第三一零章 忙碌得有些刻意
「酒麴，是釀酒的關鍵之一，是決定著酒品好壞的前提條件。按原料分，有小麥曲、米曲……」
直到現在，楚老頭才開始教封燊製作酒麴。
之前封燊釀酒用的酒麴，都是外來的——拿了別人的酒麴自己再擴。
現在楚老頭是教他怎麼製作。
「幾乎所有大品牌的酒麴，都是保密的。是酒廠核心機密之一。如果你想要釀酒完全屬於自己的酒，就必須做出自己獨有的酒麴……」
又說：「你也釀過好幾種酒，也應該知道不同原料的酒麴適用於不同原料的釀酒……不同的酒麴，能釀出不同的酒香。」
封燊聽著連連點頭。
他知道不同香型的酒，不僅對釀酒原料有要求，對酒麴也有要求。
比如說醬香型酒，需要用高溫大曲，主要原料是小麥，需要儲藏半年以上。
再比如濃香型，用的事『包包曲』，主要是耐高溫性的芽孢桿菌。
而黃酒，用的是米曲等等……
酒麴跟釀酒原料配合起來，在特定的環境下發酵，才能釀出想要的酒香。可以說，酒麴是出酒香的最關鍵的因素。
而有一些酒，在釀酒過程中，用曲量很大。比如說醬香型酒，曲的用量，幾乎跟作為主要釀酒原料的高粱持平……
可見酒麴在釀酒工藝中的重要性。
所以，學會怎麼制曲，確實很關鍵。
當然，只要有曲頭，制曲就簡單了許多。關鍵就是這個曲頭。
楚老頭教封燊制曲，目的就是希望他能有真正制曲的能力，從而具有創作出新的好酒。
想要做出好的酒麴，首先要學會如何製作出自己想要的曲頭。
封燊也認真學了。
不過，他期間也假裝回家去取了東西，帶著老婆孩子回了一趟蘭莛歘娘家。
之後又返回戴王村。
封燊也沒什麼事，就跟著楚老頭學釀酒，蘭莛歘也有機會跟外公外婆住上幾天。
等楚老頭終於肯放封燊走時，已經是十天之後。封燊也不算白待，倒是學了不少釀酒的技術。
封燊提出回家，並不是不想學了，而是因為他收到侯軍發來的一份報告。
那是一份茶葉和茶園土壤檢測報告。也是封燊讓侯軍做的。
兩份報告的文字描述，專業性不太強，他還能看得懂。甚至可以將兩份報告的內容聯合起來，最後得出該怎麼種茶的結論。
所以他要趕回家，就是想解決改造釀酒空間裡的茶園土壤的問題。
現在他面臨不是沒合適的肥料或微量元素。
雖說，他沒辦法將外邊買的東西塞空間裡。但系統『採購』還是有不少能用的東西的。
有了東西，還需要他靜下心來，好好琢磨一下。以及需要進『空間』的時間和精力。
如果繼續留在戴王村，楚老頭就會拉著他學釀酒，根本沒有空餘的時間。
所以，他只能回家。
侯軍想要的『定製茶葉』，是系統任務。
而且是視『完成度』給獎勵的任務。說不定在任務期限內做出來的茶葉多，做的茶葉好，能給獎勵不少積分，由不得他不上心。
不過封燊再上心也急不來，只能是一步一步來。
這天，萬籟俱靜了，封燊躺在床上突然張開了眼。耳邊是蘭莛歘悠長輕柔的呼吸，明顯熟睡中。
他也是剛從『釀酒空間』出來。
給裡面的茶林，用不不同的化肥組合，對不同的地塊施肥。
只要再過一段時間就能採摘裡面的茶葉制茶。看能不能找到合適的原料。
『今天』是忙完了，只需要等結果了。他起身去看了一下女兒，見小東西睡得香，自己也回床上摟著老婆入睡了。
…………
封燊想要制茶，卻還沒有合適的材料。不用制茶，封燊又沒有其它事，閒得蛋疼。
偏偏蘭莛歘不想他真箇變成一個全職奶爸，最近帶著孩子比較多。這麼一來。他就覺得有些無聊了。
於是，他索性就去做『味引』。
可是這個活也不用他總盯著，很多原料最後都需要熬煮。他只需要在關鍵點親自操作一下。之後需要一個相當長的時間才會出成品。這段時間裡，可以做許多事。
於是，他索性又準備釀一批黃酒。
酒廠、作坊，兩個地方，在他合理安排時間的前提下，竟然兩頭都不耽擱。
只不過，需要蘭莛歘做飯。
看他忙得不亦樂乎，蘭莛歘擔心他累壞了：「怎麼突然忙起來了！別將身體整壞了。」
封燊笑著說：「不會。一天能睡上六個小時，還能有規律的飲食。哪能累壞我。」
蘭莛歘看他神色確實沒變差的跡象，人也挺精神，可還是有些心疼：「那些東西也不趕著要……」
「現在做多一些，以後也能清閒一些……現在孩子也大了些，你說我們是不是該出去玩一段時間？」
蘭莛歘有些意動，不過想到女兒還不夠半歲，要出去旅遊肯定不能帶著。不管交給誰照顧，都不可能放心。
「還是等萱萱再大一些吧！她太小，帶著上路不方便，讓別人帶，又肯定不放心，玩也不能安心。」
封燊也知道女兒身子哪怕能承受長途旅行的辛苦，但肯定也很麻煩。
他就退而求其次：「那我們去華亭住一段時間。」
蘭莛歘奇怪了：「你在那邊有事？」這裡住得好好的，怎麼突然想到要去華亭住？
「我感覺一直留在這裡，跟社會發展有些脫節了。」
「那……聽你的。」
既然封燊有到外面轉轉的打算，那麼家裡就必須先安排好。蘭莛歘也不干擾他的工作了。
既然心疼，就在家裡照顧他的日常好了。
雖然廚藝不及封燊，但蘭莛歘做出來的飯菜其實也不算差。而且每天還比著菜譜，給封燊煲老火靚湯。
這麼一忙就是半個月，封燊終於放下了酒廠和作坊的工作。將那兩個小工廠的工作交給工人們。
酒廠主要就是伺候正在發酵的酒，這個事，封燊偶爾去看看就行。
作坊不再生產味引，就會生產調味料和調料醬。按配方既定工藝流程運作就行，完全用不著他盯著。
這天他正沉下心來製作茶葉。也不是所有肥料配方的茶葉都需要製作。
封燊比對了侯軍送來那些茶葉原產地的新鮮茶葉，從外形和新鮮茶葉的味道進行比較。幾乎是一樣的茶葉，他才開始動手。
而采來的鮮茶葉，有分成好些份，每一份都用不同的方式制茶。至於製作出來的茶能不能讓『系統』滿意，只能看運氣。
製作了一批茶葉，在等待茶葉發酵的時間裡，封燊又恢復忙碌工作狀態。這次他在酒廠釀造的事果酒。
水果是系統里採購來的。梅子、李子、石榴……各種水果，有單獨釀的，也有混合釀的。
在外人看來，他就是在做實驗。根本沒想著一下子釀出很好的酒。
實際上，那些酒他在『空間』里已經釀造過，而且得到了自己比較滿意的酒品。
這會的『試驗』不過是掩人耳目。等『空間』里的果就能拿出來了，也就有了一個出處……
這天，他開了一壇石榴酒。
酒香一下就出來了。邊上的工人，聞到酒香，不禁帶著雀躍：「老闆，這酒算是釀成了吧。」
封燊自然知道是釀成了，配方工藝都是成熟的。
不過他得矜持：「沒嘗過之前，誰也不知道酒品怎麼樣。就不能確定是成是敗……」
拿出一個大號移液管，吸了一管出來。正如期待中的那樣，酒色很正。
放到杯子裡里，輕輕晃晃一下，酒液掛壁很明顯。再聞聞酒香，又品了品。
封燊點頭說：「這酒發酵得不錯！」說著就將酒罈重新封上。「第一關是成功闖過來了。這酒罈子繼續陳釀。」
其實這只是他做的原料酒。等這些水果酒都釀好了，還要進行下一步的調兌、釀造。
剛封好罈子，外邊有工人進來說：「老闆，侯先生來了。」
「侯軍？」
看工人點頭，封燊看了一下手機，起身說：「酒窖里的酒需要注意些什麼你們都知道了。這批幾酒就交給你們了。」
交待了幾句，他就往外走。
在酒廠外的空地里，果然看到侯軍，正靠在車門吸菸。
封燊快步走過去，笑著說：「你怎麼跑這裡來了？來了給我電話不就得了，在家裡喝茶等我不香嗎？」
侯軍也站直了身子，將菸頭丟了，笑說：「聽你說在酒廠，我就直接過來了……走一走？」
昨天來了一個颱風。雖然沒直接刮到這裡，但也讓這幾天不是陰天就是雨天。今天就是陰天。
沒有太陽，天氣也涼爽，這會在外頭走走也是可以的。
封燊帶著侯軍往魚腸水庫的西岸走去。
「軍哥是有事要跟我說？」
「就是玻璃的那個項目。現在資金基本到位了。你對這個項目有什麼想法？」
「這個行業我不懂，只能是勞煩你操心了。」
「我也不懂。」
「請一個懂行的人也不難吧！」
侯軍看他：「你真的是一點想法都沒有？」
「我一竅不通的，能有什麼想法？外行指揮內行的事，我做不來。」
「行吧。既然你沒有想法……我做了一份項目的實施方案，本來想著如果你有什麼想法，我再修改修改的。既然你沒有想法，那就先看看方案是不是可行。」
直到現在，楚老頭才開始教封燊製作酒麴。
之前封燊釀酒用的酒麴，都是外來的——拿了別人的酒麴自己再擴。
現在楚老頭是教他怎麼製作。
「幾乎所有大品牌的酒麴，都是保密的。是酒廠核心機密之一。如果你想要釀酒完全屬於自己的酒，就必須做出自己獨有的酒麴……」
又說：「你也釀過好幾種酒，也應該知道不同原料的酒麴適用於不同原料的釀酒……不同的酒麴，能釀出不同的酒香。」
封燊聽著連連點頭。
他知道不同香型的酒，不僅對釀酒原料有要求，對酒麴也有要求。
比如說醬香型酒，需要用高溫大曲，主要原料是小麥，需要儲藏半年以上。
再比如濃香型，用的事『包包曲』，主要是耐高溫性的芽孢桿菌。
而黃酒，用的是米曲等等……
酒麴跟釀酒原料配合起來，在特定的環境下發酵，才能釀出想要的酒香。可以說，酒麴是出酒香的最關鍵的因素。
而有一些酒，在釀酒過程中，用曲量很大。比如說醬香型酒，曲的用量，幾乎跟作為主要釀酒原料的高粱持平……
可見酒麴在釀酒工藝中的重要性。
所以，學會怎麼制曲，確實很關鍵。
當然，只要有曲頭，制曲就簡單了許多。關鍵就是這個曲頭。
楚老頭教封燊制曲，目的就是希望他能有真正制曲的能力，從而具有創作出新的好酒。
想要做出好的酒麴，首先要學會如何製作出自己想要的曲頭。
封燊也認真學了。
不過，他期間也假裝回家去取了東西，帶著老婆孩子回了一趟蘭莛歘娘家。
之後又返回戴王村。
封燊也沒什麼事，就跟著楚老頭學釀酒，蘭莛歘也有機會跟外公外婆住上幾天。
等楚老頭終於肯放封燊走時，已經是十天之後。封燊也不算白待，倒是學了不少釀酒的技術。
封燊提出回家，並不是不想學了，而是因為他收到侯軍發來的一份報告。
那是一份茶葉和茶園土壤檢測報告。也是封燊讓侯軍做的。
兩份報告的文字描述，專業性不太強，他還能看得懂。甚至可以將兩份報告的內容聯合起來，最後得出該怎麼種茶的結論。
所以他要趕回家，就是想解決改造釀酒空間裡的茶園土壤的問題。
現在他面臨不是沒合適的肥料或微量元素。
雖說，他沒辦法將外邊買的東西塞空間裡。但系統『採購』還是有不少能用的東西的。
有了東西，還需要他靜下心來，好好琢磨一下。以及需要進『空間』的時間和精力。
如果繼續留在戴王村，楚老頭就會拉著他學釀酒，根本沒有空餘的時間。
所以，他只能回家。
侯軍想要的『定製茶葉』，是系統任務。
而且是視『完成度』給獎勵的任務。說不定在任務期限內做出來的茶葉多，做的茶葉好，能給獎勵不少積分，由不得他不上心。
不過封燊再上心也急不來，只能是一步一步來。
這天，萬籟俱靜了，封燊躺在床上突然張開了眼。耳邊是蘭莛歘悠長輕柔的呼吸，明顯熟睡中。
他也是剛從『釀酒空間』出來。
給裡面的茶林，用不不同的化肥組合，對不同的地塊施肥。
只要再過一段時間就能採摘裡面的茶葉制茶。看能不能找到合適的原料。
『今天』是忙完了，只需要等結果了。他起身去看了一下女兒，見小東西睡得香，自己也回床上摟著老婆入睡了。
…………
封燊想要制茶，卻還沒有合適的材料。不用制茶，封燊又沒有其它事，閒得蛋疼。
偏偏蘭莛歘不想他真箇變成一個全職奶爸，最近帶著孩子比較多。這麼一來。他就覺得有些無聊了。
於是，他索性就去做『味引』。
可是這個活也不用他總盯著，很多原料最後都需要熬煮。他只需要在關鍵點親自操作一下。之後需要一個相當長的時間才會出成品。這段時間裡，可以做許多事。
於是，他索性又準備釀一批黃酒。
酒廠、作坊，兩個地方，在他合理安排時間的前提下，竟然兩頭都不耽擱。
只不過，需要蘭莛歘做飯。
看他忙得不亦樂乎，蘭莛歘擔心他累壞了：「怎麼突然忙起來了！別將身體整壞了。」
封燊笑著說：「不會。一天能睡上六個小時，還能有規律的飲食。哪能累壞我。」
蘭莛歘看他神色確實沒變差的跡象，人也挺精神，可還是有些心疼：「那些東西也不趕著要……」
「現在做多一些，以後也能清閒一些……現在孩子也大了些，你說我們是不是該出去玩一段時間？」
蘭莛歘有些意動，不過想到女兒還不夠半歲，要出去旅遊肯定不能帶著。不管交給誰照顧，都不可能放心。
「還是等萱萱再大一些吧！她太小，帶著上路不方便，讓別人帶，又肯定不放心，玩也不能安心。」
封燊也知道女兒身子哪怕能承受長途旅行的辛苦，但肯定也很麻煩。
他就退而求其次：「那我們去華亭住一段時間。」
蘭莛歘奇怪了：「你在那邊有事？」這裡住得好好的，怎麼突然想到要去華亭住？
「我感覺一直留在這裡，跟社會發展有些脫節了。」
「那……聽你的。」
既然封燊有到外面轉轉的打算，那麼家裡就必須先安排好。蘭莛歘也不干擾他的工作了。
既然心疼，就在家裡照顧他的日常好了。
雖然廚藝不及封燊，但蘭莛歘做出來的飯菜其實也不算差。而且每天還比著菜譜，給封燊煲老火靚湯。
這麼一忙就是半個月，封燊終於放下了酒廠和作坊的工作。將那兩個小工廠的工作交給工人們。
酒廠主要就是伺候正在發酵的酒，這個事，封燊偶爾去看看就行。
作坊不再生產味引，就會生產調味料和調料醬。按配方既定工藝流程運作就行，完全用不著他盯著。
這天他正沉下心來製作茶葉。也不是所有肥料配方的茶葉都需要製作。
封燊比對了侯軍送來那些茶葉原產地的新鮮茶葉，從外形和新鮮茶葉的味道進行比較。幾乎是一樣的茶葉，他才開始動手。
而采來的鮮茶葉，有分成好些份，每一份都用不同的方式制茶。至於製作出來的茶能不能讓『系統』滿意，只能看運氣。
製作了一批茶葉，在等待茶葉發酵的時間裡，封燊又恢復忙碌工作狀態。這次他在酒廠釀造的事果酒。
水果是系統里採購來的。梅子、李子、石榴……各種水果，有單獨釀的，也有混合釀的。
在外人看來，他就是在做實驗。根本沒想著一下子釀出很好的酒。
實際上，那些酒他在『空間』里已經釀造過，而且得到了自己比較滿意的酒品。
這會的『試驗』不過是掩人耳目。等『空間』里的果就能拿出來了，也就有了一個出處……
這天，他開了一壇石榴酒。
酒香一下就出來了。邊上的工人，聞到酒香，不禁帶著雀躍：「老闆，這酒算是釀成了吧。」
封燊自然知道是釀成了，配方工藝都是成熟的。
不過他得矜持：「沒嘗過之前，誰也不知道酒品怎麼樣。就不能確定是成是敗……」
拿出一個大號移液管，吸了一管出來。正如期待中的那樣，酒色很正。
放到杯子裡里，輕輕晃晃一下，酒液掛壁很明顯。再聞聞酒香，又品了品。
封燊點頭說：「這酒發酵得不錯！」說著就將酒罈重新封上。「第一關是成功闖過來了。這酒罈子繼續陳釀。」
其實這只是他做的原料酒。等這些水果酒都釀好了，還要進行下一步的調兌、釀造。
剛封好罈子，外邊有工人進來說：「老闆，侯先生來了。」
「侯軍？」
看工人點頭，封燊看了一下手機，起身說：「酒窖里的酒需要注意些什麼你們都知道了。這批幾酒就交給你們了。」
交待了幾句，他就往外走。
在酒廠外的空地里，果然看到侯軍，正靠在車門吸菸。
封燊快步走過去，笑著說：「你怎麼跑這裡來了？來了給我電話不就得了，在家裡喝茶等我不香嗎？」
侯軍也站直了身子，將菸頭丟了，笑說：「聽你說在酒廠，我就直接過來了……走一走？」
昨天來了一個颱風。雖然沒直接刮到這裡，但也讓這幾天不是陰天就是雨天。今天就是陰天。
沒有太陽，天氣也涼爽，這會在外頭走走也是可以的。
封燊帶著侯軍往魚腸水庫的西岸走去。
「軍哥是有事要跟我說？」
「就是玻璃的那個項目。現在資金基本到位了。你對這個項目有什麼想法？」
「這個行業我不懂，只能是勞煩你操心了。」
「我也不懂。」
「請一個懂行的人也不難吧！」
侯軍看他：「你真的是一點想法都沒有？」
「我一竅不通的，能有什麼想法？外行指揮內行的事，我做不來。」
「行吧。既然你沒有想法……我做了一份項目的實施方案，本來想著如果你有什麼想法，我再修改修改的。既然你沒有想法，那就先看看方案是不是可行。」