第八十五章 你能不能滾蛋
簡單的食材往往只需要最簡單的烹飪方法。
香辣藕片這道涼菜就是遵循的這一定律。
藕在開水中燙三分鐘，除去微澀的味道，保留下來脆爽鮮甜的口感。
最後用料汁抓拌一下，給這道菜再增加一些奇妙的味道。
趙豐臣吃東西確實很挑剔，他家有專門的廚師，是他花不少錢從星級酒店挖過去的，從早到晚就研究怎麼給他們做好吃的。
可就算這樣，這廚師有一種食材做的也讓他不怎麼滿意，那就是藕。
作為一個喜歡吃藕的人來說，本身對這種食材就極其了解極其敏感。
趙豐臣吃過很多種用藕做的美食，糖醋藕片，乾鍋藕片，爆炒藕絲，油炸藕片等等，甚至還經常喝藕燉排骨湯，可以說他吃過的用藕做的美食比別人聽過的都多。
可在這麼多種做法裡面，他最鍾情的就是香辣藕片，因為這是他家鄉的一道菜，有媽媽的味道。
不過這麼多年來他很少吃到讓他難忘的香辣藕片，今天是第一次。
當藕片入口之後，沒有太複雜的味道，就是辣而香，香而甜，甜而脆。
如果辣是湘菜的靈魂，那麼香辣絕對是湘菜的精髓。
這道菜完全做出了湘菜的精髓。
咬一口藕片，嘴裡面發出咔嚓一聲脆香，緊接著濃郁的香甜味道噴薄而出，夾帶在火辣辣的味道裡面，有一種出淤泥而不染的靈性。
再加上各種簡單調味料的輔助，這道看似簡單的香辣藕片第一時間就擊垮了趙豐臣的味蕾，成功征服了他的味覺系統。
「趙老闆，感覺如何？」
見趙豐臣閉著眼睛慢慢的品嘗嘴裡的藕片，那認真的樣子好像吃的不是藕片，而是一口靈果仙丹一樣。
好半天趙豐臣才將眼睛睜開，看了下肖笑天，將筷子放下，朝著肖笑天抱了抱拳，道：「肖先生，實在是讓你費心了，沒想到在這裡竟然能夠吃到如此驚艷的香辣藕片，剛才吃的投入，倒是讓你見笑了。」
肖笑天笑道：「你滿意就行。」
「滿意，非常滿意，這真的是那個蕭風做的？」
「除了他，沒人能做出來這個味道。」
「沒想到一個如此年輕的小伙子竟然能夠做出如此令人拍案叫絕的湘菜來，實在難得，這麼說起來的話，剛才倒是我有些不懂禮貌了。」
就沖這一道簡單的香辣藕，趙豐臣就被蕭風的廚藝給征服了，想起剛見面的時候小伙子找自己握手，自己竟然連理都沒理，他的老臉有點發熱。
趙勝男吃飯的時候從來不會說話的，她只是低著頭認真的吃，不過吃的速度很快。
她是個湘妹子，喜歡吃辣，也能吃辣。
當她將藕片吃到嘴裡之後，整個人有一種無法言喻的舒爽感，辣而不烈的味道在口腔裡面翻江倒海，爽而脆的口感直襲大腦，再加上其它層次分明的其它味道，讓她對這盤香辣藕是欲罷不能。
「沒想到大壞蛋做的菜竟然這麼好吃，哼哼，好吃我也不會原諒你的，粗魯，沒禮貌，還是個大變態，也不知道讓著女孩子。」
心裡嘀咕著，趙勝男手裡的筷子可沒停下來。
後廚。
蕭風一道簡單的香辣藕片做完之後，緊接著又做了香辣苦瓜和一道涼拌竹芹，等到上了幾個涼菜之後，這才開始上熱菜。
湘菜中剁椒是一種很重要的材料，而且金城大酒店裡面的剁椒也比老爸醃製的好，所以蕭風就直接將剁椒魚頭又給肖笑天做了一遍，然後想了想又做了一道剁椒金針菇。
農家小炒肉是必不可少的，還有就是乾鍋茶樹菇。
蕭風做的這些菜其實都是非常普通的家常菜，他沒有用一些稀奇古怪的食材做，是因為他知道趙豐臣這種人根本就不稀罕，像他們這種人最想吃的就是家鄉的家常味道。
「蕭先生，接下來做什麼菜？」趙大虎在一旁問道。
他今天算是開了眼了，上一次蕭風也在他們後廚做過菜，不過那是川菜，而且也沒做幾樣，今天做的比較多，他看的是非常過癮，而且暗中學到了很多。
蕭風想了想，問道：「有鴨子嗎？」
「鴨子？有有有，老闆為了這個京都來的重要客戶可是沒少花心思，很多食材都是讓人專門去湘南採購的，鴨子買了好幾隻呢。」
「湘南的鴨子？」
「是啊，而且是一個月的嫩水鴨。」
「那可真是太完美了，做一道血鴨。」
「啊？血鴨嗎？這道菜我聽說不怎麼好做，很多人做出來根本就不是那個味。」
「做出來就知道了，幫我殺鴨子，記住鴨血不要太多，二三兩就行，鴨血放出來之后里面加十克水和十克醋。」
「呃~~鴨血加水和醋？為什麼？」
「防止鴨血凝固。」
「可加醋了會不會鴨血變酸？」
「這個沒事，炒的時候醋受熱之後酸味容易揮發掉。」
「好，我現在就去。」
趙大虎趕忙去後廚的宰殺區，這地方專門殺一些鮮活的食材，一個小學徒正在忙活呢，見廚師長過來了，趕忙道：「廚師長，你怎麼來了？」
「哦，沒事沒事，你忙你的。」
說著，趙大虎從旁邊的一個籠子裡面抓了一隻鴨子出來了，差不多能有三斤左右。
「廚師長，宰鴨子嗎？」
「嗯。」
小學徒一聽趕忙將手上的活給扔一邊了，他還以為廚師長要讓他殺鴨子呢。
誰知道趙大虎擺擺手，道：「你忙你的，我自己來就行。」
「啊？」
小學徒直接就傻那裡了，要知道趙大虎是誰，這是廚師長啊，後廚就他最厲害了，可現在他卻跑出來親自宰鴨子了，這到底是誰在掌勺啊？
趙大虎也沒有再搭理學徒，將鴨子放血燙鴨毛褪鴨毛等等，動作倒是很熟練。
趁著趙大虎去準備鴨子的時候，蕭風又做了一道燒辣椒擂皮蛋，腊味合蒸上鍋蒸著，等到趙大虎回來，這貨嚇一跳。
「我靠，這麼一會兒又整出來了一個菜？」
「走菜。」
「小李子，走菜了！」
服務員將燒辣椒擂皮蛋端走，蕭風開始做血鴨。
趙大虎在一旁是一絲不苟的看著，有時候還會問一下。
「這煮鴨子的水還有用嗎？」
「當然有用，一會兒燜燒鴨肉的時候用。」
「湯快燒乾了，快點下鴨肉，一會兒鍋炸了。」
「......大驚小怪，你見過幾口鍋被燒炸的？要等湯燒乾了再下鴨肉。」
「鴨血什麼時候下？」
「湯燒乾了再下鴨血，防止鴨肉掛不上血。」
「湯是不是少了點？」
「正好，湯多了鴨肉很容易就熟了，吃起來柴。」
「啊啊啊，快點下鴨血，湯幹了。」
「......趙大虎。」
「嗯。」
「你能不能滾蛋？吵死了。」
「......」
香辣藕片這道涼菜就是遵循的這一定律。
藕在開水中燙三分鐘，除去微澀的味道，保留下來脆爽鮮甜的口感。
最後用料汁抓拌一下，給這道菜再增加一些奇妙的味道。
趙豐臣吃東西確實很挑剔，他家有專門的廚師，是他花不少錢從星級酒店挖過去的，從早到晚就研究怎麼給他們做好吃的。
可就算這樣，這廚師有一種食材做的也讓他不怎麼滿意，那就是藕。
作為一個喜歡吃藕的人來說，本身對這種食材就極其了解極其敏感。
趙豐臣吃過很多種用藕做的美食，糖醋藕片，乾鍋藕片，爆炒藕絲，油炸藕片等等，甚至還經常喝藕燉排骨湯，可以說他吃過的用藕做的美食比別人聽過的都多。
可在這麼多種做法裡面，他最鍾情的就是香辣藕片，因為這是他家鄉的一道菜，有媽媽的味道。
不過這麼多年來他很少吃到讓他難忘的香辣藕片，今天是第一次。
當藕片入口之後，沒有太複雜的味道，就是辣而香，香而甜，甜而脆。
如果辣是湘菜的靈魂，那麼香辣絕對是湘菜的精髓。
這道菜完全做出了湘菜的精髓。
咬一口藕片，嘴裡面發出咔嚓一聲脆香，緊接著濃郁的香甜味道噴薄而出，夾帶在火辣辣的味道裡面，有一種出淤泥而不染的靈性。
再加上各種簡單調味料的輔助，這道看似簡單的香辣藕片第一時間就擊垮了趙豐臣的味蕾，成功征服了他的味覺系統。
「趙老闆，感覺如何？」
見趙豐臣閉著眼睛慢慢的品嘗嘴裡的藕片，那認真的樣子好像吃的不是藕片，而是一口靈果仙丹一樣。
好半天趙豐臣才將眼睛睜開，看了下肖笑天，將筷子放下，朝著肖笑天抱了抱拳，道：「肖先生，實在是讓你費心了，沒想到在這裡竟然能夠吃到如此驚艷的香辣藕片，剛才吃的投入，倒是讓你見笑了。」
肖笑天笑道：「你滿意就行。」
「滿意，非常滿意，這真的是那個蕭風做的？」
「除了他，沒人能做出來這個味道。」
「沒想到一個如此年輕的小伙子竟然能夠做出如此令人拍案叫絕的湘菜來，實在難得，這麼說起來的話，剛才倒是我有些不懂禮貌了。」
就沖這一道簡單的香辣藕，趙豐臣就被蕭風的廚藝給征服了，想起剛見面的時候小伙子找自己握手，自己竟然連理都沒理，他的老臉有點發熱。
趙勝男吃飯的時候從來不會說話的，她只是低著頭認真的吃，不過吃的速度很快。
她是個湘妹子，喜歡吃辣，也能吃辣。
當她將藕片吃到嘴裡之後，整個人有一種無法言喻的舒爽感，辣而不烈的味道在口腔裡面翻江倒海，爽而脆的口感直襲大腦，再加上其它層次分明的其它味道，讓她對這盤香辣藕是欲罷不能。
「沒想到大壞蛋做的菜竟然這麼好吃，哼哼，好吃我也不會原諒你的，粗魯，沒禮貌，還是個大變態，也不知道讓著女孩子。」
心裡嘀咕著，趙勝男手裡的筷子可沒停下來。
後廚。
蕭風一道簡單的香辣藕片做完之後，緊接著又做了香辣苦瓜和一道涼拌竹芹，等到上了幾個涼菜之後，這才開始上熱菜。
湘菜中剁椒是一種很重要的材料，而且金城大酒店裡面的剁椒也比老爸醃製的好，所以蕭風就直接將剁椒魚頭又給肖笑天做了一遍，然後想了想又做了一道剁椒金針菇。
農家小炒肉是必不可少的，還有就是乾鍋茶樹菇。
蕭風做的這些菜其實都是非常普通的家常菜，他沒有用一些稀奇古怪的食材做，是因為他知道趙豐臣這種人根本就不稀罕，像他們這種人最想吃的就是家鄉的家常味道。
「蕭先生，接下來做什麼菜？」趙大虎在一旁問道。
他今天算是開了眼了，上一次蕭風也在他們後廚做過菜，不過那是川菜，而且也沒做幾樣，今天做的比較多，他看的是非常過癮，而且暗中學到了很多。
蕭風想了想，問道：「有鴨子嗎？」
「鴨子？有有有，老闆為了這個京都來的重要客戶可是沒少花心思，很多食材都是讓人專門去湘南採購的，鴨子買了好幾隻呢。」
「湘南的鴨子？」
「是啊，而且是一個月的嫩水鴨。」
「那可真是太完美了，做一道血鴨。」
「啊？血鴨嗎？這道菜我聽說不怎麼好做，很多人做出來根本就不是那個味。」
「做出來就知道了，幫我殺鴨子，記住鴨血不要太多，二三兩就行，鴨血放出來之后里面加十克水和十克醋。」
「呃~~鴨血加水和醋？為什麼？」
「防止鴨血凝固。」
「可加醋了會不會鴨血變酸？」
「這個沒事，炒的時候醋受熱之後酸味容易揮發掉。」
「好，我現在就去。」
趙大虎趕忙去後廚的宰殺區，這地方專門殺一些鮮活的食材，一個小學徒正在忙活呢，見廚師長過來了，趕忙道：「廚師長，你怎麼來了？」
「哦，沒事沒事，你忙你的。」
說著，趙大虎從旁邊的一個籠子裡面抓了一隻鴨子出來了，差不多能有三斤左右。
「廚師長，宰鴨子嗎？」
「嗯。」
小學徒一聽趕忙將手上的活給扔一邊了，他還以為廚師長要讓他殺鴨子呢。
誰知道趙大虎擺擺手，道：「你忙你的，我自己來就行。」
「啊？」
小學徒直接就傻那裡了，要知道趙大虎是誰，這是廚師長啊，後廚就他最厲害了，可現在他卻跑出來親自宰鴨子了，這到底是誰在掌勺啊？
趙大虎也沒有再搭理學徒，將鴨子放血燙鴨毛褪鴨毛等等，動作倒是很熟練。
趁著趙大虎去準備鴨子的時候，蕭風又做了一道燒辣椒擂皮蛋，腊味合蒸上鍋蒸著，等到趙大虎回來，這貨嚇一跳。
「我靠，這麼一會兒又整出來了一個菜？」
「走菜。」
「小李子，走菜了！」
服務員將燒辣椒擂皮蛋端走，蕭風開始做血鴨。
趙大虎在一旁是一絲不苟的看著，有時候還會問一下。
「這煮鴨子的水還有用嗎？」
「當然有用，一會兒燜燒鴨肉的時候用。」
「湯快燒乾了，快點下鴨肉，一會兒鍋炸了。」
「......大驚小怪，你見過幾口鍋被燒炸的？要等湯燒乾了再下鴨肉。」
「鴨血什麼時候下？」
「湯燒乾了再下鴨血，防止鴨肉掛不上血。」
「湯是不是少了點？」
「正好，湯多了鴨肉很容易就熟了，吃起來柴。」
「啊啊啊，快點下鴨血，湯幹了。」
「......趙大虎。」
「嗯。」
「你能不能滾蛋？吵死了。」
「......」