第6章 該收拾的就要收拾
於寧三人一看被圍住，立刻鬧了起來。
「小郎君，你這是什麼意思？什麼意思？你還想強留我等嗎？哼！告訴你，想要我們留下，絕不可能！就算昨日我等答應了你家大娘子留下，可今日你竟然人如此羞辱我等！某三人絕不會在留在這酒坊！」於寧口沫橫飛的吼叫了起來。
「是啊！是啊！既然主家羞辱我等！離開便是了！」另外那兩人也喊叫了起來。
「呵呵呵呵！」張季冷笑出聲！
「於寧，你今日不就是打算故意激怒某，讓某叱責你等，你等好藉口離開？對嗎？你以為你們的這點小伎倆某看不出來嗎？」張季盯著於寧冷聲說道。
前世經歷了商海二十多年磨礪的張季，如何會看不出三人的那點小心思！
於寧三人聞言先是一愣，但立刻又喊道：「是又如何？事已至此，你就算強留我等也是無用！你家酒坊破敗已成定局，何必拉著我等陪你家酒坊一起死啊？告訴你，沒門！」
張季冷冷看著於寧三人，開口道：「誰說要留你們了？你們這等人留著你們，某還不如餵上三條狗！起碼，狗還知道感激某給的一口吃食！不像你等，狗都不如的東西！」
聽著張季的罵聲，於寧三人的臉色變得異常難看！
他們三人雖然只是酒坊的管事和掌酒酒匠，可是好歹也算是這個時代的技術工種。在酒坊里那也算是高高在上的存在。更何況早就有其它酒坊開出高價，要讓他們過去。
此時聽到了張季的辱罵，頓時一個個氣的臉色漲紅！
「今日我等是走定了！某看誰能攔得住！」
於寧大喊一聲，向圍著他們三人的一群年輕人沖了過去！
於寧正巧衝到了那個叫做春子的年輕人身前。他見春子絲毫沒有要讓開的意思，便直接抬腿，一腳踢在了春子大腿上！
「滾開！就你也敢攔某？」於寧怒聲喝道。
那春子臉上先是露出了惶恐之色，但又立刻轉作了堅定！
「小郎君說不讓你們走，那你們就走不得！」春子咬牙說道。
他周圍的年輕人也紛紛應聲！
這一切被張季看在眼中，臉上露出一絲笑容。
這些莊子裡的年輕人，倒是不錯。
「捆了他們！」張季厲聲喝道。
一聽主家說了話，十幾個年輕人頓時就拿人的拿人，拿繩的拿繩！
眨眼間就將於寧三人捆了個結結實實。其間不少年輕人還偷偷動了拳腳，於寧三人被揍得哀嚎，張季也裝作沒看到。
看起來這三個傢伙平日裡作威作福慣了，不得人心啊！
張季背著手，來到了被捆得跟粽子似得，正躺在地上哀嚎的三人身前。
「你等忘恩負義的東西！某也懶得跟你們多說！做出背主之事你們以為還能輕易離開嗎？」張季聲音冰冷，讓於寧三人心頭一顫！
「忠伯，你帶人去查帳！某倒要看看，這三個狗東西到底貪了張家多少好處！」張季對老管家張忠說道。
張季不相信於寧三人掌管酒坊這些年，手腳會是乾淨的！尤其是在見到這三個傢伙後，又看到了他們卑劣的表演，張季可以確定，他們如果沒有在酒坊里動手腳，那豬都會上樹了！
聽了張季的話，於寧三人的臉色一下子變得難看起來。
他們怎麼也想不到，這個看起來十四五歲的小郎君，竟然一把就攥住了他們的要害！
沒錯，這些年他們三人從酒坊里的確是撈了不少好處。
一開始的時候，他們還都是小心翼翼的，每次數額都不大，也都會把帳目做的滴水不漏。
可是隨著老東家故去，三人發現主家對酒坊的管理疏忽了許多。一個個的膽子便大了起來，到後來越發肆無忌憚。帳目也做的敷衍。所以他們心裡清楚的很，只要肯查，絕對能查出問題！
「小郎君！你不能如此啊！我們可是為酒坊流過汗，出過力的啊！你不能如此啊！」一個被捆在地上的汗衫男子哀嚎了起來。
背棄主家，手腳又不乾淨，這名聲要是傳揚出去，他們的名聲可就算是徹底毀了！即使他們掌酒的手藝再高，也絕對不會再有人會用他們這等不乾淨的人！
於寧三人早已沒了剛才的倨傲，一個個在地上哀求告饒。
張季厭惡的看了地上三人，衝著他們唾了口唾沫！
「呸！你們也不打聽打聽某是誰！某是金光門內遊俠兒！你們這樣豬狗不如的東西，一刀殺了都不解恨，還有臉告饒！把他們給關起來！」
張季絕對的自己這番表演應該是很有氣勢的。
偷眼看著那些莊戶青壯，見他們並沒有特別關注自己，不由有些失望。
「郎君，這下子回去可怎麼向大娘子交代啊？沒了他們，這酒坊……唉……」老管家忠伯在一旁滿面愁緒的說道。
張季反倒是臉上露出了笑。
「忠伯，你放心，阿姐那裡自然有某去說！至於酒坊這裡，有某在自然會越來越好！」
說罷張季只是催促管家去查帳，他自己則是將那十幾名莊子裡的青壯集中在了一起。
張季沒有說什麼鼓舞人心的話，他知道，現在酒坊的現狀下，說什麼都是沒用的。所以，張季乾脆就直接分配人手忙活了起來。
張繼沒有安排這些人去釀酒，這會兒釀出來的酒，怎麼能喝呢？
張季是安排他們徹底的給酒坊做一次清潔大掃除！
這裡的衛生狀況張季實在是看不下去了！
至於接下來酒坊如何釀酒，張季心中也已經有了打算。
其實，就在昨天他嘗過了大唐的酒之後，他便有了要自己釀酒的念頭。
此時的釀酒，和後世大不相同！最關鍵的，就是比後世少了蒸餾這麼一道程序。
張季從春子口中得知了那個像是床一樣的東西是幹嘛的，原來那玩意就是壓榨出酒水的糟床！
大唐釀酒，在糧食發酵好後，不是蒸餾，而是直接將酒糟放置在糟床上進行壓榨，從而得到酒水。
難怪酒水中雜質那麼多，而且還有酸味。
至於蒸餾之前的釀酒工序，倒是和後世差不太多。
清洗糧食，浸泡糧食，然後蒸熟，再取出降溫，然後撒上酒麴，再然後就是發酵。
張季前世曾經在一次鄉村旅遊中參觀過村裡的釀酒作坊，那個作坊採用的是很傳統的釀酒工藝。至於蒸餾設備也是很傳統的那種，如果現在仿製出來，應該是一點難度也沒有。
張季當時跟作坊里的一個老酒匠閒聊得知，釀出的酒好不好，除了原料的挑選，工序上的嚴謹，還有最關鍵的就是取決於酒麴。
被勾起興趣的張季當時便向老酒匠學了些酒麴的製作。
酒麴又分為大曲和小曲，後世的白酒以大麯酒居多。
但是現在張季卻是打算製作小麯酒。
因為大曲的酒麴製作相對小曲來說要複雜很多，雖然所用的原料大小麥和豌豆這時候都有，可對於制曲的溫度，濕度等控制和工藝，需要有一個比較長時間的試驗和摸索。
距離還錢的時間還有兩個月，如果要釀造大麯酒，這個時間恐怕是不夠的。
而小曲的制曲相對就簡單多了，釀造時間也短，在後世農村里很多農家自己就可以制曲釀酒。
張季不由心中感慨！
難怪前世看到許多小說中的「前輩」們，到了古代都少不了蒸餾白酒這麼一個發財手段。說實話，蒸餾白酒的技術難度真的不高啊！只要是稍微見識過農家自釀白酒的，差不多就可以複製出來。
張季覺得，即使自己蒸餾出來的是小麯酒，也要勝過此時的酒百倍！
用了大半天時間，酒坊終於被收拾的有了點乾淨的樣子。
「郎君，那些酒糟我帶人拉出去丟了吧？」滿頭大汗的春子來到張繼身旁有些小心翼翼的說道。
張季卻是搖了搖頭說道：「不要丟掉，在外面堆起來，有用。」
春子雖然不知道自家這個小郎君究竟要那些酒糟來做什麼，卻絲毫不打折扣的按照張季說的，帶人把那些酒糟弄到了外面堆了起來。
至於那些廢棄的酒糟，張季是打算利用起來的。
因為他知道，那些酒糟稍微再加工一下，就可以成為飼料或者地里上好的肥料。
眼看天色已經到了下午，張季便讓莊伯帶人把已經人贓並獲的於寧三人弄去長安縣。按照此時的訴訟規定，案發所在縣就是第一級應訴單位。這裡歸長安縣管轄，自然是要送去長安縣的。
張季讓陳鎮帶著莊戶們好生看管酒坊，自己便回了長安城。
在離開莊子的時候，張季忍不住回首望去。他堅信自己很快就會讓這裡變得不一樣。
這是作為一個「過來人」大叔的承諾。
回到群賢坊家中，張季硬著頭皮將今天的事情告訴了阿姐張漱。
預計中的暴風驟雨並沒有出現，張季等到的，只是阿姐一聲幽幽的長嘆。
「四郎，你真的以為阿姐我就不知道於寧他們三人的那些事情嗎？」張漱輕聲問道。
張季忙說道：「想必阿姐也是知道的。」
「不錯，我自然是知道的。可是我為什麼沒有直接趕他們走呢？那是因為咱家酒坊已經走了兩個掌酒的酒匠了，要是他們都走了，酒坊就算是徹底完了！你明白了嘛？」張漱說道。
張季正待解釋，張漱卻又接著說道：「算了，你既然已經將人送官，那便就這樣吧！我明日再去尋掌酒的酒匠，以後酒坊的事情你就莫要再管了。」
張季眉頭輕皺，開口道：「阿姐，其實我……我會釀酒！」
張漱聞言輕輕一笑，道「四郎，阿姐知道你是想幫我，想為家中出力。可是這家裡的產業，你也不能拿來隨意胡鬧吧？釀酒的話今後莫要再說了，你還是好生讀書吧！你如今不再出去胡混，阿姐就已經很歡喜了！」
張季心中不免又把那個前身張季罵了一頓！
要不是你的那些混帳行為，也不至於眼前阿姐會如此不相信自己啊！
看來自己個人信譽破產已經很久了吧？
「阿姐！我真的會釀酒！是……是我師父傳授給我的法子！」
「你師父？四郎，莫要哄我，你哪裡來的師父？」
張漱依舊還是不信。
「阿姐，你聽我給你說啊！」
接著張季便給張漱講述了一個自己編撰出來的故事。
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「是啊！是啊！既然主家羞辱我等！離開便是了！」另外那兩人也喊叫了起來。
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「於寧，你今日不就是打算故意激怒某，讓某叱責你等，你等好藉口離開？對嗎？你以為你們的這點小伎倆某看不出來嗎？」張季盯著於寧冷聲說道。
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於寧三人聞言先是一愣，但立刻又喊道：「是又如何？事已至此，你就算強留我等也是無用！你家酒坊破敗已成定局，何必拉著我等陪你家酒坊一起死啊？告訴你，沒門！」
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此時聽到了張季的辱罵，頓時一個個氣的臉色漲紅！
「今日我等是走定了！某看誰能攔得住！」
於寧大喊一聲，向圍著他們三人的一群年輕人沖了過去！
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他周圍的年輕人也紛紛應聲！
這一切被張季看在眼中，臉上露出一絲笑容。
這些莊子裡的年輕人，倒是不錯。
「捆了他們！」張季厲聲喝道。
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「你等忘恩負義的東西！某也懶得跟你們多說！做出背主之事你們以為還能輕易離開嗎？」張季聲音冰冷，讓於寧三人心頭一顫！
「忠伯，你帶人去查帳！某倒要看看，這三個狗東西到底貪了張家多少好處！」張季對老管家張忠說道。
張季不相信於寧三人掌管酒坊這些年，手腳會是乾淨的！尤其是在見到這三個傢伙後，又看到了他們卑劣的表演，張季可以確定，他們如果沒有在酒坊里動手腳，那豬都會上樹了！
聽了張季的話，於寧三人的臉色一下子變得難看起來。
他們怎麼也想不到，這個看起來十四五歲的小郎君，竟然一把就攥住了他們的要害！
沒錯，這些年他們三人從酒坊里的確是撈了不少好處。
一開始的時候，他們還都是小心翼翼的，每次數額都不大，也都會把帳目做的滴水不漏。
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「小郎君！你不能如此啊！我們可是為酒坊流過汗，出過力的啊！你不能如此啊！」一個被捆在地上的汗衫男子哀嚎了起來。
背棄主家，手腳又不乾淨，這名聲要是傳揚出去，他們的名聲可就算是徹底毀了！即使他們掌酒的手藝再高，也絕對不會再有人會用他們這等不乾淨的人！
於寧三人早已沒了剛才的倨傲，一個個在地上哀求告饒。
張季厭惡的看了地上三人，衝著他們唾了口唾沫！
「呸！你們也不打聽打聽某是誰！某是金光門內遊俠兒！你們這樣豬狗不如的東西，一刀殺了都不解恨，還有臉告饒！把他們給關起來！」
張季絕對的自己這番表演應該是很有氣勢的。
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「郎君，這下子回去可怎麼向大娘子交代啊？沒了他們，這酒坊……唉……」老管家忠伯在一旁滿面愁緒的說道。
張季反倒是臉上露出了笑。
「忠伯，你放心，阿姐那裡自然有某去說！至於酒坊這裡，有某在自然會越來越好！」
說罷張季只是催促管家去查帳，他自己則是將那十幾名莊子裡的青壯集中在了一起。
張季沒有說什麼鼓舞人心的話，他知道，現在酒坊的現狀下，說什麼都是沒用的。所以，張季乾脆就直接分配人手忙活了起來。
張繼沒有安排這些人去釀酒，這會兒釀出來的酒，怎麼能喝呢？
張季是安排他們徹底的給酒坊做一次清潔大掃除！
這裡的衛生狀況張季實在是看不下去了！
至於接下來酒坊如何釀酒，張季心中也已經有了打算。
其實，就在昨天他嘗過了大唐的酒之後，他便有了要自己釀酒的念頭。
此時的釀酒，和後世大不相同！最關鍵的，就是比後世少了蒸餾這麼一道程序。
張季從春子口中得知了那個像是床一樣的東西是幹嘛的，原來那玩意就是壓榨出酒水的糟床！
大唐釀酒，在糧食發酵好後，不是蒸餾，而是直接將酒糟放置在糟床上進行壓榨，從而得到酒水。
難怪酒水中雜質那麼多，而且還有酸味。
至於蒸餾之前的釀酒工序，倒是和後世差不太多。
清洗糧食，浸泡糧食，然後蒸熟，再取出降溫，然後撒上酒麴，再然後就是發酵。
張季前世曾經在一次鄉村旅遊中參觀過村裡的釀酒作坊，那個作坊採用的是很傳統的釀酒工藝。至於蒸餾設備也是很傳統的那種，如果現在仿製出來，應該是一點難度也沒有。
張季當時跟作坊里的一個老酒匠閒聊得知，釀出的酒好不好，除了原料的挑選，工序上的嚴謹，還有最關鍵的就是取決於酒麴。
被勾起興趣的張季當時便向老酒匠學了些酒麴的製作。
酒麴又分為大曲和小曲，後世的白酒以大麯酒居多。
但是現在張季卻是打算製作小麯酒。
因為大曲的酒麴製作相對小曲來說要複雜很多，雖然所用的原料大小麥和豌豆這時候都有，可對於制曲的溫度，濕度等控制和工藝，需要有一個比較長時間的試驗和摸索。
距離還錢的時間還有兩個月，如果要釀造大麯酒，這個時間恐怕是不夠的。
而小曲的制曲相對就簡單多了，釀造時間也短，在後世農村里很多農家自己就可以制曲釀酒。
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難怪前世看到許多小說中的「前輩」們，到了古代都少不了蒸餾白酒這麼一個發財手段。說實話，蒸餾白酒的技術難度真的不高啊！只要是稍微見識過農家自釀白酒的，差不多就可以複製出來。
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「郎君，那些酒糟我帶人拉出去丟了吧？」滿頭大汗的春子來到張繼身旁有些小心翼翼的說道。
張季卻是搖了搖頭說道：「不要丟掉，在外面堆起來，有用。」
春子雖然不知道自家這個小郎君究竟要那些酒糟來做什麼，卻絲毫不打折扣的按照張季說的，帶人把那些酒糟弄到了外面堆了起來。
至於那些廢棄的酒糟，張季是打算利用起來的。
因為他知道，那些酒糟稍微再加工一下，就可以成為飼料或者地里上好的肥料。
眼看天色已經到了下午，張季便讓莊伯帶人把已經人贓並獲的於寧三人弄去長安縣。按照此時的訴訟規定，案發所在縣就是第一級應訴單位。這裡歸長安縣管轄，自然是要送去長安縣的。
張季讓陳鎮帶著莊戶們好生看管酒坊，自己便回了長安城。
在離開莊子的時候，張季忍不住回首望去。他堅信自己很快就會讓這裡變得不一樣。
這是作為一個「過來人」大叔的承諾。
回到群賢坊家中，張季硬著頭皮將今天的事情告訴了阿姐張漱。
預計中的暴風驟雨並沒有出現，張季等到的，只是阿姐一聲幽幽的長嘆。
「四郎，你真的以為阿姐我就不知道於寧他們三人的那些事情嗎？」張漱輕聲問道。
張季忙說道：「想必阿姐也是知道的。」
「不錯，我自然是知道的。可是我為什麼沒有直接趕他們走呢？那是因為咱家酒坊已經走了兩個掌酒的酒匠了，要是他們都走了，酒坊就算是徹底完了！你明白了嘛？」張漱說道。
張季正待解釋，張漱卻又接著說道：「算了，你既然已經將人送官，那便就這樣吧！我明日再去尋掌酒的酒匠，以後酒坊的事情你就莫要再管了。」
張季眉頭輕皺，開口道：「阿姐，其實我……我會釀酒！」
張漱聞言輕輕一笑，道「四郎，阿姐知道你是想幫我，想為家中出力。可是這家裡的產業，你也不能拿來隨意胡鬧吧？釀酒的話今後莫要再說了，你還是好生讀書吧！你如今不再出去胡混，阿姐就已經很歡喜了！」
張季心中不免又把那個前身張季罵了一頓！
要不是你的那些混帳行為，也不至於眼前阿姐會如此不相信自己啊！
看來自己個人信譽破產已經很久了吧？
「阿姐！我真的會釀酒！是……是我師父傳授給我的法子！」
「你師父？四郎，莫要哄我，你哪裡來的師父？」
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