第759章 馬齒莧扣肉
日子過得很快，轉眼就到了特級旅行團來用餐的日子。
那些鄉鎮企業家並不像宋華陽預計的那樣，都是一些什麼都不懂的土豪，聽談吐，他們當中的很多人應該至少是高中畢業，而且自學過一些文化知識，因此非常有見識。
「濃油赤醬，這個餐廳的名字起得好啊！」以為五十歲左右的中年帥哥，一邊搖著摺扇，一邊解開唐裝的扣子，漏出裡面雪白的T恤，那造型根本就不像是企業家，更像是電影裡幾十年前的沿海一帶的武師。
「這名字當然好了！」跟他一起的一個中年婦女一邊附和，一邊往前走，當看見前面的宋華陽時，她立刻停止了沒有說完的話，定定的看著宋華陽。
宋華陽覺得奇怪，他們是第一次見面，可這中年婦女和唐裝男人卻似乎都認識他。
彼此相視了大約有三秒鐘，那旅行團的導遊才上前給唐裝男人介紹道：「胡老闆，這位就是這濃油赤醬餐廳的老闆，他可是個有名的大人物啊。」
「哦，是嗎？」中年男人立刻饒有興致的問道：「那你得好好給我講講這個老闆的故事了。」
導遊說：「行啊，等會兒吃飯的時候我一定給你講。」
「嗨，我不過就是個開餐廳的，有什麼故事可講的，胡老闆啊，趕緊進去休息吧，來，各位老闆，都進裡面去休息，準備吃飯吧！」宋華陽雖然這麼說，但他明顯的感覺導遊和胡老闆的話是在唱雙簧。
不過，那個時候宋華陽也沒有精力去想那麼多。無論怎麼說，他之前確實風光過，那些企業家認識他也不是什麼稀奇事。就算是現在的全國首富認識他宋華陽，也是正常的，畢竟他曾經也是隱形的富豪，是隱形的全國首富。
第一餐飯下來，三十八為老闆都吃得很開心。
「宋老闆，你這菜確實配得上你們餐廳的名字啊！特別是這個馬齒莧扣肉。」一位大約有六十歲的老闆感慨的說：「幾十年前，我在中原省工作，後來遇上乾旱，不僅我們單位，就中原省都有很多人受了災，那個時候就是馬齒莧救了我的命啊！所以這次，我說要吃一點用馬齒莧做的菜，後來大家知道了之後，就都說要吃。我沒有想到，你們能把這個菜做得這麼好啊！」
這時，唐裝男人胡老闆上前問那位老闆，道：「黎老闆，剛才吃的時候你就一直說這個菜做得好吃，做得地道，我倒想知道，這個菜到底什麼地方讓你這麼讚賞了？」
「你就告訴我，這個菜好不好吃吧？」黎老闆問胡老闆道。
胡老闆說：「好吃，那確實是好吃，但是我只知道好吃，卻講不出個道理來，所以請教你呀！」
「請教我就對了！」黎老闆毫不謙虛的說道。
「當年，我們單位沒有吃的了，就組織人出去挖野菜，馬齒莧是最的。但是這個東西，吃新鮮的黏糊糊的，而且有股酸澀味，吃不了幾餐就想吐。可是不吃又沒有別的東西可吃。這可怎麼辦呢？後來我們單位食堂的廚師就想出一個辦法，把馬齒莧煮熟了曬乾，然後多加點油煮了吃，最開始的時候，我們切實還挺喜歡那個味道的，乾菜嘛，有一股特殊的香味。」
「可是吃了幾天之後，我們又覺得無法下咽。那個東西畢竟沒有油水，吃了排便都不順暢。再說了，那個時候，廚師雖然說多加一點油水，但是又能加多少呢？是在是沒有辦法放，廚師後來又想出一個辦法，就在菜里加糖，然後大火蒸熟，蒸好了之後再淋上一些油湯，是這樣，那干馬齒莧才變得真正的好吃了，不僅香，而且甜，所以呀，我吃到這個有點甜味的馬齒莧之後，一下子就想起當年的那個味道！」
胡老闆笑著說：「不過我想，當年你們那個甜馬齒莧應該是沒有肉的吧？」
「那還用說？那個時候想吃肉，那是比登天還難啊！」黎老闆感慨的說道。
宋華陽上前笑道：「沒想到我們這一盤普通的馬齒莧扣肉背後竟然有那麼感人的故事，要不是您老說出來，我到現在還不知道呢！」
嘴上這麼說，但是宋華陽的心裡卻有另外的想法：黎老闆說的那個困難的年代，連菜都沒有吃的，又怎麼會有糖來熬湯汁做馬齒莧呢？唯一的解釋是，黎老闆他們的單位就在琵琶湖農場附近。
琵琶湖農場當年不僅種植水稻等糧食作物，還種植了大量甘蔗等副食品產品。在那個年代，只有靠近琵琶湖農場，而且跟琵琶湖農場的關係特別好，才有可能得到一些特殊的糖。
這所謂的特殊的糖，其實就是指甘蔗壓榨之後的渣滓。當年，三花廠有製糖設備，製糖的原料就是琵琶湖農場的甘蔗，一般來說，甘蔗渣滓有兩種用途，一是發現製作酒精，而是成為造紙的原材料。
那個時候，飯都吃不飽，所以造紙和製作酒精都是不可能的。三花廠和琵琶湖農場有協議，所有的甘蔗渣滓都要回收，回收回去之後，用鍘刀切碎，然後製作加水浸泡，再進行二次人工壓榨。經過這樣的處理，從甘蔗渣滓里也可以榨出一些糖水來，只是甜度很低，而且出糖率也不高。對於製糖廠來說，這樣的加工是無意義的，但是對於琵琶湖農場的人來說，這種製作就非常有必要，反正甘蔗渣滓的量很大，加工一下製成糖，大家還可以吃一點，何樂而不為呢？反正閒著也是閒著。
宋華陽想，那個時候能用糖水製作干馬齒莧的，應該也只有靠近琵琶湖農場的人。
另外，宋華陽的母親之所以會用糖水泡馬齒莧，估計也是從黎老闆他們的製作中學來的。當時宋華陽的爺爺是三花廠的採購經理，和琵琶湖農場的關係很好，如果黎老闆他們單位有這樣的製作技藝，那麼宋華陽的爺爺應該也會聽說一些，所以宋華陽的母親會做這樣的菜，也就和很自然了。
至於黎老闆和宋華陽的爺爺有沒有關係，這就不好說了。無論怎麼樣，宋華陽覺得，來到餐廳吃飯的這群有文化的鄉鎮企業老闆，應該是帶著特殊的目的而來的。
別人不說，他宋華陽也不好直接問。反正，好好招待就行了。
第一天用餐結束後，宋華陽和韋師傅商量了一下，打算第二天臨時給那些老闆加一道菜，原材料由宋華陽去採購，韋師傅只需要清洗加工一下就行了。
韋師傅當時也知道了那些老闆對菜餚的評價，認為宋華陽是想感謝一下那些老闆，因此也沒有多想，只是按照宋華陽說的話做就行了。
那些鄉鎮企業家並不像宋華陽預計的那樣，都是一些什麼都不懂的土豪，聽談吐，他們當中的很多人應該至少是高中畢業，而且自學過一些文化知識，因此非常有見識。
「濃油赤醬，這個餐廳的名字起得好啊！」以為五十歲左右的中年帥哥，一邊搖著摺扇，一邊解開唐裝的扣子，漏出裡面雪白的T恤，那造型根本就不像是企業家，更像是電影裡幾十年前的沿海一帶的武師。
「這名字當然好了！」跟他一起的一個中年婦女一邊附和，一邊往前走，當看見前面的宋華陽時，她立刻停止了沒有說完的話，定定的看著宋華陽。
宋華陽覺得奇怪，他們是第一次見面，可這中年婦女和唐裝男人卻似乎都認識他。
彼此相視了大約有三秒鐘，那旅行團的導遊才上前給唐裝男人介紹道：「胡老闆，這位就是這濃油赤醬餐廳的老闆，他可是個有名的大人物啊。」
「哦，是嗎？」中年男人立刻饒有興致的問道：「那你得好好給我講講這個老闆的故事了。」
導遊說：「行啊，等會兒吃飯的時候我一定給你講。」
「嗨，我不過就是個開餐廳的，有什麼故事可講的，胡老闆啊，趕緊進去休息吧，來，各位老闆，都進裡面去休息，準備吃飯吧！」宋華陽雖然這麼說，但他明顯的感覺導遊和胡老闆的話是在唱雙簧。
不過，那個時候宋華陽也沒有精力去想那麼多。無論怎麼說，他之前確實風光過，那些企業家認識他也不是什麼稀奇事。就算是現在的全國首富認識他宋華陽，也是正常的，畢竟他曾經也是隱形的富豪，是隱形的全國首富。
第一餐飯下來，三十八為老闆都吃得很開心。
「宋老闆，你這菜確實配得上你們餐廳的名字啊！特別是這個馬齒莧扣肉。」一位大約有六十歲的老闆感慨的說：「幾十年前，我在中原省工作，後來遇上乾旱，不僅我們單位，就中原省都有很多人受了災，那個時候就是馬齒莧救了我的命啊！所以這次，我說要吃一點用馬齒莧做的菜，後來大家知道了之後，就都說要吃。我沒有想到，你們能把這個菜做得這麼好啊！」
這時，唐裝男人胡老闆上前問那位老闆，道：「黎老闆，剛才吃的時候你就一直說這個菜做得好吃，做得地道，我倒想知道，這個菜到底什麼地方讓你這麼讚賞了？」
「你就告訴我，這個菜好不好吃吧？」黎老闆問胡老闆道。
胡老闆說：「好吃，那確實是好吃，但是我只知道好吃，卻講不出個道理來，所以請教你呀！」
「請教我就對了！」黎老闆毫不謙虛的說道。
「當年，我們單位沒有吃的了，就組織人出去挖野菜，馬齒莧是最的。但是這個東西，吃新鮮的黏糊糊的，而且有股酸澀味，吃不了幾餐就想吐。可是不吃又沒有別的東西可吃。這可怎麼辦呢？後來我們單位食堂的廚師就想出一個辦法，把馬齒莧煮熟了曬乾，然後多加點油煮了吃，最開始的時候，我們切實還挺喜歡那個味道的，乾菜嘛，有一股特殊的香味。」
「可是吃了幾天之後，我們又覺得無法下咽。那個東西畢竟沒有油水，吃了排便都不順暢。再說了，那個時候，廚師雖然說多加一點油水，但是又能加多少呢？是在是沒有辦法放，廚師後來又想出一個辦法，就在菜里加糖，然後大火蒸熟，蒸好了之後再淋上一些油湯，是這樣，那干馬齒莧才變得真正的好吃了，不僅香，而且甜，所以呀，我吃到這個有點甜味的馬齒莧之後，一下子就想起當年的那個味道！」
胡老闆笑著說：「不過我想，當年你們那個甜馬齒莧應該是沒有肉的吧？」
「那還用說？那個時候想吃肉，那是比登天還難啊！」黎老闆感慨的說道。
宋華陽上前笑道：「沒想到我們這一盤普通的馬齒莧扣肉背後竟然有那麼感人的故事，要不是您老說出來，我到現在還不知道呢！」
嘴上這麼說，但是宋華陽的心裡卻有另外的想法：黎老闆說的那個困難的年代，連菜都沒有吃的，又怎麼會有糖來熬湯汁做馬齒莧呢？唯一的解釋是，黎老闆他們的單位就在琵琶湖農場附近。
琵琶湖農場當年不僅種植水稻等糧食作物，還種植了大量甘蔗等副食品產品。在那個年代，只有靠近琵琶湖農場，而且跟琵琶湖農場的關係特別好，才有可能得到一些特殊的糖。
這所謂的特殊的糖，其實就是指甘蔗壓榨之後的渣滓。當年，三花廠有製糖設備，製糖的原料就是琵琶湖農場的甘蔗，一般來說，甘蔗渣滓有兩種用途，一是發現製作酒精，而是成為造紙的原材料。
那個時候，飯都吃不飽，所以造紙和製作酒精都是不可能的。三花廠和琵琶湖農場有協議，所有的甘蔗渣滓都要回收，回收回去之後，用鍘刀切碎，然後製作加水浸泡，再進行二次人工壓榨。經過這樣的處理，從甘蔗渣滓里也可以榨出一些糖水來，只是甜度很低，而且出糖率也不高。對於製糖廠來說，這樣的加工是無意義的，但是對於琵琶湖農場的人來說，這種製作就非常有必要，反正甘蔗渣滓的量很大，加工一下製成糖，大家還可以吃一點，何樂而不為呢？反正閒著也是閒著。
宋華陽想，那個時候能用糖水製作干馬齒莧的，應該也只有靠近琵琶湖農場的人。
另外，宋華陽的母親之所以會用糖水泡馬齒莧，估計也是從黎老闆他們的製作中學來的。當時宋華陽的爺爺是三花廠的採購經理，和琵琶湖農場的關係很好，如果黎老闆他們單位有這樣的製作技藝，那麼宋華陽的爺爺應該也會聽說一些，所以宋華陽的母親會做這樣的菜，也就和很自然了。
至於黎老闆和宋華陽的爺爺有沒有關係，這就不好說了。無論怎麼樣，宋華陽覺得，來到餐廳吃飯的這群有文化的鄉鎮企業老闆，應該是帶著特殊的目的而來的。
別人不說，他宋華陽也不好直接問。反正，好好招待就行了。
第一天用餐結束後，宋華陽和韋師傅商量了一下，打算第二天臨時給那些老闆加一道菜，原材料由宋華陽去採購，韋師傅只需要清洗加工一下就行了。
韋師傅當時也知道了那些老闆對菜餚的評價，認為宋華陽是想感謝一下那些老闆，因此也沒有多想，只是按照宋華陽說的話做就行了。