第418章 格局小了
周立成看著李小仙微微點頭的樣子，心底那抑制不住的好為人師的性格炸裂。
「嘿嘿，所以說……李總，你要知道象拔又稱之為象鼻。是滿漢全席中三八珍中重要的組成部分，是象肉類當中最好的食材了。而且李時珍引宋人羅願的《爾雅·翼》說，「象肉肥脆，少類豬肉，味淡而含滑。」陳藏器的《本草抬遺》還提到象身上有十二生肖的肉，各有分段，只有鼻子是它的本肉，「炙食、糟食更美」。」周立成說完這話，李小仙突然一愣，腦海中閃過一絲亮光，但是這亮光究竟是什麼，李小仙一時間竟然怎麼也抓不住。
此刻，周立成還在侃侃而談的說道：「唐代段公路的《北戶錄》、劉恂的《嶺表有異》載有：廣之屬郡潮、循州多野象，牙小而紅，最堪作笏。潮、循人或捕得象，爭食其鼻，雲肥脆、尤堪作炙。」
「炙！？」李小仙微微皺眉，似乎在一瞬間想明白了什麼似的。扭頭看了眼此刻正煮在湯鍋里的象拔。
「這麼做……或許會很好吃吧？」李小仙小聲咕噥了一句，周立成一愣，嘿嘿笑著說道：「當然好吃啦！清代，象鼻已成為御廚山珍。而且好我知道古籍中曾記載干燒象鼻色澤紅亮，味咸鮮，象鼻鮮香糯爛，汁濃亮熒，為雲南宴會中的高級名菜！」
李小仙只是點了點頭，雖然聽到了周立成在說紅燒象拔，但是自己腦海中卻一直縈繞著炙這個字！
「所以說嘛！只要是好的食材怎麼做都好吃，哪怕是白灼……」周立成說完這話，歪頭看了眼沒有表態的李小仙，咧著嘴嘿嘿接著笑道：「象鼻含膠原蛋白較多，經小火長時間微，溶解於湯中，大火收汁，能形成自來芡。原汁原味，風味尤佳。」
李小仙點點頭問道：「那麼……也就是說象拔的肉不用加澱粉醃製，也會達到掛……」
周立成趕忙拜拜手嘿嘿笑道：「李總，這些年象為一類保護動物了，品種和數量都變的非常少，禁獵且珍稀，可遇而不可求了。但是我剛剛入行的時候，那時候的老師傅們還有很多烹象拔的絕活，當時我見老師傅熬象拔湯，只是割下來巴掌大的一塊象拔，放到砂鍋里不多時那湯就成了濃稠的粥。嘿嘿，所以說可別想著在掛澱粉了。」
李小仙一點頭，突然衝著楊牧野說道：「走，去找找古籍，看看有沒有關於炙的烹飪書籍，最好是能找到烹飪象拔的。」
楊牧野站在房間門口，本來打算著自己站在門口等著做好了吃一口就好，全程自己也不用發表意見。沒想到現在李小仙要去找什麼古籍？
「好的，不過……李總，咱們好像沒什麼關於象拔的古籍。」楊牧野微微有些汗顏的低頭衝著李小仙念叨了一句。
李小仙一愣，哦了一聲之後笑了笑說道：「不要緊，先去找找關於炙的書記也好。」
楊牧野不明白李小仙不琢磨象拔，為什麼要琢磨炙？
就在這時候，站在一旁的周立成咕噥道：「李總，難道您想把象拔……」
看著一臉狐疑的周立成，李小仙微微一笑點頭說道：「嗯呢，是這麼想的。」
「額……這樣，這樣……那個，我總覺得您是不是在考慮一下，畢竟我覺得用鵝掌搭配象拔才是最有靈魂的象拔美味。」周立成一臉你小子別特麼亂來好不好？這麼珍貴的食材怎麼能只是簡單地用古籍中的炙制技法烹飪！
憋著嘴的周立成，在一旁嘟著嘴，眼巴巴的看著李小仙，分明在說：暴殄天物，暴殄天物啊！
李小仙並沒理會周立成的表情，走到了「藏經閣」的門前，李小仙邁步走了進去之後，目光在一排排碩大書架中掃過。
「古籍在哪兒呢？」李小仙似乎自言自語地嘀咕了一句。
楊牧野這時候快步走到了李小仙身邊，小聲念叨著說道：「當初您設立藏經閣的時候，不是說越古老的書價值越高，越就應該放在最裡面的位置嗎？」
「是啊……嘿嘿。」李小仙趕忙點點頭，自己心中暗暗吐槽：「鬼知道為什麼不放在最顯眼的地方呢？弄這麼多書不就是為了裝逼嗎？放在最裡面誰看得見？」
跟在楊牧野身後，李小仙來到了最裡面的一排書架間，看著一本本線裝書，忽然覺得這麼多古籍，真要拿潘家園賣八成也能發一筆橫財吧？
這個念頭從李小仙腦海中划過的瞬間，李小仙下意識甩了下頭咕噥道：「格局小了！」
「啊？李總您說什麼？」楊牧野愣了一下，追問道：「您說什麼格局小了？」
李小仙咧嘴嘿嘿乾笑著說道：「沒啥沒啥！」
下意識抽出一本書看著上面寫的篆體字，自己竟然一個都不認識，尷尬的咧咧嘴又把書放了回去，心中暗暗感慨：「什麼潘家園？！應該弄到蘇富比拍賣行啊！那可是英國佬在英國倫敦創立的拍賣行，那可是以拍賣藝術品及文物而著稱的高端地方，這裡的每一本古籍看樣子都能拍出一個不菲的價格。」
「不能草率啊！」周立成小聲衝著李小仙念叨了一句。
李小仙一愣，歪頭瞅了瞅站在書架不遠處的周立成。他那幽怨如小媳婦的表情似乎有話想說。
一時沒忍住，李小仙苦笑著沖周立成問道：「周師傅，您到底想說什麼？」
周立成眼睛一亮，趕忙嘀咕道：「李總，靈魂！象拔也是需要靈魂的！」
聳聳肩，李小仙並沒搭理周立成，而是目光在那些線裝書中反覆游移。時不時抽出一本書看上幾眼後，又把書塞回原處。
片刻之後，李小仙只想感慨一句：「他喵的！沒文化真可怕，為什麼這麼多書，我竟然沒看懂幾個字呢？！」
「李師傅，那個……要不我回去先把象拔做好您嘗嘗？」周立成改變了策略，似乎想用實際成果打動李小仙，改變他的想法。
李小仙下意識歪頭瞅了眼周立成，突然盯著周立成臉上露出了一抹詭異的笑容。
周立成頓時汗毛倒豎，雙眸對上李小仙的目光，心中真的只想喊一句：「這是要幹嘛？老夫……老夫只賣藝啊！」
…………………………
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「嘿嘿，所以說……李總，你要知道象拔又稱之為象鼻。是滿漢全席中三八珍中重要的組成部分，是象肉類當中最好的食材了。而且李時珍引宋人羅願的《爾雅·翼》說，「象肉肥脆，少類豬肉，味淡而含滑。」陳藏器的《本草抬遺》還提到象身上有十二生肖的肉，各有分段，只有鼻子是它的本肉，「炙食、糟食更美」。」周立成說完這話，李小仙突然一愣，腦海中閃過一絲亮光，但是這亮光究竟是什麼，李小仙一時間竟然怎麼也抓不住。
此刻，周立成還在侃侃而談的說道：「唐代段公路的《北戶錄》、劉恂的《嶺表有異》載有：廣之屬郡潮、循州多野象，牙小而紅，最堪作笏。潮、循人或捕得象，爭食其鼻，雲肥脆、尤堪作炙。」
「炙！？」李小仙微微皺眉，似乎在一瞬間想明白了什麼似的。扭頭看了眼此刻正煮在湯鍋里的象拔。
「這麼做……或許會很好吃吧？」李小仙小聲咕噥了一句，周立成一愣，嘿嘿笑著說道：「當然好吃啦！清代，象鼻已成為御廚山珍。而且好我知道古籍中曾記載干燒象鼻色澤紅亮，味咸鮮，象鼻鮮香糯爛，汁濃亮熒，為雲南宴會中的高級名菜！」
李小仙只是點了點頭，雖然聽到了周立成在說紅燒象拔，但是自己腦海中卻一直縈繞著炙這個字！
「所以說嘛！只要是好的食材怎麼做都好吃，哪怕是白灼……」周立成說完這話，歪頭看了眼沒有表態的李小仙，咧著嘴嘿嘿接著笑道：「象鼻含膠原蛋白較多，經小火長時間微，溶解於湯中，大火收汁，能形成自來芡。原汁原味，風味尤佳。」
李小仙點點頭問道：「那麼……也就是說象拔的肉不用加澱粉醃製，也會達到掛……」
周立成趕忙拜拜手嘿嘿笑道：「李總，這些年象為一類保護動物了，品種和數量都變的非常少，禁獵且珍稀，可遇而不可求了。但是我剛剛入行的時候，那時候的老師傅們還有很多烹象拔的絕活，當時我見老師傅熬象拔湯，只是割下來巴掌大的一塊象拔，放到砂鍋里不多時那湯就成了濃稠的粥。嘿嘿，所以說可別想著在掛澱粉了。」
李小仙一點頭，突然衝著楊牧野說道：「走，去找找古籍，看看有沒有關於炙的烹飪書籍，最好是能找到烹飪象拔的。」
楊牧野站在房間門口，本來打算著自己站在門口等著做好了吃一口就好，全程自己也不用發表意見。沒想到現在李小仙要去找什麼古籍？
「好的，不過……李總，咱們好像沒什麼關於象拔的古籍。」楊牧野微微有些汗顏的低頭衝著李小仙念叨了一句。
李小仙一愣，哦了一聲之後笑了笑說道：「不要緊，先去找找關於炙的書記也好。」
楊牧野不明白李小仙不琢磨象拔，為什麼要琢磨炙？
就在這時候，站在一旁的周立成咕噥道：「李總，難道您想把象拔……」
看著一臉狐疑的周立成，李小仙微微一笑點頭說道：「嗯呢，是這麼想的。」
「額……這樣，這樣……那個，我總覺得您是不是在考慮一下，畢竟我覺得用鵝掌搭配象拔才是最有靈魂的象拔美味。」周立成一臉你小子別特麼亂來好不好？這麼珍貴的食材怎麼能只是簡單地用古籍中的炙制技法烹飪！
憋著嘴的周立成，在一旁嘟著嘴，眼巴巴的看著李小仙，分明在說：暴殄天物，暴殄天物啊！
李小仙並沒理會周立成的表情，走到了「藏經閣」的門前，李小仙邁步走了進去之後，目光在一排排碩大書架中掃過。
「古籍在哪兒呢？」李小仙似乎自言自語地嘀咕了一句。
楊牧野這時候快步走到了李小仙身邊，小聲念叨著說道：「當初您設立藏經閣的時候，不是說越古老的書價值越高，越就應該放在最裡面的位置嗎？」
「是啊……嘿嘿。」李小仙趕忙點點頭，自己心中暗暗吐槽：「鬼知道為什麼不放在最顯眼的地方呢？弄這麼多書不就是為了裝逼嗎？放在最裡面誰看得見？」
跟在楊牧野身後，李小仙來到了最裡面的一排書架間，看著一本本線裝書，忽然覺得這麼多古籍，真要拿潘家園賣八成也能發一筆橫財吧？
這個念頭從李小仙腦海中划過的瞬間，李小仙下意識甩了下頭咕噥道：「格局小了！」
「啊？李總您說什麼？」楊牧野愣了一下，追問道：「您說什麼格局小了？」
李小仙咧嘴嘿嘿乾笑著說道：「沒啥沒啥！」
下意識抽出一本書看著上面寫的篆體字，自己竟然一個都不認識，尷尬的咧咧嘴又把書放了回去，心中暗暗感慨：「什麼潘家園？！應該弄到蘇富比拍賣行啊！那可是英國佬在英國倫敦創立的拍賣行，那可是以拍賣藝術品及文物而著稱的高端地方，這裡的每一本古籍看樣子都能拍出一個不菲的價格。」
「不能草率啊！」周立成小聲衝著李小仙念叨了一句。
李小仙一愣，歪頭瞅了瞅站在書架不遠處的周立成。他那幽怨如小媳婦的表情似乎有話想說。
一時沒忍住，李小仙苦笑著沖周立成問道：「周師傅，您到底想說什麼？」
周立成眼睛一亮，趕忙嘀咕道：「李總，靈魂！象拔也是需要靈魂的！」
聳聳肩，李小仙並沒搭理周立成，而是目光在那些線裝書中反覆游移。時不時抽出一本書看上幾眼後，又把書塞回原處。
片刻之後，李小仙只想感慨一句：「他喵的！沒文化真可怕，為什麼這麼多書，我竟然沒看懂幾個字呢？！」
「李師傅，那個……要不我回去先把象拔做好您嘗嘗？」周立成改變了策略，似乎想用實際成果打動李小仙，改變他的想法。
李小仙下意識歪頭瞅了眼周立成，突然盯著周立成臉上露出了一抹詭異的笑容。
周立成頓時汗毛倒豎，雙眸對上李小仙的目光，心中真的只想喊一句：「這是要幹嘛？老夫……老夫只賣藝啊！」
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