第二百三十五章 初管家
時間轉瞬即逝，一晃眼，二公主嫁入寧府也有半個月了，賈薔離開也有半個月了，這半個月來，賈璐不曾回過園子裡。
一來是陪陪二公主，二來，正好章氏覺得璐姐兒現在年紀也大了，長嫂如母，老太太雖說將姑娘叫了過去教養，但是半點中饋之事都不曾教過，萬一姑娘家的出嫁了連半點本事都不曾學會，少不得被婆家人說他們賈家的教養，賈母倒是可以借著年邁，推三推五得推得一乾二淨，他們卻是不能。
這一日，章氏正和賈璐見了廚房採買的人，採買的婆子丈夫叫張達亮的，所以旁人多叫他張達亮家的，她正回了這個月大廚房的採買之事，照著規矩，恭敬地等在一邊，等著主子問話，若是主子沒話吩咐，就可以下去了。
張達亮家的低著頭，就聽著上頭章氏合了帳本子道，
「璐姐兒，你聽著也有一段時間了，不若你先問？」
張達亮家地耳朵一動，心下放鬆了許多，姑娘總比章氏好對付些。
賈璐接過章氏遞過來地帳本子，打開細細翻看了，想著之前章氏的做法，便問道，
「張大娘，上個月虧損了二百二十四兩六錢銀子，你這虧損的地方沒有說明白啊？」
張達亮家的忙道，
「姑娘，您有所不知，向我們廚房裡頭，這些虧損是最不好登記的了，比如說主子上頭有了吩咐，要吃酒釀鴨舌，一隻鴨就吃了一根舌頭，別的地方若是其他的菜色也要鴨肉那便罷了，若不不能得，那麼這一整隻鴨子可不就得報廢了不成？主子身子金貴，哪裡能拿死過夜的肉食做給主子吃呢？」
賈璐放下了帳本，問道，
「張大娘，我不常在府上住著，不過在那邊府里的時候，我常聽著那邊的規矩，老太太不說了，她是個金貴的人，每天每頓都得用水牌轉著菜名吃，但是旁的人每天每餐都是有定例的，若是有主子想要額外吃個什麼東西，那麼就得要自己掏錢，不知道我們府上是個什麼規矩？」
張達亮家的回道，「姑娘怕是被那邊哄了去了，哪有在自己家吃東西還要掏錢的道理？那不就和外頭下館子一個樣了嗎？若不是什麼貴重的燕窩魚翅之類的，廚房裡頭自個就能做主了的......」
「那麼這些花費也都是算道損耗裡頭的嗎？」
張達亮家的回道，「正是呢！」
賈璐深深看了她一眼，直看得張達亮家的傻傻笑了小，復又低下了頭。
賈璐總覺得裡頭有什麼事情被她給忽略了，但這張達亮家的說的都合乎情理，便是比那邊西府要好了許多，但難道她就是清白的嗎？
賈璐沉默半日，這一回是章氏頭一回讓她做主，也是她第一次在府上下人面前使出手段，這個第一印象格外重要，就像是探春在總理家事的時候，也是有下人想要試試這個年輕姑娘的手段的，誰知道被賈探春尋著祖上的舊曆給拆穿了，這樣才讓人不敢忽視了的。
咦，等等，舊曆？
賈璐忽地想到了什麼，刷刷刷得將帳本子往前偷翻去，這本帳本子是記載了今年的採買帳，每個月月份不同，當季地產物不同，便是這損耗也各不相同，這沒什麼參考價值，賈璐便問道，
「嫂子，可曾有前幾年的帳本？」
章氏原本喝著茶，放下茶碗，笑著道，「有，有怎麼沒有，你想要幾年的都有！」
賈璐想了一下，便道，「那就拿個五年的吧！」
之後章氏便讓人去了五年的帳本子過來，遞給了賈璐，道，
「凡是一年以內的帳簿都是在各自管事手上的，就像是你手上的今年的廚房採買帳簿，就是在張達亮家的手上，但是過了年，這帳本就要回收到我這兒來的，回收前，我不管他們自己會不會留下一本備用，凡是收上來的都要簽字畫押，若是有什麼錯處，只管找那個簽字畫押的。」
又不知道是對賈璐還是對張達亮家的道，「璐姐兒，你可要看仔細些，嫂子知道你是個有本事的，若是帳本上有什麼岔子只管說，橫豎有人負責呢！」
張達亮家的只覺得腦門子有些冒汗，心口撲通撲通跳個不停。
賈璐接過帳本，統計上面有兩個概念，一個同期或者說是同比，一個是環比，前者是本年度本月和上年度當月相比，後者是本年度本月比本年度上月，後者之前介紹了，因為月份不同物產不同，有些差異，單單這個也瞧不出什麼來，賈璐便從同期相比，專門選了春夏秋冬四季每季選一個月，相互對照著看，終於發現了什麼，問道，
「張大娘，怎麼這帳本子上的損耗一年比一年貴？莫不是都貪到你手上了不成？」
張達亮家的撲通一聲跪倒了地上，道，
「姑娘，這可是天大的冤枉啊，您長居西府府上，不曉得外頭的情景，如今年成一年比一年差，別說是瓜果蔬菜，雞肉蛋魚的，就是人凍死了的都有！」
賈璐心中有了數，只看戲一般看著她在那邊抱屈，待她消停了些，道，
「張大娘是糊弄誰呢？之前幾年年成不好是真的，但是今年風調雨順，之前來府上的劉姥姥都多收了二石的糧食，就是我自己也是種過田的，我們怎麼不知道今年收成不好啊？」
張達亮家的這才想起來自家姑娘是個古怪的，月前還自己種了什麼番薯的，收成好似還不錯的，恨不得打上自己一嘴巴子，真的是糊弄道祖宗頭上去了，連忙磕頭道，
「姑娘，奶奶，我是一時豬油蒙了心的，求奶奶，姑娘饒了我這麼一回吧！」
章氏見她還真的有貪污了，氣得眉頭倒豎，呵斥道，「來人，還不快把她給壓下去，好好審審，看看她到底吃下去多少東西！」
張達亮家的呼嚎著便被人給帶了下去。
章氏對於自己管制之下有這麼一個碩鼠存在，最後還是被小姑子給抓出來的，很是羞惱，卻也頗為佩服賈璐的機智來，便贊道，
「璐姐兒，這回倒是多虧了你了！」
賈璐道，「也是巧合了，若不是我見過劉姥姥，加上自己種過東西，知道今年是個好年景，說不定也要被她給誆了去，嫂子想來也是心中有數的吧？」
一來是陪陪二公主，二來，正好章氏覺得璐姐兒現在年紀也大了，長嫂如母，老太太雖說將姑娘叫了過去教養，但是半點中饋之事都不曾教過，萬一姑娘家的出嫁了連半點本事都不曾學會，少不得被婆家人說他們賈家的教養，賈母倒是可以借著年邁，推三推五得推得一乾二淨，他們卻是不能。
這一日，章氏正和賈璐見了廚房採買的人，採買的婆子丈夫叫張達亮的，所以旁人多叫他張達亮家的，她正回了這個月大廚房的採買之事，照著規矩，恭敬地等在一邊，等著主子問話，若是主子沒話吩咐，就可以下去了。
張達亮家的低著頭，就聽著上頭章氏合了帳本子道，
「璐姐兒，你聽著也有一段時間了，不若你先問？」
張達亮家地耳朵一動，心下放鬆了許多，姑娘總比章氏好對付些。
賈璐接過章氏遞過來地帳本子，打開細細翻看了，想著之前章氏的做法，便問道，
「張大娘，上個月虧損了二百二十四兩六錢銀子，你這虧損的地方沒有說明白啊？」
張達亮家的忙道，
「姑娘，您有所不知，向我們廚房裡頭，這些虧損是最不好登記的了，比如說主子上頭有了吩咐，要吃酒釀鴨舌，一隻鴨就吃了一根舌頭，別的地方若是其他的菜色也要鴨肉那便罷了，若不不能得，那麼這一整隻鴨子可不就得報廢了不成？主子身子金貴，哪裡能拿死過夜的肉食做給主子吃呢？」
賈璐放下了帳本，問道，
「張大娘，我不常在府上住著，不過在那邊府里的時候，我常聽著那邊的規矩，老太太不說了，她是個金貴的人，每天每頓都得用水牌轉著菜名吃，但是旁的人每天每餐都是有定例的，若是有主子想要額外吃個什麼東西，那麼就得要自己掏錢，不知道我們府上是個什麼規矩？」
張達亮家的回道，「姑娘怕是被那邊哄了去了，哪有在自己家吃東西還要掏錢的道理？那不就和外頭下館子一個樣了嗎？若不是什麼貴重的燕窩魚翅之類的，廚房裡頭自個就能做主了的......」
「那麼這些花費也都是算道損耗裡頭的嗎？」
張達亮家的回道，「正是呢！」
賈璐深深看了她一眼，直看得張達亮家的傻傻笑了小，復又低下了頭。
賈璐總覺得裡頭有什麼事情被她給忽略了，但這張達亮家的說的都合乎情理，便是比那邊西府要好了許多，但難道她就是清白的嗎？
賈璐沉默半日，這一回是章氏頭一回讓她做主，也是她第一次在府上下人面前使出手段，這個第一印象格外重要，就像是探春在總理家事的時候，也是有下人想要試試這個年輕姑娘的手段的，誰知道被賈探春尋著祖上的舊曆給拆穿了，這樣才讓人不敢忽視了的。
咦，等等，舊曆？
賈璐忽地想到了什麼，刷刷刷得將帳本子往前偷翻去，這本帳本子是記載了今年的採買帳，每個月月份不同，當季地產物不同，便是這損耗也各不相同，這沒什麼參考價值，賈璐便問道，
「嫂子，可曾有前幾年的帳本？」
章氏原本喝著茶，放下茶碗，笑著道，「有，有怎麼沒有，你想要幾年的都有！」
賈璐想了一下，便道，「那就拿個五年的吧！」
之後章氏便讓人去了五年的帳本子過來，遞給了賈璐，道，
「凡是一年以內的帳簿都是在各自管事手上的，就像是你手上的今年的廚房採買帳簿，就是在張達亮家的手上，但是過了年，這帳本就要回收到我這兒來的，回收前，我不管他們自己會不會留下一本備用，凡是收上來的都要簽字畫押，若是有什麼錯處，只管找那個簽字畫押的。」
又不知道是對賈璐還是對張達亮家的道，「璐姐兒，你可要看仔細些，嫂子知道你是個有本事的，若是帳本上有什麼岔子只管說，橫豎有人負責呢！」
張達亮家的只覺得腦門子有些冒汗，心口撲通撲通跳個不停。
賈璐接過帳本，統計上面有兩個概念，一個同期或者說是同比，一個是環比，前者是本年度本月和上年度當月相比，後者是本年度本月比本年度上月，後者之前介紹了，因為月份不同物產不同，有些差異，單單這個也瞧不出什麼來，賈璐便從同期相比，專門選了春夏秋冬四季每季選一個月，相互對照著看，終於發現了什麼，問道，
「張大娘，怎麼這帳本子上的損耗一年比一年貴？莫不是都貪到你手上了不成？」
張達亮家的撲通一聲跪倒了地上，道，
「姑娘，這可是天大的冤枉啊，您長居西府府上，不曉得外頭的情景，如今年成一年比一年差，別說是瓜果蔬菜，雞肉蛋魚的，就是人凍死了的都有！」
賈璐心中有了數，只看戲一般看著她在那邊抱屈，待她消停了些，道，
「張大娘是糊弄誰呢？之前幾年年成不好是真的，但是今年風調雨順，之前來府上的劉姥姥都多收了二石的糧食，就是我自己也是種過田的，我們怎麼不知道今年收成不好啊？」
張達亮家的這才想起來自家姑娘是個古怪的，月前還自己種了什麼番薯的，收成好似還不錯的，恨不得打上自己一嘴巴子，真的是糊弄道祖宗頭上去了，連忙磕頭道，
「姑娘，奶奶，我是一時豬油蒙了心的，求奶奶，姑娘饒了我這麼一回吧！」
章氏見她還真的有貪污了，氣得眉頭倒豎，呵斥道，「來人，還不快把她給壓下去，好好審審，看看她到底吃下去多少東西！」
張達亮家的呼嚎著便被人給帶了下去。
章氏對於自己管制之下有這麼一個碩鼠存在，最後還是被小姑子給抓出來的，很是羞惱，卻也頗為佩服賈璐的機智來，便贊道，
「璐姐兒，這回倒是多虧了你了！」
賈璐道，「也是巧合了，若不是我見過劉姥姥，加上自己種過東西，知道今年是個好年景，說不定也要被她給誆了去，嫂子想來也是心中有數的吧？」