第443章 訣竅 （謝盟主支持，麼麼噠~）
琳琳姐抿嘴微微一笑，只是這笑容里多少透露出了淡淡的苦澀。
「老爺子不在了？」李小仙下意識追問了一句。
琳琳姐不置可否的看了李小仙一眼。
張爽在旁邊似乎看不下去了，撇撇嘴說道：「傳說，豐澤園的蔥燒海參一年能創收六百多萬。絕對的單家店鋪售賣單樣菜品的奇蹟。而且我還要強調一點，這個記錄創造的時間是上個世紀。你也知道那時候的錢和現在的錢有多大的區別！」
李小仙瞭然的點點頭，畢竟現在M2之前每次報導都是百分之十幾的在增長，後來乾脆新聞都不報導了。比較關注資本市場的李小仙，對於M2來說還是很在意的。
說話間，三人進了豐澤園。
和天下第一樓略微有些不同的是，豐澤園的大廳富麗堂皇，李小仙仰頭向上望去，憑欄環繞層層高升的內部，可以看到一個個精緻的木門，門有很多但是並沒有給人一種密集恐懼症的感覺，反而覺得很是壯觀。
「不是說是酒樓嗎？怎麼這麼多的……房間？」李小仙忍不住嘀咕了一句。
琳琳姐在旁邊抿嘴微微一笑說道：「人家是酒店好不好，那些都是客房。」
「哦，這裡竟然還能開房？」李小仙的認知有些被衝擊。
張爽在旁邊咯咯笑道：「怎麼挺正經的一句話，在你嘴裡說出來就讓人感覺那麼不正經呢？」
李小仙嘿嘿憨笑了幾聲，曾經那個四進大院，青堂瓦舍、門面精飾、環境高雅、風格別致的大飯莊，不知從什麼時候也與時俱進的舊貌變了新容顏。
「先生幾位？」領位的妹子見了李小仙和琳琳姐還有張爽三個人邁步走進來的時候，趕忙小跑著過來招呼了起來。
「目之所及，所見即所得。」李小仙沖服務員笑著調侃了一句。
服務員連忙點頭，禮貌但不失儀態的衝著李小仙點點頭後，說了句：「請跟我來……」隨後把李小仙三人領到了靠窗戶的小桌前面落座。
「我們要一個蔥燒海參、要一個黃燜魚翅。對了，你跟後廚說一聲。就說這道菜是天下第一樓的孟琳點的。」琳琳姐笑盈盈的衝著服務員吩咐了一句。
服務員楞了楞，但什麼話都沒說，也什麼都沒問。熱情周到的下了單子之後，還給李小仙和琳琳姐、張爽三人倒了杯茶。
只是倒茶的簡溪，服務員多看了琳琳姐幾眼，隨後轉身快步離開了。
李小仙看著服務員略顯匆忙的背影，小聲問道：「這麼跟人家說，會不會讓人家有種被踢館的錯覺？」
「會有嗎？」琳琳姐衝著李小仙問了一句。
李小仙和張爽同時瞅了瞅琳琳姐之後，齊齊的點了下頭。
等餐的時候，琳琳姐拿起桌面上的菜牌翻動了幾下，盯著第一頁的海參仿若自言自語般說道：「過去，京城有些餐館製作蔥燒海參都是色暗汁寬，味薄寡淡。《隨園食單》亦載有：「海參無為之物，沙多氣腥，最難討好，然天性濃重，斷不可以清湯煨也。」有鑑於此，豐澤園飯莊對其進行了改革，採取了「以濃攻濃」的做法，用濃色、濃汁、濃味入其里，表其外，達到色香味形四美俱全。」
「說的這麼厲害，不知道一會上了菜會是什麼樣。」李小仙有些好奇的沖身旁的張爽念叨了一句。
張爽看著李小仙，沉吟了一下淡淡說道：「蔥燒海參，怎麼也是魯菜中的四大名餚之一，以蔥香濃郁風味獨特著稱，在傳入京城後，廚師們改成了小汁小芡用油量減少，口味更加清新、醇和。而具體製作方面，過去都說豐澤園做的最好。」
「你說訣竅究竟是什麼呢？」李小仙在張爽說話的時候，腦海中思緒有些混亂，雖然在聽張爽說什麼，但心裡想的卻是訣竅二字。
「訣竅？」張爽楞了一下。
琳琳姐則笑呵呵的說道：「豐澤園的海參入味，柔軟滑嫩，清鮮可口，食後盤無餘汁。菜呈醬褐色，海參柔軟滑嫩，光澤油亮，有濃郁的蔥香味。菜上來了以後，你嘗嘗看！或許就知道訣竅是什麼了。」
琳琳姐看著坐在自己對面的李小仙，扭頭又看了看一旁的張爽，身子微微往後靠了靠說道：「其實，我覺得你只要吃一口，就知道回去應該怎麼做了。」
「我又沒有血輪眼，吃一口就知道是什麼味道！」李小仙有些無奈的輕輕吐槽了一句。雖然臉上流露出來的是淡然的笑容，但是話語中卻帶出來絲絲自己真的沒有把握的意思。
張爽在一旁衝著李小仙鼓勵道：「你也沒必要灰心啦！我覺得你做的蔥燒海參只是沒走對路而已，過去的廚王都會摔跟頭呢！不是有句諺語說的好嗎？」
「哪裡摔倒的，就在哪裡躺下？而且最好還要躺的平整一些？」李小仙不知怎麼的，竟然很隨意的把躺的平整這種話都隨口說了出來。
「咯咯咯……還有心思開玩笑是吧？看來我白擔心你了。」琳琳姐笑盈盈的回應了李小仙一句後，忽然想到了什麼歪頭衝著李小仙問道：「你不會真的想躺平吧？」
李小仙嘆口氣，微微搖頭說道：「其實，我也沒有想到自己做的海參會……算了，既然來了，我還真想認真的學習一下人家正宗的蔥燒海參是如何做的。」
「孟小姐……您點的蔥燒海參……」服務員端著一盤蔥燒海參走到李小仙三人的身邊後欠了欠身子，把蔥燒海參的盤子放在了三人正中央。
李小仙注意力全都放在了眼前著胖蔥燒海參上面，微微皺眉總覺得從色香這兩點看，好像和自己做的也沒什麼不一樣吧？
就在琢磨的時候，李小仙就聽一旁的服務員忽然說道：「孟小姐，我們總廚正在談重要的事情，讓我跟您說一下……他開完會馬上就過來，非常抱歉。」
琳琳姐盈盈一笑，搖了搖頭似乎在沖服務員表示沒關係。
看著服務員離去的背影，李小仙咧著嘴咕噥道：「不愧是天下第一樓的主廚！豐澤園的總廚都認識你？」
「老爺子不在了？」李小仙下意識追問了一句。
琳琳姐不置可否的看了李小仙一眼。
張爽在旁邊似乎看不下去了，撇撇嘴說道：「傳說，豐澤園的蔥燒海參一年能創收六百多萬。絕對的單家店鋪售賣單樣菜品的奇蹟。而且我還要強調一點，這個記錄創造的時間是上個世紀。你也知道那時候的錢和現在的錢有多大的區別！」
李小仙瞭然的點點頭，畢竟現在M2之前每次報導都是百分之十幾的在增長，後來乾脆新聞都不報導了。比較關注資本市場的李小仙，對於M2來說還是很在意的。
說話間，三人進了豐澤園。
和天下第一樓略微有些不同的是，豐澤園的大廳富麗堂皇，李小仙仰頭向上望去，憑欄環繞層層高升的內部，可以看到一個個精緻的木門，門有很多但是並沒有給人一種密集恐懼症的感覺，反而覺得很是壯觀。
「不是說是酒樓嗎？怎麼這麼多的……房間？」李小仙忍不住嘀咕了一句。
琳琳姐在旁邊抿嘴微微一笑說道：「人家是酒店好不好，那些都是客房。」
「哦，這裡竟然還能開房？」李小仙的認知有些被衝擊。
張爽在旁邊咯咯笑道：「怎麼挺正經的一句話，在你嘴裡說出來就讓人感覺那麼不正經呢？」
李小仙嘿嘿憨笑了幾聲，曾經那個四進大院，青堂瓦舍、門面精飾、環境高雅、風格別致的大飯莊，不知從什麼時候也與時俱進的舊貌變了新容顏。
「先生幾位？」領位的妹子見了李小仙和琳琳姐還有張爽三個人邁步走進來的時候，趕忙小跑著過來招呼了起來。
「目之所及，所見即所得。」李小仙沖服務員笑著調侃了一句。
服務員連忙點頭，禮貌但不失儀態的衝著李小仙點點頭後，說了句：「請跟我來……」隨後把李小仙三人領到了靠窗戶的小桌前面落座。
「我們要一個蔥燒海參、要一個黃燜魚翅。對了，你跟後廚說一聲。就說這道菜是天下第一樓的孟琳點的。」琳琳姐笑盈盈的衝著服務員吩咐了一句。
服務員楞了楞，但什麼話都沒說，也什麼都沒問。熱情周到的下了單子之後，還給李小仙和琳琳姐、張爽三人倒了杯茶。
只是倒茶的簡溪，服務員多看了琳琳姐幾眼，隨後轉身快步離開了。
李小仙看著服務員略顯匆忙的背影，小聲問道：「這麼跟人家說，會不會讓人家有種被踢館的錯覺？」
「會有嗎？」琳琳姐衝著李小仙問了一句。
李小仙和張爽同時瞅了瞅琳琳姐之後，齊齊的點了下頭。
等餐的時候，琳琳姐拿起桌面上的菜牌翻動了幾下，盯著第一頁的海參仿若自言自語般說道：「過去，京城有些餐館製作蔥燒海參都是色暗汁寬，味薄寡淡。《隨園食單》亦載有：「海參無為之物，沙多氣腥，最難討好，然天性濃重，斷不可以清湯煨也。」有鑑於此，豐澤園飯莊對其進行了改革，採取了「以濃攻濃」的做法，用濃色、濃汁、濃味入其里，表其外，達到色香味形四美俱全。」
「說的這麼厲害，不知道一會上了菜會是什麼樣。」李小仙有些好奇的沖身旁的張爽念叨了一句。
張爽看著李小仙，沉吟了一下淡淡說道：「蔥燒海參，怎麼也是魯菜中的四大名餚之一，以蔥香濃郁風味獨特著稱，在傳入京城後，廚師們改成了小汁小芡用油量減少，口味更加清新、醇和。而具體製作方面，過去都說豐澤園做的最好。」
「你說訣竅究竟是什麼呢？」李小仙在張爽說話的時候，腦海中思緒有些混亂，雖然在聽張爽說什麼，但心裡想的卻是訣竅二字。
「訣竅？」張爽楞了一下。
琳琳姐則笑呵呵的說道：「豐澤園的海參入味，柔軟滑嫩，清鮮可口，食後盤無餘汁。菜呈醬褐色，海參柔軟滑嫩，光澤油亮，有濃郁的蔥香味。菜上來了以後，你嘗嘗看！或許就知道訣竅是什麼了。」
琳琳姐看著坐在自己對面的李小仙，扭頭又看了看一旁的張爽，身子微微往後靠了靠說道：「其實，我覺得你只要吃一口，就知道回去應該怎麼做了。」
「我又沒有血輪眼，吃一口就知道是什麼味道！」李小仙有些無奈的輕輕吐槽了一句。雖然臉上流露出來的是淡然的笑容，但是話語中卻帶出來絲絲自己真的沒有把握的意思。
張爽在一旁衝著李小仙鼓勵道：「你也沒必要灰心啦！我覺得你做的蔥燒海參只是沒走對路而已，過去的廚王都會摔跟頭呢！不是有句諺語說的好嗎？」
「哪裡摔倒的，就在哪裡躺下？而且最好還要躺的平整一些？」李小仙不知怎麼的，竟然很隨意的把躺的平整這種話都隨口說了出來。
「咯咯咯……還有心思開玩笑是吧？看來我白擔心你了。」琳琳姐笑盈盈的回應了李小仙一句後，忽然想到了什麼歪頭衝著李小仙問道：「你不會真的想躺平吧？」
李小仙嘆口氣，微微搖頭說道：「其實，我也沒有想到自己做的海參會……算了，既然來了，我還真想認真的學習一下人家正宗的蔥燒海參是如何做的。」
「孟小姐……您點的蔥燒海參……」服務員端著一盤蔥燒海參走到李小仙三人的身邊後欠了欠身子，把蔥燒海參的盤子放在了三人正中央。
李小仙注意力全都放在了眼前著胖蔥燒海參上面，微微皺眉總覺得從色香這兩點看，好像和自己做的也沒什麼不一樣吧？
就在琢磨的時候，李小仙就聽一旁的服務員忽然說道：「孟小姐，我們總廚正在談重要的事情，讓我跟您說一下……他開完會馬上就過來，非常抱歉。」
琳琳姐盈盈一笑，搖了搖頭似乎在沖服務員表示沒關係。
看著服務員離去的背影，李小仙咧著嘴咕噥道：「不愧是天下第一樓的主廚！豐澤園的總廚都認識你？」