第116章 和青梅的第一次合作（2/2，求支持）
馮識辛所用的牛肉是牛腩部分，而且是他專門找牛肉攤老闆要的崩沙腩。
牛腩早上買回來的時候，已經被他用流動的水浸泡了一天，所以此時稍稍沖洗撈出來便可以直接開始烹飪。
沈甘怡是一邊和面做麵包，一邊在看著馮識辛的每一步操作。
馮識辛首先是直接把整條牛腩丟入鍋中去進行燉煮。
燉煮的同時，他又是進行了一些其他輔料的準備。
洋蔥、胡蘿蔔，關鍵的土豆全部都洗乾淨削皮，並且全部都切成滾刀塊。
其中胡蘿蔔和洋蔥的塊稍小，而土豆的塊則是比較大。
配料差不多準備好，又是對燉煮的牛腩打去浮沫。
實際上因為牛腩經過了浸泡，已經沒有多少的浮沫出來。
打去浮沫後，又是蓋上了蓋子稍稍燉煮一番。
沈甘怡好奇問：「你燉牛腩都不切一下的嗎？」
馮識辛笑著說：「就是不要切嘛，這樣燉煮出來的湯才更有滋味，後面燴的時候用原湯是最好的。」
說話間，馮識辛又打開鍋蓋，往裡面放了一下薑片、蔥段，還到了一些紅酒，並且加入了一些香辛料。
沈甘怡看到這樣的做法，真的是更加驚奇了。
因為馮識辛的做法，高情商說是：中西結合。
低情商：太顛覆了。
但沈甘怡也沒有說什麼，依舊是認真和面。
馮識辛在旁邊看著青梅和面，忍不住笑著說：「小怡怡，你和面的樣子真好看，不對，是你本來就很好看。」
沈甘怡聞言抬起頭，有些驚訝地看向馮識辛。
可是她發現馮識辛完全不避諱，雙眼就是那樣直勾勾盯著自己看。
終於沈甘怡還是被看得敗下陣了。
「好啦，你看夠沒有啊？好好做你的菜。」
馮識辛見青梅這麼說，知道青梅明顯是認輸了，頓時得意說：「我就想看嘛，永遠都看不夠啊。」
沈甘怡聽到這話，頓時有些哭笑不得，抬起頭瞪了一眼說：「你真討厭。」
馮識辛反倒是笑嘻嘻說：「哪裡討厭啦，你跟我分開那麼久，還不許我好好看看的啊？」
沈甘怡無奈說：「之前我怎麼沒發現呢？這麼多年不見，你還是跟以前一樣的厚臉皮，像個小流氓。」
馮識辛依舊是笑嘻嘻說：「我這個叫開朗嘛，才不是厚臉皮，再說我跟自己女朋友說點情話，怎麼就像個小流氓了？」
沈甘怡當真是有些招架不住，只能說：「好了，看看你的鍋子。」
馮識辛說：「沒事的，別擔心。」
最終沈甘怡還是徹底敗下陣，只能是悶頭和面，不管馮識辛怎麼看她，隨便竹馬盯著看多久了。
不過馮識辛也只看了一會，他的牛腩已經煮的差不多，也是趕緊關火把牛腩撈出來。
接著，沈甘怡看到馮識辛將牛腩撈出來，竟然是準備趁熱去切。
「喂，你等一會啊，那麼燙。」
馮識辛微笑說：「沒事。」
然後他還是迅速將牛腩都給切成小塊。
到了此時，沈甘怡倒是明白，為什麼竹馬要先煮再切。
這樣不但是能夠獲得風味很足的原湯，而且更容易控制牛腩塊的大小。
牛腩、原湯以及各種配料都準備妥當，下一步馮識辛開始做。
此時，沈甘怡實際上也已經和好面，但馮識辛卻讓她不要著急去烤麵包，而是讓她把麵團先放進冰箱裡。
馮識辛這邊繼續後面的操作，實際上倒也是比較的簡單。
首先是在鍋里放油，把蒜和洋蔥先給爆香，然後再倒入胡蘿蔔塊和土豆塊，全都是炒出焦化層。
隨後，馮識辛在另一口小鍋內加入油和冰糖炒了個糖色。
把炒好的蔬菜配料盛出去，沒有去洗鍋而是直接加入牛腩快翻炒。
抄一段時間後，再把糖色加入其中翻炒，讓牛腩先上一上顏色。
隨後，把燉煮牛腩原湯倒入其中，再把各種蔬菜配料放入其中，進行一個調味後，便蓋上蓋子稍稍燉煮一下。
與此同時，馮識辛又把炒糖色的小鍋洗乾淨，先把鍋加入後，在其中倒入紅葡萄酒，加入一些水和調味後，收濃出一份紅酒醬。
等到牛腩收汁完成，胡蘿蔔、洋蔥、土豆全部都已經軟爛了。
馮識辛趕緊讓青梅把麵包的麵團給拿出來。
放入冰箱冷藏，是為了延緩一下麵團餳發的時間。
此時拿出來後，馮識辛又是對麵團進行了一番揉揣。
讓麵團充分鬆弛過後，馮識辛把麵團給擀成了一個有些厚實的麵皮。
接著，他用一個大碗將麵皮放入其中，再墊上一層錫紙後，再把燉煮好的牛腩倒入錫紙里，最後再把紅酒醬也是澆在裡面。
最後他像是包包子一樣，先用錫紙把裡面的東西包好，再把外面麵團包住。
如此完全包好，直接在烤盤上倒扣過來，再把上面大碗取掉。
在麵包表面刷上一些黃油，撒上一些芝麻，送入烤箱裡去烘烤。
沈甘怡在旁邊看著全過程，整個人都驚呆了。
並不是馮識辛這一番烹調方式她沒有見識過而吃驚，而是她沒有想到，馮識辛居然會這樣去做這麼一道菜。
實際上，這樣用麵包皮包裹烘烤的菜，無論是中餐還是西餐中都有。
可是馮識辛居然活學活用，真的用中西結合的方式，去烹飪了這樣一道菜。
關鍵是被包在麵包里那份紅酒燴土豆牛腩。
原本是應該在做的時候，最後用紅酒醬汁去燴的，但是馮識辛現在用了一個大膽的辦法，直接封進麵包當中去，送進烤箱裡去，藉助烤箱烤麵包的溫度，在麵包內部完成最後燴制。
沈甘怡覺得竹馬這一番奇思妙想，可能是他國外父親都想不到的。
麵包很快烤制完成，馮識辛從烤箱裡取出烤得金色的麵包。
「哈哈哈，成功了，果然還是小怡怡你做麵包的手藝好呢，一下子就能成功，我和小怡怡真是天生一對，我們一起做的菜真棒。」
沈甘怡回過神來，聽到馮識辛的一番自吹自擂，她也是忍不住笑起來。
「有你這麼自己夸自己的嗎？」
馮識辛說：「我說的是事實嘛，不信的話，我們端出去給大家看看，保證能夠震驚全場，外面的那些吃客絕對個個拍案叫絕。」
沈甘怡聽竹馬這樣說，也是想到了外面大家看到麵包切開時的景象。
她也是有一點點迫不及待想看到那樣的景象。
「那我們快點上菜吧。」
馮識辛端起麵包說：「好，上菜。」
牛腩早上買回來的時候，已經被他用流動的水浸泡了一天，所以此時稍稍沖洗撈出來便可以直接開始烹飪。
沈甘怡是一邊和面做麵包，一邊在看著馮識辛的每一步操作。
馮識辛首先是直接把整條牛腩丟入鍋中去進行燉煮。
燉煮的同時，他又是進行了一些其他輔料的準備。
洋蔥、胡蘿蔔，關鍵的土豆全部都洗乾淨削皮，並且全部都切成滾刀塊。
其中胡蘿蔔和洋蔥的塊稍小，而土豆的塊則是比較大。
配料差不多準備好，又是對燉煮的牛腩打去浮沫。
實際上因為牛腩經過了浸泡，已經沒有多少的浮沫出來。
打去浮沫後，又是蓋上了蓋子稍稍燉煮一番。
沈甘怡好奇問：「你燉牛腩都不切一下的嗎？」
馮識辛笑著說：「就是不要切嘛，這樣燉煮出來的湯才更有滋味，後面燴的時候用原湯是最好的。」
說話間，馮識辛又打開鍋蓋，往裡面放了一下薑片、蔥段，還到了一些紅酒，並且加入了一些香辛料。
沈甘怡看到這樣的做法，真的是更加驚奇了。
因為馮識辛的做法，高情商說是：中西結合。
低情商：太顛覆了。
但沈甘怡也沒有說什麼，依舊是認真和面。
馮識辛在旁邊看著青梅和面，忍不住笑著說：「小怡怡，你和面的樣子真好看，不對，是你本來就很好看。」
沈甘怡聞言抬起頭，有些驚訝地看向馮識辛。
可是她發現馮識辛完全不避諱，雙眼就是那樣直勾勾盯著自己看。
終於沈甘怡還是被看得敗下陣了。
「好啦，你看夠沒有啊？好好做你的菜。」
馮識辛見青梅這麼說，知道青梅明顯是認輸了，頓時得意說：「我就想看嘛，永遠都看不夠啊。」
沈甘怡聽到這話，頓時有些哭笑不得，抬起頭瞪了一眼說：「你真討厭。」
馮識辛反倒是笑嘻嘻說：「哪裡討厭啦，你跟我分開那麼久，還不許我好好看看的啊？」
沈甘怡無奈說：「之前我怎麼沒發現呢？這麼多年不見，你還是跟以前一樣的厚臉皮，像個小流氓。」
馮識辛依舊是笑嘻嘻說：「我這個叫開朗嘛，才不是厚臉皮，再說我跟自己女朋友說點情話，怎麼就像個小流氓了？」
沈甘怡當真是有些招架不住，只能說：「好了，看看你的鍋子。」
馮識辛說：「沒事的，別擔心。」
最終沈甘怡還是徹底敗下陣，只能是悶頭和面，不管馮識辛怎麼看她，隨便竹馬盯著看多久了。
不過馮識辛也只看了一會，他的牛腩已經煮的差不多，也是趕緊關火把牛腩撈出來。
接著，沈甘怡看到馮識辛將牛腩撈出來，竟然是準備趁熱去切。
「喂，你等一會啊，那麼燙。」
馮識辛微笑說：「沒事。」
然後他還是迅速將牛腩都給切成小塊。
到了此時，沈甘怡倒是明白，為什麼竹馬要先煮再切。
這樣不但是能夠獲得風味很足的原湯，而且更容易控制牛腩塊的大小。
牛腩、原湯以及各種配料都準備妥當，下一步馮識辛開始做。
此時，沈甘怡實際上也已經和好面，但馮識辛卻讓她不要著急去烤麵包，而是讓她把麵團先放進冰箱裡。
馮識辛這邊繼續後面的操作，實際上倒也是比較的簡單。
首先是在鍋里放油，把蒜和洋蔥先給爆香，然後再倒入胡蘿蔔塊和土豆塊，全都是炒出焦化層。
隨後，馮識辛在另一口小鍋內加入油和冰糖炒了個糖色。
把炒好的蔬菜配料盛出去，沒有去洗鍋而是直接加入牛腩快翻炒。
抄一段時間後，再把糖色加入其中翻炒，讓牛腩先上一上顏色。
隨後，把燉煮牛腩原湯倒入其中，再把各種蔬菜配料放入其中，進行一個調味後，便蓋上蓋子稍稍燉煮一下。
與此同時，馮識辛又把炒糖色的小鍋洗乾淨，先把鍋加入後，在其中倒入紅葡萄酒，加入一些水和調味後，收濃出一份紅酒醬。
等到牛腩收汁完成，胡蘿蔔、洋蔥、土豆全部都已經軟爛了。
馮識辛趕緊讓青梅把麵包的麵團給拿出來。
放入冰箱冷藏，是為了延緩一下麵團餳發的時間。
此時拿出來後，馮識辛又是對麵團進行了一番揉揣。
讓麵團充分鬆弛過後，馮識辛把麵團給擀成了一個有些厚實的麵皮。
接著，他用一個大碗將麵皮放入其中，再墊上一層錫紙後，再把燉煮好的牛腩倒入錫紙里，最後再把紅酒醬也是澆在裡面。
最後他像是包包子一樣，先用錫紙把裡面的東西包好，再把外面麵團包住。
如此完全包好，直接在烤盤上倒扣過來，再把上面大碗取掉。
在麵包表面刷上一些黃油，撒上一些芝麻，送入烤箱裡去烘烤。
沈甘怡在旁邊看著全過程，整個人都驚呆了。
並不是馮識辛這一番烹調方式她沒有見識過而吃驚，而是她沒有想到，馮識辛居然會這樣去做這麼一道菜。
實際上，這樣用麵包皮包裹烘烤的菜，無論是中餐還是西餐中都有。
可是馮識辛居然活學活用，真的用中西結合的方式，去烹飪了這樣一道菜。
關鍵是被包在麵包里那份紅酒燴土豆牛腩。
原本是應該在做的時候，最後用紅酒醬汁去燴的，但是馮識辛現在用了一個大膽的辦法，直接封進麵包當中去，送進烤箱裡去，藉助烤箱烤麵包的溫度，在麵包內部完成最後燴制。
沈甘怡覺得竹馬這一番奇思妙想，可能是他國外父親都想不到的。
麵包很快烤制完成，馮識辛從烤箱裡取出烤得金色的麵包。
「哈哈哈，成功了，果然還是小怡怡你做麵包的手藝好呢，一下子就能成功，我和小怡怡真是天生一對，我們一起做的菜真棒。」
沈甘怡回過神來，聽到馮識辛的一番自吹自擂，她也是忍不住笑起來。
「有你這麼自己夸自己的嗎？」
馮識辛說：「我說的是事實嘛，不信的話，我們端出去給大家看看，保證能夠震驚全場，外面的那些吃客絕對個個拍案叫絕。」
沈甘怡聽竹馬這樣說，也是想到了外面大家看到麵包切開時的景象。
她也是有一點點迫不及待想看到那樣的景象。
「那我們快點上菜吧。」
馮識辛端起麵包說：「好，上菜。」