味鄉響起，其還夾雜著幾分痛苦的哀嚎，後悔為什麼剛才要把肚子吃的那麼撐，現在是連口湯都喝不下去了。
「我，我，張老闆，我先來第一個。」
徐澤第一個跳出來，他對於不能常吃酸辣湯餃可是怨念十足啊，現在正好有了其他的湯餃，他怎麼能夠扛得住這樣的yòu huò。
「好，那你來第一個吧。」張野笑了笑，直接把手的大碗放在了徐澤的面前。
陣陣鮮濃的湯水味道立刻吸引了徐澤，清可見底的湯水浮動著一個個不算很大的元寶餃子，看去是那麼的可能，立刻讓徐澤眼睛發亮了起來。
他探著頭深深的吸了口氣，臉頓時露出了滿意的神情，哈喇子都要流出來了。
其他人都紛紛羨慕的看著他拿起勺子，勉強的吞了吞口水，直直的盯著他把一勺湯餃連同輔湯一起送入嘴裡。
我靠！
頃刻間，徐澤打了個哆嗦，眼睛瞬間直了，那可不是被熱湯燙的。