第91章 白費心機
時間一分一秒過去，可售菜品也一點點減少。
此刻，唐生猶如度日如年，眼巴巴地看著客人走，客人來。
要不是系統不允許，他非得把食味坊的大門上鎖不成。
這一個個客人在他眼中，就跟入室搶劫的強盜差不多。
客人每吃掉一份美食，就代表著至少有1880元從他手中溜走。
蒼天啊！
快請孫猴子派救兵過來拯救我吧！
可是，老天爺似乎沒有聽見他的請求，客人依然在走，依然在進。
羊群效應讓食味坊外面排隊的客人有增無減。
唐生唯一能夠指望的，就是營業時間快點結束。
另外，他也感到非常疑惑。
這前廳員工們明明都是按自己制定的顧客須知去招待客人，可為什麼就是感覺不到一點效果呢？
這時，稍微空閒下來的蔡麗茹一臉佩服地看著許倩雲，「雲姐，還是你有先見之明，要是你沒有提前跟我們說要這樣做，恐怕我們今天都得手忙腳亂。」
許倩雲看了櫃檯里的唐生一眼，笑著搖了搖頭，「不是我有先見之明，而是你們都沒有把唐生定的顧客須知放在心裡。」
「你想，如果不是因為有必要，那誰會特意制定出這樣的顧客須知啊！」
「我在看到顧客須知的時候就在想，具體是什麼情況才要這樣規定。」
「首先不允許外帶，而且還限購，那肯定就是因為店裡的東西不愁賣。」
「其次是不允許客人自己動手，表面上看是為了把店裡的服務給做好，可是往深一想，不正是說明我們要有一套簡潔、快速、全面的服務流程嘛！」
「所以我就特意針對這一點，讓你們每個人都知道什麼時候應該做什麼，還有劃分好各自負責的區域，保證第一時間就能響應客人的要求。」
蔡麗茹點了點頭，眼神中閃過一絲瞭然的神色，原來是這樣子啊！
接著，她有些疑惑地問道：「那為什麼要讓客人按餐位入座呢？這不是故意難為人麼？」
許倩雲微微一笑，反問了一句，「要是讓客人自己選擇座位，那我們工作量是增多還是減少？而且，我們的營業時間就只有兩個小時，要是像之前那幾對情侶要求的，單獨坐一桌，那我們會做少多少生意？」
「你可別忘了，任何老闆都是以賺錢為第一目標的。」
蔡麗茹有些恍然大悟，「嗯，我懂了。」
許倩雲說得興起，接著又說了幾句，「顧客須知後面那幾條，無論是歡迎顧客退單，還是直接允許顧客外帶餐品，在我看來，這都是在清清楚楚、明明白白地告訴顧客，我們食味坊的美食是無可替代的。
說完，她還不忘叮囑道：「小茹茹，你通知下去，讓所有前廳員工都總結一下，看看我們的服務流程還有哪裡需要改進的，營業結束以後，我們再一起開會討論。」
蔡麗茹答應一句，然後就去通知其他同事了。
許倩雲深吸一口氣，看了遠處坐在櫃檯里的唐生一眼，在心裡暗暗說道：【唐生，你放心，我是一定不會讓你失望的。】
殊不知唐生此時此刻正無比失望地看著收銀電腦屏幕，那一個個已售罄的提示，就好像是一張張嘲笑的臉，在嘲笑他白費心機。
怎麼會這樣？
到底是哪裡出了問題？
總共一千份美食，就這麼賣光了？
唐生看了看時間，還差10多分鐘就到8點了。
為什麼？
為什麼要這樣對我？
他沉默許久，招了招手，把許倩雲叫了過來。
「雲姐，我們今天翻台多少次了？」
許倩雲不假思索地回答道：「有48個餐位翻台3次，其他餐位都是翻台2次。」
緊接著，她又補充了一句，「本來還有客人想要進來用餐的，可是東西都賣完了，所以就沒有再讓客人進來。」
48X3=144，52X2=104，144+104=248...
248個人，吃掉了1000份食物，平均一個人就是4份多。
這...
這好像也還算合理。
畢竟這些都是點心，分量比較少，正常人隨隨便便都能吃掉兩三份。
可是，可不可以不要那麼能吃啊！
唐生在心裡欲哭無淚地吶喊道。
許倩雲看到他一臉沉默的表情，忍不住開口說了一句，「唐生，我們大多數員工都是第一天上班，所以有很多地方都還做得不夠好，你放心，我們以後會做得越來越好的。」
唐生悵然一笑，擺了擺手，「沒事，你們做得已經夠好了，你先去忙吧！」
許倩雲點了點頭，轉身繼續把控現場。
唐生愣神良久，低聲幽幽嘆道：「我的錢啊！」
嘆完，他又馬上皺起眉頭。
在食味坊出了新菜品這個消息傳出去之後，顯然又會讓食味坊的美食口碑進一步發酵，那他想要薅羊毛，無疑將會更加困難。
怎麼辦？
要不...
繼續提價？
如果把價格提到一個讓人望而生畏的地步，那應該就能嚇跑很多客人。
可是，這不符合常理啊！
就算點心再好吃，在原材料價格的限制下，怎麼也不可能定出一個天價來。
現在定的價格，都已經夠離譜的了。
沒看到許倩雲剛看到價格的時候，都有些驚詫嘛！
但是，不提價的話，能怎麼辦？
想著想著，唐生突然想到之前看到趙文韜哭鬧的那一幕，一道靈光就在腦海里浮現。
既然客人們會二次點單，那麼反其道而行，規定每位客人只能點一次單不就行了！
在不確定吃不吃得完的情況下，應該有很多客人不會點太多的，那這樣不就可以減少客人點單的量嘛！
可是，沒等他露出喜悅的笑容，一道閃電突然從腦海里出現，把這個想法劈得煙消雲散。
這個想法好是好，可是他剛才忘了，有很多客人可不是一個人來的啊！
一個人只能點一次，那兩個人也可以點兩次。
這樣一來，規定了又有什麼用？
唐生搖頭嘆氣，又一次陷入到苦思冥想當中。
想了許久，直到客人都結帳買單離開之後，他都沒有想到什麼好辦法。
這時，鮑長生一臉興奮地跑了出來，大喊一聲，「可以吃早餐咯！」
唐生見此，馬上放下了滿腹心事，起身快步走進了後廚。
在之前客人用餐的時候，他可是偷偷咽了很多口唾沫，要不是他今天對薅羊毛抱有很大的期待，他早就先吃個痛快了。
此刻，唐生猶如度日如年，眼巴巴地看著客人走，客人來。
要不是系統不允許，他非得把食味坊的大門上鎖不成。
這一個個客人在他眼中，就跟入室搶劫的強盜差不多。
客人每吃掉一份美食，就代表著至少有1880元從他手中溜走。
蒼天啊！
快請孫猴子派救兵過來拯救我吧！
可是，老天爺似乎沒有聽見他的請求，客人依然在走，依然在進。
羊群效應讓食味坊外面排隊的客人有增無減。
唐生唯一能夠指望的，就是營業時間快點結束。
另外，他也感到非常疑惑。
這前廳員工們明明都是按自己制定的顧客須知去招待客人，可為什麼就是感覺不到一點效果呢？
這時，稍微空閒下來的蔡麗茹一臉佩服地看著許倩雲，「雲姐，還是你有先見之明，要是你沒有提前跟我們說要這樣做，恐怕我們今天都得手忙腳亂。」
許倩雲看了櫃檯里的唐生一眼，笑著搖了搖頭，「不是我有先見之明，而是你們都沒有把唐生定的顧客須知放在心裡。」
「你想，如果不是因為有必要，那誰會特意制定出這樣的顧客須知啊！」
「我在看到顧客須知的時候就在想，具體是什麼情況才要這樣規定。」
「首先不允許外帶，而且還限購，那肯定就是因為店裡的東西不愁賣。」
「其次是不允許客人自己動手，表面上看是為了把店裡的服務給做好，可是往深一想，不正是說明我們要有一套簡潔、快速、全面的服務流程嘛！」
「所以我就特意針對這一點，讓你們每個人都知道什麼時候應該做什麼，還有劃分好各自負責的區域，保證第一時間就能響應客人的要求。」
蔡麗茹點了點頭，眼神中閃過一絲瞭然的神色，原來是這樣子啊！
接著，她有些疑惑地問道：「那為什麼要讓客人按餐位入座呢？這不是故意難為人麼？」
許倩雲微微一笑，反問了一句，「要是讓客人自己選擇座位，那我們工作量是增多還是減少？而且，我們的營業時間就只有兩個小時，要是像之前那幾對情侶要求的，單獨坐一桌，那我們會做少多少生意？」
「你可別忘了，任何老闆都是以賺錢為第一目標的。」
蔡麗茹有些恍然大悟，「嗯，我懂了。」
許倩雲說得興起，接著又說了幾句，「顧客須知後面那幾條，無論是歡迎顧客退單，還是直接允許顧客外帶餐品，在我看來，這都是在清清楚楚、明明白白地告訴顧客，我們食味坊的美食是無可替代的。
說完，她還不忘叮囑道：「小茹茹，你通知下去，讓所有前廳員工都總結一下，看看我們的服務流程還有哪裡需要改進的，營業結束以後，我們再一起開會討論。」
蔡麗茹答應一句，然後就去通知其他同事了。
許倩雲深吸一口氣，看了遠處坐在櫃檯里的唐生一眼，在心裡暗暗說道：【唐生，你放心，我是一定不會讓你失望的。】
殊不知唐生此時此刻正無比失望地看著收銀電腦屏幕，那一個個已售罄的提示，就好像是一張張嘲笑的臉，在嘲笑他白費心機。
怎麼會這樣？
到底是哪裡出了問題？
總共一千份美食，就這麼賣光了？
唐生看了看時間，還差10多分鐘就到8點了。
為什麼？
為什麼要這樣對我？
他沉默許久，招了招手，把許倩雲叫了過來。
「雲姐，我們今天翻台多少次了？」
許倩雲不假思索地回答道：「有48個餐位翻台3次，其他餐位都是翻台2次。」
緊接著，她又補充了一句，「本來還有客人想要進來用餐的，可是東西都賣完了，所以就沒有再讓客人進來。」
48X3=144，52X2=104，144+104=248...
248個人，吃掉了1000份食物，平均一個人就是4份多。
這...
這好像也還算合理。
畢竟這些都是點心，分量比較少，正常人隨隨便便都能吃掉兩三份。
可是，可不可以不要那麼能吃啊！
唐生在心裡欲哭無淚地吶喊道。
許倩雲看到他一臉沉默的表情，忍不住開口說了一句，「唐生，我們大多數員工都是第一天上班，所以有很多地方都還做得不夠好，你放心，我們以後會做得越來越好的。」
唐生悵然一笑，擺了擺手，「沒事，你們做得已經夠好了，你先去忙吧！」
許倩雲點了點頭，轉身繼續把控現場。
唐生愣神良久，低聲幽幽嘆道：「我的錢啊！」
嘆完，他又馬上皺起眉頭。
在食味坊出了新菜品這個消息傳出去之後，顯然又會讓食味坊的美食口碑進一步發酵，那他想要薅羊毛，無疑將會更加困難。
怎麼辦？
要不...
繼續提價？
如果把價格提到一個讓人望而生畏的地步，那應該就能嚇跑很多客人。
可是，這不符合常理啊！
就算點心再好吃，在原材料價格的限制下，怎麼也不可能定出一個天價來。
現在定的價格，都已經夠離譜的了。
沒看到許倩雲剛看到價格的時候，都有些驚詫嘛！
但是，不提價的話，能怎麼辦？
想著想著，唐生突然想到之前看到趙文韜哭鬧的那一幕，一道靈光就在腦海里浮現。
既然客人們會二次點單，那麼反其道而行，規定每位客人只能點一次單不就行了！
在不確定吃不吃得完的情況下，應該有很多客人不會點太多的，那這樣不就可以減少客人點單的量嘛！
可是，沒等他露出喜悅的笑容，一道閃電突然從腦海里出現，把這個想法劈得煙消雲散。
這個想法好是好，可是他剛才忘了，有很多客人可不是一個人來的啊！
一個人只能點一次，那兩個人也可以點兩次。
這樣一來，規定了又有什麼用？
唐生搖頭嘆氣，又一次陷入到苦思冥想當中。
想了許久，直到客人都結帳買單離開之後，他都沒有想到什麼好辦法。
這時，鮑長生一臉興奮地跑了出來，大喊一聲，「可以吃早餐咯！」
唐生見此，馬上放下了滿腹心事，起身快步走進了後廚。
在之前客人用餐的時候，他可是偷偷咽了很多口唾沫，要不是他今天對薅羊毛抱有很大的期待，他早就先吃個痛快了。