第164章 品嘗紅燒肉（第二更送上）
四個女孩同時向紅燒肉伸出筷子，然後四雙筷子在盛紅燒肉的砂鍋上面碰在一起。
蘇若婉見狀笑呵呵說：「哎呦，平時這女孩子不都是要減肥，不吃肥膩的東西嗎？怎麼今天我們家四個女孩子，都第一時間想吃紅燒肉呢？」
沈甘怡首先回答：「蘇媽媽，我不減肥。」
馮詩若和馮詩婉異口同聲說：「媽媽，我們是小孩子，小孩子不減肥，要多吃肉，才能好好長身體的。」
兩個女孩幾乎是很同步的說話，也是讓大家都忍不住笑起來。
關鍵是，兩個女孩本來就是雙胞胎，長得幾乎是一模一樣，這樣異口同聲說話，還真的是有一種自帶和聲的感覺。
陳夢霏聽了忍不住笑著說：「哈哈哈，若婉，你們家每天都能有環繞立體聲聽呢。」
蘇若婉也是無奈說：「你是不知道，這兩個小東西，要是在家裡吵吵起來，那是多麼可怕的事情。」
季鵬程笑呵呵說：「挺好的，有這樣兩個女兒，你們家應該很幸福呢。」
接著，季鵬程對馮識辛說：「你這個哥哥，還不趕快主動點，給妹妹們把紅燒肉分一分啊？」
馮識辛聞言站起來，用筷子和勺子一起開始分紅燒肉。
首先自然是給季鵬程，接著是給傅崢和陳夢霏夫婦。
陳夢霏一開始還想要拒絕：「哎呦，這個有些肥膩的，我不像是小女孩，我可是不能吃這麼肥膩。」
馮識辛還是堅持給陳夢霏夾了一塊：「陳阿姨，你不用怕的，這個紅燒肉絕對是入口即化，非常好吃的，你嘗嘗看就知道了，真的不會肥膩。」
接著馮識辛給母親也夾了一塊。
接下來就是給兩個妹妹，再給傅悅夢和沈甘怡，最後才是給自己夾了一塊。
大家都有了之後，馮識辛笑著說：「今天的這個呢，是按照季爺爺教授的方法，結合了我在家裡以前跟姥爺學的手法做的，大家嘗嘗看，是不是好，如果有什麼不好的地方說出來，我之後再改進。」
馮詩若和馮詩婉異口同聲說：「好啦，快點吃吧。」
馮識辛說：「好好，吃吧吃吧。」
大家也都是開始品嘗這紅燒肉。
傅崢用筷子去夾，結果因為用力有些大，一下子把整塊肉給夾成了兩半。
見到這一幕，傅崢有些驚訝：「哇，這個肉，竟然是這麼軟爛的嗎？」
馮識辛笑著說：「傅叔叔，你最好用勺子。」
馮詩若做樣子說：「乾爸，你要像我和婉婉這樣呀，用勺子舀起來，然後這樣一下子放進嘴裡。」
馮詩婉跟馮詩若一起，兩個小女孩一口把勺子裡紅燒肉吞下。
見到馮詩若和馮詩婉的樣子，其他人也都是有樣學樣。
當嘴巴靠近勺子，開始要去吞下勺子上紅燒肉的時候，僅僅只是輕輕用嘴巴一吸，瞬間整塊的肉仿佛化成了湯汁般，可以被吸入口中去。
進入嘴裡，也幾乎是不用牙齒去咬，用舌頭在上顎上一碾，瞬間整塊肉便在嘴裡散開了，不用咀嚼便可以咽下去。
一塊肉吃掉。
馮詩若立刻張開嘴巴說：「化掉啦，在嘴裡化掉啦。」
馮詩婉沒有張開嘴巴去給大家看，但也說：「是化掉了呢。」
傅崢驚呼道：「這個紅燒肉，簡直，簡直像是在吃果凍一樣啊，居然真的可以入口即化的。」
季鵬程此時也已經吃掉，解釋說：「這是因為煨煮的時間足夠，這個是完全不同於高壓鍋壓制的效果，就是小火去煨煮，最終將油脂都煮出去，整塊肉也會被煮的足夠軟爛，甚至可以說是稀爛。」
傅悅夢說：「真的太好吃了，我從沒有吃過這樣的紅燒肉。」
馮識辛直到此時，也才把嘴裡的紅燒肉吃掉。
他的品味要更加的細緻。
吃完了之後，馮識辛看向季鵬程說：「季爺爺，您的辦法確實很棒，肉的雜味完全沒有了，並且蒸製過後，也確實是讓肉能夠更容易軟爛，更重要的是，蒸製出來後更容易定型。」
季鵬程則說：「你的調味也很棒，尤其是你在蒸製過後，也是進行了煸炒，而且你先炒了糖色，保證了顏色，你確實讓我有些驚訝啊。」
蘇若婉品嘗一番後說：「嗯，確實已經做到了入口即化，不過調味上還是有一點點欠缺，現在這樣吃起來，肉香味還是有一點點欠缺，還有如果是做給客人吃，到時候調味上你也需要根據客人口味稍作改變。」
馮識辛聽了母親的話，也是認真點頭：「媽，我知道，我還會在做調整。」
傅悅夢有些驚訝：「蘇媽媽，已經這麼好吃了，您還覺得不好嗎？」
蘇若婉說：「做菜就是這樣，必須要精益求精，小辛他既然要開餐館，而且要獲得全球十佳新銳餐廳，那麼每一道菜都不能馬虎。」
季鵬程有些驚訝看向蘇若婉說：「看來是我小瞧了你們家，沒想到你這位母親還是一位很懂美食的人啊。」
蘇若婉笑著謙虛道：「季老您客氣，我其實不太會做，只是會品味一些。」
馮詩若忍不住說：「媽媽可會吃啦。」
馮詩婉也說：「對對，姥爺說，媽媽的嘴很挑的，媽媽都是只吃姥爺、爸爸和哥哥做的菜。」
蘇若婉被兩個女兒揭了老底，也是忍不住說：「你們又瞎說，那媽媽之前跟你們一起逛街，不是也在街上吃了別人做的菜啊？」
兩個女兒頓時調皮地吐吐舌頭，然後低著小腦袋不說話，繼續吃菜。
沈甘怡終於開口說：「小辛辛，你做這個紅燒肉的時候，是不是在煮的時候，加的是水啊？」
馮識辛點頭：「對，加的是水，好像如果用高湯不合適呢。」
沈甘怡想了想說：「如果是加入雞架煮的高湯確實不合適，但是我覺得，是不是可以用骨湯代替？那樣是不是肉味會更加突出一些？」
被青梅這樣一說，馮識辛心中頓時有了全新的想法。
季鵬程琢磨了一下，也覺得好像確實有道理。
所謂原湯化原食。
用豬骨熬製的湯來煨煮，那必然是可以讓肉味更加濃郁。
季鵬程不禁再次感嘆：「看來確實是我看走眼了，你們一家看起來有那個經營好我這小餐館的能力啊。」
蘇若婉見狀笑呵呵說：「哎呦，平時這女孩子不都是要減肥，不吃肥膩的東西嗎？怎麼今天我們家四個女孩子，都第一時間想吃紅燒肉呢？」
沈甘怡首先回答：「蘇媽媽，我不減肥。」
馮詩若和馮詩婉異口同聲說：「媽媽，我們是小孩子，小孩子不減肥，要多吃肉，才能好好長身體的。」
兩個女孩幾乎是很同步的說話，也是讓大家都忍不住笑起來。
關鍵是，兩個女孩本來就是雙胞胎，長得幾乎是一模一樣，這樣異口同聲說話，還真的是有一種自帶和聲的感覺。
陳夢霏聽了忍不住笑著說：「哈哈哈，若婉，你們家每天都能有環繞立體聲聽呢。」
蘇若婉也是無奈說：「你是不知道，這兩個小東西，要是在家裡吵吵起來，那是多麼可怕的事情。」
季鵬程笑呵呵說：「挺好的，有這樣兩個女兒，你們家應該很幸福呢。」
接著，季鵬程對馮識辛說：「你這個哥哥，還不趕快主動點，給妹妹們把紅燒肉分一分啊？」
馮識辛聞言站起來，用筷子和勺子一起開始分紅燒肉。
首先自然是給季鵬程，接著是給傅崢和陳夢霏夫婦。
陳夢霏一開始還想要拒絕：「哎呦，這個有些肥膩的，我不像是小女孩，我可是不能吃這麼肥膩。」
馮識辛還是堅持給陳夢霏夾了一塊：「陳阿姨，你不用怕的，這個紅燒肉絕對是入口即化，非常好吃的，你嘗嘗看就知道了，真的不會肥膩。」
接著馮識辛給母親也夾了一塊。
接下來就是給兩個妹妹，再給傅悅夢和沈甘怡，最後才是給自己夾了一塊。
大家都有了之後，馮識辛笑著說：「今天的這個呢，是按照季爺爺教授的方法，結合了我在家裡以前跟姥爺學的手法做的，大家嘗嘗看，是不是好，如果有什麼不好的地方說出來，我之後再改進。」
馮詩若和馮詩婉異口同聲說：「好啦，快點吃吧。」
馮識辛說：「好好，吃吧吃吧。」
大家也都是開始品嘗這紅燒肉。
傅崢用筷子去夾，結果因為用力有些大，一下子把整塊肉給夾成了兩半。
見到這一幕，傅崢有些驚訝：「哇，這個肉，竟然是這麼軟爛的嗎？」
馮識辛笑著說：「傅叔叔，你最好用勺子。」
馮詩若做樣子說：「乾爸，你要像我和婉婉這樣呀，用勺子舀起來，然後這樣一下子放進嘴裡。」
馮詩婉跟馮詩若一起，兩個小女孩一口把勺子裡紅燒肉吞下。
見到馮詩若和馮詩婉的樣子，其他人也都是有樣學樣。
當嘴巴靠近勺子，開始要去吞下勺子上紅燒肉的時候，僅僅只是輕輕用嘴巴一吸，瞬間整塊的肉仿佛化成了湯汁般，可以被吸入口中去。
進入嘴裡，也幾乎是不用牙齒去咬，用舌頭在上顎上一碾，瞬間整塊肉便在嘴裡散開了，不用咀嚼便可以咽下去。
一塊肉吃掉。
馮詩若立刻張開嘴巴說：「化掉啦，在嘴裡化掉啦。」
馮詩婉沒有張開嘴巴去給大家看，但也說：「是化掉了呢。」
傅崢驚呼道：「這個紅燒肉，簡直，簡直像是在吃果凍一樣啊，居然真的可以入口即化的。」
季鵬程此時也已經吃掉，解釋說：「這是因為煨煮的時間足夠，這個是完全不同於高壓鍋壓制的效果，就是小火去煨煮，最終將油脂都煮出去，整塊肉也會被煮的足夠軟爛，甚至可以說是稀爛。」
傅悅夢說：「真的太好吃了，我從沒有吃過這樣的紅燒肉。」
馮識辛直到此時，也才把嘴裡的紅燒肉吃掉。
他的品味要更加的細緻。
吃完了之後，馮識辛看向季鵬程說：「季爺爺，您的辦法確實很棒，肉的雜味完全沒有了，並且蒸製過後，也確實是讓肉能夠更容易軟爛，更重要的是，蒸製出來後更容易定型。」
季鵬程則說：「你的調味也很棒，尤其是你在蒸製過後，也是進行了煸炒，而且你先炒了糖色，保證了顏色，你確實讓我有些驚訝啊。」
蘇若婉品嘗一番後說：「嗯，確實已經做到了入口即化，不過調味上還是有一點點欠缺，現在這樣吃起來，肉香味還是有一點點欠缺，還有如果是做給客人吃，到時候調味上你也需要根據客人口味稍作改變。」
馮識辛聽了母親的話，也是認真點頭：「媽，我知道，我還會在做調整。」
傅悅夢有些驚訝：「蘇媽媽，已經這麼好吃了，您還覺得不好嗎？」
蘇若婉說：「做菜就是這樣，必須要精益求精，小辛他既然要開餐館，而且要獲得全球十佳新銳餐廳，那麼每一道菜都不能馬虎。」
季鵬程有些驚訝看向蘇若婉說：「看來是我小瞧了你們家，沒想到你這位母親還是一位很懂美食的人啊。」
蘇若婉笑著謙虛道：「季老您客氣，我其實不太會做，只是會品味一些。」
馮詩若忍不住說：「媽媽可會吃啦。」
馮詩婉也說：「對對，姥爺說，媽媽的嘴很挑的，媽媽都是只吃姥爺、爸爸和哥哥做的菜。」
蘇若婉被兩個女兒揭了老底，也是忍不住說：「你們又瞎說，那媽媽之前跟你們一起逛街，不是也在街上吃了別人做的菜啊？」
兩個女兒頓時調皮地吐吐舌頭，然後低著小腦袋不說話，繼續吃菜。
沈甘怡終於開口說：「小辛辛，你做這個紅燒肉的時候，是不是在煮的時候，加的是水啊？」
馮識辛點頭：「對，加的是水，好像如果用高湯不合適呢。」
沈甘怡想了想說：「如果是加入雞架煮的高湯確實不合適，但是我覺得，是不是可以用骨湯代替？那樣是不是肉味會更加突出一些？」
被青梅這樣一說，馮識辛心中頓時有了全新的想法。
季鵬程琢磨了一下，也覺得好像確實有道理。
所謂原湯化原食。
用豬骨熬製的湯來煨煮，那必然是可以讓肉味更加濃郁。
季鵬程不禁再次感嘆：「看來確實是我看走眼了，你們一家看起來有那個經營好我這小餐館的能力啊。」