第44章 掛爐烤鴨
第二天一早，朱瞻基出城去軍營與士兵進行訓練完畢後返回皇家製造局。
打發范安去『悅來客棧』將唐三任請到皇家製造局，如今的皇家製造局上下都是朱瞻基的人。就連身邊負責安保的錦衣衛在永樂大帝駕崩之後，效忠對象也變成了朱瞻基，朱瞻基在皇家製造局是絕對安全。
這也是必然的，他們的身上早已打上了朱瞻基的烙印，即使皇帝也不會輕易信任他們。
這就是天家，一旦登上九五至尊，就徹底成了孤家寡人。
很快唐三任就被帶到皇家製造局，朱瞻基降階相迎，給足了唐三任面子。
唐三任還是那一如既往地諂媚笑容，不知道的人就會被他這諂媚笑容迷惑，以為這就是一個逢迎媚上的小人。
看到太子殿下降階相迎，唐三任心中一暖，趕緊跪地磕頭道：「臣唐三任叩見太子殿下，恭喜殿下登上儲君之位。」
「季重不必多禮，快快請起。你我已有大半年沒有相見，今天來了那就陪孤喝上幾杯，走裡面敘話。」
「謝殿下，臣也甚是想念殿下！」
兩人進入值房，分賓主落座。
閒聊幾句之後，唐三任將話題拉回正題：「臣此次進京，一是向殿下道喜，恭賀殿下冊封儲君。二是向殿下匯報，生態養殖系統已經初步獲得成功。已有不少農戶與縣衙簽訂了加盟協議，不過臣現在又有一項擔心，一旦大規模開始養殖，若是銷售不掉可怎麼辦？」
「季重放心，就一個北平行在就不是一個小小房山縣所產的雞鴨魚肉能夠填滿的。更何況還有周邊府縣可以輻射，只要有貨就不愁賣。」
唐三任擔心這位爺，十指不沾陽春水，根本不知道一旦規模上來之後會有多少雞鴨魚。提醒道：「殿下！若是推廣開來，光是一個房山縣一年就得百萬隻以上的鴨子出欄。」
朱瞻基哈哈大笑道：「季重啊！膽子不妨大一點，不就百萬隻鴨子，光是一個北平城至少都有幾十萬人口，一人一年買兩隻鴨子就能消耗掉你的大半產能。
更何況還有周邊府縣，孤當時說過要包銷房山縣所生產的鴨子，凡是與縣衙簽訂協議的農戶，我們都無條件按照協議收購。
孤現在正在打造一個器物，季重不妨耐心等待一下，你我先喝一杯。如何？」
「殿下打造的什麼物件？」
「容孤先賣個關子。稍後制好之後季重就明白了。」
「殿下天縱英姿，臣就等上一會兒，先睹為快！」
「季重從房山來，可有帶鴨子過來？」
「帶了一百隻過來給殿下嘗嘗鮮，現在還在客棧存放，殿下若要食用，臣這就去取。」
「好！先讓人送過來二十隻，一會兒孤告訴廚子怎麼宰殺，然後清洗乾淨備用。」
二人在皇家製造局小酌了幾杯，有工匠稟報：「太子殿下，您要的東西已經做好了，您去檢查一下，是否需要改進？」
「好！孤這就去看看。」原來昨天知道唐三任來找他，朱瞻基今天一早就畫好圖樣命工匠打制。
朱瞻基帶著唐三任跟著前來稟報的工匠去看打造的物件，見到物件之後唐三任不解的問：「殿下這是何物？」
「幫農戶的鴨子打開銷路的東西，有了這東西，農戶有多少鴨子都不愁賣。」
唐三任臉上全是疑惑的表情，朱瞻基也不解釋，任何解釋都沒有事實擺在眼前更有衝擊力。
若是一個後世之人一眼就能認出這是一個烤鴨爐。這個時代已經有了烤鴨，不過是燜爐烤鴨，類似壁爐，通過輻射的熱量進行炙烤。
後世烤鴨也是分為兩個流派，一個就是現在已有的燜爐烤鴨，另一個就是朱瞻基準備推出的掛爐烤鴨。
兩者之間的區別就在於一個接觸明火，一個不接觸明火。
掛爐烤鴨烤出的鴨子比燜爐烤鴨多出了一股煙火氣，不要小看這點菸火氣。烤羊肉串用木炭烤的就比用電烤的好吃，就是多了這點菸火氣。
掛爐烤鴨的原理作者就不多贅述，後世烤鴨主要吃的皮，配上烤鴨餅、細蔥白絲、蘸上甜麵醬，吃上一口外焦里嫩，口齒留香。最重要的是一個小發明，讓烤鴨的皮變得更加焦香可口。
製作過炙烤食物的人都知道，由於炙烤使得肉類水分大量流失，火候不夠內里不熟，火候過了外皮又變得干硬，難以下咽。
聰明的國人想到了一個辦法，那就是在宰殺鴨子的時候，並不剖開肚子，而是在後部開一個小口將內臟取出，在腹腔中灌滿水。
使得鴨子的身體能夠完全撐開，表皮受到炙烤均勻，同時因為腹中的水分補充了鴨子自身水分的流失，讓外皮不再干硬，而是外焦里嫩，吃上一口回味無窮。
這就是朱瞻基要親自指導如何宰殺鴨子的原因，這項小發明要到晚清時候才會被發明出來，現在拿出這項發明，在飲食界絕對是一個引起轟動的發明。
從此烤鴨的吃法將不再去皮，而是以吃皮為主。
在朱瞻基的指揮下很快二十隻醃製好的鴨子就掛進了烤鴨爐，在果木碳火的炙烤下，油脂滴在火堆上發出滋啦滋啦的響聲。
不一會功夫，烤鴨的香味就瀰漫出來，朱瞻基讓製造局的廚子準備好甜麵醬、蔥白絲、蘿蔔絲等配料。
這些常備調料品皇家製造局的廚房就能拿的出來，廚子很快就準備妥當，只有卷烤鴨的荷葉餅需要一點時間。
唐三任發現太子殿下這是在研究新式烹飪之法，君子遠庖廚，殿下如此作為作為臣子的自己是不是該勸諫一下呢？
可是唐三任分明也想嘗一嘗太子殿下所發明的新式烤鴨到底有何不同？能吃上一頓太子殿下所做的飯菜，是可遇不可求之事。
況且太子殿下研究美食也是為了讓農戶的鴨子更好的賣出去，不至於虧本賤賣，這麼一想唐三任又覺得太子殿下真是仁義愛民，有這樣的太子做儲君真是萬民之福。
打發范安去『悅來客棧』將唐三任請到皇家製造局，如今的皇家製造局上下都是朱瞻基的人。就連身邊負責安保的錦衣衛在永樂大帝駕崩之後，效忠對象也變成了朱瞻基，朱瞻基在皇家製造局是絕對安全。
這也是必然的，他們的身上早已打上了朱瞻基的烙印，即使皇帝也不會輕易信任他們。
這就是天家，一旦登上九五至尊，就徹底成了孤家寡人。
很快唐三任就被帶到皇家製造局，朱瞻基降階相迎，給足了唐三任面子。
唐三任還是那一如既往地諂媚笑容，不知道的人就會被他這諂媚笑容迷惑，以為這就是一個逢迎媚上的小人。
看到太子殿下降階相迎，唐三任心中一暖，趕緊跪地磕頭道：「臣唐三任叩見太子殿下，恭喜殿下登上儲君之位。」
「季重不必多禮，快快請起。你我已有大半年沒有相見，今天來了那就陪孤喝上幾杯，走裡面敘話。」
「謝殿下，臣也甚是想念殿下！」
兩人進入值房，分賓主落座。
閒聊幾句之後，唐三任將話題拉回正題：「臣此次進京，一是向殿下道喜，恭賀殿下冊封儲君。二是向殿下匯報，生態養殖系統已經初步獲得成功。已有不少農戶與縣衙簽訂了加盟協議，不過臣現在又有一項擔心，一旦大規模開始養殖，若是銷售不掉可怎麼辦？」
「季重放心，就一個北平行在就不是一個小小房山縣所產的雞鴨魚肉能夠填滿的。更何況還有周邊府縣可以輻射，只要有貨就不愁賣。」
唐三任擔心這位爺，十指不沾陽春水，根本不知道一旦規模上來之後會有多少雞鴨魚。提醒道：「殿下！若是推廣開來，光是一個房山縣一年就得百萬隻以上的鴨子出欄。」
朱瞻基哈哈大笑道：「季重啊！膽子不妨大一點，不就百萬隻鴨子，光是一個北平城至少都有幾十萬人口，一人一年買兩隻鴨子就能消耗掉你的大半產能。
更何況還有周邊府縣，孤當時說過要包銷房山縣所生產的鴨子，凡是與縣衙簽訂協議的農戶，我們都無條件按照協議收購。
孤現在正在打造一個器物，季重不妨耐心等待一下，你我先喝一杯。如何？」
「殿下打造的什麼物件？」
「容孤先賣個關子。稍後制好之後季重就明白了。」
「殿下天縱英姿，臣就等上一會兒，先睹為快！」
「季重從房山來，可有帶鴨子過來？」
「帶了一百隻過來給殿下嘗嘗鮮，現在還在客棧存放，殿下若要食用，臣這就去取。」
「好！先讓人送過來二十隻，一會兒孤告訴廚子怎麼宰殺，然後清洗乾淨備用。」
二人在皇家製造局小酌了幾杯，有工匠稟報：「太子殿下，您要的東西已經做好了，您去檢查一下，是否需要改進？」
「好！孤這就去看看。」原來昨天知道唐三任來找他，朱瞻基今天一早就畫好圖樣命工匠打制。
朱瞻基帶著唐三任跟著前來稟報的工匠去看打造的物件，見到物件之後唐三任不解的問：「殿下這是何物？」
「幫農戶的鴨子打開銷路的東西，有了這東西，農戶有多少鴨子都不愁賣。」
唐三任臉上全是疑惑的表情，朱瞻基也不解釋，任何解釋都沒有事實擺在眼前更有衝擊力。
若是一個後世之人一眼就能認出這是一個烤鴨爐。這個時代已經有了烤鴨，不過是燜爐烤鴨，類似壁爐，通過輻射的熱量進行炙烤。
後世烤鴨也是分為兩個流派，一個就是現在已有的燜爐烤鴨，另一個就是朱瞻基準備推出的掛爐烤鴨。
兩者之間的區別就在於一個接觸明火，一個不接觸明火。
掛爐烤鴨烤出的鴨子比燜爐烤鴨多出了一股煙火氣，不要小看這點菸火氣。烤羊肉串用木炭烤的就比用電烤的好吃，就是多了這點菸火氣。
掛爐烤鴨的原理作者就不多贅述，後世烤鴨主要吃的皮，配上烤鴨餅、細蔥白絲、蘸上甜麵醬，吃上一口外焦里嫩，口齒留香。最重要的是一個小發明，讓烤鴨的皮變得更加焦香可口。
製作過炙烤食物的人都知道，由於炙烤使得肉類水分大量流失，火候不夠內里不熟，火候過了外皮又變得干硬，難以下咽。
聰明的國人想到了一個辦法，那就是在宰殺鴨子的時候，並不剖開肚子，而是在後部開一個小口將內臟取出，在腹腔中灌滿水。
使得鴨子的身體能夠完全撐開，表皮受到炙烤均勻，同時因為腹中的水分補充了鴨子自身水分的流失，讓外皮不再干硬，而是外焦里嫩，吃上一口回味無窮。
這就是朱瞻基要親自指導如何宰殺鴨子的原因，這項小發明要到晚清時候才會被發明出來，現在拿出這項發明，在飲食界絕對是一個引起轟動的發明。
從此烤鴨的吃法將不再去皮，而是以吃皮為主。
在朱瞻基的指揮下很快二十隻醃製好的鴨子就掛進了烤鴨爐，在果木碳火的炙烤下，油脂滴在火堆上發出滋啦滋啦的響聲。
不一會功夫，烤鴨的香味就瀰漫出來，朱瞻基讓製造局的廚子準備好甜麵醬、蔥白絲、蘿蔔絲等配料。
這些常備調料品皇家製造局的廚房就能拿的出來，廚子很快就準備妥當，只有卷烤鴨的荷葉餅需要一點時間。
唐三任發現太子殿下這是在研究新式烹飪之法，君子遠庖廚，殿下如此作為作為臣子的自己是不是該勸諫一下呢？
可是唐三任分明也想嘗一嘗太子殿下所發明的新式烤鴨到底有何不同？能吃上一頓太子殿下所做的飯菜，是可遇不可求之事。
況且太子殿下研究美食也是為了讓農戶的鴨子更好的賣出去，不至於虧本賤賣，這麼一想唐三任又覺得太子殿下真是仁義愛民，有這樣的太子做儲君真是萬民之福。