第一百九十三章 刀削麵
高典說到：「冷老闆，要不我來做一些面點來賣，產生的收益，咱們對半分怎麼樣？」
冷生問到：「你想做什麼？」
高典說到：「包子饅頭麵條這些。」
冷生聞言，頓時臉色一沉，拒絕道：「不行，我這裡只能賣刀削麵。」
高典：？？？
這又是什麼怪脾氣？
多賣幾種面點不好嗎？為什麼只能賣刀削麵？
這老頭簡直不可理喻。
高典有些生氣。
「為什麼只能賣刀削麵？多賣一種面點，顧客的受眾就更廣一些，賺的錢也更多一些。」高典說到。
「沒有為什麼，反正只能賣刀削麵。你要做也可以，不過不准做其他的，只能做刀削麵。」冷老頭語氣冷硬的說到。
高典胸膛起伏不定，這老頭真是太讓人生氣了。
「你說的那些我都可以答應，不過只能賣刀削麵，你要是同意，我就讓你做。」冷生說到。
高典沉默著，沒有著急回答。
刀削麵他不會，雖然刀削麵看似簡單，可是這樣面點對刀工的要求極為好。
拿著一坨麵團，用特質弧形刀迅速划過，切出兩邊薄中間厚的麵條。
看似簡單的動作，卻需要長年累月的練習，才能做到收發自如。
刀削麵的麵團難不倒高典，有之前的基礎，只要他多加學習一下，就能夠做出來，可是這刀工，卻不是一天兩天能夠學會的。
現在的情況就是，高典怎麼選擇。
冷生只同意做刀削麵，其它面點一概不許做，可是刀削麵高典又不會。
沉思著，很快高典做出了一個決定。
「我同意了，就做刀削麵。」高典說到。
他接受這個挑戰，雖然他不會，可是可以去學啊！
他就不信，自己難道還比不過冷老頭？
他做的刀削麵太難吃，自己就算不會做，難道還能比他做的差不成？
至少……味道這方面，自己還是能夠把握住的。
唯一把握不住的點，可能就是刀工，不過也沒關係，自己也沒想一下子做出什麼驚艷的刀削麵來。
再說，自己還可以學習啊，慢慢來唄。
「那下午你來做，我不管了。」冷生說到。
「好。」高典應了聲。
…………
刀削麵被稱之為華國十大麵條之一，享譽中外。
據傳，刀削麵為唐朝駙馬柴紹所發明，也是一道歷史悠久的麵食。
刀削麵不同於其他的麵條，以刀削聞名，不用擀麵杖，也不用拉。
刀削麵講究，一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍。
操作時左手托住揉好的麵團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看，高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長度，恰好都是六寸。
當然，除了刀工以外，揉面的功夫也是極其重要的。
若是揉面功夫不到家，那麼可能削到一半就會斷，或者粘黏著。
看完有關刀削麵的一些記載，高典對於怎麼做，心裡有了個底。
當然，他依舊不會。
來到後廚，高典看到了特質的弧形刀，他拿起來試了試，第一次使用，並不是很順手。
冷生走進廚房，看著高典一個人在哪兒琢磨，也沒有說話，看了會之後便轉身出去。
高典搜索著關於刀削麵的教學視頻，跟著視頻裡面學習。
揉面的要點，他已經記住，只要試兩次，應該就能做出來。可是刀工方面，高典就沒有什麼辦法了，只能試試看。
做好準備之後，高典開始和面揉面。
不多時，高典把麵團和出來，眼裡浮現評價。
「火候不夠的麵團……」
高典深吸口氣，看著一項項缺點，心裡明了之後應該怎麼做了。
這麵團他也不打算放棄，他拿來練練手。
手上拿著刀，開始削麵。
高典一刀一刀的削著，一根根麵條出現，有斷的，有粘黏的。
而且高典始終做不到那種一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍的場面。
如果說人家削出來的麵條似魚兒，那高典削出來的麵條就像是蟲子。空中飛到一半，啪嗒一聲落在地上。
時間慢慢過去，高典學會了一些，不太熟練，但是能夠勉強削出來一些麵條。
一個下午的時間過去，店裡來了寥寥幾個客人，高典做的刀削麵，幾位客人吃過之後，也沒有說什麼，只是默默的付錢離開。
晚上吃飯，吃的是刀削麵，不過這次不是冷生做的，而是高典自己做的。
味道嘛，挺一般的，沒有什麼太過驚艷的感覺。
吃晚飯的時候，冷生忽然來了一句：「怎麼樣？」
高典有些發愣，問到：「什麼怎麼樣？」
「做刀削麵簡單嗎？」冷生詢問道。
高典聞言，一時間不知道該怎麼回答，哪兒有什麼簡單的，都不簡單。
就連饅頭，想要做好也不簡單。
高典搖了搖頭，冷生見狀，也沒有說話，埋頭吃著麵條。
冷生是在晚上十點半關的門，高典也是在這個時候才下班。
他自己默默算了算，今天的收入簡直慘不忍睹。
不過這才第一天，他並沒有泄氣，時間還早著呢。
回到住處，高典小心翼翼的打開門，儘量不發出太大的聲音。
因為這個時候，任坤和小旻都已經睡了，他怕把兩人吵醒。
「小高，你回來了？」任坤居然還沒睡。
「任哥，還沒睡啊？」高典說到。
「睡了，起來上個廁所。」任坤說。「對了，今天工作怎麼樣？」
高典抿了抿嘴，笑道：「還行吧，我覺得挺好。」
「那就行，冷叔其實是個挺不錯的人，你多接觸就知道。」任坤說。
「嗯，我知道了。」高典應了聲。
「行，你快去洗漱吧，早點休息。」任坤笑著說。
「好的，好的。」高典連聲應到。
「那我先去睡了。」任坤說。
高典應了聲，等任坤進房間之後，他就去洗漱。他弄的很快，不一會就全部弄完，回房間躺在床上玩了會手機，便睡覺了。
刀削麵的做法高典基本掌握，只是他的刀工太差，削出來的麵條總是差強人意。
關於刀工方面，也沒有什麼好的提升方法，只能努力練習，通過大量的練習，讓人更加的熟練。
高典睡著了，在夢中，他也夢見自己在努力練習刀削麵。
…………
高典一上班就開始琢磨刀削麵，慢慢的去學，慢慢的去琢磨。
他現在想的並不是一下子把刀削麵學到很好的程度，他只想學到合格的程度再說。
一個人琢磨，沒有老師教，進步的速度確實是很慢的，不過這也沒有辦法。
他現在就只有一個人，沒有其他人可以請教，若是有的話，也不至於這麼難了。
他練習的強度很高，因為店裡沒人，所以高典就只能躲在後廚瘋狂練習，這樣強度的練習，效果還是不錯的，高典能夠感受到明顯的進步。
冷生冷著臉走進後廚，看著那些高典練習過後留下的痕跡，臉色更加冷冽。
「停下！」
冷老頭喊了一聲。
漸入佳境的高典有些疑惑的轉過頭，他心裡有些生氣，自己剛剛才有點感覺，現在就被打斷了。
冷老頭卻說到：「你看看你，浪費了多少東西？這些食材的錢，從你工資裡面扣！」
高典聞言，心裡也覺得有些不好意思，這事確實是他理虧，他不應該用這麼多食材來練習。
可是沒辦法啊，他想要將刀削麵做到合格的程度，就只能這樣大量練習，不然的話，他不知道得什麼時候才能做到合格的程度。
「這錢不用從我工資裡面扣，我自己出錢吧。」高典說到。
他心知，就如今這種浪費的程度，他的工資不一定夠賠的。
「那你待會把錢交上來。」冷老頭語氣冷硬的說到。
「好。」高典應了聲。
冷老頭便沒再理會，走出後廚了。
高典則是繼續練習著。
店裡依舊沒有什麼客人，別說什麼坐滿了，有兩三個客人同時在店裡，已經是極為難得。
吃過中午飯，高典立即回到後廚，練習刀削麵去。
他和刀削麵槓上了，不學會，他不會放棄。
現在，已經不是賺不賺錢的事，而是高典必須要學會，不然他不甘心。
下午時間很快又過去一半，冷老頭再度走進廚房。
「刀削麵不是你那樣子削的。」冷老頭突然開口道。
高典停下動作，疑惑的看向冷老頭問到：「那應該怎麼削？」
「把麵團放下，我教你。」冷老頭說到。
高典懷疑自己聽錯了，就你那水平，還怎麼教我？
冷老頭直視著高典，一言不發。
高典沉默一會兒，說到：「那你來吧。」
冷老頭走過去，接過麵團，放在手臂上。
剛剛一放上去，他手臂就有些微微顫抖。
高典敏銳的發現了這個問題，剛想開口詢問，卻被冷老頭給直接打斷。
「好好看著！你削麵的時候，要像我這樣站！左手這樣，右手這樣，才好發力！」
冷老頭給高典示範著站姿，這是高典一直未曾注意的。
冷老頭也不管高典有沒有聽，聽沒聽懂，記沒記住，反正他自己說自己的。
「還有，削麵的時候，力要使得均勻，不是削的越快越好，要注意節奏。削的時候，一氣呵成，最忌中間停頓、猶豫，你要削就得果斷。」
冷老頭說著。
他一邊演示著該怎麼削，可是剛剛削了幾下，他就累的氣喘吁吁，不由得停下來。
「冷老闆，你不要緊吧？」高典問到。
冷老頭搖了搖頭，把手中的麵團放下，說到：「沒事，老毛病了。剛才我說的你記住沒有？」
「我記住了。」高典應到。
「嗯。」冷老頭應了聲，便出了廚房。
高典摸了摸頭，心裡有些疑惑，這冷老頭果然很怪，上午還說自己太浪費，下午又特意進來教自己。
不過他似乎身體有毛病，剛剛削了幾下，就顯得有些體力不支。
高典把這些疑惑按在心裡，回憶著剛才冷老頭教的。
其實高典的麵團已經揉的比較合格了，這多虧了他紮實的基本功，加上外掛指明方向，高典才能在短時間內揉出合格的麵團。
現在阻礙高典唯一的就是刀工，或者說削麵這一環節。
刀削麵的靈魂就在於削麵這一環節，若是麵條削不好，這刀削麵自然是不合格的。
按照冷老頭的教導，高典擺出了和之前不一樣的姿勢，腦海里模擬著該怎麼用力。
很快，高典睜開眼睛，開始重新削麵。
一刀接著一刀，這下他削的順利多了。
有時候那一點關鍵說白了很簡單，可是就是這樣簡單的，如果一個人摸索的話，可能需要耗費很長很長的時間。
若是有老師教導的話，就可以省去走這些彎路，這就是老師的重要性。
練習了一會，高典有了長足的進步。
他心裡五味陳雜，他一開始對冷老頭的印象是極差的，甚至有些厭惡。
可是冷老頭主動讓他來工作，教他刀削麵的刀工，他又覺得冷老頭或許和表面上不一樣。
他深吸口氣，收斂了這些情緒。
刀工有了突破性的進展，雖然還是有些生疏，削的也沒有足夠好，不過削出來的麵條，勉強踏入了及格線。
只要他再多練習幾次，想必就能做出合格的刀削麵了。
高典走出後廚，冷老頭還是坐在那個位置上，望著外面。
高典說到：「謝謝。」
冷老頭仿若未聞，依舊靜靜的看著外面。
高典還以為冷老頭沒有聽見，於是又大聲說了句：「謝謝！」
冷老頭還是沒有回應，高典這下知道，他根本不是沒有聽見，而是不想理會自己。
這讓高典心裡有些生氣，他轉身回到後廚。
他就不該特意出來說謝謝的。
高典心裡狠狠想著。
他沒有看見，在他進入後廚之後，冷老頭嘴角露出一絲笑容，只不過這笑容並不好看。
冷生問到：「你想做什麼？」
高典說到：「包子饅頭麵條這些。」
冷生聞言，頓時臉色一沉，拒絕道：「不行，我這裡只能賣刀削麵。」
高典：？？？
這又是什麼怪脾氣？
多賣幾種面點不好嗎？為什麼只能賣刀削麵？
這老頭簡直不可理喻。
高典有些生氣。
「為什麼只能賣刀削麵？多賣一種面點，顧客的受眾就更廣一些，賺的錢也更多一些。」高典說到。
「沒有為什麼，反正只能賣刀削麵。你要做也可以，不過不准做其他的，只能做刀削麵。」冷老頭語氣冷硬的說到。
高典胸膛起伏不定，這老頭真是太讓人生氣了。
「你說的那些我都可以答應，不過只能賣刀削麵，你要是同意，我就讓你做。」冷生說到。
高典沉默著，沒有著急回答。
刀削麵他不會，雖然刀削麵看似簡單，可是這樣面點對刀工的要求極為好。
拿著一坨麵團，用特質弧形刀迅速划過，切出兩邊薄中間厚的麵條。
看似簡單的動作，卻需要長年累月的練習，才能做到收發自如。
刀削麵的麵團難不倒高典，有之前的基礎，只要他多加學習一下，就能夠做出來，可是這刀工，卻不是一天兩天能夠學會的。
現在的情況就是，高典怎麼選擇。
冷生只同意做刀削麵，其它面點一概不許做，可是刀削麵高典又不會。
沉思著，很快高典做出了一個決定。
「我同意了，就做刀削麵。」高典說到。
他接受這個挑戰，雖然他不會，可是可以去學啊！
他就不信，自己難道還比不過冷老頭？
他做的刀削麵太難吃，自己就算不會做，難道還能比他做的差不成？
至少……味道這方面，自己還是能夠把握住的。
唯一把握不住的點，可能就是刀工，不過也沒關係，自己也沒想一下子做出什麼驚艷的刀削麵來。
再說，自己還可以學習啊，慢慢來唄。
「那下午你來做，我不管了。」冷生說到。
「好。」高典應了聲。
…………
刀削麵被稱之為華國十大麵條之一，享譽中外。
據傳，刀削麵為唐朝駙馬柴紹所發明，也是一道歷史悠久的麵食。
刀削麵不同於其他的麵條，以刀削聞名，不用擀麵杖，也不用拉。
刀削麵講究，一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍。
操作時左手托住揉好的麵團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看，高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長度，恰好都是六寸。
當然，除了刀工以外，揉面的功夫也是極其重要的。
若是揉面功夫不到家，那麼可能削到一半就會斷，或者粘黏著。
看完有關刀削麵的一些記載，高典對於怎麼做，心裡有了個底。
當然，他依舊不會。
來到後廚，高典看到了特質的弧形刀，他拿起來試了試，第一次使用，並不是很順手。
冷生走進廚房，看著高典一個人在哪兒琢磨，也沒有說話，看了會之後便轉身出去。
高典搜索著關於刀削麵的教學視頻，跟著視頻裡面學習。
揉面的要點，他已經記住，只要試兩次，應該就能做出來。可是刀工方面，高典就沒有什麼辦法了，只能試試看。
做好準備之後，高典開始和面揉面。
不多時，高典把麵團和出來，眼裡浮現評價。
「火候不夠的麵團……」
高典深吸口氣，看著一項項缺點，心裡明了之後應該怎麼做了。
這麵團他也不打算放棄，他拿來練練手。
手上拿著刀，開始削麵。
高典一刀一刀的削著，一根根麵條出現，有斷的，有粘黏的。
而且高典始終做不到那種一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍的場面。
如果說人家削出來的麵條似魚兒，那高典削出來的麵條就像是蟲子。空中飛到一半，啪嗒一聲落在地上。
時間慢慢過去，高典學會了一些，不太熟練，但是能夠勉強削出來一些麵條。
一個下午的時間過去，店裡來了寥寥幾個客人，高典做的刀削麵，幾位客人吃過之後，也沒有說什麼，只是默默的付錢離開。
晚上吃飯，吃的是刀削麵，不過這次不是冷生做的，而是高典自己做的。
味道嘛，挺一般的，沒有什麼太過驚艷的感覺。
吃晚飯的時候，冷生忽然來了一句：「怎麼樣？」
高典有些發愣，問到：「什麼怎麼樣？」
「做刀削麵簡單嗎？」冷生詢問道。
高典聞言，一時間不知道該怎麼回答，哪兒有什麼簡單的，都不簡單。
就連饅頭，想要做好也不簡單。
高典搖了搖頭，冷生見狀，也沒有說話，埋頭吃著麵條。
冷生是在晚上十點半關的門，高典也是在這個時候才下班。
他自己默默算了算，今天的收入簡直慘不忍睹。
不過這才第一天，他並沒有泄氣，時間還早著呢。
回到住處，高典小心翼翼的打開門，儘量不發出太大的聲音。
因為這個時候，任坤和小旻都已經睡了，他怕把兩人吵醒。
「小高，你回來了？」任坤居然還沒睡。
「任哥，還沒睡啊？」高典說到。
「睡了，起來上個廁所。」任坤說。「對了，今天工作怎麼樣？」
高典抿了抿嘴，笑道：「還行吧，我覺得挺好。」
「那就行，冷叔其實是個挺不錯的人，你多接觸就知道。」任坤說。
「嗯，我知道了。」高典應了聲。
「行，你快去洗漱吧，早點休息。」任坤笑著說。
「好的，好的。」高典連聲應到。
「那我先去睡了。」任坤說。
高典應了聲，等任坤進房間之後，他就去洗漱。他弄的很快，不一會就全部弄完，回房間躺在床上玩了會手機，便睡覺了。
刀削麵的做法高典基本掌握，只是他的刀工太差，削出來的麵條總是差強人意。
關於刀工方面，也沒有什麼好的提升方法，只能努力練習，通過大量的練習，讓人更加的熟練。
高典睡著了，在夢中，他也夢見自己在努力練習刀削麵。
…………
高典一上班就開始琢磨刀削麵，慢慢的去學，慢慢的去琢磨。
他現在想的並不是一下子把刀削麵學到很好的程度，他只想學到合格的程度再說。
一個人琢磨，沒有老師教，進步的速度確實是很慢的，不過這也沒有辦法。
他現在就只有一個人，沒有其他人可以請教，若是有的話，也不至於這麼難了。
他練習的強度很高，因為店裡沒人，所以高典就只能躲在後廚瘋狂練習，這樣強度的練習，效果還是不錯的，高典能夠感受到明顯的進步。
冷生冷著臉走進後廚，看著那些高典練習過後留下的痕跡，臉色更加冷冽。
「停下！」
冷老頭喊了一聲。
漸入佳境的高典有些疑惑的轉過頭，他心裡有些生氣，自己剛剛才有點感覺，現在就被打斷了。
冷老頭卻說到：「你看看你，浪費了多少東西？這些食材的錢，從你工資裡面扣！」
高典聞言，心裡也覺得有些不好意思，這事確實是他理虧，他不應該用這麼多食材來練習。
可是沒辦法啊，他想要將刀削麵做到合格的程度，就只能這樣大量練習，不然的話，他不知道得什麼時候才能做到合格的程度。
「這錢不用從我工資裡面扣，我自己出錢吧。」高典說到。
他心知，就如今這種浪費的程度，他的工資不一定夠賠的。
「那你待會把錢交上來。」冷老頭語氣冷硬的說到。
「好。」高典應了聲。
冷老頭便沒再理會，走出後廚了。
高典則是繼續練習著。
店裡依舊沒有什麼客人，別說什麼坐滿了，有兩三個客人同時在店裡，已經是極為難得。
吃過中午飯，高典立即回到後廚，練習刀削麵去。
他和刀削麵槓上了，不學會，他不會放棄。
現在，已經不是賺不賺錢的事，而是高典必須要學會，不然他不甘心。
下午時間很快又過去一半，冷老頭再度走進廚房。
「刀削麵不是你那樣子削的。」冷老頭突然開口道。
高典停下動作，疑惑的看向冷老頭問到：「那應該怎麼削？」
「把麵團放下，我教你。」冷老頭說到。
高典懷疑自己聽錯了，就你那水平，還怎麼教我？
冷老頭直視著高典，一言不發。
高典沉默一會兒，說到：「那你來吧。」
冷老頭走過去，接過麵團，放在手臂上。
剛剛一放上去，他手臂就有些微微顫抖。
高典敏銳的發現了這個問題，剛想開口詢問，卻被冷老頭給直接打斷。
「好好看著！你削麵的時候，要像我這樣站！左手這樣，右手這樣，才好發力！」
冷老頭給高典示範著站姿，這是高典一直未曾注意的。
冷老頭也不管高典有沒有聽，聽沒聽懂，記沒記住，反正他自己說自己的。
「還有，削麵的時候，力要使得均勻，不是削的越快越好，要注意節奏。削的時候，一氣呵成，最忌中間停頓、猶豫，你要削就得果斷。」
冷老頭說著。
他一邊演示著該怎麼削，可是剛剛削了幾下，他就累的氣喘吁吁，不由得停下來。
「冷老闆，你不要緊吧？」高典問到。
冷老頭搖了搖頭，把手中的麵團放下，說到：「沒事，老毛病了。剛才我說的你記住沒有？」
「我記住了。」高典應到。
「嗯。」冷老頭應了聲，便出了廚房。
高典摸了摸頭，心裡有些疑惑，這冷老頭果然很怪，上午還說自己太浪費，下午又特意進來教自己。
不過他似乎身體有毛病，剛剛削了幾下，就顯得有些體力不支。
高典把這些疑惑按在心裡，回憶著剛才冷老頭教的。
其實高典的麵團已經揉的比較合格了，這多虧了他紮實的基本功，加上外掛指明方向，高典才能在短時間內揉出合格的麵團。
現在阻礙高典唯一的就是刀工，或者說削麵這一環節。
刀削麵的靈魂就在於削麵這一環節，若是麵條削不好，這刀削麵自然是不合格的。
按照冷老頭的教導，高典擺出了和之前不一樣的姿勢，腦海里模擬著該怎麼用力。
很快，高典睜開眼睛，開始重新削麵。
一刀接著一刀，這下他削的順利多了。
有時候那一點關鍵說白了很簡單，可是就是這樣簡單的，如果一個人摸索的話，可能需要耗費很長很長的時間。
若是有老師教導的話，就可以省去走這些彎路，這就是老師的重要性。
練習了一會，高典有了長足的進步。
他心裡五味陳雜，他一開始對冷老頭的印象是極差的，甚至有些厭惡。
可是冷老頭主動讓他來工作，教他刀削麵的刀工，他又覺得冷老頭或許和表面上不一樣。
他深吸口氣，收斂了這些情緒。
刀工有了突破性的進展，雖然還是有些生疏，削的也沒有足夠好，不過削出來的麵條，勉強踏入了及格線。
只要他再多練習幾次，想必就能做出合格的刀削麵了。
高典走出後廚，冷老頭還是坐在那個位置上，望著外面。
高典說到：「謝謝。」
冷老頭仿若未聞，依舊靜靜的看著外面。
高典還以為冷老頭沒有聽見，於是又大聲說了句：「謝謝！」
冷老頭還是沒有回應，高典這下知道，他根本不是沒有聽見，而是不想理會自己。
這讓高典心裡有些生氣，他轉身回到後廚。
他就不該特意出來說謝謝的。
高典心裡狠狠想著。
他沒有看見，在他進入後廚之後，冷老頭嘴角露出一絲笑容，只不過這笑容並不好看。