第209章 如此制茶
張季和高表仁的正題還沒開始談，一旁的老程卻笑著說道：「此時肚子都餓了吧？咱們先吃飯！今日老夫可是讓人準備了四郎弄出來的那個火鍋！味道甚是不錯！比暖鍋要強上百倍！高刺史怕是還沒吃過吧？今日正好好好嘗嘗！」
高表仁自然是點頭應允。
老程又看著張季道：「你還愣著幹啥？還不去廚房裡調製蘸水？沒見今日高刺史在嗎？好好弄，不好吃老夫可饒不了你！快去！」
張季一臉苦笑！
這位程伯父咋就還把自己當廚子使喚啊？
你後廚不是有廚子會弄嗎？
咋還非得要我動手啊？
可是，這些話張季也就敢在肚子裡嘀咕幾句，絕對不敢當著老程的面說。
這位程伯父可是越來越把自己當做親子侄了！
張季總覺得會那麼有一天，老程施展在程處亮身上那慘烈的「家暴」，也會降臨到自己身上！
所以張季現在不怎麼敢招惹這位程伯父，就是怕自己皮肉受苦！
張季老老實實的去了廚房，調弄了火鍋湯水，調製了了幾碟蘸料。還把火鍋要用的食材檢查了一遍。
老程現在在瀘州也已經用上了高足桌椅，這也讓高表仁方才就讚嘆不已。
三人圍在桌前吃火鍋，說著說著就說到了倭國的事情上。
張季給高表仁闡述和灌輸的，就是倭國不可信！倭國若不防備，必成華夏大患！
張季擺事實，講道理。深入淺出的剖析了倭國這個國家的形式和心態。並且從倭國的地理位置、國民素質、生產力狀態、政治制度等各個方面入手，將倭國狼子野心產生的根源，理由和基礎做了詳細的闡述。
高表仁對於張季的這一番高論甚是贊同。
在席間，兩人頻頻舉杯，對上方達成的共識表示慶賀。
這一談就談到了下午，張季最後覺得，這位高使君已經被自己完全忽悠瘸了！
其實，倭國在大唐的名聲並沒有後世描述的那麼好！
不少後世人都以為，大唐人對於倭國只是俯視和憐憫。其實，在大唐已經有有識之士看出了倭國欺善怕惡、狼子野心的本質。
所以，張季的一番言論能得到今年就要出事倭國的高表仁的認可，並不是什麼奇怪的事。
「哈哈哈！宣德郎這一番果然是高論！老夫去了倭國該如何拿捏心中就更有數了！」高表仁撫須大笑著給談話做了個收尾總結。
「好了，既然正事說完了那咱們便去飲茶吧！咱瀘州的茶那可是有名的啊！」老程見兩人正事說完，便招呼道。
「好啊！瀘州茶老夫倒是聽說過的，今日正好嘗嘗！」高表仁笑著道。
旁邊的張季卻是已經愣住了！
自己好像真的忘了什麼了啊？
忽然，劉行敏那老頭的模樣一下子浮現在了張季的腦海中！
我勒個去！
怨念有這麼深嗎？
不就是忘了製作炒茶的事了嘛？
你劉老頭不至於這麼猛吧？
在腦海中劉行敏那張老臉的提示下，張季終於想起來自己忘記的是什麼事了！
自己忘了製作炒茶了！
「伯父，高使君，這瀘州……還產茶？」張季試探著問道。
高表仁笑而不語，老程則是一臉嫌棄的看著張季道：「四郎，你來瀘州也不是一兩天了吧？瀘州本就是蜀地有名的產茶州，你竟然不知曉？」
張季一臉的尷尬！
他之前一直忙這操練那什麼山地作戰之法，哪裡有工夫去注意瀘州都有什麼特產啊？
「這個……小侄之前不是忙嘛……」張季衝著老程擠了擠眼睛說道。
老程瞪了他一眼，卻也沒有再說他，而是給他講起了瀘州茶。
原來在蜀地茶葉採摘和種植的歷史都已經很久遠了！
蜀地多山，而那些山坡丘陵地帶，正是茶樹適合生長的地方。
現在的蜀地，盛產茶葉的就有瀘州、彭州、綿州、雅州、眉州、汶州等八個州！
此時的瀘州茶，又被稱做「納溪茶」。
納溪縣，就在瀘州城外西南，那裡多平壩，丘陵，低山。而且溪水河流眾多。
納溪之名來自於「此地古之有溪，昔諸葛武侯平定雲南，蠻夷納貢而出此溪」。意思就是說，當時的蠻夷從西南納貢，都要從這裡經過古溪，所以就叫做納溪了。
納溪縣產茶，而且產的還是好茶。這讓張季心裡有些很失落的感覺！
現在可已經是四月中了！
別說清明，就連穀雨都過去大半個月了！
什麼「明前」「雨前」是徹底沒戲了！
不等老程的茶煎出來，張季直接找了個藉口溜之大吉了！
對於那種煎煮出來，放了亂七八糟各種佐料的茶湯，張季覺得那就是自己心裡的陰影啊！
不行！
怎麼也得把炒茶弄出來！
之前沒想到這些，張季倒也沒覺得什麼。
每日裡涼白開喝著也挺好的。
可是心裡如今有了這個念頭，怎麼就覺得抓心撓肝的那麼難受呢？
在這個沒有其他飲料的時代，能喝到一杯真正的炒茶已經成了張季此時的一個執念！
按捺不住的張季，直接帶著任童、杜遂他們出了城，直奔瀘州城西南納溪縣而去。
納溪縣就在瀘州城外進的很，打馬便到。
張季他們到了納溪，發現這裡竟然有不少的制茶作坊！
隨意進了一家，亮出了身份，張季他們便得到了熱情的接待。
轉悠了一圈，張季對此時的制茶之法就大致心裡有數了。
此時制茶，主要采、蒸、搗、拍、焙、穿、藏七個步驟！
采，自然是採摘了。在二三月間，採取茶樹上嫩芽。這一點和後世倒是沒什麼區別。
接下來的蒸，這可就有些於後世完全不同了！將採摘的茶葉，不經過殺青、鞣製，直接就放在木甑中蒸。
搗，就是把蒸好的茶葉搗碎！搗得越稀碎越好！看著那些被搗成那鬼樣子的茶葉，張季的心也稀碎稀碎的了！
拍，就是把那搗得稀碎的茶葉末和張季稀碎的心一起放進鐵質的模子裡使勁拍實。
焙，這個工序就是將拍實了的茶餅，從中間穿個眼！對，就像銅錢那樣！然後用細竹竿穿起來，然後架在烘焙爐上烘烤。
穿，就是用繩子把已經焙乾的茶餅穿起來。當然這是按照團茶的斤兩來分別穿起。而且一串多少片，那也是有多有少。
藏，自然就是收藏了！制好的團茶裝入竹子製成的容器內，放入專門的儲藏井內進行儲藏，以保證團茶不會發霉變質。
這就是大唐這時候制茶！
張季在看過了整個過程後，心中算是對此時的茶有了數。
「你們這裡現在還有新采的茶葉嗎？」張季試探問道。
「有啊！當然有啊！」作坊管事笑著答道。
「咱們這裡的茶呀，分為好幾種呢！最早的，是二月和三月初的，叫做芽茶。之後還有早茶，晚茶和秋茶！就是說一直可以從春採摘到秋天呢！」管事又繼續說道。
張季不由心中一喜！
看來自己的喝茶大計有指望了啊！
張季在得到這個好消息後也不遲疑！
立刻就讓人去定製鐵鍋和新鮮茶葉！
炒茶這活張季前世也是沒有做過的。但是，愛喝茶的他卻也沒少在電視和網絡上看到那些炒茶的視頻。
所以，張季決定上手試上一試。
鐵鍋架在灶上，大火。
張季在手上特意纏了白麻布，然後將新鮮茶葉倒入鍋中不住的翻炒。
這個是個技術活，也是個體力活！
張季就在張大年、任童、杜遂和一眾張家護衛奇異的目光中，不住的翻炒這鐵鍋中那些翠綠的茶葉。
「郎君，你這是在弄啥？」張大年實在是忍不住了，開口問道。
「炒茶！」張季頭也不抬的答道。
「這是……在做菜麼？」杜遂抱著胳膊也問道。
「炒茶就是炒茶！跟炒菜有個屁關係！炒出來的茶是拿來喝的！」張季依舊低頭炒著茶答道。
「喝的？那有啥意思？」杜遂一聽不是吃的，撇撇嘴說道。
張季實在是懶得再搭理這吃貨！
因為剛才說話一分神，露出麻布外的手指肚直接被燙了一下！
「郎君，你這要炒到到啥時候啊？」任童在一旁也開口問道。
張季看著鍋里已經被自己抄的有些發黃髮黑糊了的茶葉，嘆口氣，停下手直起身看著眼前這些貨！
「就知道搗亂！這下炒糊了吧？」張季面色不善的看著張大年他們說道。
「郎君，這事……你可賴不著咱們啊？咱們可啥都沒幹啊！」杜遂在一旁委屈的說道。
「還說不關你們的事！要不是你們跟某說話，某能炒糊了嗎？要不是你們打岔，某能燙著手嗎？」張季氣呼呼的道。
看張季在那裡呼呼的吹著躺了的手指頭，杜遂撇撇嘴道：「郎君這手就是太細嫩了！要是咱就咋樣都不會別燙著的！」
張季沒好氣的瞪了他一眼道：「你說的好聽！有本事你來試試？」
「試試就試試唄！」杜遂爽快答道。
張季一愣，他本就是隨口一說，沒想到這杜遂還真打算試試啊？
試試也好！
讓這傢伙也被燙了手他就知道自己有多不容易了！
張季讓杜遂去洗了手，準備給他手上纏上麻布。
「弄這玩意幹啥？不用！不用！」杜遂卻是擺擺手躲開了張季手裡的白麻布。
張季瞪著眼說道：「你別逞強！等一下燙著了可不是鬧著玩的！」
「不用！不用！真的不用！」杜遂連連擺手！
「五郎他真不用！」任童在一旁靠在一根柱子上抱著胳膊開口道。
眾人都看向任童。
任童見眾人都看向自己，聳聳肩道：「五郎他自小便皮糙肉厚的，對這些根本就不怕的。」
張季扭頭看向杜遂，只見這傢伙笑的憨憨的直點頭。
「那就隨便你了！」張季沒好氣的說著放下了手裡的麻布。
杜遂學著張季剛才的樣子，把新鮮茶葉倒進了鐵鍋中，然後直接伸出雙手在鍋中翻炒起來！
張季看著杜遂在鍋中不停翻炒茶葉的一雙肉掌，不由有些驚呆了！
雖然他在前世的一些視頻里也見過不少赤手在鍋中炒茶殺青的，可是人家那是多少年練出來的啊！
杜遂這傢伙卻是第一次啊？
高表仁自然是點頭應允。
老程又看著張季道：「你還愣著幹啥？還不去廚房裡調製蘸水？沒見今日高刺史在嗎？好好弄，不好吃老夫可饒不了你！快去！」
張季一臉苦笑！
這位程伯父咋就還把自己當廚子使喚啊？
你後廚不是有廚子會弄嗎？
咋還非得要我動手啊？
可是，這些話張季也就敢在肚子裡嘀咕幾句，絕對不敢當著老程的面說。
這位程伯父可是越來越把自己當做親子侄了！
張季總覺得會那麼有一天，老程施展在程處亮身上那慘烈的「家暴」，也會降臨到自己身上！
所以張季現在不怎麼敢招惹這位程伯父，就是怕自己皮肉受苦！
張季老老實實的去了廚房，調弄了火鍋湯水，調製了了幾碟蘸料。還把火鍋要用的食材檢查了一遍。
老程現在在瀘州也已經用上了高足桌椅，這也讓高表仁方才就讚嘆不已。
三人圍在桌前吃火鍋，說著說著就說到了倭國的事情上。
張季給高表仁闡述和灌輸的，就是倭國不可信！倭國若不防備，必成華夏大患！
張季擺事實，講道理。深入淺出的剖析了倭國這個國家的形式和心態。並且從倭國的地理位置、國民素質、生產力狀態、政治制度等各個方面入手，將倭國狼子野心產生的根源，理由和基礎做了詳細的闡述。
高表仁對於張季的這一番高論甚是贊同。
在席間，兩人頻頻舉杯，對上方達成的共識表示慶賀。
這一談就談到了下午，張季最後覺得，這位高使君已經被自己完全忽悠瘸了！
其實，倭國在大唐的名聲並沒有後世描述的那麼好！
不少後世人都以為，大唐人對於倭國只是俯視和憐憫。其實，在大唐已經有有識之士看出了倭國欺善怕惡、狼子野心的本質。
所以，張季的一番言論能得到今年就要出事倭國的高表仁的認可，並不是什麼奇怪的事。
「哈哈哈！宣德郎這一番果然是高論！老夫去了倭國該如何拿捏心中就更有數了！」高表仁撫須大笑著給談話做了個收尾總結。
「好了，既然正事說完了那咱們便去飲茶吧！咱瀘州的茶那可是有名的啊！」老程見兩人正事說完，便招呼道。
「好啊！瀘州茶老夫倒是聽說過的，今日正好嘗嘗！」高表仁笑著道。
旁邊的張季卻是已經愣住了！
自己好像真的忘了什麼了啊？
忽然，劉行敏那老頭的模樣一下子浮現在了張季的腦海中！
我勒個去！
怨念有這麼深嗎？
不就是忘了製作炒茶的事了嘛？
你劉老頭不至於這麼猛吧？
在腦海中劉行敏那張老臉的提示下，張季終於想起來自己忘記的是什麼事了！
自己忘了製作炒茶了！
「伯父，高使君，這瀘州……還產茶？」張季試探著問道。
高表仁笑而不語，老程則是一臉嫌棄的看著張季道：「四郎，你來瀘州也不是一兩天了吧？瀘州本就是蜀地有名的產茶州，你竟然不知曉？」
張季一臉的尷尬！
他之前一直忙這操練那什麼山地作戰之法，哪裡有工夫去注意瀘州都有什麼特產啊？
「這個……小侄之前不是忙嘛……」張季衝著老程擠了擠眼睛說道。
老程瞪了他一眼，卻也沒有再說他，而是給他講起了瀘州茶。
原來在蜀地茶葉採摘和種植的歷史都已經很久遠了！
蜀地多山，而那些山坡丘陵地帶，正是茶樹適合生長的地方。
現在的蜀地，盛產茶葉的就有瀘州、彭州、綿州、雅州、眉州、汶州等八個州！
此時的瀘州茶，又被稱做「納溪茶」。
納溪縣，就在瀘州城外西南，那裡多平壩，丘陵，低山。而且溪水河流眾多。
納溪之名來自於「此地古之有溪，昔諸葛武侯平定雲南，蠻夷納貢而出此溪」。意思就是說，當時的蠻夷從西南納貢，都要從這裡經過古溪，所以就叫做納溪了。
納溪縣產茶，而且產的還是好茶。這讓張季心裡有些很失落的感覺！
現在可已經是四月中了！
別說清明，就連穀雨都過去大半個月了！
什麼「明前」「雨前」是徹底沒戲了！
不等老程的茶煎出來，張季直接找了個藉口溜之大吉了！
對於那種煎煮出來，放了亂七八糟各種佐料的茶湯，張季覺得那就是自己心裡的陰影啊！
不行！
怎麼也得把炒茶弄出來！
之前沒想到這些，張季倒也沒覺得什麼。
每日裡涼白開喝著也挺好的。
可是心裡如今有了這個念頭，怎麼就覺得抓心撓肝的那麼難受呢？
在這個沒有其他飲料的時代，能喝到一杯真正的炒茶已經成了張季此時的一個執念！
按捺不住的張季，直接帶著任童、杜遂他們出了城，直奔瀘州城西南納溪縣而去。
納溪縣就在瀘州城外進的很，打馬便到。
張季他們到了納溪，發現這裡竟然有不少的制茶作坊！
隨意進了一家，亮出了身份，張季他們便得到了熱情的接待。
轉悠了一圈，張季對此時的制茶之法就大致心裡有數了。
此時制茶，主要采、蒸、搗、拍、焙、穿、藏七個步驟！
采，自然是採摘了。在二三月間，採取茶樹上嫩芽。這一點和後世倒是沒什麼區別。
接下來的蒸，這可就有些於後世完全不同了！將採摘的茶葉，不經過殺青、鞣製，直接就放在木甑中蒸。
搗，就是把蒸好的茶葉搗碎！搗得越稀碎越好！看著那些被搗成那鬼樣子的茶葉，張季的心也稀碎稀碎的了！
拍，就是把那搗得稀碎的茶葉末和張季稀碎的心一起放進鐵質的模子裡使勁拍實。
焙，這個工序就是將拍實了的茶餅，從中間穿個眼！對，就像銅錢那樣！然後用細竹竿穿起來，然後架在烘焙爐上烘烤。
穿，就是用繩子把已經焙乾的茶餅穿起來。當然這是按照團茶的斤兩來分別穿起。而且一串多少片，那也是有多有少。
藏，自然就是收藏了！制好的團茶裝入竹子製成的容器內，放入專門的儲藏井內進行儲藏，以保證團茶不會發霉變質。
這就是大唐這時候制茶！
張季在看過了整個過程後，心中算是對此時的茶有了數。
「你們這裡現在還有新采的茶葉嗎？」張季試探問道。
「有啊！當然有啊！」作坊管事笑著答道。
「咱們這裡的茶呀，分為好幾種呢！最早的，是二月和三月初的，叫做芽茶。之後還有早茶，晚茶和秋茶！就是說一直可以從春採摘到秋天呢！」管事又繼續說道。
張季不由心中一喜！
看來自己的喝茶大計有指望了啊！
張季在得到這個好消息後也不遲疑！
立刻就讓人去定製鐵鍋和新鮮茶葉！
炒茶這活張季前世也是沒有做過的。但是，愛喝茶的他卻也沒少在電視和網絡上看到那些炒茶的視頻。
所以，張季決定上手試上一試。
鐵鍋架在灶上，大火。
張季在手上特意纏了白麻布，然後將新鮮茶葉倒入鍋中不住的翻炒。
這個是個技術活，也是個體力活！
張季就在張大年、任童、杜遂和一眾張家護衛奇異的目光中，不住的翻炒這鐵鍋中那些翠綠的茶葉。
「郎君，你這是在弄啥？」張大年實在是忍不住了，開口問道。
「炒茶！」張季頭也不抬的答道。
「這是……在做菜麼？」杜遂抱著胳膊也問道。
「炒茶就是炒茶！跟炒菜有個屁關係！炒出來的茶是拿來喝的！」張季依舊低頭炒著茶答道。
「喝的？那有啥意思？」杜遂一聽不是吃的，撇撇嘴說道。
張季實在是懶得再搭理這吃貨！
因為剛才說話一分神，露出麻布外的手指肚直接被燙了一下！
「郎君，你這要炒到到啥時候啊？」任童在一旁也開口問道。
張季看著鍋里已經被自己抄的有些發黃髮黑糊了的茶葉，嘆口氣，停下手直起身看著眼前這些貨！
「就知道搗亂！這下炒糊了吧？」張季面色不善的看著張大年他們說道。
「郎君，這事……你可賴不著咱們啊？咱們可啥都沒幹啊！」杜遂在一旁委屈的說道。
「還說不關你們的事！要不是你們跟某說話，某能炒糊了嗎？要不是你們打岔，某能燙著手嗎？」張季氣呼呼的道。
看張季在那裡呼呼的吹著躺了的手指頭，杜遂撇撇嘴道：「郎君這手就是太細嫩了！要是咱就咋樣都不會別燙著的！」
張季沒好氣的瞪了他一眼道：「你說的好聽！有本事你來試試？」
「試試就試試唄！」杜遂爽快答道。
張季一愣，他本就是隨口一說，沒想到這杜遂還真打算試試啊？
試試也好！
讓這傢伙也被燙了手他就知道自己有多不容易了！
張季讓杜遂去洗了手，準備給他手上纏上麻布。
「弄這玩意幹啥？不用！不用！」杜遂卻是擺擺手躲開了張季手裡的白麻布。
張季瞪著眼說道：「你別逞強！等一下燙著了可不是鬧著玩的！」
「不用！不用！真的不用！」杜遂連連擺手！
「五郎他真不用！」任童在一旁靠在一根柱子上抱著胳膊開口道。
眾人都看向任童。
任童見眾人都看向自己，聳聳肩道：「五郎他自小便皮糙肉厚的，對這些根本就不怕的。」
張季扭頭看向杜遂，只見這傢伙笑的憨憨的直點頭。
「那就隨便你了！」張季沒好氣的說著放下了手裡的麻布。
杜遂學著張季剛才的樣子，把新鮮茶葉倒進了鐵鍋中，然後直接伸出雙手在鍋中翻炒起來！
張季看著杜遂在鍋中不停翻炒茶葉的一雙肉掌，不由有些驚呆了！
雖然他在前世的一些視頻里也見過不少赤手在鍋中炒茶殺青的，可是人家那是多少年練出來的啊！
杜遂這傢伙卻是第一次啊？