第68章
時任江蘇布政使的梅啟照是江西南昌定山梅家寨人，因與其三哥梅啟熙先後得中進士，因此在家鄉得了一個「一門二進士」的美譽，不過比起登科較晚、仕途不暢的兄長，由於得到曾國藩的欣賞，身為科場先進兼家中幼弟雙重身份的梅啟照的官運要亨通許多。
這不，從咸豐二年高中以來，短短二十餘年，便歷任翰林院庶吉士、編修、吏部主事、郎中、浙江道御史、惠州知府、廣州知府、長蘆鹽運使、廣東按察使、江蘇布政使，雖說與蘇宬這類的滿洲世貴不可同日而語，但也足令那些宦途坎坷之輩望塵莫及的了。
不過既然收益於曾國藩，那麼梅啟照就必然要站在湘系的陣營中，再加上早年擔任吏部郎中跟隨內務府總管大臣、吏部尚書花沙納前往天津與英法兩國簽訂《天津條約》的經歷以及擔任惠州、廣州知府時必然與西洋各國發生的接觸，因此梅啟照是晚清政壇上最早的一批洋務派官員，在造船、通郵、辦實業、辦鐵路、創立西式學堂等諸多興辦洋務活動上都多有參與和建言，自然是認可蘇子辰要求腳踏實地去觀察西方各國強國之道的理念和實踐的。
況且讓江蘇藩庫支援蘇宬環球考察的部分經費是湘系大佬劉坤一決定的，梅啟照又如何會唱反調呢，於是乎，蘇子辰便順順利利的拿到了第三筆借款。
當然，梅啟照雖然是洋務派，但湘系和清廷中樞之間還是有分歧和矛盾的，更不要說蘇子辰可能代表的是一部分旗人宗貴的利益，所以歡迎很熱情、給錢也很爽快，但交心就未必了，所以聽了大段廢話套話的蘇子辰一拿到錢便爽快的提出了告辭。
梅啟照自然不會過多的挽留，只是送客的時候說道，他已經關照下面用公帑給蘇子辰接風洗塵連帶著餞行，請蘇宬務必不要推辭。
迎來送往是官場的禮節，蘇子辰雖然厭煩，但也不好刻意獨行孤立，他前世也是當過芝麻綠豆官的，知道適應官場生活的重要性，所以略一沉吟，便點頭言謝了。
是晚，江蘇布政使衙門經歷司那位姓王的經歷代表梅啟照親自招待蘇子辰。
同光年間，後世有名的蘇州餐飲店鋪大多還不存在，即便建號日久的幾家也多半與後世的主營不同，譬如松鶴樓還是以賣澆頭面為主、陸稿薦還是熟食肉鋪，采芝齋、黃天源、乾生元、稻香春、觀正興（觀振興）、綠楊餛飩等倒是和後世一般經營，但要麼是麵館要麼是小吃糕點鋪，也不適於宴請賓客----當時，蘇州的餐飲業講究專業性，吃麵吃菜就去麵館，吃飯就去飯莊，喝酒就去酒肆，買熟菜就去滷菜店，各種業態涇渭分明，決不混合。
但招待蘇宬這類的往來官員，又豈是真吃飯真喝酒呢？
那怎麼辦？好辦！還有四種地方可以招待蘇宬。
第一種地方是富商和官員的家裡。尤其是後者的廚司被稱為「官廚」，是美食菜譜的主要傳承者。另一個時空中，民國後蘇州松鶴樓的經理張文炳，也是蘇州飲食史上最著名的廚司，就是官廚出身。不過蘇宬只是過路神仙，與梅啟照和王經歷的關係也沒到了請入家中招待的程度，因此也是不適合的。
第二種地方是寺廟。素菜所依賴的食材無非是麵筋、豆製品、菌類、鮮筍之類，做的好吃的很多，但能做到形似、色似、味似，還得是香火旺盛的大廟名寺里才有的真功夫。只是蘇子辰從年齡上來說正是口重之時，也未必能領略禪意，萬一認為是輕慢了自己，那請客就請出冤家了，還是慎重考慮吧。
第三種地方是是「書寓菜」，也稱「堂子菜」。書寓和堂子都是當時高級妓院的別稱，由於顧客大多是揮金如土的奢華豪客，因此其所提供的菜餚也就精美異常。譬如日後享譽江南數十年的敘順樓菜館（石家飯店）那道馳名已久的看家菜式䰾肺湯相傳就是從某個紅書寓中流傳出來的。不過蘇子辰雖然是年少好艾的年紀，蘇州也不在天子腳下沒有那麼多風聞言事的御史老爺盯著，但直接把人請到妓院裡，要是蘇子辰年少氣盛，認為是政治陷阱，直接甩袖子走人了，那也讓彼此難堪。
故而，只有第四種地方請客是最合適的，這個地方就是船上。所謂船，一般也是花船，這個「花」，跟「花酒」的「花」是同義詞，也就是說，船上有陪酒的姑娘，但是有跟妓院的赤裸裸有些不同，請客的不說，受邀的不問，只當是普通的遊船了，甚為合適臉皮薄的那些，至於餐後是不是成就好事，那也是你情我願順水推舟罷了。至於吃的船菜嘛，其實就是書寓菜的延伸，味道也是極好的。清末的蘇州，胥江水流通太湖，極為清澈，而自棗市橋至橫塘，兩岸天藍水碧，風物清嘉，一般春秋盛景，三兩好友，從閶門帶上幾位姑娘，坐船在胥江上冶遊一整天，也算是一件人生樂事。當然夜遊也是頂好的，一路可以行到楓橋，聽聽寒山寺的鐘聲，領略一下前代詩人文豪的意境，也是雅事。
然而王經歷煞費苦心的招待在蘇子辰看來卻是畫蛇添足了，首先，蘇子辰和祺恩之所以騎馬從江寧而來，就是厭煩了坐船，雖然胥江上平靜無波，但畫舫也不大，讓兩人生了憋屈之心；其次，在蘇子辰眼中，楊州瘦馬也好，蘇州名妓也罷，大盤子臉、嬌小無曲線的身姿，再加上那雙令人可憐可恨的小腳，頓時讓人一點欲望都沒有，倒是吳語小曲和彈詞開篇還可以聽聽，至於內容是什麼，那就不用問了。
蘇子辰只是出於禮節去回應梅啟照的善意，但祺恩上了花船後卻兩眼放光，尤其是看到陪酒的那些女孩子的小腳，那種痴迷讓蘇子辰都毛骨悚然，以至於回到客棧後還一副意猶未盡的樣子，讓蘇子辰好氣有好笑。
「好了，明天就回上海了，接下來就要去國萬里了，還不好好的將養精神。」蘇子辰白了祺恩一眼，下了逐客令。
祺恩有心跟蘇子辰說一說男女之事的妙處，但看到蘇子辰一臉不悅，便退了下去，只是回去後想想接下去要遠涉重洋生死未卜，便連夜招來了婊子徹夜狂歡，結果第二天一早，出現在蘇宬眼前的祺恩頂著一雙黑眼圈，讓蘇子辰頗為不滿。
按下祺恩一夜爛漂不說，宴請完蘇子辰以後，王經歷回到布政使衙門，在後衙梅啟照的書房裡，王經歷匯報導：「下官觀那小蘇，言必有答、目清不邪、頗有有大家之風，至於另外一人則甚為不堪，如雲泥之別。」
放下手中的書，梅啟照笑道：「世家子嘛，又豈是普通旗員可比，不說這個，小蘇的文字如何？」
「引經據典、才思敏捷，但不激昂，有少年老成之觀感，今科得中倒未必是仗了家世。」
「對時局有何觀感？」
「力主自強，與其上書言事的觀點一致。」
「那對地方勢大、中央暗弱呢？」梅啟照圖窮匕首見的問道。
王經歷用頗為古怪的語氣回應道：「雖說少年老成，但酒酣之後也偶有驚人之語。」
梅啟照眯起眼仔細聽著，就聽王經歷說道：「小蘇說，中樞和地方的關係說一千道一萬，歸根結底還是錢的事，錢袋子在中樞手裡，則地方上令行禁止，地方捏緊了錢袋子，則中樞號令不出都門，但眼下大清這局面，錢財不在中央也不在地方，全都流到洋人手裡去了，所以上下還是同舟共濟的好。」
梅啟照品砸了片刻，不可思議的問道：「就這些？」
王經歷答道：「小蘇還說了，其實眼下洋人勢大也不是什麼壞事，正是有了洋人的勢壓，上下才維持著局面，否則早就此消彼長了。」
「怎麼個此消彼長？」
「下官旁敲側擊了幾次，小蘇才吐露了想法，雲曰，『不是東風壓倒了西風就是西風壓倒了東風』。」
「不是東風壓倒了西風就是西風壓倒了東風？」梅啟照想了想。「這是《石頭記》里的詞吧？」
「大人明鑑，下官一路上想了半天，這才想起，正式出自於《石頭記》。」
「那你怎麼看？」
「以下官看來，《石頭記》寫的明白，無論東風還是西風，都是榮國府的家事。」王經歷說的很隱晦。「中樞之中也恐怕抽心一爛， 土崩瓦解之局，所以盡力維持。」
王經歷既是梅啟照的心腹，自然也是湘系一脈中人，所以剛剛他就引用了當年曾國藩和趙烈文的那樁公案，結果讓熟知此事的梅啟照久久無語。
好半天后，回過神來的梅啟照問道：「沒了？」
梅啟照一語雙關，王經歷卻故意當做梅啟照在問蘇子辰的答覆，因此低頭道：「沒了！」
「有點意思，小和珅的確是個明白人，後生可畏啊。」梅啟照之所以要請蘇子辰這頓，就是要摸底，畢竟京師和江南遠隔千里，話傳著傳著就可能走樣，非得近距離看一看蘇宬態度才好，也許這種摸底只能看到蘇宬讓他們看的那些，但知道表象也比什麼不知道強太多了。「不過朝局險惡，人心變幻，風潮迭起，十八歲的孩子雖有主張，又豈是能當家做主的？」
梅啟照說罷意味深長，似乎在說蘇宬，又似乎在說當今同治皇帝，讓王經歷心驚肉跳。
還沒等王經歷想明白梅啟照的真實意圖，就聽梅啟照說道：「退下吧。」
王經歷當下行禮而出：「下官告退······」
斥退了王經歷，梅啟照拿起紙筆，揮筆給幾位同黨寫起了信。
在這些信件的最後，梅啟照意思相近的寫道：「中樞無力，求以強兵富財為先，是故洋務必盛，如此大勢，我輩必當潮頭不為人後······」
Ps：敘順樓菜館就是由李根源幫著改名為石家飯店的，各位書友，還記得作者前一部小說里的這位大麻子嗎？
Ps：「抽心一爛， 土崩瓦解」之句出自1867年，曾國藩與心腹幕僚趙烈文晚間暢談。
當時曾說：「京城中來人說，都城裡氣象甚惡，明火執仗之案經常發生，而市肆里乞丐成群，甚至於婦女也裸身無褲可穿，民窮財盡，恐怕會有異變。為之奈何？」
趙說：「天下治安一統久矣，勢必分剖離析。然而主德隸重，風氣未開，若無抽心一爛， 則土崩瓦解之局不成。我估計，異日之禍，必先顛仆，而後方州無主，人自為政，殆不出五十年矣！」
曾國藩蹙額良久，說：「會否南遷呢？」
趙說：「恐怕是直接完蛋，未必能像東晉、南宋一樣偏安江南。」
曾說：「本朝君德比較正，或者不至於到這種程度吧。」
趙說：「君德正，然而國勢隆盛之時，士大夫食君之祿報君之恩已經很多。本朝創業太易，誅戮又太重，奪取天下太過機巧。天道難知，善惡不相掩，後君之德澤，未足恃也。」
曾說：「吾日夜望死，憂見宗廟之隕落。你不是戲論吧？」
趙說：「當著老師您，我雖善謔，何至以此為戲。」
這不，從咸豐二年高中以來，短短二十餘年，便歷任翰林院庶吉士、編修、吏部主事、郎中、浙江道御史、惠州知府、廣州知府、長蘆鹽運使、廣東按察使、江蘇布政使，雖說與蘇宬這類的滿洲世貴不可同日而語，但也足令那些宦途坎坷之輩望塵莫及的了。
不過既然收益於曾國藩，那麼梅啟照就必然要站在湘系的陣營中，再加上早年擔任吏部郎中跟隨內務府總管大臣、吏部尚書花沙納前往天津與英法兩國簽訂《天津條約》的經歷以及擔任惠州、廣州知府時必然與西洋各國發生的接觸，因此梅啟照是晚清政壇上最早的一批洋務派官員，在造船、通郵、辦實業、辦鐵路、創立西式學堂等諸多興辦洋務活動上都多有參與和建言，自然是認可蘇子辰要求腳踏實地去觀察西方各國強國之道的理念和實踐的。
況且讓江蘇藩庫支援蘇宬環球考察的部分經費是湘系大佬劉坤一決定的，梅啟照又如何會唱反調呢，於是乎，蘇子辰便順順利利的拿到了第三筆借款。
當然，梅啟照雖然是洋務派，但湘系和清廷中樞之間還是有分歧和矛盾的，更不要說蘇子辰可能代表的是一部分旗人宗貴的利益，所以歡迎很熱情、給錢也很爽快，但交心就未必了，所以聽了大段廢話套話的蘇子辰一拿到錢便爽快的提出了告辭。
梅啟照自然不會過多的挽留，只是送客的時候說道，他已經關照下面用公帑給蘇子辰接風洗塵連帶著餞行，請蘇宬務必不要推辭。
迎來送往是官場的禮節，蘇子辰雖然厭煩，但也不好刻意獨行孤立，他前世也是當過芝麻綠豆官的，知道適應官場生活的重要性，所以略一沉吟，便點頭言謝了。
是晚，江蘇布政使衙門經歷司那位姓王的經歷代表梅啟照親自招待蘇子辰。
同光年間，後世有名的蘇州餐飲店鋪大多還不存在，即便建號日久的幾家也多半與後世的主營不同，譬如松鶴樓還是以賣澆頭面為主、陸稿薦還是熟食肉鋪，采芝齋、黃天源、乾生元、稻香春、觀正興（觀振興）、綠楊餛飩等倒是和後世一般經營，但要麼是麵館要麼是小吃糕點鋪，也不適於宴請賓客----當時，蘇州的餐飲業講究專業性，吃麵吃菜就去麵館，吃飯就去飯莊，喝酒就去酒肆，買熟菜就去滷菜店，各種業態涇渭分明，決不混合。
但招待蘇宬這類的往來官員，又豈是真吃飯真喝酒呢？
那怎麼辦？好辦！還有四種地方可以招待蘇宬。
第一種地方是富商和官員的家裡。尤其是後者的廚司被稱為「官廚」，是美食菜譜的主要傳承者。另一個時空中，民國後蘇州松鶴樓的經理張文炳，也是蘇州飲食史上最著名的廚司，就是官廚出身。不過蘇宬只是過路神仙，與梅啟照和王經歷的關係也沒到了請入家中招待的程度，因此也是不適合的。
第二種地方是寺廟。素菜所依賴的食材無非是麵筋、豆製品、菌類、鮮筍之類，做的好吃的很多，但能做到形似、色似、味似，還得是香火旺盛的大廟名寺里才有的真功夫。只是蘇子辰從年齡上來說正是口重之時，也未必能領略禪意，萬一認為是輕慢了自己，那請客就請出冤家了，還是慎重考慮吧。
第三種地方是是「書寓菜」，也稱「堂子菜」。書寓和堂子都是當時高級妓院的別稱，由於顧客大多是揮金如土的奢華豪客，因此其所提供的菜餚也就精美異常。譬如日後享譽江南數十年的敘順樓菜館（石家飯店）那道馳名已久的看家菜式䰾肺湯相傳就是從某個紅書寓中流傳出來的。不過蘇子辰雖然是年少好艾的年紀，蘇州也不在天子腳下沒有那麼多風聞言事的御史老爺盯著，但直接把人請到妓院裡，要是蘇子辰年少氣盛，認為是政治陷阱，直接甩袖子走人了，那也讓彼此難堪。
故而，只有第四種地方請客是最合適的，這個地方就是船上。所謂船，一般也是花船，這個「花」，跟「花酒」的「花」是同義詞，也就是說，船上有陪酒的姑娘，但是有跟妓院的赤裸裸有些不同，請客的不說，受邀的不問，只當是普通的遊船了，甚為合適臉皮薄的那些，至於餐後是不是成就好事，那也是你情我願順水推舟罷了。至於吃的船菜嘛，其實就是書寓菜的延伸，味道也是極好的。清末的蘇州，胥江水流通太湖，極為清澈，而自棗市橋至橫塘，兩岸天藍水碧，風物清嘉，一般春秋盛景，三兩好友，從閶門帶上幾位姑娘，坐船在胥江上冶遊一整天，也算是一件人生樂事。當然夜遊也是頂好的，一路可以行到楓橋，聽聽寒山寺的鐘聲，領略一下前代詩人文豪的意境，也是雅事。
然而王經歷煞費苦心的招待在蘇子辰看來卻是畫蛇添足了，首先，蘇子辰和祺恩之所以騎馬從江寧而來，就是厭煩了坐船，雖然胥江上平靜無波，但畫舫也不大，讓兩人生了憋屈之心；其次，在蘇子辰眼中，楊州瘦馬也好，蘇州名妓也罷，大盤子臉、嬌小無曲線的身姿，再加上那雙令人可憐可恨的小腳，頓時讓人一點欲望都沒有，倒是吳語小曲和彈詞開篇還可以聽聽，至於內容是什麼，那就不用問了。
蘇子辰只是出於禮節去回應梅啟照的善意，但祺恩上了花船後卻兩眼放光，尤其是看到陪酒的那些女孩子的小腳，那種痴迷讓蘇子辰都毛骨悚然，以至於回到客棧後還一副意猶未盡的樣子，讓蘇子辰好氣有好笑。
「好了，明天就回上海了，接下來就要去國萬里了，還不好好的將養精神。」蘇子辰白了祺恩一眼，下了逐客令。
祺恩有心跟蘇子辰說一說男女之事的妙處，但看到蘇子辰一臉不悅，便退了下去，只是回去後想想接下去要遠涉重洋生死未卜，便連夜招來了婊子徹夜狂歡，結果第二天一早，出現在蘇宬眼前的祺恩頂著一雙黑眼圈，讓蘇子辰頗為不滿。
按下祺恩一夜爛漂不說，宴請完蘇子辰以後，王經歷回到布政使衙門，在後衙梅啟照的書房裡，王經歷匯報導：「下官觀那小蘇，言必有答、目清不邪、頗有有大家之風，至於另外一人則甚為不堪，如雲泥之別。」
放下手中的書，梅啟照笑道：「世家子嘛，又豈是普通旗員可比，不說這個，小蘇的文字如何？」
「引經據典、才思敏捷，但不激昂，有少年老成之觀感，今科得中倒未必是仗了家世。」
「對時局有何觀感？」
「力主自強，與其上書言事的觀點一致。」
「那對地方勢大、中央暗弱呢？」梅啟照圖窮匕首見的問道。
王經歷用頗為古怪的語氣回應道：「雖說少年老成，但酒酣之後也偶有驚人之語。」
梅啟照眯起眼仔細聽著，就聽王經歷說道：「小蘇說，中樞和地方的關係說一千道一萬，歸根結底還是錢的事，錢袋子在中樞手裡，則地方上令行禁止，地方捏緊了錢袋子，則中樞號令不出都門，但眼下大清這局面，錢財不在中央也不在地方，全都流到洋人手裡去了，所以上下還是同舟共濟的好。」
梅啟照品砸了片刻，不可思議的問道：「就這些？」
王經歷答道：「小蘇還說了，其實眼下洋人勢大也不是什麼壞事，正是有了洋人的勢壓，上下才維持著局面，否則早就此消彼長了。」
「怎麼個此消彼長？」
「下官旁敲側擊了幾次，小蘇才吐露了想法，雲曰，『不是東風壓倒了西風就是西風壓倒了東風』。」
「不是東風壓倒了西風就是西風壓倒了東風？」梅啟照想了想。「這是《石頭記》里的詞吧？」
「大人明鑑，下官一路上想了半天，這才想起，正式出自於《石頭記》。」
「那你怎麼看？」
「以下官看來，《石頭記》寫的明白，無論東風還是西風，都是榮國府的家事。」王經歷說的很隱晦。「中樞之中也恐怕抽心一爛， 土崩瓦解之局，所以盡力維持。」
王經歷既是梅啟照的心腹，自然也是湘系一脈中人，所以剛剛他就引用了當年曾國藩和趙烈文的那樁公案，結果讓熟知此事的梅啟照久久無語。
好半天后，回過神來的梅啟照問道：「沒了？」
梅啟照一語雙關，王經歷卻故意當做梅啟照在問蘇子辰的答覆，因此低頭道：「沒了！」
「有點意思，小和珅的確是個明白人，後生可畏啊。」梅啟照之所以要請蘇子辰這頓，就是要摸底，畢竟京師和江南遠隔千里，話傳著傳著就可能走樣，非得近距離看一看蘇宬態度才好，也許這種摸底只能看到蘇宬讓他們看的那些，但知道表象也比什麼不知道強太多了。「不過朝局險惡，人心變幻，風潮迭起，十八歲的孩子雖有主張，又豈是能當家做主的？」
梅啟照說罷意味深長，似乎在說蘇宬，又似乎在說當今同治皇帝，讓王經歷心驚肉跳。
還沒等王經歷想明白梅啟照的真實意圖，就聽梅啟照說道：「退下吧。」
王經歷當下行禮而出：「下官告退······」
斥退了王經歷，梅啟照拿起紙筆，揮筆給幾位同黨寫起了信。
在這些信件的最後，梅啟照意思相近的寫道：「中樞無力，求以強兵富財為先，是故洋務必盛，如此大勢，我輩必當潮頭不為人後······」
Ps：敘順樓菜館就是由李根源幫著改名為石家飯店的，各位書友，還記得作者前一部小說里的這位大麻子嗎？
Ps：「抽心一爛， 土崩瓦解」之句出自1867年，曾國藩與心腹幕僚趙烈文晚間暢談。
當時曾說：「京城中來人說，都城裡氣象甚惡，明火執仗之案經常發生，而市肆里乞丐成群，甚至於婦女也裸身無褲可穿，民窮財盡，恐怕會有異變。為之奈何？」
趙說：「天下治安一統久矣，勢必分剖離析。然而主德隸重，風氣未開，若無抽心一爛， 則土崩瓦解之局不成。我估計，異日之禍，必先顛仆，而後方州無主，人自為政，殆不出五十年矣！」
曾國藩蹙額良久，說：「會否南遷呢？」
趙說：「恐怕是直接完蛋，未必能像東晉、南宋一樣偏安江南。」
曾說：「本朝君德比較正，或者不至於到這種程度吧。」
趙說：「君德正，然而國勢隆盛之時，士大夫食君之祿報君之恩已經很多。本朝創業太易，誅戮又太重，奪取天下太過機巧。天道難知，善惡不相掩，後君之德澤，未足恃也。」
曾說：「吾日夜望死，憂見宗廟之隕落。你不是戲論吧？」
趙說：「當著老師您，我雖善謔，何至以此為戲。」