第一百六十五章 做月餅(祝大家中秋快樂!)

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  第二天一早,高典很早就起床。

  正在做早飯的母親看到高典起床,說到:「這麼早就起來了?不多睡會?」

  「習慣了,睡不著。」高典笑著說到。

  「早睡早起挺好的,以前那會你都得睡到中午。」高華強在一旁說。

  「起來了就過來吃早飯吧。」周艷霞說到。

  高典應聲走了過去,坐在吃著早飯。

  家裡的早飯很簡單,就是稀飯加上雞蛋鹹菜。

  雞蛋是家裡養的土雞蛋,個頭小,一個一口就能吃完。

  高典一連吃了兩個,咕嚕嚕喝下兩碗稀飯。

  吃完後,高典放下筷子道:「爸媽,今天你們有事沒?」

  「沒什麼事,怎麼?」兩人問到。

  「我們去逛縣城吧。」高典擦了擦嘴說到。

  周艷霞和高華強對視一眼,周艷霞問到:「你去縣城要買什麼嗎?」

  高典說到:「這不中秋節了嘛,我打算去買點食材做月餅。」

  「做月餅乾什麼?你要是想吃月餅,在街上買不就行了。」周艷霞說到。

  高典說到:「媽,我想自己做,畢竟自己做的不一樣嘛。」

  「兒子說的對,你看咱們兒子可是冠軍,那自己做個月餅不比外面買的好吃。」高華強說到。

  「而且自己做的月餅更乾淨。」高典祭出絕招。

  「行吧,那咱們今年就自己做月餅吃,還沒有自己做過月餅。兒子,做月餅需要些什麼東西,我讓你爸去給你買。」周艷霞說。

  「媽,我剛才不說說了嘛,咱們去逛縣城,就是去買做月餅的食材的,再說我爸也不知道該買哪些東西。」高典說到。

  「那咱們快些收拾著走,早去早回。」周艷霞說到。

  一家人決定去逛縣城之後,很快便各自收拾好出發了。

  縣城裡。

  高典來到農貿市場尋找食材,做月餅的食材多種多樣,並沒有規定月餅只能有一種餡。

  不過高典還是買了比較多的花生、瓜子、核桃等等,五仁餡的月餅他雖然不喜歡,可是他爸媽喜歡吃。

  又去超市買了些七七八八的東西,像什麼紫薯、黃油、奶油、牛奶、椰奶、紅豆沙等等。

  本來高典還想買些鹹鴨蛋的,可是父母說家裡都有,於是高典便沒有買。

  除了食材以外,還有一樣東西是非常重要的,那就是……烤箱!

  大多數種類的月餅,都是需要烤制之後才可以吃的,畢竟是用麵粉製作。

  烤箱這種東西,高典家裡並不沒有準備,因為父母平日裡也用不到烤箱烹飪食物。

  超市的烤箱很貴,動輒幾百一個,其實也怪高典自己,他在網上買模具的時候,忘了買烤箱,也就是今天來到縣城之後才想起來。

  明天就是中秋了,再買肯定是來不及的。

  所以只能選擇在超市裡面買,買了一個容量大的烤箱,花了好幾百塊錢,這都是高典自己付的錢。

  買好了東西,一家人在縣城裡也沒什麼好逛的,在縣城裡隨便找了一個飯館,點了幾個菜,吃了頓午飯之後便回去。

  回到家。

  高典著手開始忙碌,要製作月餅可不是一件簡單的事,製作月餅的過程很複雜,在處理食材這一步,就得花費不少時間。

  高典買的食材比較多,因為父母說做一些來送人。

  這些食材光是處理起來就比較麻煩,五仁餡的比例是按照魏巧依教他做的,至於其他的餡兒,則是高典自己按照感覺做的。

  除了五仁餡以外,高典還想辦法做了豆沙餡、紫薯餡、椰奶餡、牛奶餡、鹹蛋黃餡的。

  牛奶和椰奶是高典突發奇想做的,光是灌牛奶的話,肯定是不成餡兒的,所以高典學著製作炸牛奶一般,在牛奶裡面加入了麵粉。

  椰奶也差不多是同樣的做法。

  餡做好之後,高典又開始了揉面。

  製作廣式月餅,是不需要製作油酥面的,不過在家裡製作,高典也想嘗試一下其它三個流派的月餅,於是乎各種麵皮都做了一些。

  網上買的模具到了,高典買的是次日達,不過由於地方比較偏僻,是第三日才到的。

  快遞並不是高典去取的,而是他父親去幫忙取回來的。

  所有東西準備好,都已經到了晚飯時間,還沒開始包呢。

  今天的晚飯同樣豐盛,昨天晚上吃的是魚,今天吃的是雞。

  不是在外面買的,而是自家餵的。

  父母餵的雞不多,也就十來只左右,平時撿撿雞蛋來吃,等閒時候是不殺雞來吃的。

  等雞餵大後,會抓上兩隻拿到街上去賣。

  然後又養小雞,周而復始。

  高典回來,兩老口高興,捨不得吃的,都拿來吃,殺這隻雞時,高華強還特意挑了一隻肥一點的。

  高典這裡的本地雞,和外面的不一樣,這裡的雞是烏骨雞,從骨頭到肉,都是烏的,羽毛倒是有黃有黑。

  這隻雞總共有三斤多,算是這一批雞裡面比較肥美的,而是不大,肉質很嫩。

  殺好的烏雞用自家泡好的辣椒來炒,不用太多的調味料,也不用太複雜的烹飪。

  雞肉細嫩、酸辣咸香,泡椒獨有的風味與雞肉完美結合在一起,形成一種獨特而富有魅力的滋味。

  這是高典記憶中小時候的味道,只不過那時候很難得才吃一次雞肉。

  三斤多的雞,去掉羽毛內臟,也就只剩下兩斤多的肉。

  即便只有兩斤多,三人也差點沒有吃完,畢竟桌子也不止一個菜。

  吃完之後,高典沒有幫著洗碗,而是繼續做他的月餅。

  麵皮和內餡都已經準備好,接下來便是包餡,壓型和烤制。

  月餅包餡也要講究技巧,這點高典和魏巧依仔細學過,這次再包,就包的比較好了。

  母親周艷霞洗完碗,走到高典面前問到:「要不要我幫你包啊?」

  高典笑著說到:「媽,不用,你去休息吧,我自己來就行。」

  周艷霞笑著說:「我也來學學怎麼做月餅。」

  高典聞言,說到:「那你跟著我學,我教你怎麼做。」

  每種餡都被撮成圓球,一些特殊的餡還用冰箱冷藏過。

  高典一邊包著,一邊和母親講訴,兩人一起動手,速度一下就快了不少。

  包好的月餅還要用模具壓定型,這樣烤出來才好看。

  這個工作,就落到剛剛收拾完的高華強身上。

  一家人圍在廚房裡,慢慢製作著月餅。

  定好型的月餅,高典送入烤箱裡面烘烤,這也比較花費時間。

  不過好在並不無聊,一家人聊著天,手裡製作的月餅,一旁烤箱正在工作,一股月餅的香味從裡面瀰漫出來。

  大部分月餅做好,高典又開始製作另外一種月餅——冰皮月餅。

  所謂冰皮月餅,其實就是用糯米粉製作餅皮,然後放鍋里蒸熟後拿來包餡。

  由於糯米粉蒸熟之後是呈半透明狀,用來製作月餅,就好似冰雕一般,特別是經過冷藏之後,涼涼的月餅,別有一番風味。

  這冰皮月餅高典也是第一次做,不過網上有教程和配方,雖然不會太好吃,但是以高典如今的水平,做出來也不會太難吃。

  沒有見過冰皮月餅的夫妻兩,覺得有些不可思議,這月餅還能是這樣的?

  為了冰皮月餅,高典特意準備了一種特殊的內餡——冰淇淋!

  不是什麼很好的冰淇淋,只是在商店裡面買的那種盒裝冰淇淋。

  冰淇淋月餅!

  外面用的是冰皮,裡面包的冰淇淋內餡。

  這種月餅只能冷凍後食用,冷藏都是不行的。

  今日,兩老口可算見識到了,月餅還有要凍過才能吃的。

  冰淇淋月餅比較特殊,高典並沒有做太多,他就是為了滿足自己的口腹之慾才做的,不打算拿來送人。

  以前他就聽說過冰淇淋月餅,只是太貴,一直捨不得買,也就一直沒有吃過,這次也算是滿足一下自己的好奇心吧。

  時間慢慢過去,月餅也一批一批的烤好,高典用買來的袋子封裝好,和外面買的月餅包裝沒辦法比,不過也比用塑膠袋提著要強。

  忙碌到很晚,才去洗漱睡覺。

  …………

  次日,一家人早早起床,吃過早飯後就收拾東西,準備前往高典大伯家過中秋。

  高典爺爺奶奶都是住在大伯家裡的,有時候也會在他們家或者三叔家裡住一段時間,不過都住的不太久,基本上就是在大伯家裡住。

  過中秋是一家團圓的日子,在中秋這天,他們一家人都會去大伯家裡團圓。

  不僅僅是他們,還是高典三叔一家人,以及他的兩個姑姑一家也會來。

  其實他們今天要去的地方,不僅僅只有大伯那裡一處,還會會高典舅舅那裡,去看望一下他外公外婆。

  沒辦法,團圓的日子都遠在今天,中午飯過不去,就只有過去吃晚飯了。

  提上月餅,一家人出發了。

  來到街上,高華強又去買了些牛奶水果什麼的,雖然過中秋是送月餅,可是也不能僅僅只送月餅啊。

  當高典來到大伯家裡時,三叔他們都已經到了,見到高典來,三叔高聲喊到:「咱們的冠軍來了!」

  聞言,高典的爺爺奶奶,大伯和大伯母都出來,看著高典像是看見什麼稀罕物一般。

  「小典什麼時候回來的?」奶奶拉住高典問到。

  「前天回來的。」高典說。

  「不錯,得了那什麼比賽的冠軍,還是不錯的。」爺爺開懷大笑。

  高典心裡有些疑惑,自己得冠軍的事,怎麼好像大家都知道了?

  爺爺奶奶拉著高典聊了一會兒,其實也沒有聊什麼,主要是看到高典有出息了,兩位老人家高興。

  等爺爺奶奶放開,三叔走過來問到:「小典,小冉怎麼沒和你一起回來?」

  高典看著三叔關切的眼神,卻不好出賣高冉的。

  高典這一輩,基本上都是獨生子女,高典是,高冉也是。

  雖然作為一個女孩子,可是高冉卻很得寵,可能是她嘴甜的緣故,高典三叔也把她捧在手心,從小就沒讓她受過委屈。

  現在自家養的白菜要被豬拱了,高典很難想像三叔會是怎樣一副表情,或許會直接衝過去把許孔傑打一頓也不一定。

  「她可能公司有事,就沒有回來。」高典說到。

  「真是的,過中秋也不知道回來一趟,這丫頭!」三叔不滿的嘟囔了一句,倒是沒有懷疑什麼。

  不一會兒,高典大哥和大嫂一家人回來。

  高典大哥比高典大四歲,早早就結了婚,現在孩子都已經上小學了。

  估計是因為大哥結婚早的緣故,高典母親一直很著急高典的婚事,高典一直不結婚,她心裡就一直擔憂。

  也是由於周艷霞的這份擔憂,才有了高冉的任務。

  高典倒是不著急結婚,經濟基礎都沒有,結什麼婚啊!

  高典大哥的孩子是一個虎頭虎腦的小男孩,更小的時候,就很喜歡粘著高典。

  這一到,便高呼著:「二叔!二叔!」

  蹦蹦跳跳的朝著高典跑過來。

  後面還有高典嫂子的呼喊聲:「慢點跑!小心別摔著!」

  小男孩跑到高典面前,拉著他的褲腿。

  「二叔,有沒有給我帶好吃的啊!」

  「帶了月餅。」高典說到。

  小男孩苦著臉,嫌棄道:「我不喜歡吃月餅,一點也不好吃。」

  「二叔帶的月餅不一樣,可好吃了。」高典笑著說到。

  「真的嗎?」小男孩問到。

  「當然是真的,二叔什麼時候騙過你。」高典說到。

  「那我想嘗嘗。」小男孩說。

  「我拿給你爺爺,你問你爺爺放在哪兒的。」高典說到。

  他的月餅一來,確實交給了大伯。

  畢竟月餅加上牛奶水果,重量還是不輕,高典自然不可能遞給自己爺爺奶奶拿著。

  小男孩聞言,一溜煙兒跑進房子裡面,呼喊著:「爺爺!爺爺!我想吃月餅。」

  高典大哥和大嫂走過來,高典發現大嫂的肚子挺起,不由疑惑的看向自己大哥。

  「大哥,你們這是打算要二娃啊?」高典問到。

  「對啊,這不是三胎都開放了嘛,我和你嫂子商量一下,打算要個二娃。」高典大哥笑著說到。

  這時高典大嫂說:「你大哥天天就想要個女兒,這不在我耳邊念叨好久了。」

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