第三十章 成績喜人
認輸是不可能認輸的，兩個孤寡老人平常無事就喜歡鬥嘴，享受的不是結果，而是過程。
咕嚕嚕……
鮮紅的火鍋湯料在加熱下翻起波浪，只是看著就讓人食慾大振。
老沈夾起一塊羊肉，蘸著調好的蘸料放進嘴裡——
然後他就瞪大了眼睛。
「這……這……這……」
羊肉的香味一瞬間被釋放出來，混合上香料以及辣椒的味道，口感前所未有的好。
火鍋還能做成這樣？
這樣的還能叫火鍋？
老沈自認為自己也算是品嘗過百家美食了，但這一瞬間，他感覺自己就是一個沒見過世面的初學者。
和老周的鬥嘴已經顧不上了，老沈現在腦海里只有一個念頭。
吃，吃，繼續吃。
等到老沈再次抬起頭時，才發現桌子上的兩盤牛肉以及一盤羊肉已經被吃完了。
意猶未盡的擦了擦嘴，抬起頭就看見老周正在眼神炯炯的瞪著自己。
「這桌子……你打算劈開了吃還是煮熟了吃？」
「哼！」
老沈起身，拿起一根牙籤投了投牙，「我打算讓你燒給我吃！」
「不認帳是不是？」
老周氣急。
「你上次不也是耍賴？」
老沈不屑。
眼看兩個老頭又要開始新一輪的拌嘴，一隻手拍了拍老周的肩膀。
「老周，地方不錯。」
一個中年人收回手：「回去我也推薦給我那幫兄弟。」
其他老餮這時也基本完成了戰鬥，聞言紛紛站了起來。
「說的對，我回去也得讓我老伴來嘗嘗。」
「嗯，我明天美食雜誌的素材又有了。」
……
目送著一群老餮離開，老周心想，我或許應該辦張會員卡。
老周決定，將河底撈加入自己的每日食譜。
火鍋自然不能每天吃，但——「每逢一三五吃火鍋，應該沒問題吧？」
和老周有著相同心思的不在少數，所以河底撈的會員卡很快辦出去了二十張。
而且由於這群老餮都是小有身家的人，充值金額，也大多是一千起步。
齊雲聽著刷卡的聲音，嘴角都快樂開了花。
葉楓卻沒有見到這一幕。
因為他正在外面發凳子以及小零食。
隨著時間的推移，昨天發的那些簡訊起了作用，所以河底撈現在也開始漸漸的出現排隊的現象。
「您請坐。」照顧一對情侶坐下，葉楓宣布道：「各位等待的時候，我們這邊小零食隨便吃，不限量。」
這一幕被剛走出來的老沈看在眼裡，他若有所思。
……
小凳子和小零食的效果出奇的好，儘管排隊讓人生厭，但離去的人並沒有多少。
或許是老周等人開了個好頭，隨著他們大規模的辦會員卡之後，辦會員卡的人數也越來越多。
尤其是那些簡訊邀請來吃免費火鍋的，在感受到河底撈的服務以及味道後，紛紛開始出手。
尤其是路過的顧客，待看到河底撈這邊排隊不但有凳子坐，還有零食吃後，選擇排隊的人越來越多。
這時候地方大的好處就體現出來了——河底撈的桌位，要比鑫味多了20％。
其實還能多更多，但葉楓為了顧客體驗，壓縮了桌位數量，增大了相隔空間。
一時間，河底撈店門口紅紅火火，人員絡繹不絕，甚至蓋過了隔壁的鑫味。
……
「哥，我們也去那邊排隊吧。」
鑫味門口，一個打扮的流里流氣的青年捶了捶腿：「那邊排隊有凳子坐。」
「你個傻叉！」
另一個黃毛非主流說道：「咱們是托，能不能有點職業精神！」
「可是。」流里流氣的青年委屈道，「站了一天了，我好累啊。」
「那行吧，那咱們去歇一會，就一會，他們應該發現不了。」
黃毛非主流想了想，感覺自己也有些累了，於是同意了這個建議，但同時他還是恨鐵不成鋼的說道：「你個完犢子玩意，沒出息的東西，咱們第一次出來兼職你就這？」
……
黃毛和青年坐了下來，青年起身去拿小零食。
咔吧咔吧……
「憋吃了！」
黃毛又急了，「這是咱們競爭對手的東西，你咋吃起來沒夠呢？」
「哥，我餓。」
流里流氣的青年嘴裡嚼著東西，含糊不清的說道。
「他媽的……」
黃毛正打算接著罵幾句，肚子就傳來了咕嚕嚕的聲音。
場面一時有些尷尬……
「哥，不如咱們去吃火鍋吧。」
「哥，快輪到我們了，你看他們對我們挺好的，又給凳子又給零食的。」
「哥，我算了，咱倆一人出70，然後辦張會員卡就夠吃的了。」
「哥……」
聞著火鍋店裡傳來的香味，黃毛站了起來，發表了最後的講話：「去他媽的競爭對手，走，咱們去吃火鍋！」
……
夜，八點半，河底撈火鍋店開始打烊。
「齊雲，目前有多少人辦會員了？」
後廚，葉楓迫不及待的問齊雲道。
齊雲深吸一口氣，說出了一個可喜的數字——
「137人，估計最後一批客人走了之肉會超過150，主要是咱們火鍋店會員比例高，高達60％。
老闆，這個比例我是真沒見到，要知道，我上一家店，30％都達不到！」
「那是，咱們店好吃，服務又好，顧客沒理由不來這裡，對了，那些吃免費火鍋的，有多少人充值會員了？」
葉楓咧嘴一笑。
「今天一共來了67人，有54人選擇充值，超過80％！
而且充值金額普遍都在300以上。」
齊雲看著葉楓的目光帶上了崇拜，「老闆，你發簡訊請免費吃火鍋這招，真是天才般的構想，沒有這批人撐場子，也就沒後續那麼多人辦會員卡！
你真是個營銷天才！」
撐場子的意思指的是——人總有從眾心理，一個生意爆火的餐館，永遠比一家生意冷淡的餐館更能吸引顧客。
葉楓被齊雲夸的有些臉色微紅，連忙擺了擺手，雖然嘴上說著「過獎過獎」，心裡卻樂開了花。
經歷過前世那營銷手段大爆炸年代的人都明白，免費的，才是最貴的。
當然，這也是河底撈自身夠硬，無論是口味還是顧客體驗都是一等一，所以才能留住那麼多人。
而隔壁的鑫味，葉楓估計，他們開業第一天的成績，也就如此了，甚至還不如自己這邊。
雖然他們那邊客流量幾乎是河底撈的兩倍，畢竟是連鎖店，品牌效應還是有的。
但請的托比較多，而且會員留存率低，所以總體會員數量上，可能比自己這邊還要少。
客流量的問題，葉楓並不擔心——
這些吃免費火鍋的，就是他準備的一個種子，一個讓河底撈口碑爆發的種子。
可以預見，他們中有不少人，回去後會自發的宣傳河底撈。
原本，如果沒有免費簡訊這一招，河底撈的口碑也會慢慢發酵，最終爆發。
但，那畢竟要不少時間，而葉楓此舉，就是將這個速度，提高了無數倍。
河底撈的爆發，才真正開始！
咕嚕嚕……
鮮紅的火鍋湯料在加熱下翻起波浪，只是看著就讓人食慾大振。
老沈夾起一塊羊肉，蘸著調好的蘸料放進嘴裡——
然後他就瞪大了眼睛。
「這……這……這……」
羊肉的香味一瞬間被釋放出來，混合上香料以及辣椒的味道，口感前所未有的好。
火鍋還能做成這樣？
這樣的還能叫火鍋？
老沈自認為自己也算是品嘗過百家美食了，但這一瞬間，他感覺自己就是一個沒見過世面的初學者。
和老周的鬥嘴已經顧不上了，老沈現在腦海里只有一個念頭。
吃，吃，繼續吃。
等到老沈再次抬起頭時，才發現桌子上的兩盤牛肉以及一盤羊肉已經被吃完了。
意猶未盡的擦了擦嘴，抬起頭就看見老周正在眼神炯炯的瞪著自己。
「這桌子……你打算劈開了吃還是煮熟了吃？」
「哼！」
老沈起身，拿起一根牙籤投了投牙，「我打算讓你燒給我吃！」
「不認帳是不是？」
老周氣急。
「你上次不也是耍賴？」
老沈不屑。
眼看兩個老頭又要開始新一輪的拌嘴，一隻手拍了拍老周的肩膀。
「老周，地方不錯。」
一個中年人收回手：「回去我也推薦給我那幫兄弟。」
其他老餮這時也基本完成了戰鬥，聞言紛紛站了起來。
「說的對，我回去也得讓我老伴來嘗嘗。」
「嗯，我明天美食雜誌的素材又有了。」
……
目送著一群老餮離開，老周心想，我或許應該辦張會員卡。
老周決定，將河底撈加入自己的每日食譜。
火鍋自然不能每天吃，但——「每逢一三五吃火鍋，應該沒問題吧？」
和老周有著相同心思的不在少數，所以河底撈的會員卡很快辦出去了二十張。
而且由於這群老餮都是小有身家的人，充值金額，也大多是一千起步。
齊雲聽著刷卡的聲音，嘴角都快樂開了花。
葉楓卻沒有見到這一幕。
因為他正在外面發凳子以及小零食。
隨著時間的推移，昨天發的那些簡訊起了作用，所以河底撈現在也開始漸漸的出現排隊的現象。
「您請坐。」照顧一對情侶坐下，葉楓宣布道：「各位等待的時候，我們這邊小零食隨便吃，不限量。」
這一幕被剛走出來的老沈看在眼裡，他若有所思。
……
小凳子和小零食的效果出奇的好，儘管排隊讓人生厭，但離去的人並沒有多少。
或許是老周等人開了個好頭，隨著他們大規模的辦會員卡之後，辦會員卡的人數也越來越多。
尤其是那些簡訊邀請來吃免費火鍋的，在感受到河底撈的服務以及味道後，紛紛開始出手。
尤其是路過的顧客，待看到河底撈這邊排隊不但有凳子坐，還有零食吃後，選擇排隊的人越來越多。
這時候地方大的好處就體現出來了——河底撈的桌位，要比鑫味多了20％。
其實還能多更多，但葉楓為了顧客體驗，壓縮了桌位數量，增大了相隔空間。
一時間，河底撈店門口紅紅火火，人員絡繹不絕，甚至蓋過了隔壁的鑫味。
……
「哥，我們也去那邊排隊吧。」
鑫味門口，一個打扮的流里流氣的青年捶了捶腿：「那邊排隊有凳子坐。」
「你個傻叉！」
另一個黃毛非主流說道：「咱們是托，能不能有點職業精神！」
「可是。」流里流氣的青年委屈道，「站了一天了，我好累啊。」
「那行吧，那咱們去歇一會，就一會，他們應該發現不了。」
黃毛非主流想了想，感覺自己也有些累了，於是同意了這個建議，但同時他還是恨鐵不成鋼的說道：「你個完犢子玩意，沒出息的東西，咱們第一次出來兼職你就這？」
……
黃毛和青年坐了下來，青年起身去拿小零食。
咔吧咔吧……
「憋吃了！」
黃毛又急了，「這是咱們競爭對手的東西，你咋吃起來沒夠呢？」
「哥，我餓。」
流里流氣的青年嘴裡嚼著東西，含糊不清的說道。
「他媽的……」
黃毛正打算接著罵幾句，肚子就傳來了咕嚕嚕的聲音。
場面一時有些尷尬……
「哥，不如咱們去吃火鍋吧。」
「哥，快輪到我們了，你看他們對我們挺好的，又給凳子又給零食的。」
「哥，我算了，咱倆一人出70，然後辦張會員卡就夠吃的了。」
「哥……」
聞著火鍋店裡傳來的香味，黃毛站了起來，發表了最後的講話：「去他媽的競爭對手，走，咱們去吃火鍋！」
……
夜，八點半，河底撈火鍋店開始打烊。
「齊雲，目前有多少人辦會員了？」
後廚，葉楓迫不及待的問齊雲道。
齊雲深吸一口氣，說出了一個可喜的數字——
「137人，估計最後一批客人走了之肉會超過150，主要是咱們火鍋店會員比例高，高達60％。
老闆，這個比例我是真沒見到，要知道，我上一家店，30％都達不到！」
「那是，咱們店好吃，服務又好，顧客沒理由不來這裡，對了，那些吃免費火鍋的，有多少人充值會員了？」
葉楓咧嘴一笑。
「今天一共來了67人，有54人選擇充值，超過80％！
而且充值金額普遍都在300以上。」
齊雲看著葉楓的目光帶上了崇拜，「老闆，你發簡訊請免費吃火鍋這招，真是天才般的構想，沒有這批人撐場子，也就沒後續那麼多人辦會員卡！
你真是個營銷天才！」
撐場子的意思指的是——人總有從眾心理，一個生意爆火的餐館，永遠比一家生意冷淡的餐館更能吸引顧客。
葉楓被齊雲夸的有些臉色微紅，連忙擺了擺手，雖然嘴上說著「過獎過獎」，心裡卻樂開了花。
經歷過前世那營銷手段大爆炸年代的人都明白，免費的，才是最貴的。
當然，這也是河底撈自身夠硬，無論是口味還是顧客體驗都是一等一，所以才能留住那麼多人。
而隔壁的鑫味，葉楓估計，他們開業第一天的成績，也就如此了，甚至還不如自己這邊。
雖然他們那邊客流量幾乎是河底撈的兩倍，畢竟是連鎖店，品牌效應還是有的。
但請的托比較多，而且會員留存率低，所以總體會員數量上，可能比自己這邊還要少。
客流量的問題，葉楓並不擔心——
這些吃免費火鍋的，就是他準備的一個種子，一個讓河底撈口碑爆發的種子。
可以預見，他們中有不少人，回去後會自發的宣傳河底撈。
原本，如果沒有免費簡訊這一招，河底撈的口碑也會慢慢發酵，最終爆發。
但，那畢竟要不少時間，而葉楓此舉，就是將這個速度，提高了無數倍。
河底撈的爆發，才真正開始！