第七十章 麵條
兩大盆麵粉加起來足有二十多斤，全部做成麵條的話少說也有二三十斤，而且由於條件所限，還必須全部用手工製作，這可不是一份簡單的活兒，全靠張然的自己的話，還不知道要干到什麼猴年馬月。
所以，張然在弄好了蒸饅頭所需的麵團之後，便將和面以及揉面這種比較簡單的工作的交給了三魁，而他自己只負責擀麵餅以及切面。
起初的時候，由於剛上手的緣故，三魁不熟悉麵粉與清水間的最佳比例是多少，和面的時候，不是面多了，就是水多了，把簡單的和面工作弄的一團糟。
看到三魁表現的如此笨拙，張然頓時有種所託非人的感覺，無奈之下，只得再次親自動手示範了一次，手把手又教了三魁如何該如何做，並且還不忘告誡道：「水不能一下子全倒進去，要一點一點的加進去，加水的時候同時要快速攪拌麵粉，儘量將清水與麵粉攪拌均勻…」
在張然的親自指導下，三魁在失敗了幾次之後，總算初步掌握了一些和面的技巧，揉出了符合張然要求的麵團。
接下來，張然找來一根較為粗大的毛竹，截取其中比較長的一節，再去掉兩頭突出的竹節，留下光滑整齊的中堅部分，然後將其用水清洗乾淨。於是一根用竹子製成的簡易竹筒擀麵杖便做成了。
有了擀麵杖之後，張然又在案板上薄薄的灑了一層麵粉，取來已經揉好並且放置了一段時間，經過自然發酵的麵團，將其揉著長條形狀，而後用擀麵杖將麵團擀成一張厚薄均勻的麵餅。
擀好了麵餅之後，張然又在麵餅上撒了少許的麵粉。然後再將麵餅捲起，用菜刀細細切成絲狀，一一抖開後，掛在早已準備好的乾淨竹竿上…
整個過程中，之所以不斷在案板以及麵餅上灑一些麵粉，目的主要是為了防止麵團以及做好的麵條黏在一起。而最後將麵條掛在竹竿上晾曬，目的也同樣如此。
近三十斤麵條全部做完，足足耗費了近兩個時辰的時間。眼看天色漸漸擦黑了，張然連忙升起一堆篝火，準備開始做飯。
於此同時，當天色徹底黑下來之後，前院那些學習編魚籠，編竹籃的少男少女們也紛紛告辭回家。
於是，剛剛閒下來的張翠兒，也匆匆趕來幫忙生火做飯。
因條件所限，家裡只有一堆魚蝦以及昨天在山裡抓到了一隻野兔，所以張然一直心心念念的紅燒牛肉麵以及炸醬麵什麼的肯定是做不成了。
於是，張然只能吩咐三魁將兔子殺掉，又弄了一些河蝦，以及泥鰍來，分別燉了一罐子兔肉，一罐子泥鰍，清蒸了一些河蝦。
等到配菜差不多做好了，張然又讓三魁取來一個大一點的陶罐燒水準備煮麵。等大火將水燒開之後，張然從竹竿上將麵條取來，放入陶罐中。
沸水三滾之後起鍋，將煮好的面撈出來盛入碗中，再澆上一勺香濃的兔肉湯汁，舀上大塊兔肉，最後撒上一點兒切碎的蔥花。一碗香噴噴的蔥花兔肉麵便新鮮出爐了。
當然喜歡吃魚蝦或者泥鰍的，也可以選擇放這些東西，河鮮面的味道其實也不錯。只不過張然自己更喜歡吃牛肉麵而已，沒有牛肉就只能用兔肉代替了。
面煮好之後，張然並沒有急著吃，而是叫來小妹穗兒，張李氏以及張猛夫婦一起品嘗。
「來，嘗嘗味道如何！」
當幾碗散發著濃濃香味的麵條擺放到面前時，眾人紛紛被勾起了食慾，忍不住就要拿起筷子品嘗一下。
「我先開吃啦~」早已等待多時，望眼欲穿的三魁早按耐不住，搶先便把筷子伸到碗裡，快速挑起了幾根麵條塞進嘴裡，大口的吃了起來。
「嘶~，好香~」
三魁滿臉滿足的嘆息了一聲，然後便埋著頭繼續大吃起來，他一邊呼嚕嚕的吃著麵條，一邊大口咬上一嘴兔肉，吃的是滿嘴流油，沒一會兒便將一碗麵條迅速消滅殆盡。
見三魁吃的這麼香，那邊剛剛拿起筷子準備開吃的穗兒頓時忍不住了，連忙端起碗，不甘示弱的挑起幾根麵條送入口中。
「嗚~，好吃，好吃~」
吃了一口麵條之後，穗兒瞬間睜大了雙眼，大大的眼睛爆發出一陣閃亮的光芒，同時一邊吃一邊含糊不清的連連叫好。頃刻間，就被麵條的美妙味道征服了。
有了三魁與穗兒這兩個例子在前，其餘的幾人心中不禁更加好奇了起來。於是也紛紛拿起筷子，開始品嘗面前的這一碗香噴噴的麵條。
一時間，院子裡到處都是「呼嚕嚕~」的吃麵聲，聽起來格外的怪異…
張猛吃了幾口麵條後，也忍不住誇讚道：「唔~，口感綿軟順滑，咬起來很容易，但嚼著卻很感到有些勁道，很是爽口…更難的是這麵條色澤潔白如雪，澆上醬汁口感更佳，絕對是天下少有的美味！」
一邊吃著麵條，張猛不禁有些好奇的問道：「然哥兒，沒想到你居然能把那麼難吃的麥，做成如此美味的麵條子。你是怎麼想到如此絕妙的點子的？」
張然捧著陶碗，將剛剛盛好的麵條，親自送到母親張李氏面前之後，這才轉頭笑道：「伯父，其實我也是沒事的時候瞎琢磨的。前幾天的時候，我不是用石磨做了一點豆腐麼？我想啊，這石磨既然能將豆子磨成豆汁，做成美味的豆腐。那同意的道理，也可以將麥磨成粉，做成其他美食呀！」
接著，張然又詳細的為張猛解釋道：「以前那些麥飯之所以難以下咽，是因為我們習慣於把麥子帶著麥皮一起煮。但是麥皮這東西是很硬的，就算是煮熟了之後，吃起來也劃嗓子。所以我便想，若是將麥粉與麵皮分離，只取其中柔軟的麥粉，將其做成食物是不是就能解決麥飯難以下咽的問題了？」
「誰成想，這一試還真的成了！我也沒想到，這經過篩選之後的麥粉，只需和水攪拌，揉搓之後，再切成長條，放入釜中煮熟，味道居然出奇的好！哈哈~」
張然這番以結果倒推過程的說法，邏輯上聽起來很合理，以至於張猛聽後也沒覺得有任何不妥之處，反而豎起大拇指贊道：「然哥兒真是聰慧，比我家那笨瓜可要強多了！」
所以，張然在弄好了蒸饅頭所需的麵團之後，便將和面以及揉面這種比較簡單的工作的交給了三魁，而他自己只負責擀麵餅以及切面。
起初的時候，由於剛上手的緣故，三魁不熟悉麵粉與清水間的最佳比例是多少，和面的時候，不是面多了，就是水多了，把簡單的和面工作弄的一團糟。
看到三魁表現的如此笨拙，張然頓時有種所託非人的感覺，無奈之下，只得再次親自動手示範了一次，手把手又教了三魁如何該如何做，並且還不忘告誡道：「水不能一下子全倒進去，要一點一點的加進去，加水的時候同時要快速攪拌麵粉，儘量將清水與麵粉攪拌均勻…」
在張然的親自指導下，三魁在失敗了幾次之後，總算初步掌握了一些和面的技巧，揉出了符合張然要求的麵團。
接下來，張然找來一根較為粗大的毛竹，截取其中比較長的一節，再去掉兩頭突出的竹節，留下光滑整齊的中堅部分，然後將其用水清洗乾淨。於是一根用竹子製成的簡易竹筒擀麵杖便做成了。
有了擀麵杖之後，張然又在案板上薄薄的灑了一層麵粉，取來已經揉好並且放置了一段時間，經過自然發酵的麵團，將其揉著長條形狀，而後用擀麵杖將麵團擀成一張厚薄均勻的麵餅。
擀好了麵餅之後，張然又在麵餅上撒了少許的麵粉。然後再將麵餅捲起，用菜刀細細切成絲狀，一一抖開後，掛在早已準備好的乾淨竹竿上…
整個過程中，之所以不斷在案板以及麵餅上灑一些麵粉，目的主要是為了防止麵團以及做好的麵條黏在一起。而最後將麵條掛在竹竿上晾曬，目的也同樣如此。
近三十斤麵條全部做完，足足耗費了近兩個時辰的時間。眼看天色漸漸擦黑了，張然連忙升起一堆篝火，準備開始做飯。
於此同時，當天色徹底黑下來之後，前院那些學習編魚籠，編竹籃的少男少女們也紛紛告辭回家。
於是，剛剛閒下來的張翠兒，也匆匆趕來幫忙生火做飯。
因條件所限，家裡只有一堆魚蝦以及昨天在山裡抓到了一隻野兔，所以張然一直心心念念的紅燒牛肉麵以及炸醬麵什麼的肯定是做不成了。
於是，張然只能吩咐三魁將兔子殺掉，又弄了一些河蝦，以及泥鰍來，分別燉了一罐子兔肉，一罐子泥鰍，清蒸了一些河蝦。
等到配菜差不多做好了，張然又讓三魁取來一個大一點的陶罐燒水準備煮麵。等大火將水燒開之後，張然從竹竿上將麵條取來，放入陶罐中。
沸水三滾之後起鍋，將煮好的面撈出來盛入碗中，再澆上一勺香濃的兔肉湯汁，舀上大塊兔肉，最後撒上一點兒切碎的蔥花。一碗香噴噴的蔥花兔肉麵便新鮮出爐了。
當然喜歡吃魚蝦或者泥鰍的，也可以選擇放這些東西，河鮮面的味道其實也不錯。只不過張然自己更喜歡吃牛肉麵而已，沒有牛肉就只能用兔肉代替了。
面煮好之後，張然並沒有急著吃，而是叫來小妹穗兒，張李氏以及張猛夫婦一起品嘗。
「來，嘗嘗味道如何！」
當幾碗散發著濃濃香味的麵條擺放到面前時，眾人紛紛被勾起了食慾，忍不住就要拿起筷子品嘗一下。
「我先開吃啦~」早已等待多時，望眼欲穿的三魁早按耐不住，搶先便把筷子伸到碗裡，快速挑起了幾根麵條塞進嘴裡，大口的吃了起來。
「嘶~，好香~」
三魁滿臉滿足的嘆息了一聲，然後便埋著頭繼續大吃起來，他一邊呼嚕嚕的吃著麵條，一邊大口咬上一嘴兔肉，吃的是滿嘴流油，沒一會兒便將一碗麵條迅速消滅殆盡。
見三魁吃的這麼香，那邊剛剛拿起筷子準備開吃的穗兒頓時忍不住了，連忙端起碗，不甘示弱的挑起幾根麵條送入口中。
「嗚~，好吃，好吃~」
吃了一口麵條之後，穗兒瞬間睜大了雙眼，大大的眼睛爆發出一陣閃亮的光芒，同時一邊吃一邊含糊不清的連連叫好。頃刻間，就被麵條的美妙味道征服了。
有了三魁與穗兒這兩個例子在前，其餘的幾人心中不禁更加好奇了起來。於是也紛紛拿起筷子，開始品嘗面前的這一碗香噴噴的麵條。
一時間，院子裡到處都是「呼嚕嚕~」的吃麵聲，聽起來格外的怪異…
張猛吃了幾口麵條後，也忍不住誇讚道：「唔~，口感綿軟順滑，咬起來很容易，但嚼著卻很感到有些勁道，很是爽口…更難的是這麵條色澤潔白如雪，澆上醬汁口感更佳，絕對是天下少有的美味！」
一邊吃著麵條，張猛不禁有些好奇的問道：「然哥兒，沒想到你居然能把那麼難吃的麥，做成如此美味的麵條子。你是怎麼想到如此絕妙的點子的？」
張然捧著陶碗，將剛剛盛好的麵條，親自送到母親張李氏面前之後，這才轉頭笑道：「伯父，其實我也是沒事的時候瞎琢磨的。前幾天的時候，我不是用石磨做了一點豆腐麼？我想啊，這石磨既然能將豆子磨成豆汁，做成美味的豆腐。那同意的道理，也可以將麥磨成粉，做成其他美食呀！」
接著，張然又詳細的為張猛解釋道：「以前那些麥飯之所以難以下咽，是因為我們習慣於把麥子帶著麥皮一起煮。但是麥皮這東西是很硬的，就算是煮熟了之後，吃起來也劃嗓子。所以我便想，若是將麥粉與麵皮分離，只取其中柔軟的麥粉，將其做成食物是不是就能解決麥飯難以下咽的問題了？」
「誰成想，這一試還真的成了！我也沒想到，這經過篩選之後的麥粉，只需和水攪拌，揉搓之後，再切成長條，放入釜中煮熟，味道居然出奇的好！哈哈~」
張然這番以結果倒推過程的說法，邏輯上聽起來很合理，以至於張猛聽後也沒覺得有任何不妥之處，反而豎起大拇指贊道：「然哥兒真是聰慧，比我家那笨瓜可要強多了！」