第141章 既傷心且心寒（中）
冷面殺手後廚，所有人屏住呼吸，靜靜看著。
只有張爽一個人在操作台上，身上套這一個全身如連衣裙的淡藍色圍裙，帶著口罩，一頭烏黑亮麗的秀髮紮成馬尾，整個人顯得乾淨利落。她在廚房操作台快速製作冷麵，大家都沒說話，都在靜靜的看著。
唯獨，洪苒菽突然皺著眉頭咕噥了一句：「原來冷麵還要用胡蘿蔔泥？」
張爽用榨汁機把切好的胡蘿蔔塊打成泥，隨後用紗布袋把胡蘿蔔泥套起來擠出胡蘿蔔汁。隨後開始在盆里打雞蛋，一個兩個三個……
把雞蛋打成蛋液之後，倒進了胡蘿蔔汁里。
「額？不是用胡蘿蔔泥？」洪苒菽臉色微微一紅，暗暗下決心不能說話了。
這時候張爽竟然翻開一旁的製冰機，用鏟子鏟了些冰塊直接倒進了蛋液胡蘿蔔汁當中。
胡蘿蔔蛋液冰汁弄好之後，張爽一回頭從面口袋裡開始鏟面。幾下過後張爽轉身喊了句：「手套。」
旁邊早已經有準備膠皮手套的廚師遞給了張爽，隨後眾人就見她一抬手，竟然把手放在冰塊中快速和面。
「嘶……這得多冷啊！」李小仙有些心疼的嘀咕了一句。
站在他旁邊的一個廚師小聲說道：「平常，平常都是用機器和面。這不是比賽嗎？其實說實在的應該用手直接和面，我們試過……手和的冷麵比機器和出來的面不是好吃的一點點，只是平常銷售的量太大，手弄忙不過來，而且張總也心疼我們，所以就改機器了。」
「額，張爽還真心疼你們。我聽我老爸說，當年京城東來順火鍋的師傅們，寒冬臘月下著雪的天氣，一人一把大刀，穿著棉襖站在店門口給客人切羊肉片，那刀工自是不說，切出來的羊肉片伴著雪花，涮出來那才叫一個夠味。」李小仙小聲嘀咕了一句後，乜了眼身旁的師傅說道：「人家那會能幹得，現在咱們干不得了？」
旁邊那師傅一副你小子站著說話不腰疼的眼神瞅了李小仙幾眼後，擠出一個MMP的微笑，往後退了幾步不說話了。
李小仙無奈的搖了搖頭，心想：什麼態度啊！一會我也試試，看看有沒有那麼難弄。
面已經和出來了，一坨橙黃色的麵團看起來就讓人食慾大振。
隨後張爽開始揉面擀麵，一張大大的橙黃色麵皮擺在操作台上後，張爽一轉身嗖的一聲抽出一把長刀，手起刀落乾淨的切出一條條非常漂亮的麵條。
「真1冷麵！」洪苒菽沒忍住，再次叨叨了一句後，忍不住小聲沖琳琳說道：「用冰和面，虧她想的出來。我真是納悶了，難道冰和了面不用熱水煮嗎？煮了不又熱了嗎？自己給自己找難受，還是在咱們面前炫技？」
琳琳微微皺眉，小聲說道：「不懂就不要說話，你這樣很不好。而且我一直讓你跟咱們面點的劉大師多學學，你就是牴觸做面點。你看現在……我跟你說，用冷水與熱水和面，從本質上的口感就不一樣。冷水、溫水、熱水三種水做出來的面也不一樣，湯麵餃子你自己想想是不是晶瑩剔透的，而涼水出來的那種Q感，你自己回憶一下……你也是紅棍了，不要一門心思撲在炒菜上！」
洪苒菽皺著皺眉頭，輕聲哦了一句。
『丫頭偏科啊！』李小仙暗暗吐槽了一句。
這時候張爽把做好的面放到了冷凍冰箱裡，開始快速急凍。
隨後，張爽在一旁的湯桶里舀出來一些肉湯。隨後把平爐上的火燃到最大，鍋里倒入肉湯後，又扔下去兩塊牛肉。
很快，湯中浮出些許浮油。張爽用勺子開始細細的撇起浮油後，看了看湯開始漸漸變的清澈，一股牛肉湯特有的肉香飄散在廚房裡。
提著鼻子聞了聞，李小仙暗嘆一句這味道真是絕了！
醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒麵、白糖、蒜泥，這些早就準備好的調味品在碗裡被張爽快速攪拌成了糊狀，看著黏糊糊的紅色一坨，讓人不僅沒有反感，反而覺得味道八成很贊的樣子。
菜墩上，張爽抓起一塊牛肉，收起刀蘿快速切了起來，肉不薄也不厚，切出來看上去剛好和一塊錢硬幣的厚度一致，而且每一刀下去厚度都一樣，張爽切了一碗肉放在一旁，拿起兩根黃瓜打掉皮，隨後刀光閃爍一碗翠綠的瓜絲也被切了出來。
兩個煮好的雞蛋，一分為二。蛋黃因為煮的恰到好處，看著略帶糖心的蛋黃讓人垂涎三尺。兩個梨放在一旁，張爽只是輕輕的摸了一下。
隨後張爽竟然在牛肉湯里放了一塊鮮菠蘿，煮了片刻舀出一盆肉湯後，在裡面加了糖醋等調料後，就見張爽轉身從冰箱裡拿出來一桶2升的雪碧！
咚咚咚導入湯中之後，張爽用勺子舀進了碗裡。
「原來……原來不是檸檬，而是雪碧！」琳琳一臉驚嘆的咕噥了一句。
隨後鍋上灶台、同時張爽又接了一盆涼水放在旁邊。
從冷凍冰箱裡拿出冷麵，張爽把面直接倒入了水裡，先是打散後又用笊籬撈出直接導入了鍋里，快速煮過之後。
只有張爽一個人在操作台上，身上套這一個全身如連衣裙的淡藍色圍裙，帶著口罩，一頭烏黑亮麗的秀髮紮成馬尾，整個人顯得乾淨利落。她在廚房操作台快速製作冷麵，大家都沒說話，都在靜靜的看著。
唯獨，洪苒菽突然皺著眉頭咕噥了一句：「原來冷麵還要用胡蘿蔔泥？」
張爽用榨汁機把切好的胡蘿蔔塊打成泥，隨後用紗布袋把胡蘿蔔泥套起來擠出胡蘿蔔汁。隨後開始在盆里打雞蛋，一個兩個三個……
把雞蛋打成蛋液之後，倒進了胡蘿蔔汁里。
「額？不是用胡蘿蔔泥？」洪苒菽臉色微微一紅，暗暗下決心不能說話了。
這時候張爽竟然翻開一旁的製冰機，用鏟子鏟了些冰塊直接倒進了蛋液胡蘿蔔汁當中。
胡蘿蔔蛋液冰汁弄好之後，張爽一回頭從面口袋裡開始鏟面。幾下過後張爽轉身喊了句：「手套。」
旁邊早已經有準備膠皮手套的廚師遞給了張爽，隨後眾人就見她一抬手，竟然把手放在冰塊中快速和面。
「嘶……這得多冷啊！」李小仙有些心疼的嘀咕了一句。
站在他旁邊的一個廚師小聲說道：「平常，平常都是用機器和面。這不是比賽嗎？其實說實在的應該用手直接和面，我們試過……手和的冷麵比機器和出來的面不是好吃的一點點，只是平常銷售的量太大，手弄忙不過來，而且張總也心疼我們，所以就改機器了。」
「額，張爽還真心疼你們。我聽我老爸說，當年京城東來順火鍋的師傅們，寒冬臘月下著雪的天氣，一人一把大刀，穿著棉襖站在店門口給客人切羊肉片，那刀工自是不說，切出來的羊肉片伴著雪花，涮出來那才叫一個夠味。」李小仙小聲嘀咕了一句後，乜了眼身旁的師傅說道：「人家那會能幹得，現在咱們干不得了？」
旁邊那師傅一副你小子站著說話不腰疼的眼神瞅了李小仙幾眼後，擠出一個MMP的微笑，往後退了幾步不說話了。
李小仙無奈的搖了搖頭，心想：什麼態度啊！一會我也試試，看看有沒有那麼難弄。
面已經和出來了，一坨橙黃色的麵團看起來就讓人食慾大振。
隨後張爽開始揉面擀麵，一張大大的橙黃色麵皮擺在操作台上後，張爽一轉身嗖的一聲抽出一把長刀，手起刀落乾淨的切出一條條非常漂亮的麵條。
「真1冷麵！」洪苒菽沒忍住，再次叨叨了一句後，忍不住小聲沖琳琳說道：「用冰和面，虧她想的出來。我真是納悶了，難道冰和了面不用熱水煮嗎？煮了不又熱了嗎？自己給自己找難受，還是在咱們面前炫技？」
琳琳微微皺眉，小聲說道：「不懂就不要說話，你這樣很不好。而且我一直讓你跟咱們面點的劉大師多學學，你就是牴觸做面點。你看現在……我跟你說，用冷水與熱水和面，從本質上的口感就不一樣。冷水、溫水、熱水三種水做出來的面也不一樣，湯麵餃子你自己想想是不是晶瑩剔透的，而涼水出來的那種Q感，你自己回憶一下……你也是紅棍了，不要一門心思撲在炒菜上！」
洪苒菽皺著皺眉頭，輕聲哦了一句。
『丫頭偏科啊！』李小仙暗暗吐槽了一句。
這時候張爽把做好的面放到了冷凍冰箱裡，開始快速急凍。
隨後，張爽在一旁的湯桶里舀出來一些肉湯。隨後把平爐上的火燃到最大，鍋里倒入肉湯後，又扔下去兩塊牛肉。
很快，湯中浮出些許浮油。張爽用勺子開始細細的撇起浮油後，看了看湯開始漸漸變的清澈，一股牛肉湯特有的肉香飄散在廚房裡。
提著鼻子聞了聞，李小仙暗嘆一句這味道真是絕了！
醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒麵、白糖、蒜泥，這些早就準備好的調味品在碗裡被張爽快速攪拌成了糊狀，看著黏糊糊的紅色一坨，讓人不僅沒有反感，反而覺得味道八成很贊的樣子。
菜墩上，張爽抓起一塊牛肉，收起刀蘿快速切了起來，肉不薄也不厚，切出來看上去剛好和一塊錢硬幣的厚度一致，而且每一刀下去厚度都一樣，張爽切了一碗肉放在一旁，拿起兩根黃瓜打掉皮，隨後刀光閃爍一碗翠綠的瓜絲也被切了出來。
兩個煮好的雞蛋，一分為二。蛋黃因為煮的恰到好處，看著略帶糖心的蛋黃讓人垂涎三尺。兩個梨放在一旁，張爽只是輕輕的摸了一下。
隨後張爽竟然在牛肉湯里放了一塊鮮菠蘿，煮了片刻舀出一盆肉湯後，在裡面加了糖醋等調料後，就見張爽轉身從冰箱裡拿出來一桶2升的雪碧！
咚咚咚導入湯中之後，張爽用勺子舀進了碗裡。
「原來……原來不是檸檬，而是雪碧！」琳琳一臉驚嘆的咕噥了一句。
隨後鍋上灶台、同時張爽又接了一盆涼水放在旁邊。
從冷凍冰箱裡拿出冷麵，張爽把面直接倒入了水裡，先是打散後又用笊籬撈出直接導入了鍋里，快速煮過之後。