第七百零九章 竹升面
穆子希的眼裡頓時迸射出幾許精光，司空瑤的無心之舉，恰好打開了他心中的死結，關於如何做出泡在湯裡面也不會糊的面，他已經有了答案。
「我知道該怎麼做了！」穆子希喜出望外地道。
司空瑤壓根沒有想到自己的隨口一說竟然恰好就讓穆子希有所頓悟，她也是略微驚訝地說：「真的？」
穆子希胸有成竹地道：「應該可以。」
說完之後，穆子希立刻又往廚房裡鑽，他在裡面不停地尋找著，最終找到了一塊，仿佛隕石般漆黑的石頭塊，說道：「就是這個！」
司空瑤看著那塊黑漆漆的石頭，大約得有一個八寸蛋糕那麼大，至於用途是什麼，她就實在是不知道了，於是問：「這個是什麼？」
「這個叫做鹼面。」穆子希解釋道：「是含有非常高純度的碳酸鈉的鹽塊，也叫食用鹼，一般在和面的時候都會加一點，作用和做麵包要加酵母一樣，能夠豐富麵條的口感。」
司空瑤點點頭示意明悟，但是對於這個鹼面的用途，依舊不得而知，問：「可是這個和你所要做的麵條有什麼關係？」
穆子希進一步解釋道：「以往的雲吞麵所使用的麵條，都會添加大量的雞蛋，以此來達到濃郁的蛋香味和細膩的口感，但是這也恰恰就是麵團會吸水的原因，因為雞蛋的分子結構十分寬鬆，所以很容易攝入空氣，因此也會讓液體流動，時間一長，麵條就會糊了。」
司空瑤表示同意。雞蛋的結構鏤空，也是它能夠被打發起來的原因所在，這一點司空瑤還是很清楚的。
緊接著，穆子希又借一步說道：「一開始你說要我做出不會糊在湯裡面的麵條，我就在想應該要從麵條本身下手，也就是不要使用雞蛋。但是不用上雞蛋的話，面的口感就很難彌補。所以要在煮這個環節上下功夫。如此一來，這個鹼面就能發揮作用了。」
司空瑤似懂非懂，又問：「所以你是打算用這個鹼石塊來煮麵咯？」
穆子希點點頭應道：「對。把這個鹼面敲碎，研磨成非常纖細的粉末，然後放到沸水裡面，水的密度就會變得非常高。從而增強氣壓，讓麵條變得十分緊實。賦予它非常勁道的口感。」
司空瑤笑笑道：「聽起來不錯啊。」
穆子希也跟著笑起來，他突然間又想到了什麼，連忙道：「等一下，我又想到一個好注意了！你等一下！」
看到穆子希突然間又火急火燎地往廚房裡面跑。司空瑤頓時大感不妙，這個傢伙該不會又要給自己煮一碗麵吧？
司空瑤連忙喊道：「等一下啊，我吃不下了！」
然而穆子希根本不理會司空瑤的呼喊。他一心沉浸在自己的想法之中，竟然在廚房裡面。揮舞起了一根竹竿來。
穆子希大笑道：「看好了，這個叫做竹升面！」
所謂的竹升面，乃是廣東省漢族的一種傳統麵食，廣東人因「竿」音不吉利而改稱「升」。竹升面用傳統的方法搓面、和面，用竹升壓打出來的麵條。
做竹升面說挑選的竹竿是很有講究的，要夠粗大，保證它有比較大的覆壓面，代替人的雙手。穆子希搓完麵團後，把麵團放在案板上，然後騎坐在竹竿那頭，用腳一蹬一蹬，竹竿碾壓著麵團，要一邊壓打一邊移動，讓麵團受力均勻，漸漸變成一條攤開的毛巾。
半個小時過後，麵團便可以揉拉成一根根銀絲一樣幼細的麵條。而在碾壓過程中，更是不加一滴水。
在醒面的過程中，穆子希又敲碎了一小塊的鹼面，研磨成粉末之後放在水裡面煮開，原本透明的水竟然以肉眼可見的速率變成了清澈見底，猶如不存在一般的空靈。
煮麵也有講究的，在煮的時候一定要在水大滾的時候下面然後快速把面弄散，然後馬上撈上來過一下冷河最後放進那大滾的水裡面稍微焯一下即可。
用這樣的方法煮出來的麵條，經過了熱冷熱的溫差驟變，麵條極致收縮，口感一流，不需要任何作料，只有一碗乾麵條，也可以令人吃得津津有味。
司空瑤撿起一根麵條放在嘴裡咀嚼，頓時一層又一層細膩的彈力不斷地擴張出來，令人為之一驚。
「這就是竹升面？感覺和手工雞蛋面完全不一樣，口感緊實勁道，味道很淡，卻十分之鮮甜，非常耐得起咀嚼。」司空瑤如此評價著。
穆子希笑笑道：「就是這個了，放在湯裡面多久也不會糊掉的鹼水面！」
看到穆子希如此胸有成竹的模樣，司空瑤也是替他感到喜悅，如此一來，谷軒坊與絕味皇冠的對決，就等著兩天後的開啟了。
司空瑤想了一下，突然間又提議道：「對了，既然如此，我覺得雲吞的餡也改一改吧？」
也不曉得自己說的對不對，但是司空瑤還是這麼說出來了。
穆子希聞言如此，遂又問：「為什麼？」
司空瑤解釋道：「既然改變了麵條的口感，再繼續用原先的雲吞來搭配，不免顯得有些生搬硬套。我覺得用半肥半瘦的豬臉肉，來代替三七開的豬腩肉，口感會變得更加細膩，搭配這種爽口的麵條會更好。」
穆子希仔細想了一下，頓時驚呼道：「天才！就按你說的辦！」
司空瑤笑笑道：「哪裡，我就是隨口說說，到底管不管用我可不知道，你可以自己想清楚啊，哈哈哈。」
穆子希胸有成竹，原本心中對這場對決總是心存擔憂，然而現在確實豁然開朗，一副胸有成竹的模樣，兩天後的比賽，他甚至都有些躍躍欲試了。
「時候也不早了，我想我該回去了。」司空瑤看著已經完全黑了下來的天，準備向穆子希辭別。
而就在這個時候，打門口突然間又進來了一個人，司空瑤抬頭一看，竟然是自己料理團的團長，也就是青色天馬的戴藏青。
「團長？」司空瑤有些意外，這戴藏青怎麼會跑到谷軒坊來。
穆子希看到戴藏青的出現，也是有些意外，谷軒坊和青色天馬雖然不是敵對關係，但是平時也沒有什麼往來，如今大戰在即，看到戴藏青的出現，不免有些疑惑。
戴藏青走到穆子希的面前，隨手一提，將一塊沉重之物甩到了桌面之上，頓時發出轟的一聲巨響。
穆子希眉頭一皺，問：「戴藏青，這是什麼意思？」
戴藏青將裹著重物的黑布打開，同時道：「送禮。」
隨著黑布的掀開，隱藏在布料之下的活物，頓時閃耀出驚人的光澤，將這原本已經暗下來的天耀的令人睜不開眼睛。
穆子希強忍著刺光，努力分辨那黑布下藏著的究竟是何物，等他眼睛稍微適應了一些強光的亮度之後，那橢圓形的輪廓逐漸引入眼眸，穆子希頓時渾身僵直，因為他看到了，一條足有半米長的大象蚌！
看著那仿佛不可能存在的尺寸，穆子希的眼裡流出了繼續貪婪之色，用這樣的大象蚌煮出來的湯底，該是多麼鮮美！
「這……」然而垂涎歸垂涎，穆子希卻不敢隨意收下這份大禮，他將目光從大象蚌身上轉移，又看著戴藏青，問道：「這是什麼意思？谷軒坊和青色天馬素來沒有交情，你送我如此大禮，是為何意？」
「所謂唇亡齒寒的道理，難道你不明白嗎？」戴藏青挨著司空瑤的桌子坐下，將桌子上的鹼水面取過來，笑笑道：「如今這內院乃是絕味皇冠一家獨大，若是放任其一直擴張領土，遲早有一天，青色天馬也會淪落為別人的囊中之物，我只是不想看到那樣一天的到來，恰好手頭上也有這枚用不上的玩意，便賣你個順水人情好了。」
戴藏青所說的道理，穆子希倒也明白，如今絕味皇冠在內院的行為可謂是日益囂張，大有要壟斷一切之趨勢。
緊接著，戴藏青忽然間有看向司空瑤，笑笑道：「而且我這新來的團員都和絕味皇冠杆上了，要是你們谷軒坊被人收拾了，下一個肯定就輪到青色天馬了，你說對吧，司空瑤？」
感受到戴藏青凌冽的目光，司空瑤頓時寒毛倒立，到底還是給團長知道這件事了，她尷尬地苦笑道：「團長覺得是，那就是吧……」
穆子希生怕戴藏青會為難司空瑤，連忙又道：「這件事和她沒有關係，若是我事先知道她已經是青色天馬的人了，說明也不會讓她摻和進來的。」
見到穆子希如此緊張，戴藏青也是大笑起來，道：「我看起來像是那么小心眼的人嗎？」
戴藏青又看向司空瑤，道：「放心吧，我沒有怪罪你的意思，雖然這件事情有些魯莽，不過我還是挺贊同你的做法，畢竟總有一天，當青色天馬想要站在內院的頂端時，絕味皇冠也是一個不得不剷除的絆腳石啊。」
當戴藏青說出這一句的時候，穆子希頓時感受到了一股驚人的寒意，他下意識地屏住了呼吸，因為從眼前這個男人身上所察覺到的野心，令人折舌。
「我知道該怎麼做了！」穆子希喜出望外地道。
司空瑤壓根沒有想到自己的隨口一說竟然恰好就讓穆子希有所頓悟，她也是略微驚訝地說：「真的？」
穆子希胸有成竹地道：「應該可以。」
說完之後，穆子希立刻又往廚房裡鑽，他在裡面不停地尋找著，最終找到了一塊，仿佛隕石般漆黑的石頭塊，說道：「就是這個！」
司空瑤看著那塊黑漆漆的石頭，大約得有一個八寸蛋糕那麼大，至於用途是什麼，她就實在是不知道了，於是問：「這個是什麼？」
「這個叫做鹼面。」穆子希解釋道：「是含有非常高純度的碳酸鈉的鹽塊，也叫食用鹼，一般在和面的時候都會加一點，作用和做麵包要加酵母一樣，能夠豐富麵條的口感。」
司空瑤點點頭示意明悟，但是對於這個鹼面的用途，依舊不得而知，問：「可是這個和你所要做的麵條有什麼關係？」
穆子希進一步解釋道：「以往的雲吞麵所使用的麵條，都會添加大量的雞蛋，以此來達到濃郁的蛋香味和細膩的口感，但是這也恰恰就是麵團會吸水的原因，因為雞蛋的分子結構十分寬鬆，所以很容易攝入空氣，因此也會讓液體流動，時間一長，麵條就會糊了。」
司空瑤表示同意。雞蛋的結構鏤空，也是它能夠被打發起來的原因所在，這一點司空瑤還是很清楚的。
緊接著，穆子希又借一步說道：「一開始你說要我做出不會糊在湯裡面的麵條，我就在想應該要從麵條本身下手，也就是不要使用雞蛋。但是不用上雞蛋的話，面的口感就很難彌補。所以要在煮這個環節上下功夫。如此一來，這個鹼面就能發揮作用了。」
司空瑤似懂非懂，又問：「所以你是打算用這個鹼石塊來煮麵咯？」
穆子希點點頭應道：「對。把這個鹼面敲碎，研磨成非常纖細的粉末，然後放到沸水裡面，水的密度就會變得非常高。從而增強氣壓，讓麵條變得十分緊實。賦予它非常勁道的口感。」
司空瑤笑笑道：「聽起來不錯啊。」
穆子希也跟著笑起來，他突然間又想到了什麼，連忙道：「等一下，我又想到一個好注意了！你等一下！」
看到穆子希突然間又火急火燎地往廚房裡面跑。司空瑤頓時大感不妙，這個傢伙該不會又要給自己煮一碗麵吧？
司空瑤連忙喊道：「等一下啊，我吃不下了！」
然而穆子希根本不理會司空瑤的呼喊。他一心沉浸在自己的想法之中，竟然在廚房裡面。揮舞起了一根竹竿來。
穆子希大笑道：「看好了，這個叫做竹升面！」
所謂的竹升面，乃是廣東省漢族的一種傳統麵食，廣東人因「竿」音不吉利而改稱「升」。竹升面用傳統的方法搓面、和面，用竹升壓打出來的麵條。
做竹升面說挑選的竹竿是很有講究的，要夠粗大，保證它有比較大的覆壓面，代替人的雙手。穆子希搓完麵團後，把麵團放在案板上，然後騎坐在竹竿那頭，用腳一蹬一蹬，竹竿碾壓著麵團，要一邊壓打一邊移動，讓麵團受力均勻，漸漸變成一條攤開的毛巾。
半個小時過後，麵團便可以揉拉成一根根銀絲一樣幼細的麵條。而在碾壓過程中，更是不加一滴水。
在醒面的過程中，穆子希又敲碎了一小塊的鹼面，研磨成粉末之後放在水裡面煮開，原本透明的水竟然以肉眼可見的速率變成了清澈見底，猶如不存在一般的空靈。
煮麵也有講究的，在煮的時候一定要在水大滾的時候下面然後快速把面弄散，然後馬上撈上來過一下冷河最後放進那大滾的水裡面稍微焯一下即可。
用這樣的方法煮出來的麵條，經過了熱冷熱的溫差驟變，麵條極致收縮，口感一流，不需要任何作料，只有一碗乾麵條，也可以令人吃得津津有味。
司空瑤撿起一根麵條放在嘴裡咀嚼，頓時一層又一層細膩的彈力不斷地擴張出來，令人為之一驚。
「這就是竹升面？感覺和手工雞蛋面完全不一樣，口感緊實勁道，味道很淡，卻十分之鮮甜，非常耐得起咀嚼。」司空瑤如此評價著。
穆子希笑笑道：「就是這個了，放在湯裡面多久也不會糊掉的鹼水面！」
看到穆子希如此胸有成竹的模樣，司空瑤也是替他感到喜悅，如此一來，谷軒坊與絕味皇冠的對決，就等著兩天後的開啟了。
司空瑤想了一下，突然間又提議道：「對了，既然如此，我覺得雲吞的餡也改一改吧？」
也不曉得自己說的對不對，但是司空瑤還是這麼說出來了。
穆子希聞言如此，遂又問：「為什麼？」
司空瑤解釋道：「既然改變了麵條的口感，再繼續用原先的雲吞來搭配，不免顯得有些生搬硬套。我覺得用半肥半瘦的豬臉肉，來代替三七開的豬腩肉，口感會變得更加細膩，搭配這種爽口的麵條會更好。」
穆子希仔細想了一下，頓時驚呼道：「天才！就按你說的辦！」
司空瑤笑笑道：「哪裡，我就是隨口說說，到底管不管用我可不知道，你可以自己想清楚啊，哈哈哈。」
穆子希胸有成竹，原本心中對這場對決總是心存擔憂，然而現在確實豁然開朗，一副胸有成竹的模樣，兩天後的比賽，他甚至都有些躍躍欲試了。
「時候也不早了，我想我該回去了。」司空瑤看著已經完全黑了下來的天，準備向穆子希辭別。
而就在這個時候，打門口突然間又進來了一個人，司空瑤抬頭一看，竟然是自己料理團的團長，也就是青色天馬的戴藏青。
「團長？」司空瑤有些意外，這戴藏青怎麼會跑到谷軒坊來。
穆子希看到戴藏青的出現，也是有些意外，谷軒坊和青色天馬雖然不是敵對關係，但是平時也沒有什麼往來，如今大戰在即，看到戴藏青的出現，不免有些疑惑。
戴藏青走到穆子希的面前，隨手一提，將一塊沉重之物甩到了桌面之上，頓時發出轟的一聲巨響。
穆子希眉頭一皺，問：「戴藏青，這是什麼意思？」
戴藏青將裹著重物的黑布打開，同時道：「送禮。」
隨著黑布的掀開，隱藏在布料之下的活物，頓時閃耀出驚人的光澤，將這原本已經暗下來的天耀的令人睜不開眼睛。
穆子希強忍著刺光，努力分辨那黑布下藏著的究竟是何物，等他眼睛稍微適應了一些強光的亮度之後，那橢圓形的輪廓逐漸引入眼眸，穆子希頓時渾身僵直，因為他看到了，一條足有半米長的大象蚌！
看著那仿佛不可能存在的尺寸，穆子希的眼裡流出了繼續貪婪之色，用這樣的大象蚌煮出來的湯底，該是多麼鮮美！
「這……」然而垂涎歸垂涎，穆子希卻不敢隨意收下這份大禮，他將目光從大象蚌身上轉移，又看著戴藏青，問道：「這是什麼意思？谷軒坊和青色天馬素來沒有交情，你送我如此大禮，是為何意？」
「所謂唇亡齒寒的道理，難道你不明白嗎？」戴藏青挨著司空瑤的桌子坐下，將桌子上的鹼水面取過來，笑笑道：「如今這內院乃是絕味皇冠一家獨大，若是放任其一直擴張領土，遲早有一天，青色天馬也會淪落為別人的囊中之物，我只是不想看到那樣一天的到來，恰好手頭上也有這枚用不上的玩意，便賣你個順水人情好了。」
戴藏青所說的道理，穆子希倒也明白，如今絕味皇冠在內院的行為可謂是日益囂張，大有要壟斷一切之趨勢。
緊接著，戴藏青忽然間有看向司空瑤，笑笑道：「而且我這新來的團員都和絕味皇冠杆上了，要是你們谷軒坊被人收拾了，下一個肯定就輪到青色天馬了，你說對吧，司空瑤？」
感受到戴藏青凌冽的目光，司空瑤頓時寒毛倒立，到底還是給團長知道這件事了，她尷尬地苦笑道：「團長覺得是，那就是吧……」
穆子希生怕戴藏青會為難司空瑤，連忙又道：「這件事和她沒有關係，若是我事先知道她已經是青色天馬的人了，說明也不會讓她摻和進來的。」
見到穆子希如此緊張，戴藏青也是大笑起來，道：「我看起來像是那么小心眼的人嗎？」
戴藏青又看向司空瑤，道：「放心吧，我沒有怪罪你的意思，雖然這件事情有些魯莽，不過我還是挺贊同你的做法，畢竟總有一天，當青色天馬想要站在內院的頂端時，絕味皇冠也是一個不得不剷除的絆腳石啊。」
當戴藏青說出這一句的時候，穆子希頓時感受到了一股驚人的寒意，他下意識地屏住了呼吸，因為從眼前這個男人身上所察覺到的野心，令人折舌。