35、法式大餐
相比現代中餐，法式大餐是真心繁瑣。
首先，是禮儀規矩。
女士優先，紳士風度，必須為女士拉開座椅，若有多位女士，則需要等所有女士入座後才能就座。
吃飯時，兩手需放在餐桌上，放在餐桌下則是冒犯無禮。
餐巾應平放在彩蓋，吃海鮮時則圍系在脖子。
身體要保持正直，不要靠有椅背。
抹手抹嘴切忌大力擦拭，用餐巾一角輕輕印去油漬即可。
然後是器皿擺放和搭配。
比如大杯盛水，中杯盛酒，小杯盛白葡萄酒，細杯盛香檳，瓷杯盛咖啡或茶。
拿不同的杯，要有相應得體的姿勢。
吃東西的時候，要注意規矩。
不同的食物，要搭配不同的酒杯。
而器皿餐具的擺放，更是一絲不苟，涇渭分明，誇張到拿尺子來精確。
接下來，就是上菜的流程和順序。
第一道是開胃酒。
一般是葡萄酒，果汗，蘇打水，香檳等低度酒水，再搭配一些開胃小吃，如開心果，橄欖，乳酪。
第二道是前菜。
一般是沙拉，海鮮，冷盤，蔬菜，湯之類，量都不大，墊墊肚子熱熱身。
第三才是主菜。
法式主菜一般只有十來種，煎鵝肝，牛排，羊排，口螺，鱈魚，松露鮮耗，三文魚魚籽醬等等。
食材精挑細選，多為頂級之料。
第四道便是甜點，包含各種口味的蛋糕的冰激凌，以及各式各樣的奶酪。
最後一步：咖啡或茶。
酒足飯飽之後，來上一杯熱飲，既解油膩，又能提高醒腦。
而在用餐期間，每享用完一道菜品，伺應都把會相關餐具器皿收走，換上下一道菜的器皿餐具。
同時每道菜配的酒也各不相同。
比如紅酒配紅肉，白酒（香檳白葡萄酒）配白肉，甜餐酒配甜品。
通常一頓法式大餐下來，用餐時間少則兩小時。
多則三小時以上。
所以常有人打趣說，吃完又餓了。
橘洲1910餐廳，是星沙最正宗的法餐廳，所有流程，都嚴格接照標準執行。
同時配有法餐禮儀指南。
若有食客達不到他們的禮儀標準，輕則納入黑名單，重則請其離開。
這其實相當無禮。
更有違法嫌疑。
但食客們還偏就吃這一套，爭相追捧，甚至成為朋友圈炫耀的資本。
這十位品鑑員，便是如此。
至少大部份是。
現在他們很興奮，臉上洋溢著期待。
法式大餐，他們吃過不少。
這家餐廳，也來過很多次了。
但由法蘭克總廚親自下廚製做的法式大廚，其中很多人還是第一次吃，慕名已久，如何不期待？
要知道法蘭克可是米星林星級廚師。
在法廚界鼎鼎有名。
身為總廚，法蘭克已經很少親自動手了，除了特殊情況或者重要貴賓。所以即使身為他的朋友，也難得吃到一次。
可遇而不可求。
很快，第一道菜開始上了。
琥珀色的香檳。
配上橄欖和乳酪。
十位品鑑員每一個都正襟危坐，一副虔誠朝拜的模樣，簡直比中世紀最驕傲的法蘭西貴族還要『貴族』。
非要用兩個字來形容的話：裝逼！
只有梁韻，輕鬆自然，既不放飛自我，也不刻板拘束。
一舉一動，優雅從容。
這種與生俱來，骨子裡的氣質，很難模仿。
另外和他們不同的是，她酒杯里的香檳，明顯更豐腴，深沉，和醇厚，那是頂級香檳才具有的特徵。
顯然，梁韻的身份地位，要比他們重要得多。
第一道開胃酒。
所有人喝完後，或閉眼回味，或連連點頭。
第二道前菜。
十人都是海鮮盤，有生蚝和蝦，再配上檸檬和蛋黃醬。當把檸檬汁擠上去的時候，生蚝的肉竟輕微顫動，鮮嫩無比。
眾人吃完之後，表情極為豐富，頻頻豎起大拇指稱讚，紛紛表示，這是他們吃過最棒的海鮮盤，沒有之一。
梁韻是一份湯。
法式奶油蘑茹湯，蘑茹用的是松茸，妥妥的高端食材。
第三道主菜。
由法蘭克親自製作的菲力牛排，從法蘭西指定牧場空運過來，專供高檔法餐廳。
再配上一杯紅酒。
擺盤十分漂亮，精緻如畫。
當服務員告知，這道菲力牛排便是由法蘭克總廚親自製作的時候，所有人都流露出幸福的笑容。
期待已久啊！
迫不及待切開，滿滿吃上一口，柔嫩多汁，入口即化......十位品鑑員的毛孔瞬間張開，一臉陶醉。
再喝上一小口紅酒。
眾人相視一眼，頓時覺得人生最幸福的事情，莫過於此。
米其林星級大廚，果然名不虛傳。
吃過這一次。
至少可以吹半年的牛逼了。
和他們不同的是，梁韻是一份煎鵝肝。
配得的紅酒，是82年拉菲。
梁韻的表情也十分滿足，她吃很多次了，不得不承認，這一次法蘭克的水平明顯超常發揮。
接著每四道，第五道......
2個小時過去了。
接近尾聲的時候，法蘭克戴著高高的廚師帽，一臉驕傲的出現在眾人面前。
頓時，所有人起立。
掌聲如雷！
「謝謝你法蘭克先生，你讓我知道，什麼才是真正的世界級美食！」
「太棒了，太好吃了。」
「這也是我輩子最美好，最美妙的用餐體驗。」
「說句心裡話，現在就是瓊漿玉液放在我面前，恐怕也不過如此。」
十位品鑑員一邊鼓掌，一邊毫不吝嗇自己的讚美。
法蘭克很紳士的回禮。
臉上帶著法蘭式的自信與自豪。
「對了，那位鄉間大廚呢？」
「他做的是什麼？」
「朋友們，其實我很想說，無論他做的是什麼，我都沒有半點興趣了。
「我也是。」
「我現在就想宣布我的結果：法蘭克先生，你贏了！」
眾人紛紛諂媚討好。
梁韻也很好奇。
楊笑倒底準備的是什麼？
其實眼下的情況對於他來說，既不公平，也很不利。
且不說這十個人都是法蘭克的朋友，嚮往西方精神世界。就說兩個小時過去，眾人都吃的差不多了。
人在飢餓的時候，吃任何東西，都會平添幾分美味。
反之再好吃的食物，也不過如此。
所以楊笑幾乎沒有勝算啊！
這些年來，梁韻吃過的華國頂級美食也不有少。
有驚艷，也有平淡。
但此時此刻，任何華國美食，都很難翻盤。
所以做為主裁判，梁韻在做一個決定，這個決定，或許並不那麼公平。
可那又怎樣？
這個世界本來就不公平！
首先，是禮儀規矩。
女士優先，紳士風度，必須為女士拉開座椅，若有多位女士，則需要等所有女士入座後才能就座。
吃飯時，兩手需放在餐桌上，放在餐桌下則是冒犯無禮。
餐巾應平放在彩蓋，吃海鮮時則圍系在脖子。
身體要保持正直，不要靠有椅背。
抹手抹嘴切忌大力擦拭，用餐巾一角輕輕印去油漬即可。
然後是器皿擺放和搭配。
比如大杯盛水，中杯盛酒，小杯盛白葡萄酒，細杯盛香檳，瓷杯盛咖啡或茶。
拿不同的杯，要有相應得體的姿勢。
吃東西的時候，要注意規矩。
不同的食物，要搭配不同的酒杯。
而器皿餐具的擺放，更是一絲不苟，涇渭分明，誇張到拿尺子來精確。
接下來，就是上菜的流程和順序。
第一道是開胃酒。
一般是葡萄酒，果汗，蘇打水，香檳等低度酒水，再搭配一些開胃小吃，如開心果，橄欖，乳酪。
第二道是前菜。
一般是沙拉，海鮮，冷盤，蔬菜，湯之類，量都不大，墊墊肚子熱熱身。
第三才是主菜。
法式主菜一般只有十來種，煎鵝肝，牛排，羊排，口螺，鱈魚，松露鮮耗，三文魚魚籽醬等等。
食材精挑細選，多為頂級之料。
第四道便是甜點，包含各種口味的蛋糕的冰激凌，以及各式各樣的奶酪。
最後一步：咖啡或茶。
酒足飯飽之後，來上一杯熱飲，既解油膩，又能提高醒腦。
而在用餐期間，每享用完一道菜品，伺應都把會相關餐具器皿收走，換上下一道菜的器皿餐具。
同時每道菜配的酒也各不相同。
比如紅酒配紅肉，白酒（香檳白葡萄酒）配白肉，甜餐酒配甜品。
通常一頓法式大餐下來，用餐時間少則兩小時。
多則三小時以上。
所以常有人打趣說，吃完又餓了。
橘洲1910餐廳，是星沙最正宗的法餐廳，所有流程，都嚴格接照標準執行。
同時配有法餐禮儀指南。
若有食客達不到他們的禮儀標準，輕則納入黑名單，重則請其離開。
這其實相當無禮。
更有違法嫌疑。
但食客們還偏就吃這一套，爭相追捧，甚至成為朋友圈炫耀的資本。
這十位品鑑員，便是如此。
至少大部份是。
現在他們很興奮，臉上洋溢著期待。
法式大餐，他們吃過不少。
這家餐廳，也來過很多次了。
但由法蘭克總廚親自下廚製做的法式大廚，其中很多人還是第一次吃，慕名已久，如何不期待？
要知道法蘭克可是米星林星級廚師。
在法廚界鼎鼎有名。
身為總廚，法蘭克已經很少親自動手了，除了特殊情況或者重要貴賓。所以即使身為他的朋友，也難得吃到一次。
可遇而不可求。
很快，第一道菜開始上了。
琥珀色的香檳。
配上橄欖和乳酪。
十位品鑑員每一個都正襟危坐，一副虔誠朝拜的模樣，簡直比中世紀最驕傲的法蘭西貴族還要『貴族』。
非要用兩個字來形容的話：裝逼！
只有梁韻，輕鬆自然，既不放飛自我，也不刻板拘束。
一舉一動，優雅從容。
這種與生俱來，骨子裡的氣質，很難模仿。
另外和他們不同的是，她酒杯里的香檳，明顯更豐腴，深沉，和醇厚，那是頂級香檳才具有的特徵。
顯然，梁韻的身份地位，要比他們重要得多。
第一道開胃酒。
所有人喝完後，或閉眼回味，或連連點頭。
第二道前菜。
十人都是海鮮盤，有生蚝和蝦，再配上檸檬和蛋黃醬。當把檸檬汁擠上去的時候，生蚝的肉竟輕微顫動，鮮嫩無比。
眾人吃完之後，表情極為豐富，頻頻豎起大拇指稱讚，紛紛表示，這是他們吃過最棒的海鮮盤，沒有之一。
梁韻是一份湯。
法式奶油蘑茹湯，蘑茹用的是松茸，妥妥的高端食材。
第三道主菜。
由法蘭克親自製作的菲力牛排，從法蘭西指定牧場空運過來，專供高檔法餐廳。
再配上一杯紅酒。
擺盤十分漂亮，精緻如畫。
當服務員告知，這道菲力牛排便是由法蘭克總廚親自製作的時候，所有人都流露出幸福的笑容。
期待已久啊！
迫不及待切開，滿滿吃上一口，柔嫩多汁，入口即化......十位品鑑員的毛孔瞬間張開，一臉陶醉。
再喝上一小口紅酒。
眾人相視一眼，頓時覺得人生最幸福的事情，莫過於此。
米其林星級大廚，果然名不虛傳。
吃過這一次。
至少可以吹半年的牛逼了。
和他們不同的是，梁韻是一份煎鵝肝。
配得的紅酒，是82年拉菲。
梁韻的表情也十分滿足，她吃很多次了，不得不承認，這一次法蘭克的水平明顯超常發揮。
接著每四道，第五道......
2個小時過去了。
接近尾聲的時候，法蘭克戴著高高的廚師帽，一臉驕傲的出現在眾人面前。
頓時，所有人起立。
掌聲如雷！
「謝謝你法蘭克先生，你讓我知道，什麼才是真正的世界級美食！」
「太棒了，太好吃了。」
「這也是我輩子最美好，最美妙的用餐體驗。」
「說句心裡話，現在就是瓊漿玉液放在我面前，恐怕也不過如此。」
十位品鑑員一邊鼓掌，一邊毫不吝嗇自己的讚美。
法蘭克很紳士的回禮。
臉上帶著法蘭式的自信與自豪。
「對了，那位鄉間大廚呢？」
「他做的是什麼？」
「朋友們，其實我很想說，無論他做的是什麼，我都沒有半點興趣了。
「我也是。」
「我現在就想宣布我的結果：法蘭克先生，你贏了！」
眾人紛紛諂媚討好。
梁韻也很好奇。
楊笑倒底準備的是什麼？
其實眼下的情況對於他來說，既不公平，也很不利。
且不說這十個人都是法蘭克的朋友，嚮往西方精神世界。就說兩個小時過去，眾人都吃的差不多了。
人在飢餓的時候，吃任何東西，都會平添幾分美味。
反之再好吃的食物，也不過如此。
所以楊笑幾乎沒有勝算啊！
這些年來，梁韻吃過的華國頂級美食也不有少。
有驚艷，也有平淡。
但此時此刻，任何華國美食，都很難翻盤。
所以做為主裁判，梁韻在做一個決定，這個決定，或許並不那麼公平。
可那又怎樣？
這個世界本來就不公平！