第351章 蒜香水晶蝦
張浩宇站在李更新面前，大聲說道：「師傅，我這道大時代小炒黃牛肉，選用上等的黃牛肉為原材料，這種牛肉的肉質本身就鮮嫩多汁，口感和牛肉的香味都是上上之選，而我在選料的過程中，選用了牛前腿和牛裡脊按照一比一的比例混合烹飪！」
李更新滿意的點了點頭，說道：「不錯，這樣即保證了肉質的嫩度，有保證牛肉有嚼勁。
「三十秒的烹飪，同時我還在菜餚里加入了特級蟲草花，品質純正，香氣濃郁，我認為是美味再升級！」張浩宇一臉得意仿佛自己贏定的模樣，回頭衝著身後正在往下端菜的廚師看了一眼。
「特級蟲草花？」
「那可是高級貨啊！這麼捨得下本錢？」
「是不是北冬蟲夏草？」有個紅棍突然衝著他的坐館師傅小聲問了一句。
聽著身旁不少人的議論，李小仙歪頭衝著張爽小聲問道：「蟲草花是什麼啊？」
「蟲草花就是北冬蟲夏草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，是菌結合的藥用真菌。」張爽話音剛落，李小仙都懵逼了。下意識衝著張爽小聲咕噥一句：「竟然把冬蟲夏草入菜，這比吃……吃……魚翅還奢侈啊！」
張爽笑了笑，搖頭說道：「很多人都誤以為北蟲草就是冬蟲夏草，其實不是，兩者有本質的區別，冬蟲夏草是極為珍稀的野生中藥材，現在冬蟲夏草尚不能人工培育。」
「不是？」李小仙好奇的眨了眨眼，抬起頭摸了一下額頭的白毛汗咕噥道：「竟然……我說也不能把冬蟲夏草扔鍋里啊！」
「嗯，北蟲草屬於真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。」張爽還沒說完，李小仙打了個哈欠，抬起手揉了揉自己太陽穴咕噥道：「別說了，根本就沒記住。能簡單點嗎？」
張爽目光在李小仙臉上柔柔划過，抿著嘴微微一笑說道：「它主要生長在我國的北方地區。市面上所見到北冬蟲夏草或者蛹蟲草，大部分都是人工培育的北冬蟲夏草。沒你想的那麼貴重。」
「直接說不貴不就可以了……」李小仙嘀咕道：「直接說……張浩宇裝逼呢，不也挺好嗎？哈哈……」
此刻，李更新嗯了一聲沒說話，衝著張浩宇笑了笑似乎想讓他繼續說下去。
張浩宇抬手指了指黃牛肉，笑著說道：「師傅，這道菜的銷售記錄同樣可圈可點，我曾經計算過，在我們和平里天下第一樓，曾經這道菜創造了三個小時賣出127份的記錄，也就是說平均八十四秒被點單一份，點單率攀升到百分之九十四。」
洪紅虹這時候小聲在李更新耳畔小聲嘀咕一句：「他們和平里天下第一樓有三十六個餐桌，用餐席位是140個，平均每天的翻台率是百分之三百八十九。一天基本一張桌子來四波客人，生意還是不錯的。」
李更新似乎對張浩宇坐館餐廳的銷售數據不是很感興趣，目光落在餐碟間，若有所思的瞅了瞅。
站在遠處的李小仙，其實也在瞅著。
「琳琳姐，這道菜你會做嗎？」李小仙忽然衝著今天對自己態度明顯冷了些許的琳琳姐問了一句。
琳琳姐沒說會，也沒說不會，目光落在遠處操作台間，盯著一個忙碌的身影正微微皺眉。
順著琳琳姐的目光瞅了一眼，張爽在一旁小聲沖李小仙說道：「其實並不是太難，剛才通過那個張浩宇說，和我看到的菜餚。我估計應該是把黃牛肉的牛前腿和牛裡脊肉按照一比一的比例搭配，估計是分別切三兩肉。」
「哦？」李小仙點點頭，就聽張爽繼續說道：「切好的肉，加生抽和耗油醃製入味，然後應該就是吧蟲草花充分泡發。然後取用一部分泡發好的蟲草花放入牛骨湯里先煨至入味，然後撈出來……」
「具體操作應該不複雜吧？」李小仙瞅了眼李更新一筷子一筷子吃肉的樣子，忍不住追問了一句。
就在李小仙和張爽二人竊竊私語的時候，張浩宇突然大聲點頭說道：「是的，師傅……我處理的過程是淨鍋上火，熱鍋涼油一百克，燒至油溫五成熱的時候，放入高品質的剁椒炒香，在放入大蒜子六十克，牛肉調味醬二十克炒開炒香。最後就是把醃製好的牛肉，蟲草花，大火快速炒散至牛肉八成熟。最後下入大蒜葉三十克，也就是一把。翻炒出鍋即可！」
李更新嗯聲點了點頭說道：「還不錯，看的出來你這道菜炒的就是剛剛熟，而且明顯能感覺到你這道菜炒制的時間不長。不錯不錯！「
被李更新給予了如此高的評價，張浩宇臉上充滿了得意的神色。轉身看了眼身後那個人，就聽張浩宇大聲喊道：「凱康哥哥，你的蒜香水晶蝦怎麼樣了？還沒好嗎？」
李小仙還在琢磨張浩宇的大時代小炒黃牛肉，特別是他說加入了自製的牛肉調味醬的時候，李小仙還在問張爽牛肉調味醬是什麼。
張爽小聲說道：「一般都是用耗油、生抽、紅燒醬油和雞精調製出來的……」
倆人話還沒說完，就聽張浩宇大聲喊凱康哥哥。
「啊？誰？」
「孟凱康？」
張爽和李小仙對視了一眼後，二人同時朝著琳琳姐望去。
此時的琳琳姐，眉頭緊鎖，目光一直在注視著炒作台上的一個身影。
這下倆人算明白了，怪不得今天琳琳姐這麼奇怪。原來全程都在看著他哥哥製作菜餚。
「好了，好了！」孟凱康這時候隨著服務員，一同走到了李更新面前。
「孟凱康竟然做了這麼一道菜？」
「師傅……孟凱康是不是在鬧著玩，或者他根本就不想參賽？為什麼……選了這麼一道基本不會脫穎而出的菜餚？」
李小仙其實心裡也是如此想法，蒜香水晶蝦……這種菜餚也拿來比嗎？
「哥！加油！」琳琳姐突然抬起手臂，衝著站在李更新身旁的孟凱康大聲喊了一句。
……………………
感謝人生如昔的5000起點幣打賞以及月票和推薦票支持。同時也感謝一直在給我投推薦票和月票的書友們，謝謝我就不說了，我就說一句：麼麼噠！~
李更新滿意的點了點頭，說道：「不錯，這樣即保證了肉質的嫩度，有保證牛肉有嚼勁。
「三十秒的烹飪，同時我還在菜餚里加入了特級蟲草花，品質純正，香氣濃郁，我認為是美味再升級！」張浩宇一臉得意仿佛自己贏定的模樣，回頭衝著身後正在往下端菜的廚師看了一眼。
「特級蟲草花？」
「那可是高級貨啊！這麼捨得下本錢？」
「是不是北冬蟲夏草？」有個紅棍突然衝著他的坐館師傅小聲問了一句。
聽著身旁不少人的議論，李小仙歪頭衝著張爽小聲問道：「蟲草花是什麼啊？」
「蟲草花就是北冬蟲夏草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，是菌結合的藥用真菌。」張爽話音剛落，李小仙都懵逼了。下意識衝著張爽小聲咕噥一句：「竟然把冬蟲夏草入菜，這比吃……吃……魚翅還奢侈啊！」
張爽笑了笑，搖頭說道：「很多人都誤以為北蟲草就是冬蟲夏草，其實不是，兩者有本質的區別，冬蟲夏草是極為珍稀的野生中藥材，現在冬蟲夏草尚不能人工培育。」
「不是？」李小仙好奇的眨了眨眼，抬起頭摸了一下額頭的白毛汗咕噥道：「竟然……我說也不能把冬蟲夏草扔鍋里啊！」
「嗯，北蟲草屬於真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。」張爽還沒說完，李小仙打了個哈欠，抬起手揉了揉自己太陽穴咕噥道：「別說了，根本就沒記住。能簡單點嗎？」
張爽目光在李小仙臉上柔柔划過，抿著嘴微微一笑說道：「它主要生長在我國的北方地區。市面上所見到北冬蟲夏草或者蛹蟲草，大部分都是人工培育的北冬蟲夏草。沒你想的那麼貴重。」
「直接說不貴不就可以了……」李小仙嘀咕道：「直接說……張浩宇裝逼呢，不也挺好嗎？哈哈……」
此刻，李更新嗯了一聲沒說話，衝著張浩宇笑了笑似乎想讓他繼續說下去。
張浩宇抬手指了指黃牛肉，笑著說道：「師傅，這道菜的銷售記錄同樣可圈可點，我曾經計算過，在我們和平里天下第一樓，曾經這道菜創造了三個小時賣出127份的記錄，也就是說平均八十四秒被點單一份，點單率攀升到百分之九十四。」
洪紅虹這時候小聲在李更新耳畔小聲嘀咕一句：「他們和平里天下第一樓有三十六個餐桌，用餐席位是140個，平均每天的翻台率是百分之三百八十九。一天基本一張桌子來四波客人，生意還是不錯的。」
李更新似乎對張浩宇坐館餐廳的銷售數據不是很感興趣，目光落在餐碟間，若有所思的瞅了瞅。
站在遠處的李小仙，其實也在瞅著。
「琳琳姐，這道菜你會做嗎？」李小仙忽然衝著今天對自己態度明顯冷了些許的琳琳姐問了一句。
琳琳姐沒說會，也沒說不會，目光落在遠處操作台間，盯著一個忙碌的身影正微微皺眉。
順著琳琳姐的目光瞅了一眼，張爽在一旁小聲沖李小仙說道：「其實並不是太難，剛才通過那個張浩宇說，和我看到的菜餚。我估計應該是把黃牛肉的牛前腿和牛裡脊肉按照一比一的比例搭配，估計是分別切三兩肉。」
「哦？」李小仙點點頭，就聽張爽繼續說道：「切好的肉，加生抽和耗油醃製入味，然後應該就是吧蟲草花充分泡發。然後取用一部分泡發好的蟲草花放入牛骨湯里先煨至入味，然後撈出來……」
「具體操作應該不複雜吧？」李小仙瞅了眼李更新一筷子一筷子吃肉的樣子，忍不住追問了一句。
就在李小仙和張爽二人竊竊私語的時候，張浩宇突然大聲點頭說道：「是的，師傅……我處理的過程是淨鍋上火，熱鍋涼油一百克，燒至油溫五成熱的時候，放入高品質的剁椒炒香，在放入大蒜子六十克，牛肉調味醬二十克炒開炒香。最後就是把醃製好的牛肉，蟲草花，大火快速炒散至牛肉八成熟。最後下入大蒜葉三十克，也就是一把。翻炒出鍋即可！」
李更新嗯聲點了點頭說道：「還不錯，看的出來你這道菜炒的就是剛剛熟，而且明顯能感覺到你這道菜炒制的時間不長。不錯不錯！「
被李更新給予了如此高的評價，張浩宇臉上充滿了得意的神色。轉身看了眼身後那個人，就聽張浩宇大聲喊道：「凱康哥哥，你的蒜香水晶蝦怎麼樣了？還沒好嗎？」
李小仙還在琢磨張浩宇的大時代小炒黃牛肉，特別是他說加入了自製的牛肉調味醬的時候，李小仙還在問張爽牛肉調味醬是什麼。
張爽小聲說道：「一般都是用耗油、生抽、紅燒醬油和雞精調製出來的……」
倆人話還沒說完，就聽張浩宇大聲喊凱康哥哥。
「啊？誰？」
「孟凱康？」
張爽和李小仙對視了一眼後，二人同時朝著琳琳姐望去。
此時的琳琳姐，眉頭緊鎖，目光一直在注視著炒作台上的一個身影。
這下倆人算明白了，怪不得今天琳琳姐這麼奇怪。原來全程都在看著他哥哥製作菜餚。
「好了，好了！」孟凱康這時候隨著服務員，一同走到了李更新面前。
「孟凱康竟然做了這麼一道菜？」
「師傅……孟凱康是不是在鬧著玩，或者他根本就不想參賽？為什麼……選了這麼一道基本不會脫穎而出的菜餚？」
李小仙其實心裡也是如此想法，蒜香水晶蝦……這種菜餚也拿來比嗎？
「哥！加油！」琳琳姐突然抬起手臂，衝著站在李更新身旁的孟凱康大聲喊了一句。
……………………
感謝人生如昔的5000起點幣打賞以及月票和推薦票支持。同時也感謝一直在給我投推薦票和月票的書友們，謝謝我就不說了，我就說一句：麼麼噠！~