第一百九十二章 吃羊眼睛
原來林羽想膳食纖維素工廠放假前開工的，但時間上不允許。
所以，只能等過了年再開業。
要不然開業沒多少天就過年了。
再過幾天期末考試，考完就要各回各家，各找各媽。
林羽後半段缺了不少課，所以，這幾天薛婉都陪著他好好複習。
天天都是早早地吃完晚飯然後去溫書。
該做的後勤工作都幫林羽做好，甚至把街舞跟書法都停了。
這讓黃俠他們羨慕不已，得女朋友如此，夫復何求。
大概是複習功課太辛苦，一到晚上就餓，所以這幾天雷打不動都會去吃宵夜。
今天兩人冒著細雨去吃羊肉湯。
長安那邊比較有名的是水盆羊肉，切的細細的，清湯，可以自行放辣椒油。
而東華這邊的羊肉湯不像姑蘇的藏書羊肉，有點像是鎮州、暨陽一帶的清水羊肉湯。
煮好的羊肉撈起來賣，羊湯另煮，熬的濃濃的，要做的時候現切點羊肉進去，再加點羊血，裝盤了撒點蔥花與鹽巴，之前一概不放調料。
這樣的羊肉湯好喝的很，就只有純正的羊肉鮮香味，再輔以鹹味與蔥花的清香。
江浙這邊吃羊都是山羊肉，要比綿羊肉膻多了。
薛婉已經跟林羽過來吃過一回，倒是還行，覺得挺好吃。
今天過來是預訂了羊臉子肉跟羊眼睛。
羊臉子肉用大蔥炒，或是韭黃，噴香撲鼻，且肉質鮮嫩可口。
但羊眼睛可就是黑暗料理，薛婉完全不敢想像。
這家羊肉館子叫宋五嫂羊肉店，林羽來過幾次了，所以算是混了個臉熟。
能讓林羽來好幾次的餐館，說明有絕活。
這絕活其實就是這羊肉的烹製。
「我們這邊東華不說，其他好幾個縣市，城區還是鄉下，只要是有點名氣的羊肉店，都特別賺錢。不是因為特別好吃，而是因為同行陪襯，這做不好的就是做不好，要麼太干太硬，要麼這樣那樣的問題。所以這裡頭的門道可多了。」
林羽在給薛婉做心理建設，所以一個勁的在那忽悠。
說白了做羊肉的訣竅就是火候，什麼時間點用多大的火都有講究，其實做很多菜都講究火候，尤其是最後收汁那一步尤為重要。
坐在靠里的小桌子上，林羽已經有些迫不及待。
老闆切了盤羊肚跟羊肉拼盤端上來，給林羽跟薛婉倒上了米酒。
老闆一家是暨陽人，江瑤的老鄉，不僅做一手好羊肉，也做一手好米酒。
「說來也怪，江東省除了南北散裝，這地方習俗也是亂七八糟，比如這米酒，東華往南些的溧水啊溧陽啊都做，可鎮江啊那些地方做黃酒，常州那邊有些地方黃酒有些地方米酒，暨陽做米酒，暨陽分出去的張家港卻做沙洲優黃。」
「黃酒不也是用米做的嗎？」
「米酒是糯米酒。」
「像曰本米酒一樣嗎？」
「有點像吧！不過那米酒可沒有我們江東米酒做的好。」
林羽看著這米酒的色澤呈米白色，半透明，看著光亮，就知道是好酒。
「我也要喝！」
薛婉看到林羽只給自己倒上一碗，連忙嘟著嘴撒嬌。
「你不喝這個。」
「為啥？」
林羽一努嘴。
宋五嫂端了一個不鏽鋼大杯過來，裝著滿滿的甜酒釀。
「你吃這個，這米酒又叫甜酒，就是因為略甜，而最甜的時候，就是剛發酵的時候。很多江南人專門做這個來賣，逢年過節都用得上，叫做甜酒釀，可以做酒釀圓子啊，又可以作為招待女賓的飲料。這酒釀加點棗子之類，有很豐富的營養，尤其補氣血。」
這甜酒釀其實也有酒精度，多喝了也有後勁。
但只要吃的不是太多，就沒問題。
「年輕人，客家人也做米酒，雲貴苗族等少數民族也做，只不過略有不同。相傳這米酒就是杜康酒，當年曹操多喝了這米酒，沒想到後勁太足，一槊刺死了劉馥。」
旁邊桌上，有幾個老人，吃著羊肉喝著酒，倒也是米酒。
聽到林羽說的有模有樣，便笑著插話。
林羽笑了起來，「受教受教了，我敬幾位老爺子一杯。」
說完，他喝了杯米酒。
這輩子是小杯子，且沒倒滿，要是標準杯，他可不敢這么喝。
緊接著就是大蔥炒羊臉子肉端了出來，熱騰騰的。
薛婉連忙夾了一筷子，頓時眉飛色舞，嚼了幾下就咽了進去，不停點頭。
「好吃，不錯！」
林羽頓時哈哈大笑起來，能讓她這麼快給出超高評價的，自然有點東西。
上次來沒有預定，賣完了，所以他是提前預約好的。
這羊頭肉可跟豬頭肉不一樣，就是一個香嫩。
她小口吃這酒釀，一勺子挖下去，半勺子的糯米半勺子的酒湯，甜甜的又可口。
「哎呀，這怎麼吃的完嘛！」
畢竟還要吃羊肉呢！
「沒事！吃不完帶回去吃唄！特意準備這麼大的杯子，就是給你帶回去的。」
宋五嫂一邊端著菜，一邊扭頭朝著薛婉笑著說話。
大概是愛屋及烏吧，薛婉能感受到宋五嫂對她的厚愛。
林羽這傢伙只要管住嘴，不那麼直男的話，到哪都特別受歡迎，格外容易成為全場的焦點。
羊眼睛是後面端上來的，一個盤子裡四隻羊眼睛，一個小碟子，裡頭是醬油、陳醋、蔥花。
吃這羊眼睛就是吃那一口入口的綿柔，牙齒將羊油切開的感覺，然後就是筋腱的嚼勁。
換做其他人，只怕會立馬捂住眼睛。
但薛婉沒有，她只是好奇地看著。
「在長安也吃羊眼睛呀！只不過是烤著吃！外表是金黃的，看著不瘮人。但是你這個是水煮的，看著怪嚇人的，你居然讓你女朋友吃這個？」
四隻眼睛，林羽特意讓宋五嫂別切開，就這麼整個端上來。
在盤子裡這樣靜靜放在那，要是接受不能的，那絕對會受不了，感覺被四隻眼睛瞪著一樣。
旁邊桌上幾個老人頓時樂不可支，笑起來跟孩子一樣，拍手拍腳。
「他就是故意的，想嚇唬你，然後這不就有機會了嘛！英雄救美！」
「小伙子啊！不是我說你，套路人家就帶人家去看恐怖電影嘛！」
「這羊眼睛，還是給我吃吧，別浪費了，看她那樣子，我打賭一百塊，她不敢吃。」
這幾個老人穿著，談吐，都有一些儒雅與慷慨，顯然不是普通老人。
或許是退休的老幹部，或是老作家，在這以酒會友，抒發一下老年人的瀟灑。
「我怎麼不敢吃？我就敢吃！這一百塊我賭了！」
薛婉夾起一顆羊眼睛，閉上眼睛，直接塞進了嘴裡，然後試圖咀嚼，表情像是在一瞬間要變化一樣，卻沒有任何的異動，反而是漸漸舒緩了下來，然後，開始享受這個口感。
所以，只能等過了年再開業。
要不然開業沒多少天就過年了。
再過幾天期末考試，考完就要各回各家，各找各媽。
林羽後半段缺了不少課，所以，這幾天薛婉都陪著他好好複習。
天天都是早早地吃完晚飯然後去溫書。
該做的後勤工作都幫林羽做好，甚至把街舞跟書法都停了。
這讓黃俠他們羨慕不已，得女朋友如此，夫復何求。
大概是複習功課太辛苦，一到晚上就餓，所以這幾天雷打不動都會去吃宵夜。
今天兩人冒著細雨去吃羊肉湯。
長安那邊比較有名的是水盆羊肉，切的細細的，清湯，可以自行放辣椒油。
而東華這邊的羊肉湯不像姑蘇的藏書羊肉，有點像是鎮州、暨陽一帶的清水羊肉湯。
煮好的羊肉撈起來賣，羊湯另煮，熬的濃濃的，要做的時候現切點羊肉進去，再加點羊血，裝盤了撒點蔥花與鹽巴，之前一概不放調料。
這樣的羊肉湯好喝的很，就只有純正的羊肉鮮香味，再輔以鹹味與蔥花的清香。
江浙這邊吃羊都是山羊肉，要比綿羊肉膻多了。
薛婉已經跟林羽過來吃過一回，倒是還行，覺得挺好吃。
今天過來是預訂了羊臉子肉跟羊眼睛。
羊臉子肉用大蔥炒，或是韭黃，噴香撲鼻，且肉質鮮嫩可口。
但羊眼睛可就是黑暗料理，薛婉完全不敢想像。
這家羊肉館子叫宋五嫂羊肉店，林羽來過幾次了，所以算是混了個臉熟。
能讓林羽來好幾次的餐館，說明有絕活。
這絕活其實就是這羊肉的烹製。
「我們這邊東華不說，其他好幾個縣市，城區還是鄉下，只要是有點名氣的羊肉店，都特別賺錢。不是因為特別好吃，而是因為同行陪襯，這做不好的就是做不好，要麼太干太硬，要麼這樣那樣的問題。所以這裡頭的門道可多了。」
林羽在給薛婉做心理建設，所以一個勁的在那忽悠。
說白了做羊肉的訣竅就是火候，什麼時間點用多大的火都有講究，其實做很多菜都講究火候，尤其是最後收汁那一步尤為重要。
坐在靠里的小桌子上，林羽已經有些迫不及待。
老闆切了盤羊肚跟羊肉拼盤端上來，給林羽跟薛婉倒上了米酒。
老闆一家是暨陽人，江瑤的老鄉，不僅做一手好羊肉，也做一手好米酒。
「說來也怪，江東省除了南北散裝，這地方習俗也是亂七八糟，比如這米酒，東華往南些的溧水啊溧陽啊都做，可鎮江啊那些地方做黃酒，常州那邊有些地方黃酒有些地方米酒，暨陽做米酒，暨陽分出去的張家港卻做沙洲優黃。」
「黃酒不也是用米做的嗎？」
「米酒是糯米酒。」
「像曰本米酒一樣嗎？」
「有點像吧！不過那米酒可沒有我們江東米酒做的好。」
林羽看著這米酒的色澤呈米白色，半透明，看著光亮，就知道是好酒。
「我也要喝！」
薛婉看到林羽只給自己倒上一碗，連忙嘟著嘴撒嬌。
「你不喝這個。」
「為啥？」
林羽一努嘴。
宋五嫂端了一個不鏽鋼大杯過來，裝著滿滿的甜酒釀。
「你吃這個，這米酒又叫甜酒，就是因為略甜，而最甜的時候，就是剛發酵的時候。很多江南人專門做這個來賣，逢年過節都用得上，叫做甜酒釀，可以做酒釀圓子啊，又可以作為招待女賓的飲料。這酒釀加點棗子之類，有很豐富的營養，尤其補氣血。」
這甜酒釀其實也有酒精度，多喝了也有後勁。
但只要吃的不是太多，就沒問題。
「年輕人，客家人也做米酒，雲貴苗族等少數民族也做，只不過略有不同。相傳這米酒就是杜康酒，當年曹操多喝了這米酒，沒想到後勁太足，一槊刺死了劉馥。」
旁邊桌上，有幾個老人，吃著羊肉喝著酒，倒也是米酒。
聽到林羽說的有模有樣，便笑著插話。
林羽笑了起來，「受教受教了，我敬幾位老爺子一杯。」
說完，他喝了杯米酒。
這輩子是小杯子，且沒倒滿，要是標準杯，他可不敢這么喝。
緊接著就是大蔥炒羊臉子肉端了出來，熱騰騰的。
薛婉連忙夾了一筷子，頓時眉飛色舞，嚼了幾下就咽了進去，不停點頭。
「好吃，不錯！」
林羽頓時哈哈大笑起來，能讓她這麼快給出超高評價的，自然有點東西。
上次來沒有預定，賣完了，所以他是提前預約好的。
這羊頭肉可跟豬頭肉不一樣，就是一個香嫩。
她小口吃這酒釀，一勺子挖下去，半勺子的糯米半勺子的酒湯，甜甜的又可口。
「哎呀，這怎麼吃的完嘛！」
畢竟還要吃羊肉呢！
「沒事！吃不完帶回去吃唄！特意準備這麼大的杯子，就是給你帶回去的。」
宋五嫂一邊端著菜，一邊扭頭朝著薛婉笑著說話。
大概是愛屋及烏吧，薛婉能感受到宋五嫂對她的厚愛。
林羽這傢伙只要管住嘴，不那麼直男的話，到哪都特別受歡迎，格外容易成為全場的焦點。
羊眼睛是後面端上來的，一個盤子裡四隻羊眼睛，一個小碟子，裡頭是醬油、陳醋、蔥花。
吃這羊眼睛就是吃那一口入口的綿柔，牙齒將羊油切開的感覺，然後就是筋腱的嚼勁。
換做其他人，只怕會立馬捂住眼睛。
但薛婉沒有，她只是好奇地看著。
「在長安也吃羊眼睛呀！只不過是烤著吃！外表是金黃的，看著不瘮人。但是你這個是水煮的，看著怪嚇人的，你居然讓你女朋友吃這個？」
四隻眼睛，林羽特意讓宋五嫂別切開，就這麼整個端上來。
在盤子裡這樣靜靜放在那，要是接受不能的，那絕對會受不了，感覺被四隻眼睛瞪著一樣。
旁邊桌上幾個老人頓時樂不可支，笑起來跟孩子一樣，拍手拍腳。
「他就是故意的，想嚇唬你，然後這不就有機會了嘛！英雄救美！」
「小伙子啊！不是我說你，套路人家就帶人家去看恐怖電影嘛！」
「這羊眼睛，還是給我吃吧，別浪費了，看她那樣子，我打賭一百塊，她不敢吃。」
這幾個老人穿著，談吐，都有一些儒雅與慷慨，顯然不是普通老人。
或許是退休的老幹部，或是老作家，在這以酒會友，抒發一下老年人的瀟灑。
「我怎麼不敢吃？我就敢吃！這一百塊我賭了！」
薛婉夾起一顆羊眼睛，閉上眼睛，直接塞進了嘴裡，然後試圖咀嚼，表情像是在一瞬間要變化一樣，卻沒有任何的異動，反而是漸漸舒緩了下來，然後，開始享受這個口感。