第一一七章 這才是他想要的
吃過晚飯，封燊跟楚老頭、於老頭他們請教了不少關於釀酒的問題。
又在於家留宿一晚，第二天上午才回的家。
今天早上，特別冷。上午八點半了，山上還有點白，是霜。
封燊回到家，霜還沒完全化——山里氣溫，低到零度以下了。
他剛回到家，還沒來得及坐下。
楊琨就一臉著急找來了，說是臘肉跟了臘腸都結了霜。
「要不要放回屋子裡？」
封燊搖頭說：「那沒事的。冷比熱好。」
既然他選擇在冬天做，就當然有考慮過極端天氣的問題。事實上，他做的臘肉跟臘腸，遇到雪霜天氣，正合適。
說不定有更好的風味。
「真沒事？」
封燊笑著說：「真沒事……而且今年豬肉便宜，虧也虧不了多少。」
這兩三百頭豬呢，再便宜也得幾十萬……
楊琨哭笑不得：「那就由它這樣了？」
「只要不是下雨就不用管它。」下雨也有塑料薄膜蓋著，倒也不怕雨淋。
楊琨拖著腳走了。
外邊天氣冷，不過酒窖里卻是暖和得很。
楚老頭讓試著調兌栗子酒。還是要用之前他那邊送來的米酒調兌。
還特別建議用清香型。
封燊是很虛心的人。楚老頭雖然脾氣不太好，但釀酒的技術還是槓槓的。所以他打算先試試楚老頭的想法。
高度數米酒，用來調兌低度數的果酒。這應該並不為釀酒行業所取。通常來說，果酒要調兌，用的通常是也是高度數的果酒。
目的通過提高酒精度，終止發酵，保留適當的糖分，讓果酒有一個適當的甜度。
不過封燊的栗子酒本就不是單純的果酒。當初就是栗子跟大米1:1的比例拌的發酵料。
雖然後面加了不少水果，但那不能說是單純的果酒。
這會要加米酒進去，似乎也不是太胡搞的事……吧！
如果他不管那些果酒，繼續放著陳釀，應該還能更好一些。甚至還能繼續緩慢發酵。
一旦加入了五十度的蒸餾酒，發酵肯定是馬上就終止了。
封燊也不會蠢到大咧咧的一下子將所有栗子酒都拿來調兌……
他對酒了解了許多，但對於酒好不好，卻依然比較模糊——他不是品酒師。
當然他也不認識什麼品酒師，於是就找了楊琨來。
「我不行的！」楊琨來了，一聽說讓他品酒。「封燊，你讓我拼酒可以，只要不是酒桶，我都能幫你喝倒了。可這品酒……」
他是一點概念都沒有啊。
「你酒量那麼好，酒好不好，你還能不知道？你就照實說就行。」
楊琨是被干鴨上架子，跟他在酒窖了待了三天，每天都喝一肚子酒出來。
兩個人在倒弄了幾天，封燊才勉強弄出兩種覺得尚可的調兌比例。
…………
酒喝多了，傷味蕾。
所以封燊喝果汁養一養。共酌的，是世界上最可愛的三頭身——小伊伊女士。
華亭一處商場內，在他旁邊，小伊伊雙手抓著杯子，小口小口喝著橙汁，烏溜溜的眼睛一瞬不瞬地盯著封燊。
「哈~」小傢伙哈出一口氣，表示喝得很舒服。
封燊笑著說：「伊伊喝好了麼？」
伊伊瞪大了圓月眼，連連點頭。
他又問：「那，我們接下來要去哪裡玩呢？」
「海！」
「可是海邊有風，很冷。等暖和了，我們再去好不好？」
伊伊嘟嘴：「可是，好久。」
「什麼好久？」小傢伙已經有時間概念了？
「看魚時，封爸爸說去海邊玩，好久了。」
封燊楞了一下，原來小傢伙還記得上次去海洋館時他說的話。
他笑著說：「是封爸爸不對。不過現在天冷，去海邊玩，會吹風。感冒了要打針。」
「不打針！」伊伊連連擺手，又掀起與羽絨服下擺。「穿衣服了。不冷。」
她的意思是，穿了很厚的衣服，不怕冷。
封燊想了想，說：「那好吧。封爸爸帶你去海邊玩。」
他來華亭陪女朋友，恰好章立偉夫婦都有事。就拜託他照看一下孩子。
蘭莛歘上課去了，他就帶了小傢伙出來玩。
封燊摸摸她的衣服，確實挺暖和，又給她買了一條小圍巾小手套，就開車直奔海邊。
華亭三面環水，其中兩面是海。
東邊開發得已經很徹底，所以他去的是南面。
封燊帶著乾女兒直接開車來到海邊，下車坐下沙灘。
小伊伊看到髒乎乎的泥沙，還有海草腐壞的氣味，和渾濁的浪花。
似乎大失所望：「封爸爸，不漂亮！」
封燊抱著她，沒讓她下地笑著說：「等伊伊再長大些，封爸爸帶你去看好看的大海。」
「真噠？好看的大海？」大海真的有好看的麼？
「當然是真的。不過要等伊伊長大一些。」
「哦！」小傢伙雙眼望著大海，噘著嘴。
說實在的，大江大河入海口附近的海灘，大多不漂亮，泥很多。華亭就是這種情況。
在海灘上待了十來分鐘，小伊伊就懨懨的。封燊笑了笑：「今晚跟封爸爸一起吃飯好不好？」
「好~」
「那我們去買海鮮，晚上給伊伊做大蝦吃。」
都來到海邊了，難道還要空著手回去麼？
雖然海洋資源是日漸枯竭，但船多，打上來的海產品還是不少的。
來到附近一個鎮上，海鮮批發市場。其實在漁船碼頭等最好。但通常來說，不是熟客，很難能從漁船買到好東西。
因為漁船都有相熟的顧客，好的水產品一出水，船長就跟客戶越好了。上岸就直接出貨。
只有那些雜魚，才是剩下的。
所以封燊也不去碼頭。海里的好東西都已經被魚販子包了。
說是海鮮批發市場，但也有干品跟淡水產品。
有鮮活的，也有冰鮮的。
封燊在一堆雜魚中，看到一箱的青鱗。這種魚屬於雜魚的一種，巴掌大大小。
通常海邊的大排檔或食店，都是用來做雜魚湯的。也有人用來做鹹魚。
封燊看中了，問老闆說：「老闆，這青鱗怎麼賣？」
一聽價格才九塊五，封燊說：「我全要了。」
魚販子一聽，趕緊稱了。封燊又說：「麻煩幫我弄個泡沫箱，加點冰？」
「老闆你這是買了做魚乾？」
封燊點頭說：「你以後要是還能收到，可以聯繫我。快遞給我也行。」
「老闆你要多少？」
「一千斤不嫌少，一萬斤不嫌多。」
魚販子趕緊要了他電話：「老闆你要是能給一點定金……」
定金，封燊給了，拿到了相當正式的收據。
魚販子承諾儘快幫收一萬斤以上的青鱗。
封燊跟他說：「收到了，也不用非等足夠的量才送貨。可以先給我送來。送貨費可以我來給。比如『貨拖拖』之類的就很好。」
其實他答應小傢伙來海邊，其實也是想來看看，能否找到什麼好食材跟材料。
蝦仁，看著乾淨，聞著沒有異味，買了。海帶干，不過，買了。扇貝柱，顏色不錯，個還大，買了……
小伊伊全程木著小臉：說好買大蝦的……
當然，封燊買了能裝一大車的東西，卻也沒忘了晚飯。
雖然他還存著不少海鮮。但那東西在自家吃沒人見著還行。
冰鮮蝦，看著確實是今天捕上來的明蝦，他給買了幾斤。大閘蟹看著挺不錯，但沒敢買。
蘭莛歘的大姨媽造訪還沒走，吃這個不好，小伊伊年紀小，吃螃蟹也不好。
挑了一陣的，最後還是買了幾條小蘇眉加一斤文蛤，打算做個魚湯。
又看到有大棘螺，也買一兜。
今晚他是打算做海鮮宴了——空間裡也可以拿出兩樣，什麼鮑魚海參之類的……
蘭莛歘從學校回到出租屋，一開門就聞到香味了。又看到小伊伊端坐在在沙發，眼睛全神貫注看著廚房的方向，還不時抽抽鼻子。
那小模樣，醉了蘭莛歘的怪阿姨心，過去抱住小傢伙，在臉上『mua』的兩下。不偏心，兩邊肉臉都兼顧到了了。
『mu』得小伊伊嘴都歪了，蘭莛歘才任由她推開自己：「封爸爸在做飯？」
小伊伊重重點頭：「給伊伊做，好多好多，好吃的。」
瞧她那小得意勁，蘭莛歘將她抱到大腿上做好：「那伊伊告訴蘭姨姨，封爸爸都做要什麼菜？」
「有小魚，有大蝦，有包包……還有醜醜的森森。」蘭莛歘沒有封燊跟小傢伙的心意相通。魚和蝦聽明白了。可包包跟森森又是什麼東西？
正巧封燊聽到動靜出來看了一眼，看是她回來了，笑著說：「怎麼回來就跟的伊伊玩上了？先洗臉，很快就能吃飯了。」
「好，我這就去。」蘭莛歘送上甜笑。又對伊伊說。「走，伊伊，要吃飯了，我們洗手去。」
…………
菜全部上桌了，蘭莛歘坐下說：「今天是什麼日子啊？做這麼豐盛。」
封燊掐指一算：「我表白成功一百三十三天紀念日。」
「……不正經的九尾老狐狸，本姑娘才不信你……伊伊，來塊海參。好好吃哦。」
小伊伊一看她夾的，雙手丑拒：「不要，不要。丑！」
蘭莛歘終於明白了，原來醜醜的森森，是指海參。
還別說，活著的海參確實挺丑的。
她笑著說：「蘭姨姨可以讓它不醜哦。」說著拿起小傢伙吃飯專用的小剪刀。咔嚓咔嚓接下，將海參剪碎了。「瞧，不醜了。而且封爸爸做的，很好吃的哦。」
小傢伙看看封燊，又看看腕，眼睛閉得死死的，一勺飯加海參塞進了嘴巴。
嚼嚼，眨眨眼，再嚼嚼，咕嘟吞了下肚，朝蘭莛歘說：「還要。」又對封燊彎著眼睛。「好吃！」
蘭莛歘好氣地扯她小揪揪：「就不能也給蘭姨姨笑一個。」
小伊伊嘟著小嘴晃著小揪揪：沒聽見，沒聽見。
封燊只笑著看她們鬧……這才是他想要的生活。
又在於家留宿一晚，第二天上午才回的家。
今天早上，特別冷。上午八點半了，山上還有點白，是霜。
封燊回到家，霜還沒完全化——山里氣溫，低到零度以下了。
他剛回到家，還沒來得及坐下。
楊琨就一臉著急找來了，說是臘肉跟了臘腸都結了霜。
「要不要放回屋子裡？」
封燊搖頭說：「那沒事的。冷比熱好。」
既然他選擇在冬天做，就當然有考慮過極端天氣的問題。事實上，他做的臘肉跟臘腸，遇到雪霜天氣，正合適。
說不定有更好的風味。
「真沒事？」
封燊笑著說：「真沒事……而且今年豬肉便宜，虧也虧不了多少。」
這兩三百頭豬呢，再便宜也得幾十萬……
楊琨哭笑不得：「那就由它這樣了？」
「只要不是下雨就不用管它。」下雨也有塑料薄膜蓋著，倒也不怕雨淋。
楊琨拖著腳走了。
外邊天氣冷，不過酒窖里卻是暖和得很。
楚老頭讓試著調兌栗子酒。還是要用之前他那邊送來的米酒調兌。
還特別建議用清香型。
封燊是很虛心的人。楚老頭雖然脾氣不太好，但釀酒的技術還是槓槓的。所以他打算先試試楚老頭的想法。
高度數米酒，用來調兌低度數的果酒。這應該並不為釀酒行業所取。通常來說，果酒要調兌，用的通常是也是高度數的果酒。
目的通過提高酒精度，終止發酵，保留適當的糖分，讓果酒有一個適當的甜度。
不過封燊的栗子酒本就不是單純的果酒。當初就是栗子跟大米1:1的比例拌的發酵料。
雖然後面加了不少水果，但那不能說是單純的果酒。
這會要加米酒進去，似乎也不是太胡搞的事……吧！
如果他不管那些果酒，繼續放著陳釀，應該還能更好一些。甚至還能繼續緩慢發酵。
一旦加入了五十度的蒸餾酒，發酵肯定是馬上就終止了。
封燊也不會蠢到大咧咧的一下子將所有栗子酒都拿來調兌……
他對酒了解了許多，但對於酒好不好，卻依然比較模糊——他不是品酒師。
當然他也不認識什麼品酒師，於是就找了楊琨來。
「我不行的！」楊琨來了，一聽說讓他品酒。「封燊，你讓我拼酒可以，只要不是酒桶，我都能幫你喝倒了。可這品酒……」
他是一點概念都沒有啊。
「你酒量那麼好，酒好不好，你還能不知道？你就照實說就行。」
楊琨是被干鴨上架子，跟他在酒窖了待了三天，每天都喝一肚子酒出來。
兩個人在倒弄了幾天，封燊才勉強弄出兩種覺得尚可的調兌比例。
…………
酒喝多了，傷味蕾。
所以封燊喝果汁養一養。共酌的，是世界上最可愛的三頭身——小伊伊女士。
華亭一處商場內，在他旁邊，小伊伊雙手抓著杯子，小口小口喝著橙汁，烏溜溜的眼睛一瞬不瞬地盯著封燊。
「哈~」小傢伙哈出一口氣，表示喝得很舒服。
封燊笑著說：「伊伊喝好了麼？」
伊伊瞪大了圓月眼，連連點頭。
他又問：「那，我們接下來要去哪裡玩呢？」
「海！」
「可是海邊有風，很冷。等暖和了，我們再去好不好？」
伊伊嘟嘴：「可是，好久。」
「什麼好久？」小傢伙已經有時間概念了？
「看魚時，封爸爸說去海邊玩，好久了。」
封燊楞了一下，原來小傢伙還記得上次去海洋館時他說的話。
他笑著說：「是封爸爸不對。不過現在天冷，去海邊玩，會吹風。感冒了要打針。」
「不打針！」伊伊連連擺手，又掀起與羽絨服下擺。「穿衣服了。不冷。」
她的意思是，穿了很厚的衣服，不怕冷。
封燊想了想，說：「那好吧。封爸爸帶你去海邊玩。」
他來華亭陪女朋友，恰好章立偉夫婦都有事。就拜託他照看一下孩子。
蘭莛歘上課去了，他就帶了小傢伙出來玩。
封燊摸摸她的衣服，確實挺暖和，又給她買了一條小圍巾小手套，就開車直奔海邊。
華亭三面環水，其中兩面是海。
東邊開發得已經很徹底，所以他去的是南面。
封燊帶著乾女兒直接開車來到海邊，下車坐下沙灘。
小伊伊看到髒乎乎的泥沙，還有海草腐壞的氣味，和渾濁的浪花。
似乎大失所望：「封爸爸，不漂亮！」
封燊抱著她，沒讓她下地笑著說：「等伊伊再長大些，封爸爸帶你去看好看的大海。」
「真噠？好看的大海？」大海真的有好看的麼？
「當然是真的。不過要等伊伊長大一些。」
「哦！」小傢伙雙眼望著大海，噘著嘴。
說實在的，大江大河入海口附近的海灘，大多不漂亮，泥很多。華亭就是這種情況。
在海灘上待了十來分鐘，小伊伊就懨懨的。封燊笑了笑：「今晚跟封爸爸一起吃飯好不好？」
「好~」
「那我們去買海鮮，晚上給伊伊做大蝦吃。」
都來到海邊了，難道還要空著手回去麼？
雖然海洋資源是日漸枯竭，但船多，打上來的海產品還是不少的。
來到附近一個鎮上，海鮮批發市場。其實在漁船碼頭等最好。但通常來說，不是熟客，很難能從漁船買到好東西。
因為漁船都有相熟的顧客，好的水產品一出水，船長就跟客戶越好了。上岸就直接出貨。
只有那些雜魚，才是剩下的。
所以封燊也不去碼頭。海里的好東西都已經被魚販子包了。
說是海鮮批發市場，但也有干品跟淡水產品。
有鮮活的，也有冰鮮的。
封燊在一堆雜魚中，看到一箱的青鱗。這種魚屬於雜魚的一種，巴掌大大小。
通常海邊的大排檔或食店，都是用來做雜魚湯的。也有人用來做鹹魚。
封燊看中了，問老闆說：「老闆，這青鱗怎麼賣？」
一聽價格才九塊五，封燊說：「我全要了。」
魚販子一聽，趕緊稱了。封燊又說：「麻煩幫我弄個泡沫箱，加點冰？」
「老闆你這是買了做魚乾？」
封燊點頭說：「你以後要是還能收到，可以聯繫我。快遞給我也行。」
「老闆你要多少？」
「一千斤不嫌少，一萬斤不嫌多。」
魚販子趕緊要了他電話：「老闆你要是能給一點定金……」
定金，封燊給了，拿到了相當正式的收據。
魚販子承諾儘快幫收一萬斤以上的青鱗。
封燊跟他說：「收到了，也不用非等足夠的量才送貨。可以先給我送來。送貨費可以我來給。比如『貨拖拖』之類的就很好。」
其實他答應小傢伙來海邊，其實也是想來看看，能否找到什麼好食材跟材料。
蝦仁，看著乾淨，聞著沒有異味，買了。海帶干，不過，買了。扇貝柱，顏色不錯，個還大，買了……
小伊伊全程木著小臉：說好買大蝦的……
當然，封燊買了能裝一大車的東西，卻也沒忘了晚飯。
雖然他還存著不少海鮮。但那東西在自家吃沒人見著還行。
冰鮮蝦，看著確實是今天捕上來的明蝦，他給買了幾斤。大閘蟹看著挺不錯，但沒敢買。
蘭莛歘的大姨媽造訪還沒走，吃這個不好，小伊伊年紀小，吃螃蟹也不好。
挑了一陣的，最後還是買了幾條小蘇眉加一斤文蛤，打算做個魚湯。
又看到有大棘螺，也買一兜。
今晚他是打算做海鮮宴了——空間裡也可以拿出兩樣，什麼鮑魚海參之類的……
蘭莛歘從學校回到出租屋，一開門就聞到香味了。又看到小伊伊端坐在在沙發，眼睛全神貫注看著廚房的方向，還不時抽抽鼻子。
那小模樣，醉了蘭莛歘的怪阿姨心，過去抱住小傢伙，在臉上『mua』的兩下。不偏心，兩邊肉臉都兼顧到了了。
『mu』得小伊伊嘴都歪了，蘭莛歘才任由她推開自己：「封爸爸在做飯？」
小伊伊重重點頭：「給伊伊做，好多好多，好吃的。」
瞧她那小得意勁，蘭莛歘將她抱到大腿上做好：「那伊伊告訴蘭姨姨，封爸爸都做要什麼菜？」
「有小魚，有大蝦，有包包……還有醜醜的森森。」蘭莛歘沒有封燊跟小傢伙的心意相通。魚和蝦聽明白了。可包包跟森森又是什麼東西？
正巧封燊聽到動靜出來看了一眼，看是她回來了，笑著說：「怎麼回來就跟的伊伊玩上了？先洗臉，很快就能吃飯了。」
「好，我這就去。」蘭莛歘送上甜笑。又對伊伊說。「走，伊伊，要吃飯了，我們洗手去。」
…………
菜全部上桌了，蘭莛歘坐下說：「今天是什麼日子啊？做這麼豐盛。」
封燊掐指一算：「我表白成功一百三十三天紀念日。」
「……不正經的九尾老狐狸，本姑娘才不信你……伊伊，來塊海參。好好吃哦。」
小伊伊一看她夾的，雙手丑拒：「不要，不要。丑！」
蘭莛歘終於明白了，原來醜醜的森森，是指海參。
還別說，活著的海參確實挺丑的。
她笑著說：「蘭姨姨可以讓它不醜哦。」說著拿起小傢伙吃飯專用的小剪刀。咔嚓咔嚓接下，將海參剪碎了。「瞧，不醜了。而且封爸爸做的，很好吃的哦。」
小傢伙看看封燊，又看看腕，眼睛閉得死死的，一勺飯加海參塞進了嘴巴。
嚼嚼，眨眨眼，再嚼嚼，咕嘟吞了下肚，朝蘭莛歘說：「還要。」又對封燊彎著眼睛。「好吃！」
蘭莛歘好氣地扯她小揪揪：「就不能也給蘭姨姨笑一個。」
小伊伊嘟著小嘴晃著小揪揪：沒聽見，沒聽見。
封燊只笑著看她們鬧……這才是他想要的生活。