第四十章 十斤
「組長，我母親生病住院了，我想請假。」
「可以，你去吧，需要錢的話，隨時給我打電話。」
「謝謝組長！」
「沒事，快去吧，別耽擱了。」
被叫組長的中年人招了招手，叫來一個年輕人。
「組長，您找我？」
「咱們組的小吳家裡出了點事，剛才給我請假了。」
「組長，那我們和面的人手不夠了啊！」
「我叫你過來就是說這事的，不是新來了一個人嗎，你讓他先頂上。」
「組長，那能行嗎？他是新人，又沒有和咱們磨合過，而且和面的水平也不清楚，萬一要是和出來的面不合格咋辦？」
「不然你去和面？」
「這……組長我還要做其他事呢。」
「那你廢什麼話！既然是總廚帶進來的，那麼和面的水平肯定能夠過得去，總之先讓他試試看，不行的話再說別的。」
「好的組長，我這就去叫他。」
…………
「高典。」
聽到有人叫自己，高典回過頭一看，是一個同事，不過他並不熟悉，也不知道他叫什麼名字。
「有什麼事嗎？」高典問到。
「我叫金勇，你可以叫我勇哥。剛才有個人家裡出了點急事，和面的人手不夠，你要不去頂上？」金勇說到。
高典聽的心裡只皺眉，之前自己怎麼都得不到上手的機會，現在缺少人才想到自己？
「好的。」高典應了下來。
他心裡雖然膩歪，可是這對於他而言，也是一個機會，不然一直這樣等著，還不知道什麼時候才能得到上手的機會。
「好，那你待會就揉十份溫水面出來，快些，待會要用。」金勇說到。
「好的，我明白了。」高典點了點頭。
金勇應了聲，隨後便離開了。
高典走到揉面的台前，開始舀麵粉。
所謂十份，其實是這裡的說法而已。一份指的是按照那張紙上面寫下的舉例重量為一份，十份就是按照比例增加十倍。
這張紙上面寫的重量是麵粉五百克，也就是一斤重的麵粉，揉十份就是十斤麵粉。
高典還沒有一次性揉過這麼多的麵粉，之前他最多一次性和過三斤麵粉。
要知道，和一斤麵粉與和十斤麵粉完全是不同的。
雖然揉制的手法差不多，可是難度卻高了幾個量級。
麵粉一多，考驗的是體力已經耐力，還有就是麵點師對於麵團的掌控力。
許多麵點師，兩三斤麵粉揉得沒毛病，可是揉個十來斤麵粉，就容易出錯。
這十斤麵粉，對於高典來說是一個考驗。
他深吸一口氣，眼神逐漸變得專注起來。
揉溫水面，自然是需要用到溫水的。
面和水的比例有嚴格的要求，水不能一次性加入進去，而是需要分幾次慢慢加入。
這邊高典在揉著面，另外一邊，金勇走到自己的位置上。
「你怎麼讓他和十份？」孫路平走到金勇身邊問到。
他和金勇同在一組，剛才金勇和高典的對話，他也是聽到了的。
「這個我按照咱們一貫的需求說的啊。」金勇說到。
「他一個新人，你確定十份能夠和得好？」孫路平問到。
「這……我確實沒有考慮到，剛才走過去就隨口說了，忘了他是一個新人。孫哥，要不我現在去讓他少和一點？」金勇一拍腦袋說到。
「算了，他都已經開始和了，現在去說也晚了。」孫路平指著高典說到。
「還真是，怪我怪我，一直說順了嘴，都沒有想就說出來。」金勇說到。
「沒事，下次注意點就行。」孫路平說到。
金勇沉默一下說到：「孫哥，你和組長說，高典和廢的十斤麵粉我來賠，就不動組裡的錢了。」
孫路平看了眼金勇問到：「你覺得高典肯定會把這十斤麵粉和廢？」
金勇苦笑道：「孫哥，你這不明知故問嘛，和十份麵粉可不是一件簡單的事，一開始來的，都是從三斤開始和，幹個一兩年，才能一次和十斤。這小子才來，我估計和三斤都夠嗆，更別說和十斤了。」
「行，到時候這十斤麵粉你來賠，雖然也不貴，但是也算讓你長點記性。」孫路平說到。
「得嘞孫哥，多謝孫哥。」金勇笑著說到。
只是賠十斤麵粉的錢，相當於從輕處罰了。要知道，這十斤麵粉和廢了，浪費的可不僅僅是麵粉，更重要的是時間！
「孫哥，我這就去讓他別和了，不然耽擱咱們的時間。」金勇說到。
孫路平揮了揮手道：「你先忙自己的吧，我去和他說說。」
「那就麻煩孫哥你了。」
「不礙事。」
孫路平回了句，走到高典旁邊。
高典專心揉面，完全沒有注意到旁邊多出來一個人。
他雖然沒有進入心無旁騖的狀態，可是心裡也少有雜念。
十斤面確實是一個考驗，但是高典還是有信心的。
孫路平在一旁看了會，只覺得這高典揉面的手法頗有章法，像是有名師教導的。
頓時，孫路平心裡閃過很多想法。
他聯想到高典是被總廚帶進來的，或許很多人不在意，可是能被總廚帶進來的，揉面的手法又不簡單，那麼高典的身份就值得深思了。
很快，孫路平就有了一個想法。
他不打算提醒高典了。
這十斤麵粉在他眼裡，肯定是和廢了的概率更大，那樣正中下懷。和廢了面，到時候高典肯定會被指責，他再出來當個好人，替高典擋下那些指責，最後再安慰一些。
這種一看就很稚嫩的年輕人，肯定擋不住，說不定對自己感恩戴德。這樣一來，自己便可以把他拉攏，說不定還可以得到高典背後的助力。
想好這些之後，孫路平悄悄離開。
金勇在遠處看著，不知道孫路平為什麼沒有提醒高典，他很快收回目光，繼續忙碌著自己手裡的東西。
賞味樓做的是各式面點，而面點不僅僅只有麵團。
揉麵團只是其中一個很小的工作，雖然這個工作有些累人。其它的工作還有很多的，他們身為麵點師，手裡要忙的東西可不少。
蘭元把發生的這些事都看在眼裡，他什麼話都沒有說，也沒有任何的表示。
過了會，高典的麵團揉好了。
「可以，你去吧，需要錢的話，隨時給我打電話。」
「謝謝組長！」
「沒事，快去吧，別耽擱了。」
被叫組長的中年人招了招手，叫來一個年輕人。
「組長，您找我？」
「咱們組的小吳家裡出了點事，剛才給我請假了。」
「組長，那我們和面的人手不夠了啊！」
「我叫你過來就是說這事的，不是新來了一個人嗎，你讓他先頂上。」
「組長，那能行嗎？他是新人，又沒有和咱們磨合過，而且和面的水平也不清楚，萬一要是和出來的面不合格咋辦？」
「不然你去和面？」
「這……組長我還要做其他事呢。」
「那你廢什麼話！既然是總廚帶進來的，那麼和面的水平肯定能夠過得去，總之先讓他試試看，不行的話再說別的。」
「好的組長，我這就去叫他。」
…………
「高典。」
聽到有人叫自己，高典回過頭一看，是一個同事，不過他並不熟悉，也不知道他叫什麼名字。
「有什麼事嗎？」高典問到。
「我叫金勇，你可以叫我勇哥。剛才有個人家裡出了點急事，和面的人手不夠，你要不去頂上？」金勇說到。
高典聽的心裡只皺眉，之前自己怎麼都得不到上手的機會，現在缺少人才想到自己？
「好的。」高典應了下來。
他心裡雖然膩歪，可是這對於他而言，也是一個機會，不然一直這樣等著，還不知道什麼時候才能得到上手的機會。
「好，那你待會就揉十份溫水面出來，快些，待會要用。」金勇說到。
「好的，我明白了。」高典點了點頭。
金勇應了聲，隨後便離開了。
高典走到揉面的台前，開始舀麵粉。
所謂十份，其實是這裡的說法而已。一份指的是按照那張紙上面寫下的舉例重量為一份，十份就是按照比例增加十倍。
這張紙上面寫的重量是麵粉五百克，也就是一斤重的麵粉，揉十份就是十斤麵粉。
高典還沒有一次性揉過這麼多的麵粉，之前他最多一次性和過三斤麵粉。
要知道，和一斤麵粉與和十斤麵粉完全是不同的。
雖然揉制的手法差不多，可是難度卻高了幾個量級。
麵粉一多，考驗的是體力已經耐力，還有就是麵點師對於麵團的掌控力。
許多麵點師，兩三斤麵粉揉得沒毛病，可是揉個十來斤麵粉，就容易出錯。
這十斤麵粉，對於高典來說是一個考驗。
他深吸一口氣，眼神逐漸變得專注起來。
揉溫水面，自然是需要用到溫水的。
面和水的比例有嚴格的要求，水不能一次性加入進去，而是需要分幾次慢慢加入。
這邊高典在揉著面，另外一邊，金勇走到自己的位置上。
「你怎麼讓他和十份？」孫路平走到金勇身邊問到。
他和金勇同在一組，剛才金勇和高典的對話，他也是聽到了的。
「這個我按照咱們一貫的需求說的啊。」金勇說到。
「他一個新人，你確定十份能夠和得好？」孫路平問到。
「這……我確實沒有考慮到，剛才走過去就隨口說了，忘了他是一個新人。孫哥，要不我現在去讓他少和一點？」金勇一拍腦袋說到。
「算了，他都已經開始和了，現在去說也晚了。」孫路平指著高典說到。
「還真是，怪我怪我，一直說順了嘴，都沒有想就說出來。」金勇說到。
「沒事，下次注意點就行。」孫路平說到。
金勇沉默一下說到：「孫哥，你和組長說，高典和廢的十斤麵粉我來賠，就不動組裡的錢了。」
孫路平看了眼金勇問到：「你覺得高典肯定會把這十斤麵粉和廢？」
金勇苦笑道：「孫哥，你這不明知故問嘛，和十份麵粉可不是一件簡單的事，一開始來的，都是從三斤開始和，幹個一兩年，才能一次和十斤。這小子才來，我估計和三斤都夠嗆，更別說和十斤了。」
「行，到時候這十斤麵粉你來賠，雖然也不貴，但是也算讓你長點記性。」孫路平說到。
「得嘞孫哥，多謝孫哥。」金勇笑著說到。
只是賠十斤麵粉的錢，相當於從輕處罰了。要知道，這十斤麵粉和廢了，浪費的可不僅僅是麵粉，更重要的是時間！
「孫哥，我這就去讓他別和了，不然耽擱咱們的時間。」金勇說到。
孫路平揮了揮手道：「你先忙自己的吧，我去和他說說。」
「那就麻煩孫哥你了。」
「不礙事。」
孫路平回了句，走到高典旁邊。
高典專心揉面，完全沒有注意到旁邊多出來一個人。
他雖然沒有進入心無旁騖的狀態，可是心裡也少有雜念。
十斤面確實是一個考驗，但是高典還是有信心的。
孫路平在一旁看了會，只覺得這高典揉面的手法頗有章法，像是有名師教導的。
頓時，孫路平心裡閃過很多想法。
他聯想到高典是被總廚帶進來的，或許很多人不在意，可是能被總廚帶進來的，揉面的手法又不簡單，那麼高典的身份就值得深思了。
很快，孫路平就有了一個想法。
他不打算提醒高典了。
這十斤麵粉在他眼裡，肯定是和廢了的概率更大，那樣正中下懷。和廢了面，到時候高典肯定會被指責，他再出來當個好人，替高典擋下那些指責，最後再安慰一些。
這種一看就很稚嫩的年輕人，肯定擋不住，說不定對自己感恩戴德。這樣一來，自己便可以把他拉攏，說不定還可以得到高典背後的助力。
想好這些之後，孫路平悄悄離開。
金勇在遠處看著，不知道孫路平為什麼沒有提醒高典，他很快收回目光，繼續忙碌著自己手裡的東西。
賞味樓做的是各式面點，而面點不僅僅只有麵團。
揉麵團只是其中一個很小的工作，雖然這個工作有些累人。其它的工作還有很多的，他們身為麵點師，手裡要忙的東西可不少。
蘭元把發生的這些事都看在眼裡，他什麼話都沒有說，也沒有任何的表示。
過了會，高典的麵團揉好了。