第四百四十三章 烤羊腿
烤羊腿乃是內蒙招待賓客的一道佳肴名菜，烤羊腿是從烤全羊演變而來。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和遊牧的民族，常在篝火旁烘烤整隻的獵物和整羊進食。人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊後腿，便經常割下羊後腿烘烤。單獨烘烤的羊後腿不但比烤整羊的時間快，而且味道更加鮮美，食用方便，因此烤羊腿遂漸漸代替了烤整羊。
經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，被人們贊為『眼未見其物，香味已撲鼻『。
遠遠望出，依稀能夠分辨出招牌上紅色的霓虹閃爍著「內蒙古烤羊腿」六個字，而香味已經令人垂涎。
錢穀榕似是有感而發，開口朗朗道：「據說這間店可是地地道道的蒙古人開的。你們知道嗎？烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。在成吉思汗東征西伐期間，掌管伙食的官員，為了縮短成吉思汗的吃飯時間，以便讓他稍事休息，並未徵得成吉思汗同意就把成吉思汗經常吃的烤全羊，改為切塊燒烤了。當時，成吉思汗戰事繁忙，並沒有留意這些事。而侍從卻天天給他端一盤烤羊腿讓他吃。由於烤羊腿肉質酥香、焦脆、不膻不膩，他非常愛吃。以後，他每天必食，逢人還對烤羊腿讚賞一番。從此，牧民們的餐桌上便多了一道名菜。隨著時間的流逝，居住在城市裡的廚師，吸取民間烤羊腿的精華，實行科學烹調。它就逐步成為當今賓館、飯店的名餚。」
錢穀榕如同說書般的點評，讓司空瑤為之一奇，笑問道：「谷榕你這麼懂，你家裡是難不成之開烤羊腿料理店的？」
錢穀榕笑道：「可以這麼說，但也不全是，我們的外公是內蒙古人，因此我身上也留著四分之一內蒙古人的血呢。我們家是經營草原美食的。烤羊腿也可以算是一道招牌菜了。」
烤羊腿菜形美觀，顏色褐紅，肉質酥爛。味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯。老少皆宜，實乃草原美餚之一。
作為一道蒙族名菜。它能夠流傳廣遠絕非偶然。西北各地，皆有製作，此菜以羊腿為主料，經醃製再加調料烘烤而成。成菜羊腿形整。顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美。回味悠長。
眾人訓了一張桌子坐下，此時天色正晚卻不及深夜。乃是夜宵生意繁忙之際，聖易市作為大陸第一美食都，夜間出來覓食的人更是不容小覷。
錢穀榕滿意地道：「沒想到還有一張桌子，真是太幸運了。」
招呼客人的店家翻動著烤架上的羊腿，將烤盤裡湯汁澆在羊肉上，如此反覆，不但入味，且色澤油潤。見到有新客人來座，店家也不停下手頭上的功夫，只是呦呵著：「要多少啊！」
因為這間店只經營烤羊腿一味食物，因此詢問客人的並不是「要吃什麼」，而是直截了當地問「要多少」。在人們的口味不斷變得刁鑽起來的今時今日，或許只經營一種美食是遠遠不能夠滿足食客的需求，但是對於這種經營風味美食的店面而言，這也許才是他們的取勝之道。
因為專業，所以出色。打著這樣的招數套路，這家店的生意似乎也並不差，這一點從把桌子都擺到店面外頭去就可以看出來了。
錢穀榕笑道：「難得出來吃宵夜，乾脆就吃多點吧？」
刺蛇樂隊的成員都是男生，自然也不會拒絕大口吃肉這等豪邁之舉，皆是點頭。
錢穀榕衝著店家笑道：「兩隻吧，不然不夠吃，要這個，和這個。」
細心的店家將羊腿的重量寫在標籤上，方便客人斟酌，錢穀榕要了一隻四斤半和一隻四斤三，剔除去大骨之後，每個人大抵上也就是一斤開外，女生食量小或許還吃不完，加上一點酒食，男生基本上也夠吃了。
看著特製的烤架之上不斷翻轉著的烤羊腿，店家不斷往上刷上一種白色的粘稠醬汁。
司空瑤好奇地問向錢穀榕：「這蘿蔔醬是幹什麼的？」
白蘿蔔的味道辛而涼，清甜之中帶有些許甘味，並不難以被察覺。
錢穀榕解釋道：「那是用蘿蔔呢，蔥、姜、酒等作料一同混合成的燒汁。羊肉與蘿蔔同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。」
司空瑤喃喃道：「原來如此，羊膻味確實很難處理呢，明合酒家的廚師使是用桔皮，杏仁，紅棗來辟除膻味的，羊排煎至半熟時加入米醋焙乾，然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥。」
錢穀榕笑道：「嗯，不過烤羊腿就沒辦法這麼做了，所以需要白蘿蔔燒汁，我們家還會加入一點點綠豆汁。因為羊肉很燥熱，需要用一些比較涼性的食物來中和，白蘿蔔就是很好地選擇。」
似乎是感受到了劉雅琴的為難之色，錢穀榕又笑道：「沒關係的羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力，而不會有其他副作用，要想長壽、常吃羊肉。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發胖的，放心吧，哈哈。」
被錢穀榕道出心中所想，劉雅琴有些不好意思地笑了笑。
這件店乃是以綿羊帶骨後腿肉配蔥頭、芹菜烤制而成。食時改刀切塊，保持原狀，配黃醬、蔥段、荷葉餅共食。此菜形美觀、色褐紅、肉酥爛、味香醇。
一刀刺入羊肉之時，仿佛有鮮美的肉汁噴涌而出，店家正欲一刀將羊肉剔下之時，錢穀榕突然喝道：「等一下！」
被錢穀榕莫名喝停下來，店家心中閃過一絲錯愕，然而手中的刀卻不停，徑直剔下了一塊羊肉來。
劉明輝安撫道：「算了谷榕，剔成肉塊吃起來也方便。」
劉明輝心裡頭只覺是錢穀榕想要享受整隻羊腿由自己撕肉的那般快感，卻沒有注意到他臉色的變化。
錢穀榕喝道：「不是，那兩隻羊腿有問題！」
店家的刀如蝴蝶一般飛舞，轉眼間又剔下了一塊羊肉，錢穀榕大怒道：「我讓不要動沒聽到嗎！」
錢穀榕的聲如響雷，司空瑤驚訝著速來給他開朗之意的錢穀榕竟然也能夠發出如此暴怒之聲。
劉明輝這會兒也終於感覺到了有些不對勁，錢穀榕無來由的怒火必然事出有因，當下立刻追問道：「谷榕，發生什麼事情了？」
此時錢穀榕已經一個箭步衝上前去，而店家飛舞的快刀早就將羊肉從骨頭之上盡數卸下，而兩塊大骨則丟到了一旁的垃圾桶內。而他的目光又落在另一腿烤好的羊肉之上，手腕則是被死死地擒住。
錢穀榕的臉色陰冷如死灰一般，聲音之中更是帶著令人心悸的低沉，「我讓你停下來你聽不清楚嗎？」
刺蛇樂隊一行人跟了上來，烤羊腿店內的食客也就是紛紛投來了看熱鬧的目光，而店家的夥計則也紛紛圍了上來，一時間氣氛劍拔弩張，壓抑得令司空瑤有些難受。
店家的臉上有一道像蜈蚣一般難看的疤痕，個子不高甚至能算是矮小圓肥，以五大三粗來形容是最好不過。
店裡頭的食客有人起鬨道：「呵，看來洪雷那傢伙缺斤短兩，又給人抓到了。」
「哈哈，這也不是一次兩次的事情了，不過這小子還真厲害，一下子就看出問題來了。」
「不過這也很正常吧，那羊腿標籤四斤半，卻比旁邊那隻四斤一的還要小，明眼人誰看不出來？」
「但這小子難道不要命了麼……就算知道了又能怎麼樣……」旁邊又有人怯怯地說了起來。
眾人從周圍的議論聲得知了錢穀榕動怒的原因，乃是這名為洪雷的店家缺斤短兩。
洪雷怒斥道：「小子，把手放開！」
所有弦樂器之中，以貝斯的低音弦最粗，如果是六弦貝斯的話，張力更加緊繃，錢穀榕長期練習，加上在家裡頭幫忙事也幹過不少力氣活，一手驚人的腕力和指力擒得洪雷動彈不得。
錢穀榕指著盤子內明顯不足稱的羊肉，斥責道：「你這缺斤短兩的黑店，這羊腿哪裡有四斤半！」
洪雷反怒道：「這烤羊腿又不全是肉！算上骨頭，便是有四斤半！」
骨頭早已經被洪雷丟到了垃圾桶里去，垃圾桶內滿是其他羊腿的大骨，根本就分不出那一塊就是這隻羊腿的，也就是死無對證。
眼看著被毀屍滅跡，錢穀榕怒責道：「好你個黑心商販，盡丟蒙古人的臉，這羊腿我不要了！」
洪雷眼神之中閃過一絲暴力之色，譏諷道：「你說不要就不要？這羊腿一斤一百，你若不要了，我賣給誰去！」
經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，被人們贊為『眼未見其物，香味已撲鼻『。
遠遠望出，依稀能夠分辨出招牌上紅色的霓虹閃爍著「內蒙古烤羊腿」六個字，而香味已經令人垂涎。
錢穀榕似是有感而發，開口朗朗道：「據說這間店可是地地道道的蒙古人開的。你們知道嗎？烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。在成吉思汗東征西伐期間，掌管伙食的官員，為了縮短成吉思汗的吃飯時間，以便讓他稍事休息，並未徵得成吉思汗同意就把成吉思汗經常吃的烤全羊，改為切塊燒烤了。當時，成吉思汗戰事繁忙，並沒有留意這些事。而侍從卻天天給他端一盤烤羊腿讓他吃。由於烤羊腿肉質酥香、焦脆、不膻不膩，他非常愛吃。以後，他每天必食，逢人還對烤羊腿讚賞一番。從此，牧民們的餐桌上便多了一道名菜。隨著時間的流逝，居住在城市裡的廚師，吸取民間烤羊腿的精華，實行科學烹調。它就逐步成為當今賓館、飯店的名餚。」
錢穀榕如同說書般的點評，讓司空瑤為之一奇，笑問道：「谷榕你這麼懂，你家裡是難不成之開烤羊腿料理店的？」
錢穀榕笑道：「可以這麼說，但也不全是，我們的外公是內蒙古人，因此我身上也留著四分之一內蒙古人的血呢。我們家是經營草原美食的。烤羊腿也可以算是一道招牌菜了。」
烤羊腿菜形美觀，顏色褐紅，肉質酥爛。味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯。老少皆宜，實乃草原美餚之一。
作為一道蒙族名菜。它能夠流傳廣遠絕非偶然。西北各地，皆有製作，此菜以羊腿為主料，經醃製再加調料烘烤而成。成菜羊腿形整。顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美。回味悠長。
眾人訓了一張桌子坐下，此時天色正晚卻不及深夜。乃是夜宵生意繁忙之際，聖易市作為大陸第一美食都，夜間出來覓食的人更是不容小覷。
錢穀榕滿意地道：「沒想到還有一張桌子，真是太幸運了。」
招呼客人的店家翻動著烤架上的羊腿，將烤盤裡湯汁澆在羊肉上，如此反覆，不但入味，且色澤油潤。見到有新客人來座，店家也不停下手頭上的功夫，只是呦呵著：「要多少啊！」
因為這間店只經營烤羊腿一味食物，因此詢問客人的並不是「要吃什麼」，而是直截了當地問「要多少」。在人們的口味不斷變得刁鑽起來的今時今日，或許只經營一種美食是遠遠不能夠滿足食客的需求，但是對於這種經營風味美食的店面而言，這也許才是他們的取勝之道。
因為專業，所以出色。打著這樣的招數套路，這家店的生意似乎也並不差，這一點從把桌子都擺到店面外頭去就可以看出來了。
錢穀榕笑道：「難得出來吃宵夜，乾脆就吃多點吧？」
刺蛇樂隊的成員都是男生，自然也不會拒絕大口吃肉這等豪邁之舉，皆是點頭。
錢穀榕衝著店家笑道：「兩隻吧，不然不夠吃，要這個，和這個。」
細心的店家將羊腿的重量寫在標籤上，方便客人斟酌，錢穀榕要了一隻四斤半和一隻四斤三，剔除去大骨之後，每個人大抵上也就是一斤開外，女生食量小或許還吃不完，加上一點酒食，男生基本上也夠吃了。
看著特製的烤架之上不斷翻轉著的烤羊腿，店家不斷往上刷上一種白色的粘稠醬汁。
司空瑤好奇地問向錢穀榕：「這蘿蔔醬是幹什麼的？」
白蘿蔔的味道辛而涼，清甜之中帶有些許甘味，並不難以被察覺。
錢穀榕解釋道：「那是用蘿蔔呢，蔥、姜、酒等作料一同混合成的燒汁。羊肉與蘿蔔同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。」
司空瑤喃喃道：「原來如此，羊膻味確實很難處理呢，明合酒家的廚師使是用桔皮，杏仁，紅棗來辟除膻味的，羊排煎至半熟時加入米醋焙乾，然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥。」
錢穀榕笑道：「嗯，不過烤羊腿就沒辦法這麼做了，所以需要白蘿蔔燒汁，我們家還會加入一點點綠豆汁。因為羊肉很燥熱，需要用一些比較涼性的食物來中和，白蘿蔔就是很好地選擇。」
似乎是感受到了劉雅琴的為難之色，錢穀榕又笑道：「沒關係的羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力，而不會有其他副作用，要想長壽、常吃羊肉。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發胖的，放心吧，哈哈。」
被錢穀榕道出心中所想，劉雅琴有些不好意思地笑了笑。
這件店乃是以綿羊帶骨後腿肉配蔥頭、芹菜烤制而成。食時改刀切塊，保持原狀，配黃醬、蔥段、荷葉餅共食。此菜形美觀、色褐紅、肉酥爛、味香醇。
一刀刺入羊肉之時，仿佛有鮮美的肉汁噴涌而出，店家正欲一刀將羊肉剔下之時，錢穀榕突然喝道：「等一下！」
被錢穀榕莫名喝停下來，店家心中閃過一絲錯愕，然而手中的刀卻不停，徑直剔下了一塊羊肉來。
劉明輝安撫道：「算了谷榕，剔成肉塊吃起來也方便。」
劉明輝心裡頭只覺是錢穀榕想要享受整隻羊腿由自己撕肉的那般快感，卻沒有注意到他臉色的變化。
錢穀榕喝道：「不是，那兩隻羊腿有問題！」
店家的刀如蝴蝶一般飛舞，轉眼間又剔下了一塊羊肉，錢穀榕大怒道：「我讓不要動沒聽到嗎！」
錢穀榕的聲如響雷，司空瑤驚訝著速來給他開朗之意的錢穀榕竟然也能夠發出如此暴怒之聲。
劉明輝這會兒也終於感覺到了有些不對勁，錢穀榕無來由的怒火必然事出有因，當下立刻追問道：「谷榕，發生什麼事情了？」
此時錢穀榕已經一個箭步衝上前去，而店家飛舞的快刀早就將羊肉從骨頭之上盡數卸下，而兩塊大骨則丟到了一旁的垃圾桶內。而他的目光又落在另一腿烤好的羊肉之上，手腕則是被死死地擒住。
錢穀榕的臉色陰冷如死灰一般，聲音之中更是帶著令人心悸的低沉，「我讓你停下來你聽不清楚嗎？」
刺蛇樂隊一行人跟了上來，烤羊腿店內的食客也就是紛紛投來了看熱鬧的目光，而店家的夥計則也紛紛圍了上來，一時間氣氛劍拔弩張，壓抑得令司空瑤有些難受。
店家的臉上有一道像蜈蚣一般難看的疤痕，個子不高甚至能算是矮小圓肥，以五大三粗來形容是最好不過。
店裡頭的食客有人起鬨道：「呵，看來洪雷那傢伙缺斤短兩，又給人抓到了。」
「哈哈，這也不是一次兩次的事情了，不過這小子還真厲害，一下子就看出問題來了。」
「不過這也很正常吧，那羊腿標籤四斤半，卻比旁邊那隻四斤一的還要小，明眼人誰看不出來？」
「但這小子難道不要命了麼……就算知道了又能怎麼樣……」旁邊又有人怯怯地說了起來。
眾人從周圍的議論聲得知了錢穀榕動怒的原因，乃是這名為洪雷的店家缺斤短兩。
洪雷怒斥道：「小子，把手放開！」
所有弦樂器之中，以貝斯的低音弦最粗，如果是六弦貝斯的話，張力更加緊繃，錢穀榕長期練習，加上在家裡頭幫忙事也幹過不少力氣活，一手驚人的腕力和指力擒得洪雷動彈不得。
錢穀榕指著盤子內明顯不足稱的羊肉，斥責道：「你這缺斤短兩的黑店，這羊腿哪裡有四斤半！」
洪雷反怒道：「這烤羊腿又不全是肉！算上骨頭，便是有四斤半！」
骨頭早已經被洪雷丟到了垃圾桶里去，垃圾桶內滿是其他羊腿的大骨，根本就分不出那一塊就是這隻羊腿的，也就是死無對證。
眼看著被毀屍滅跡，錢穀榕怒責道：「好你個黑心商販，盡丟蒙古人的臉，這羊腿我不要了！」
洪雷眼神之中閃過一絲暴力之色，譏諷道：「你說不要就不要？這羊腿一斤一百，你若不要了，我賣給誰去！」