第24章 莊子上烤肉香
一行人進了莊子，程處默，長孫沖眾人只是隨意笑著說了句，「你家這莊子破舊的緊」，便隨後張季進了莊子裡唯一一座青瓦房的院子裡。
張季昨日已經安排人在院子裡做了布置，眾人進來便只見院中樹下已經擺好了一圈小榻，一個長條案幾被圍在當中。
在另一邊樹蔭下，一個新砌起來的長條形古怪灶台中，暗紅的木炭正燒的旺。
張季招呼眾人坐下，自己起身招手，僕役將一個蓋著麻布的大托端拿到了那條形爐灶旁。
「四郎，你昨日說有好吃食！某可是連早飯都沒吃等著呢！你可莫要讓某等失望啊！」黑小子房遺愛大咧咧的說道。
長孫沖，程處亮，李震三人則是笑著不說話。
程處默的目光卻是盯在了院子一邊的陳鎮身上。
陳鎮雖然此刻依舊一臉憨厚莊戶模樣，可是，當他看向那些牽著馬走進馬廄的家奴身上時，身體卻是不自覺的移動了一下位置！
「四郎！那人是誰？」程處默忽然指著陳鎮想張季問道。
「哦，那是某家莊子上的管事。怎麼了？」張季抬頭看了一眼程處默手指方向，一邊忙碌著，一邊答道。
「你家這管事上過戰陣，殺過人！不簡單啊！」程處默眯著眼說道。
張季停下了手裡的活計，抬頭看著程處默笑了笑，說道：「處默兄倒是好眼力！我家這管事以前的確是上過戰陣的！不過，都是十多年前的事了！倒是不知道處默兄是如何看出來的？」
程處默得意一笑，抹了把短須，說道：「某那些家奴也都是上過戰陣的！他們方才過來和陳鎮站立的位置，便是隱隱是相互防禦的站位！這些你自然是看不出的！」
「處默兄，你在軍中已經兩年多了！還參與了與突厥的大戰！自然有這份眼力！莫要再饞我等啊！」長孫沖在一旁笑著說道。
在座這些權貴子弟中，程處默年歲最長，今年十七，長孫沖小他一歲，他們兩人說話倒也是隨意。
其餘幾人中，程處亮，房遺愛，李震三人，俱都是一臉的艷羨之色！
看那模樣，恨不能自己也立刻就能縱馬沙場，揮刀殺敵！
而曹安在一旁只是傻笑，卻是沒有那種渴盼沙場立功的神色。
程處默又是哈哈大笑，對張季說道：「張四郎，你那好吃食到底是個啥？怎地還沒有弄來啊？」
張季將手裡穿著羊肉的竹籤子一亮！
「這不就在這裡嗎？」
沒錯！
張季要弄的，就是烤羊肉串！
「某當是什麼好東西呢！烤羊肉而已啊？又不是沒吃過！有什麼新鮮的！」房遺愛在一旁看了，撇著嘴說道。
張季見眾人雖然沒有說話，但那臉上露出的都是「也不過如此」的表情。
張季笑笑也不再說話，直接拿起一把羊肉串放在了那長條形爐灶上。
前世張季可沒少和朋友自己弄這些「巴比叩」，說到烤羊肉串他還是得了一位新省朋友的真傳！
在新省把烤羊肉串都叫做烤肉，烤制方法也是有很多。
其中主要分為兩種，一種，是先用各種調料將切好的羊肉塊進行醃製一夜，然後再烤制。另一種，則是直接用鮮嫩的羊肉烤制，完全是靠後期灑在上面的調料粉來調味。
這兩種法子各有各的妙處，味道也是各有千秋。
至於肉塊大小，那也是有很多種。大的甚至是能有拳頭大小的肉塊！得用長長紅柳枝穿了烤制。
張季現在烤制的是提前醃製法子。
他琢磨過大唐那些烤肉的口味，雖然大部分也都是有先醃製再炙烤，但是那些手法和調料搭配上實在是值得商榷！
大把的胡椒被用來祛除羊肉的膻味，吃到嘴裡的往往是厚厚的一層調料！根本就沒有將烤羊肉的那種鮮美體現出來。
張季手法也很熟練，一看就是個老手了！
用安息茴香，哦，就是後世的孜然。還有細鹽，茱萸等調料醃製好過的一大把羊肉串，整整齊齊的架在長條灶上，在炭火上已經「滋滋」的開始被烤出油脂來！
一下子那股奇特的香味便在院子裡瀰漫開來！
原本心中有些失望的程處默，長孫沖等人，此刻都嗅到了這股奇特的香味！不由的都一個個的吸了吸鼻子！
「嗯！這味道香！張四郎，你這是怎麼弄得？某可是沒見過這等好味道的烤羊肉呢！」房遺愛到底年紀小，最先忍不住問道。他已經忘了剛才就是他最先說出烤羊肉有什麼出奇的話的了！
張季笑而不語，只是用搭在脖子上的麻布擦了擦都上的汗水，繼續翻動爐灶上的肉串。
張季忽然開口吆喝道：「哎……烤肉！烤肉！新鮮的羊娃子肉！沒有結過婚的羊娃子肉！昨天生的，今天宰的！男人吃了麼，女人受不了！女人吃了麼，男人受不了！男人女人都吃了麼，床受不了！」
這是他前世那個新省朋友在烤肉的時候最喜歡吆喝的幾句話，說是在烤肉的時候吆喝這麼幾句，烤肉的味道就正宗了！
張季當時只是笑著說那朋友瞎說，此刻卻是不知不覺的吆喝了出來。
往事只能回味啊！
張季低聲哼唱起來。
「時光已逝永不回，往事只能回味……你就要變心……」
等等！
似乎混進來了什麼奇怪的東西！
你就要變心……
四郎，你變了……
臥槽！
死胖子竟然給自己留下了如此深刻的陰影！
張季抬起頭，惡狠狠的瞪了笑著望著這邊的曹安一眼！
眾人聽了張季那怪腔怪調的吆喝和哼唱，都只是哈哈大笑。
張季也是搖搖頭笑了笑，繼續烤手裡的羊肉。
那些肉串使用比筷子細細些的竹籤子，每根簽字上都是穿了六塊一寸見方的羊肉，三塊瘦的，三塊肥的。紅白相間看起來就很讓人有食慾。
張季看了看，覺得羊肉烤的差不多了，便又抓起了安息茴香均勻撒在了上面，頓時，香味更盛！
「張四郎，好了沒有啊？某等的可是肚子都咕咕叫了！」
這回是程處默咽了口口水開口說道。
「是啊，四郎！你快著些吧！」
曹安那個小胖子更是急不可耐！
「好了！」
張季應了一聲，將那一大把烤好的烤羊肉放在一個木盤中，親自端到了幾人面前。
「來！都嘗嘗！看看某這烤羊肉味道如何！」
張季說著，就示範似得拿起了一串。
幾人有樣學樣，也都紛紛拿起了俺香氣撲鼻的烤肉。
張季張開嘴，咬住竹籤子頭上的一塊羊肉，手一扯，那塊噴香的羊肉便被咬了下來。
嘴巴咀嚼，有些燙的羊肉在嘴中迸發出了更加濃郁的香味！
肉塊外表微微有些焦脆，但是內里的肉質卻是格外鮮嫩！
羊肉的腥膻味徹底不見了！
有的只是帶著安息茴香奇特香味，還微微有些辣味的鮮美羊肉！
還不錯！
只是可惜沒有辣椒！
茱萸的辣味畢竟比辣椒差了許多！
不過，這也已經讓張季很滿足了！
在大唐能夠吃到自己親手烤的地道烤肉，感動的張季都快哭了！
冰鎮啤酒？
那是不可能有的！
醉仙春倒是不缺！
就在程處默幾人瘋狂搶著木盤中的烤肉的時候，張季已經讓人拿來了大壇的醉仙春！
「別光顧著吃啊！來！喝碗酒！」張季給幾人面前碗裡倒上酒，自己端起一碗說道。
程處默一臉帶笑的抹了一把嘴角的油，也端起一碗來說道：「你家這醉仙春，是某喝過最烈，最好的酒！這才是男人該喝的酒！某以前喝得那些酒，真是……唉……真不知道，那時候某是怎么喝下去的？」
說罷，程處默便「咕嘟」喝了一大口！
這貨也是個能喝的啊！
張季已經在心裡給程處默打上了「酒鬼」的標籤。
長孫沖，程處亮，還有曹安，也端起來喝了一口。
房遺愛和李震都是十二三歲的娃子，只是喝了一小口。
雖然不是冰鎮啤酒，但是這醉仙春配烤肉，味道也足夠幾人眼前一亮！
「四郎說這烤肉與醉仙春是好搭配，果然如此！」長孫沖點頭說道。
此時烤爐那邊，已經是陳鎮陪著他婆姨七娘在烤肉，七娘對調製吃食絕對是有天分的。這才看了張季烤了一回，便已經有模有樣的上了手。
張季則是盤膝坐在自己的小榻上，與眾人一起吃喝，說話。
「處默兄，醉仙春雖好，可也不要貪杯啊？慢著點喝！」
張季看著一口羊肉，一大口酒的程處默，不由開口勸道。
這正經事還沒說呢，你這要醉倒了，那還說個屁啊！
「哈哈哈哈！四郎！你莫要小看某的酒量！某在府中喝過你這醉仙春！七八碗也醉不了！」
已經是滿臉通紅的程處默說道。
張季搖頭，心說，你咋不說自己就是個酒桶呢？
「處默兄，某這醉仙春酒，你覺得如何？」
張季乾脆直接問道。
「自然是好！」程處默咽下嘴裡的烤肉，答道。
「各位覺得呢？」
張季又問其他幾人。
「好酒！這自是不用多說！」長孫沖笑著說道。
「某大兄說得對！」這是程處亮說道。
「好是好，就是有些辣！某喝不了多少！」這自然是黑小子房遺愛說道。
「某阿耶說，此乃壯士酒！」李震說的自然是他老子李績的評價，看來徐茂公對著酒的評價不低啊。
至於曹安，張季就沒有等他的回答。
「那不知各位有沒有興趣入股某這醉仙春啊？」
張季臉上露出了絕對誠摯和燦爛的笑容！
張季昨日已經安排人在院子裡做了布置，眾人進來便只見院中樹下已經擺好了一圈小榻，一個長條案幾被圍在當中。
在另一邊樹蔭下，一個新砌起來的長條形古怪灶台中，暗紅的木炭正燒的旺。
張季招呼眾人坐下，自己起身招手，僕役將一個蓋著麻布的大托端拿到了那條形爐灶旁。
「四郎，你昨日說有好吃食！某可是連早飯都沒吃等著呢！你可莫要讓某等失望啊！」黑小子房遺愛大咧咧的說道。
長孫沖，程處亮，李震三人則是笑著不說話。
程處默的目光卻是盯在了院子一邊的陳鎮身上。
陳鎮雖然此刻依舊一臉憨厚莊戶模樣，可是，當他看向那些牽著馬走進馬廄的家奴身上時，身體卻是不自覺的移動了一下位置！
「四郎！那人是誰？」程處默忽然指著陳鎮想張季問道。
「哦，那是某家莊子上的管事。怎麼了？」張季抬頭看了一眼程處默手指方向，一邊忙碌著，一邊答道。
「你家這管事上過戰陣，殺過人！不簡單啊！」程處默眯著眼說道。
張季停下了手裡的活計，抬頭看著程處默笑了笑，說道：「處默兄倒是好眼力！我家這管事以前的確是上過戰陣的！不過，都是十多年前的事了！倒是不知道處默兄是如何看出來的？」
程處默得意一笑，抹了把短須，說道：「某那些家奴也都是上過戰陣的！他們方才過來和陳鎮站立的位置，便是隱隱是相互防禦的站位！這些你自然是看不出的！」
「處默兄，你在軍中已經兩年多了！還參與了與突厥的大戰！自然有這份眼力！莫要再饞我等啊！」長孫沖在一旁笑著說道。
在座這些權貴子弟中，程處默年歲最長，今年十七，長孫沖小他一歲，他們兩人說話倒也是隨意。
其餘幾人中，程處亮，房遺愛，李震三人，俱都是一臉的艷羨之色！
看那模樣，恨不能自己也立刻就能縱馬沙場，揮刀殺敵！
而曹安在一旁只是傻笑，卻是沒有那種渴盼沙場立功的神色。
程處默又是哈哈大笑，對張季說道：「張四郎，你那好吃食到底是個啥？怎地還沒有弄來啊？」
張季將手裡穿著羊肉的竹籤子一亮！
「這不就在這裡嗎？」
沒錯！
張季要弄的，就是烤羊肉串！
「某當是什麼好東西呢！烤羊肉而已啊？又不是沒吃過！有什麼新鮮的！」房遺愛在一旁看了，撇著嘴說道。
張季見眾人雖然沒有說話，但那臉上露出的都是「也不過如此」的表情。
張季笑笑也不再說話，直接拿起一把羊肉串放在了那長條形爐灶上。
前世張季可沒少和朋友自己弄這些「巴比叩」，說到烤羊肉串他還是得了一位新省朋友的真傳！
在新省把烤羊肉串都叫做烤肉，烤制方法也是有很多。
其中主要分為兩種，一種，是先用各種調料將切好的羊肉塊進行醃製一夜，然後再烤制。另一種，則是直接用鮮嫩的羊肉烤制，完全是靠後期灑在上面的調料粉來調味。
這兩種法子各有各的妙處，味道也是各有千秋。
至於肉塊大小，那也是有很多種。大的甚至是能有拳頭大小的肉塊！得用長長紅柳枝穿了烤制。
張季現在烤制的是提前醃製法子。
他琢磨過大唐那些烤肉的口味，雖然大部分也都是有先醃製再炙烤，但是那些手法和調料搭配上實在是值得商榷！
大把的胡椒被用來祛除羊肉的膻味，吃到嘴裡的往往是厚厚的一層調料！根本就沒有將烤羊肉的那種鮮美體現出來。
張季手法也很熟練，一看就是個老手了！
用安息茴香，哦，就是後世的孜然。還有細鹽，茱萸等調料醃製好過的一大把羊肉串，整整齊齊的架在長條灶上，在炭火上已經「滋滋」的開始被烤出油脂來！
一下子那股奇特的香味便在院子裡瀰漫開來！
原本心中有些失望的程處默，長孫沖等人，此刻都嗅到了這股奇特的香味！不由的都一個個的吸了吸鼻子！
「嗯！這味道香！張四郎，你這是怎麼弄得？某可是沒見過這等好味道的烤羊肉呢！」房遺愛到底年紀小，最先忍不住問道。他已經忘了剛才就是他最先說出烤羊肉有什麼出奇的話的了！
張季笑而不語，只是用搭在脖子上的麻布擦了擦都上的汗水，繼續翻動爐灶上的肉串。
張季忽然開口吆喝道：「哎……烤肉！烤肉！新鮮的羊娃子肉！沒有結過婚的羊娃子肉！昨天生的，今天宰的！男人吃了麼，女人受不了！女人吃了麼，男人受不了！男人女人都吃了麼，床受不了！」
這是他前世那個新省朋友在烤肉的時候最喜歡吆喝的幾句話，說是在烤肉的時候吆喝這麼幾句，烤肉的味道就正宗了！
張季當時只是笑著說那朋友瞎說，此刻卻是不知不覺的吆喝了出來。
往事只能回味啊！
張季低聲哼唱起來。
「時光已逝永不回，往事只能回味……你就要變心……」
等等！
似乎混進來了什麼奇怪的東西！
你就要變心……
四郎，你變了……
臥槽！
死胖子竟然給自己留下了如此深刻的陰影！
張季抬起頭，惡狠狠的瞪了笑著望著這邊的曹安一眼！
眾人聽了張季那怪腔怪調的吆喝和哼唱，都只是哈哈大笑。
張季也是搖搖頭笑了笑，繼續烤手裡的羊肉。
那些肉串使用比筷子細細些的竹籤子，每根簽字上都是穿了六塊一寸見方的羊肉，三塊瘦的，三塊肥的。紅白相間看起來就很讓人有食慾。
張季看了看，覺得羊肉烤的差不多了，便又抓起了安息茴香均勻撒在了上面，頓時，香味更盛！
「張四郎，好了沒有啊？某等的可是肚子都咕咕叫了！」
這回是程處默咽了口口水開口說道。
「是啊，四郎！你快著些吧！」
曹安那個小胖子更是急不可耐！
「好了！」
張季應了一聲，將那一大把烤好的烤羊肉放在一個木盤中，親自端到了幾人面前。
「來！都嘗嘗！看看某這烤羊肉味道如何！」
張季說著，就示範似得拿起了一串。
幾人有樣學樣，也都紛紛拿起了俺香氣撲鼻的烤肉。
張季張開嘴，咬住竹籤子頭上的一塊羊肉，手一扯，那塊噴香的羊肉便被咬了下來。
嘴巴咀嚼，有些燙的羊肉在嘴中迸發出了更加濃郁的香味！
肉塊外表微微有些焦脆，但是內里的肉質卻是格外鮮嫩！
羊肉的腥膻味徹底不見了！
有的只是帶著安息茴香奇特香味，還微微有些辣味的鮮美羊肉！
還不錯！
只是可惜沒有辣椒！
茱萸的辣味畢竟比辣椒差了許多！
不過，這也已經讓張季很滿足了！
在大唐能夠吃到自己親手烤的地道烤肉，感動的張季都快哭了！
冰鎮啤酒？
那是不可能有的！
醉仙春倒是不缺！
就在程處默幾人瘋狂搶著木盤中的烤肉的時候，張季已經讓人拿來了大壇的醉仙春！
「別光顧著吃啊！來！喝碗酒！」張季給幾人面前碗裡倒上酒，自己端起一碗說道。
程處默一臉帶笑的抹了一把嘴角的油，也端起一碗來說道：「你家這醉仙春，是某喝過最烈，最好的酒！這才是男人該喝的酒！某以前喝得那些酒，真是……唉……真不知道，那時候某是怎么喝下去的？」
說罷，程處默便「咕嘟」喝了一大口！
這貨也是個能喝的啊！
張季已經在心裡給程處默打上了「酒鬼」的標籤。
長孫沖，程處亮，還有曹安，也端起來喝了一口。
房遺愛和李震都是十二三歲的娃子，只是喝了一小口。
雖然不是冰鎮啤酒，但是這醉仙春配烤肉，味道也足夠幾人眼前一亮！
「四郎說這烤肉與醉仙春是好搭配，果然如此！」長孫沖點頭說道。
此時烤爐那邊，已經是陳鎮陪著他婆姨七娘在烤肉，七娘對調製吃食絕對是有天分的。這才看了張季烤了一回，便已經有模有樣的上了手。
張季則是盤膝坐在自己的小榻上，與眾人一起吃喝，說話。
「處默兄，醉仙春雖好，可也不要貪杯啊？慢著點喝！」
張季看著一口羊肉，一大口酒的程處默，不由開口勸道。
這正經事還沒說呢，你這要醉倒了，那還說個屁啊！
「哈哈哈哈！四郎！你莫要小看某的酒量！某在府中喝過你這醉仙春！七八碗也醉不了！」
已經是滿臉通紅的程處默說道。
張季搖頭，心說，你咋不說自己就是個酒桶呢？
「處默兄，某這醉仙春酒，你覺得如何？」
張季乾脆直接問道。
「自然是好！」程處默咽下嘴裡的烤肉，答道。
「各位覺得呢？」
張季又問其他幾人。
「好酒！這自是不用多說！」長孫沖笑著說道。
「某大兄說得對！」這是程處亮說道。
「好是好，就是有些辣！某喝不了多少！」這自然是黑小子房遺愛說道。
「某阿耶說，此乃壯士酒！」李震說的自然是他老子李績的評價，看來徐茂公對著酒的評價不低啊。
至於曹安，張季就沒有等他的回答。
「那不知各位有沒有興趣入股某這醉仙春啊？」
張季臉上露出了絕對誠摯和燦爛的笑容！