第696章 本幫菜
說到吃，黃五仁沈林等人就遠遠不如宋華陽厲害了。這可是他真正的老本行。但是，他也不能表現出過多的專業知識。
萬一引起懷疑就不好了。
「我想，」宋華陽用沒有什麼自信的語氣說：「我們應該從酒店開始試菜，而不是從酒樓。」
在2005年，國內的餐飲也還處於逐漸起步的階段。九十年代中期，國內的餐飲也基本還處於計劃時代，那個時候也沒有多少有錢人，外出消費的觀念還不強，因此社會餐飲還沒有發展起來。有幾個餐館，也不過是供人「打尖」的飯鋪而已。
到2000年以後，有錢人慢慢的多了，做生意的也多了。要做生意就必須的應酬，因此一些高檔餐飲業就發展了起來。像宋華陽他們之前經常去的那個望江軒酒樓，其實就是東濱市最高檔的商務型酒樓。一般的百姓根本就不跟去哪裡吃飯。當然，哪裡的飯菜也不適合老百姓吃。
而到了2005年，商務宴請的就更多了。比起酒樓，到酒店進行商務宴請會更方便，酒店的設備齊全，服務齊全，檔次更高，更適合當時商務宴請的需要。
同時，到內地做生意的基本也都是兩廣過來的沿海商人，他們打來帶來的不僅是市場經濟，還有他們的美食。
那段時間，粵菜在國內的地位比任何菜的地位都高，加上粵菜擅長用海鮮，檔次高，價格也高，用在商務宴請上，那是再適合不過了。
所以但是全國各地，幾乎有一大半的酒店中餐廳，請的都是粵菜廚師主廚。宋華陽上輩子的這個時候就很羨慕粵菜廚師。
大家都是做菜的，都是廚師，可是一個粵菜廚師的工資，甚至可以超過一個本幫菜團隊的工資水平。有頂級的粵菜廚師，甚至是直接拿年薪。一年達到四十多萬的水平。另外酒店還要單獨給這些廚師陪伴高水平的宿舍，以及相關的生活服務。
說白了，這些人可以憑藉自己的手藝，在外地過著最優質的生活。而本幫菜廚師，就拿宋華陽所在中原省來說，他們的工資比工廠工人的水平還低，有一些從山區出來的學徒，甚至連工資都沒有，只是包吃包住，到年底的時候，總廚會給一點獎金，讓他回去過年。
那些山區學徒雖然不服氣，但是也無可奈何，誰叫自己沒有本事，家裡又養不活呢？
也是這些人，他們最吃苦，最肯學，所以幾年之後，他們就可以成為高工資的掌勺廚師。
但無論怎麼高，這些人的工資水平還是沒辦法跟兩廣廚師的水平比。
不僅如此，如果一個酒店同時有本幫菜廚師和兩廣廚師，那麼本幫菜廚師的地位就比兩廣廚師的地位低，每天晚上在廚房打掃衛生的，必定是本幫菜廚師，那些兩廣廚師根本就不管，有的甚至還把自己的工作服什麼的交給本幫菜廚師去洗。
本幫菜廚師雖然不服氣，但也得忍著。誰叫你的經濟效益沒有人家的好呢。
市場經濟，會賺錢就是最大的能力，能給老闆賺錢的，就是最好的員工，這是誰也改變不了的事實。
對於這些事情，宋華陽了如指掌。
但黃五仁對宋華陽要去酒店試菜的想法並不認同。
「難道我們要開酒店？否則，粵菜是沒有市場的。」黃五仁說的也對。中原省的菜餚雖然並不出名，但對於本地人來說，本幫菜是最好吃的。現在他們要開餐廳，宋華陽不去找本幫菜餐館學習，竟然跑去酒店學習廣東菜，這不是本末倒置嗎？
宋華陽笑了。
「我沒有那麼傻，這點道理我還不懂嗎？」宋華陽直接起身，拿起自己的公文包，說：「你們跟我走就行了，今天我讓你們見識一下我另外一個方面的本領。」
黃五仁葉倩和沈林都感到很意外，但見宋華陽說的那麼肯定，也就不在追問，只是跟著他走就是了。
不一會兒，宋華陽開車帶他們去了江市最大，最有名的一家酒店，江城明珠大酒店。對，這明珠大酒店和明珠大廈是同一個老闆開發的，同叫明珠，但一個在江城繁華的商業地帶，一個隱匿在一座著名的山中。
江城東明山，是江城最著名的景點之一，附近就是可以跟杭城西湖媲美的落雁湖風景區。而江城明珠大酒店，就座樓在東明山南麓，酒店大門正對著著名的落雁湖風景區，這酒店最大的特色就是，所有房間都可看風景，靠山的看山景，靠湖的看湖景。
這樣的地方，住宿和吃飯，價格當然也是不菲的。而明珠大酒店最有名的就是特意聘請了當時最有名的一批兩廣廚師，據說，江市有一半的企業家會把商務宴請的首選之地選在明珠大酒店。
「看來我們今天有口福了，這裡廚師做的芝士焗龍蝦可是非常有名的，我們可以點一隻。」下車後，黃五仁笑著對沈林她們說道。
沈林並沒有像黃五仁那樣想著吃，只是在想：宋華陽到底在搞什麼鬼，為什麼要把第一個試菜的地點選在這裡。
走在前面的宋華陽聽到了黃五仁的話，回頭笑道：「今天你們誰都能點菜，都聽我的安排。」
黃五仁愣了一下，宋總這次真的是不一樣了哈，他心想。
但是他也沒有說什麼，他知道，宋總的心思躲著呢。
到酒店三樓的中餐廳坐下，服務員立刻端來了最有名的功夫茶茶具，並問宋華陽需要喝什麼茶。
宋華陽大手一揮，說：「不用了，給我們泡四杯五峰毛尖茶就行了。」
服務員遲疑了一下，上下打量了一下宋華陽他們。穿的衣服也不賴啊，起碼都是兩千多一套的名牌，而且到這裡來吃飯，那必然是商務人士啊。可是為什麼連功夫茶都不喝呢？
「我推薦您喝鐵觀音吧，這茶···」服務員有些不服氣。喝個五峰毛尖，我一分錢的提成都沒有，還得經常給你們加水，我才不願意幹這種事情呢！
宋華陽當然明白服務員的心思，立刻掏出一百元放在托盤上。
「這是給你的小費，先給我們泡四杯五峰毛尖。」
看到錢，服務員當即就笑了。
「好，好的，這就來！」功夫茶得半天泡，多麻煩啊，喝毛尖只需要衝水就行了。服務員心裡高興的想著，轉身就去泡茶了。
茶泡好，趁著宋華陽他們喝茶的時候，服務員把菜單遞到了他們面前。
「這是我們的菜單，我們這裡有最頂級的粵菜大師，四位看想吃點什麼。」
宋華陽連菜單都沒有接，直接說道：「我們想吃本幫菜，把本幫菜菜單拿給我們看看吧。」
「啊，這個···」服務員又有些為難了。粵菜都是海鮮，一盤菜都可以買到一兩千，有些菜的提成高達一百多。可是本幫菜最好的也就一百多塊錢，提成也就是五六塊。這差距，誰願意推薦本幫菜呢？
萬一引起懷疑就不好了。
「我想，」宋華陽用沒有什麼自信的語氣說：「我們應該從酒店開始試菜，而不是從酒樓。」
在2005年，國內的餐飲也還處於逐漸起步的階段。九十年代中期，國內的餐飲也基本還處於計劃時代，那個時候也沒有多少有錢人，外出消費的觀念還不強，因此社會餐飲還沒有發展起來。有幾個餐館，也不過是供人「打尖」的飯鋪而已。
到2000年以後，有錢人慢慢的多了，做生意的也多了。要做生意就必須的應酬，因此一些高檔餐飲業就發展了起來。像宋華陽他們之前經常去的那個望江軒酒樓，其實就是東濱市最高檔的商務型酒樓。一般的百姓根本就不跟去哪裡吃飯。當然，哪裡的飯菜也不適合老百姓吃。
而到了2005年，商務宴請的就更多了。比起酒樓，到酒店進行商務宴請會更方便，酒店的設備齊全，服務齊全，檔次更高，更適合當時商務宴請的需要。
同時，到內地做生意的基本也都是兩廣過來的沿海商人，他們打來帶來的不僅是市場經濟，還有他們的美食。
那段時間，粵菜在國內的地位比任何菜的地位都高，加上粵菜擅長用海鮮，檔次高，價格也高，用在商務宴請上，那是再適合不過了。
所以但是全國各地，幾乎有一大半的酒店中餐廳，請的都是粵菜廚師主廚。宋華陽上輩子的這個時候就很羨慕粵菜廚師。
大家都是做菜的，都是廚師，可是一個粵菜廚師的工資，甚至可以超過一個本幫菜團隊的工資水平。有頂級的粵菜廚師，甚至是直接拿年薪。一年達到四十多萬的水平。另外酒店還要單獨給這些廚師陪伴高水平的宿舍，以及相關的生活服務。
說白了，這些人可以憑藉自己的手藝，在外地過著最優質的生活。而本幫菜廚師，就拿宋華陽所在中原省來說，他們的工資比工廠工人的水平還低，有一些從山區出來的學徒，甚至連工資都沒有，只是包吃包住，到年底的時候，總廚會給一點獎金，讓他回去過年。
那些山區學徒雖然不服氣，但是也無可奈何，誰叫自己沒有本事，家裡又養不活呢？
也是這些人，他們最吃苦，最肯學，所以幾年之後，他們就可以成為高工資的掌勺廚師。
但無論怎麼高，這些人的工資水平還是沒辦法跟兩廣廚師的水平比。
不僅如此，如果一個酒店同時有本幫菜廚師和兩廣廚師，那麼本幫菜廚師的地位就比兩廣廚師的地位低，每天晚上在廚房打掃衛生的，必定是本幫菜廚師，那些兩廣廚師根本就不管，有的甚至還把自己的工作服什麼的交給本幫菜廚師去洗。
本幫菜廚師雖然不服氣，但也得忍著。誰叫你的經濟效益沒有人家的好呢。
市場經濟，會賺錢就是最大的能力，能給老闆賺錢的，就是最好的員工，這是誰也改變不了的事實。
對於這些事情，宋華陽了如指掌。
但黃五仁對宋華陽要去酒店試菜的想法並不認同。
「難道我們要開酒店？否則，粵菜是沒有市場的。」黃五仁說的也對。中原省的菜餚雖然並不出名，但對於本地人來說，本幫菜是最好吃的。現在他們要開餐廳，宋華陽不去找本幫菜餐館學習，竟然跑去酒店學習廣東菜，這不是本末倒置嗎？
宋華陽笑了。
「我沒有那麼傻，這點道理我還不懂嗎？」宋華陽直接起身，拿起自己的公文包，說：「你們跟我走就行了，今天我讓你們見識一下我另外一個方面的本領。」
黃五仁葉倩和沈林都感到很意外，但見宋華陽說的那麼肯定，也就不在追問，只是跟著他走就是了。
不一會兒，宋華陽開車帶他們去了江市最大，最有名的一家酒店，江城明珠大酒店。對，這明珠大酒店和明珠大廈是同一個老闆開發的，同叫明珠，但一個在江城繁華的商業地帶，一個隱匿在一座著名的山中。
江城東明山，是江城最著名的景點之一，附近就是可以跟杭城西湖媲美的落雁湖風景區。而江城明珠大酒店，就座樓在東明山南麓，酒店大門正對著著名的落雁湖風景區，這酒店最大的特色就是，所有房間都可看風景，靠山的看山景，靠湖的看湖景。
這樣的地方，住宿和吃飯，價格當然也是不菲的。而明珠大酒店最有名的就是特意聘請了當時最有名的一批兩廣廚師，據說，江市有一半的企業家會把商務宴請的首選之地選在明珠大酒店。
「看來我們今天有口福了，這裡廚師做的芝士焗龍蝦可是非常有名的，我們可以點一隻。」下車後，黃五仁笑著對沈林她們說道。
沈林並沒有像黃五仁那樣想著吃，只是在想：宋華陽到底在搞什麼鬼，為什麼要把第一個試菜的地點選在這裡。
走在前面的宋華陽聽到了黃五仁的話，回頭笑道：「今天你們誰都能點菜，都聽我的安排。」
黃五仁愣了一下，宋總這次真的是不一樣了哈，他心想。
但是他也沒有說什麼，他知道，宋總的心思躲著呢。
到酒店三樓的中餐廳坐下，服務員立刻端來了最有名的功夫茶茶具，並問宋華陽需要喝什麼茶。
宋華陽大手一揮，說：「不用了，給我們泡四杯五峰毛尖茶就行了。」
服務員遲疑了一下，上下打量了一下宋華陽他們。穿的衣服也不賴啊，起碼都是兩千多一套的名牌，而且到這裡來吃飯，那必然是商務人士啊。可是為什麼連功夫茶都不喝呢？
「我推薦您喝鐵觀音吧，這茶···」服務員有些不服氣。喝個五峰毛尖，我一分錢的提成都沒有，還得經常給你們加水，我才不願意幹這種事情呢！
宋華陽當然明白服務員的心思，立刻掏出一百元放在托盤上。
「這是給你的小費，先給我們泡四杯五峰毛尖。」
看到錢，服務員當即就笑了。
「好，好的，這就來！」功夫茶得半天泡，多麻煩啊，喝毛尖只需要衝水就行了。服務員心裡高興的想著，轉身就去泡茶了。
茶泡好，趁著宋華陽他們喝茶的時候，服務員把菜單遞到了他們面前。
「這是我們的菜單，我們這裡有最頂級的粵菜大師，四位看想吃點什麼。」
宋華陽連菜單都沒有接，直接說道：「我們想吃本幫菜，把本幫菜菜單拿給我們看看吧。」
「啊，這個···」服務員又有些為難了。粵菜都是海鮮，一盤菜都可以買到一兩千，有些菜的提成高達一百多。可是本幫菜最好的也就一百多塊錢，提成也就是五六塊。這差距，誰願意推薦本幫菜呢？