第220章 豆腐十味
「今日查出妖道藏匿南鄉，還得了一塊白豆腐。」
「這一兩銀子使的值！」
臨安東城門外，雪道上，劉彥、沈煉、楊萬山牽馬談笑，衣氅帽頂壓著些許雪片。
他們一里外下馬步行，離東城門不足十丈，可見街市薄煙造飯氣。
萬山嗅聞煙火, 肚裡便有些餓，指沈煉手中竹籃豆腐道：
「不如晌午就吃它如何？」
「雖說這糟豆腐身賤，乃下里巴人所食，但豆腐內涵君子文章。」
「世才之用心良謀，皆在其中……」
劉彥顧頭看一眼笑說：「東西無分貴賤，貴賤只在人心。」
「就如做學問, 難道真學只在六經嗎？」
「自然不是，如《青竹雅集》、《松山霧雪錄》中亦有道理。」
「這些白話典故著成的書，如這豆腐一般。」
「只看食者、讀者如何去品味，看待角度不一樣，所獲各不相同。」
「既然晌午想吃它，那便吃它個別出心裁。」
「一會兒進東城酒樓，我去廚下監做，請庖夫做一桌豆腐宴。」
「這籃豆腐七八斤，足夠做十味豆腐了。」
萬山心明眼亮，劉世才總能與他帶來不同的道理，聞其言如飲酒品茶。
但他更好奇，這奉義君子能監做出怎樣的豆腐菜？
說話，三人進城來到東城酒樓。
見一樓廳堂客滿，有幾桌乃外地客商。
櫃檯前，幾家大戶僕人與掌柜攀談，等著取酒菜回府。
劉彥他們牽馬立於門口，吸引眾多目光。
其中華府老僕人華安最先反應，迎頭作揖見禮。
酒樓邵掌柜緊隨其後，如今臨安城裡誰人不識劉奉義？
兩句寒暄，劉彥與掌柜說明來意，道：「家裡小灶難做豆腐十味, 今日想借貴灶烹製十道豆腐菜，與他二位品嘗，不知可方便？」
「方便！」
邵掌柜先接下，但眼看竹籃豆腐，心裡了犯難。
如實說：「我家酒樓只會做三道豆腐，只怕做不出十道來……」
楊萬山接話：「你沒聽懂劉奉義的話，他是要親自下廚監做，只需讓廚下聽命，依法烹製即可。」
「你家庖夫學會了，將來也能與你酒樓添置幾道名菜。」
「不可錯失良機。」
掌柜得點撥，新奇又欣喜，隨請他們入酒樓後廚，喊來小二牽馬。
門口、堂內一眾百姓食客交頭接耳，不知『劉奉義能把豆腐做出什麼文章來』。
華府老僕人目送一眼，轉對身邊少壯說：「你腿腳利索，快回府稟告公子，就說『世才公子在東城酒樓做豆腐』……」
那少壯僕人領喏便走。
出了東街, 腳下跑的飛快。
片刻跑回家宅，直入公子書房。
書房內, 華明淵和另外三人正用茶敘話, 所談正是『劉奉義劉世才』。
剛不久，四人去槐花巷拜府，被告知『公子不在，去南鄉了』。
他們便回來華府，打算午後再去一趟。
「我等來的著實不巧，趕一大早，卻撲了個空。」
「不知下午能否得見劉奉義。」
聽朋友之言，華明淵思說：「此事怪我考慮不周，我應當先送貼入府……」
正說著，一僕人喘氣闖入，打斷敘話，轉述老僕人交代的話。
四人各顯喜悅。
華明淵起身對三位文客道：「世才兄做豆腐，內中必有文章，我等可去旁觀領教。晌午就在酒樓與君一敘。」
「甚好！」
一人撫掌說：「劉奉義真是奇士，我等當去觀摩。」
另一人說：「如此是否唐突？我等未曾受邀，此番不請自去……」
「之州多慮了，奉義不止仁義，且性情灑脫，不拘俗禮小節，你去了便知。」
華明淵打消朋友顧慮，穿上外氅，腰帶都沒系便領他們出府。
等一行四人來到東城酒樓，見聚著眾多百姓，踹手探頭，張望堂內。
酒樓廳堂桌滿客滿，都等著邵掌柜出來，向他請教『劉奉義做何豆腐』。
四人擠入酒樓時，恰巧邵掌柜領兩個幫廚出來，安排他們去市上買來劉奉義所需輔料。
兩人領喏，跟去柜上取銀子。
邵掌柜送走他們，再看四周，見自己成了眾矢之的，笑說：「諸位都先莫問，劉奉義今日借我酒樓灶火烹製豆腐，尚不知會作出幾道菜。」
「那菜式……」
話沒說完，一人高聲打斷道：「不管做多少道菜，也讓庖夫做給我品嘗，銀兩掌柜來開。」
經他帶動，堂內食客紛紛附和，都想一品『奉義豆腐』。
邵掌柜不敢逆了眾心，笑顏說：「劉奉義只是借用我家灶火，菜方乃他所思，需當他同意，方可做與諸位品嘗。」
「說的也是。」
一食客認同，又一人笑說：「那就請掌柜問一問，可否做給我等品嘗。」
「昔日劉奉義思量出『湯圓』，與我鄉百姓添口福、添營生，我看街市上已經有人在賣湯圓。」
「今日他造豆腐菜，多半也會割讓，只要掌柜懂點禮數，不怕求不來。」
「嗯，說的在理，所言甚是！」
一堂食客出聲贊同。
邵掌柜亦有此想，他剛從後廚出來，便想求得菜方，花個幾百兩也值。
將來可以打著【奉義】名號當招牌菜。
那時不止本縣，乃至州府都要揚名，這等名聲值萬貫。
說話間，他見華府老東家公子在，忙上前見禮。
明淵旁聽多時，以為那些食客說的在理，對掌柜道：「小生此來是為見世才兄。只管領我等進後廚，掌柜所思，我自會幫襯一二。」
邵掌柜福至心靈，會意公子之言。
也知道公子與劉奉義有交情，二話不說請著他們去後廚。
此時廚房內造飯氣濃烈，一籃八斤豆腐被庖夫分成十份，有些切成條，有些切成片，有些搗碎與豬羊雞鴨魚肉混在一起，一切做法皆遵從奉義指點。
劉彥看完那邊人炸豆腐，又教這邊人團丸子。
遊走廚房各處，似學堂先生一般，教授他們做學問。
萬山跟隨旁聽，時而插話詢問。
沈煉則站立門邊，思量道：「世才兄做何事，都行雲流水，說話有章法，如同嫻熟拳路，且變化無窮。」
「究其原因，在於真學，在於學以致用。」
想到這裡，他似乎知道『如何化用身中拳法』，暗在心中演練起來。
這時掌柜請著華明淵四人入灶房。
他們頓覺暖熱拂面，美食香氣入鼻腔，內中諸味雜糅，果然妙如文章。
見劉世才正在指點庖夫烹製，他們去打攪，在一旁等著。
還是楊萬山先發現添了四人，笑顏告知君子。
劉彥轉頭，看明淵身邊三人，皆文士風貌，儀表堂堂，衣著上非寒士出身。
雙方互視一番，明淵領著朋友見禮。
隨指介紹道：「這三位仁兄皆為杭州、餘杭名士，他兩位乃西子城沈雲鶴、關子玉，這一位是餘杭縣賀之洲。」
劉彥皆有耳聞，且都是舉人之才。
「久聞三位大名，未曾登門拜會，今日一見甚是有幸。」
「世才兄高看我等，論才學我等不及你萬一。」
沈雲鶴接話，他與明淵交厚，知眼前之人乃真學，學問非他一個舉人可比。
另外二人各有說詞，都是恭謹之言。
劉彥不多寒暄，說：「四位既來，稍後可一同品嘗豆腐宴。灶房氣大，不妨先上樓用茶，我交代一些事宜，便與萬山上去相會。」
四人本想留下觀看，但見劉奉義如此說，只好應從他的話。
他們走後，楊萬山說：「他們今日來臨安，若是與君求教真學。君當如何？」
劉彥端起灶台大碗茶遞給他：「做真學猶如做菜，他們若都有誠意，我不會吝嗇菜方，只看他們能不能做出對味的菜餚。」
兩人相視而笑，各用一大口茶，繼續圍著灶台轉。
……
「這一兩銀子使的值！」
臨安東城門外，雪道上，劉彥、沈煉、楊萬山牽馬談笑，衣氅帽頂壓著些許雪片。
他們一里外下馬步行，離東城門不足十丈，可見街市薄煙造飯氣。
萬山嗅聞煙火, 肚裡便有些餓，指沈煉手中竹籃豆腐道：
「不如晌午就吃它如何？」
「雖說這糟豆腐身賤，乃下里巴人所食，但豆腐內涵君子文章。」
「世才之用心良謀，皆在其中……」
劉彥顧頭看一眼笑說：「東西無分貴賤，貴賤只在人心。」
「就如做學問, 難道真學只在六經嗎？」
「自然不是，如《青竹雅集》、《松山霧雪錄》中亦有道理。」
「這些白話典故著成的書，如這豆腐一般。」
「只看食者、讀者如何去品味，看待角度不一樣，所獲各不相同。」
「既然晌午想吃它，那便吃它個別出心裁。」
「一會兒進東城酒樓，我去廚下監做，請庖夫做一桌豆腐宴。」
「這籃豆腐七八斤，足夠做十味豆腐了。」
萬山心明眼亮，劉世才總能與他帶來不同的道理，聞其言如飲酒品茶。
但他更好奇，這奉義君子能監做出怎樣的豆腐菜？
說話，三人進城來到東城酒樓。
見一樓廳堂客滿，有幾桌乃外地客商。
櫃檯前，幾家大戶僕人與掌柜攀談，等著取酒菜回府。
劉彥他們牽馬立於門口，吸引眾多目光。
其中華府老僕人華安最先反應，迎頭作揖見禮。
酒樓邵掌柜緊隨其後，如今臨安城裡誰人不識劉奉義？
兩句寒暄，劉彥與掌柜說明來意，道：「家裡小灶難做豆腐十味, 今日想借貴灶烹製十道豆腐菜，與他二位品嘗，不知可方便？」
「方便！」
邵掌柜先接下，但眼看竹籃豆腐，心裡了犯難。
如實說：「我家酒樓只會做三道豆腐，只怕做不出十道來……」
楊萬山接話：「你沒聽懂劉奉義的話，他是要親自下廚監做，只需讓廚下聽命，依法烹製即可。」
「你家庖夫學會了，將來也能與你酒樓添置幾道名菜。」
「不可錯失良機。」
掌柜得點撥，新奇又欣喜，隨請他們入酒樓後廚，喊來小二牽馬。
門口、堂內一眾百姓食客交頭接耳，不知『劉奉義能把豆腐做出什麼文章來』。
華府老僕人目送一眼，轉對身邊少壯說：「你腿腳利索，快回府稟告公子，就說『世才公子在東城酒樓做豆腐』……」
那少壯僕人領喏便走。
出了東街, 腳下跑的飛快。
片刻跑回家宅，直入公子書房。
書房內, 華明淵和另外三人正用茶敘話, 所談正是『劉奉義劉世才』。
剛不久，四人去槐花巷拜府，被告知『公子不在，去南鄉了』。
他們便回來華府，打算午後再去一趟。
「我等來的著實不巧，趕一大早，卻撲了個空。」
「不知下午能否得見劉奉義。」
聽朋友之言，華明淵思說：「此事怪我考慮不周，我應當先送貼入府……」
正說著，一僕人喘氣闖入，打斷敘話，轉述老僕人交代的話。
四人各顯喜悅。
華明淵起身對三位文客道：「世才兄做豆腐，內中必有文章，我等可去旁觀領教。晌午就在酒樓與君一敘。」
「甚好！」
一人撫掌說：「劉奉義真是奇士，我等當去觀摩。」
另一人說：「如此是否唐突？我等未曾受邀，此番不請自去……」
「之州多慮了，奉義不止仁義，且性情灑脫，不拘俗禮小節，你去了便知。」
華明淵打消朋友顧慮，穿上外氅，腰帶都沒系便領他們出府。
等一行四人來到東城酒樓，見聚著眾多百姓，踹手探頭，張望堂內。
酒樓廳堂桌滿客滿，都等著邵掌柜出來，向他請教『劉奉義做何豆腐』。
四人擠入酒樓時，恰巧邵掌柜領兩個幫廚出來，安排他們去市上買來劉奉義所需輔料。
兩人領喏，跟去柜上取銀子。
邵掌柜送走他們，再看四周，見自己成了眾矢之的，笑說：「諸位都先莫問，劉奉義今日借我酒樓灶火烹製豆腐，尚不知會作出幾道菜。」
「那菜式……」
話沒說完，一人高聲打斷道：「不管做多少道菜，也讓庖夫做給我品嘗，銀兩掌柜來開。」
經他帶動，堂內食客紛紛附和，都想一品『奉義豆腐』。
邵掌柜不敢逆了眾心，笑顏說：「劉奉義只是借用我家灶火，菜方乃他所思，需當他同意，方可做與諸位品嘗。」
「說的也是。」
一食客認同，又一人笑說：「那就請掌柜問一問，可否做給我等品嘗。」
「昔日劉奉義思量出『湯圓』，與我鄉百姓添口福、添營生，我看街市上已經有人在賣湯圓。」
「今日他造豆腐菜，多半也會割讓，只要掌柜懂點禮數，不怕求不來。」
「嗯，說的在理，所言甚是！」
一堂食客出聲贊同。
邵掌柜亦有此想，他剛從後廚出來，便想求得菜方，花個幾百兩也值。
將來可以打著【奉義】名號當招牌菜。
那時不止本縣，乃至州府都要揚名，這等名聲值萬貫。
說話間，他見華府老東家公子在，忙上前見禮。
明淵旁聽多時，以為那些食客說的在理，對掌柜道：「小生此來是為見世才兄。只管領我等進後廚，掌柜所思，我自會幫襯一二。」
邵掌柜福至心靈，會意公子之言。
也知道公子與劉奉義有交情，二話不說請著他們去後廚。
此時廚房內造飯氣濃烈，一籃八斤豆腐被庖夫分成十份，有些切成條，有些切成片，有些搗碎與豬羊雞鴨魚肉混在一起，一切做法皆遵從奉義指點。
劉彥看完那邊人炸豆腐，又教這邊人團丸子。
遊走廚房各處，似學堂先生一般，教授他們做學問。
萬山跟隨旁聽，時而插話詢問。
沈煉則站立門邊，思量道：「世才兄做何事，都行雲流水，說話有章法，如同嫻熟拳路，且變化無窮。」
「究其原因，在於真學，在於學以致用。」
想到這裡，他似乎知道『如何化用身中拳法』，暗在心中演練起來。
這時掌柜請著華明淵四人入灶房。
他們頓覺暖熱拂面，美食香氣入鼻腔，內中諸味雜糅，果然妙如文章。
見劉世才正在指點庖夫烹製，他們去打攪，在一旁等著。
還是楊萬山先發現添了四人，笑顏告知君子。
劉彥轉頭，看明淵身邊三人，皆文士風貌，儀表堂堂，衣著上非寒士出身。
雙方互視一番，明淵領著朋友見禮。
隨指介紹道：「這三位仁兄皆為杭州、餘杭名士，他兩位乃西子城沈雲鶴、關子玉，這一位是餘杭縣賀之洲。」
劉彥皆有耳聞，且都是舉人之才。
「久聞三位大名，未曾登門拜會，今日一見甚是有幸。」
「世才兄高看我等，論才學我等不及你萬一。」
沈雲鶴接話，他與明淵交厚，知眼前之人乃真學，學問非他一個舉人可比。
另外二人各有說詞，都是恭謹之言。
劉彥不多寒暄，說：「四位既來，稍後可一同品嘗豆腐宴。灶房氣大，不妨先上樓用茶，我交代一些事宜，便與萬山上去相會。」
四人本想留下觀看，但見劉奉義如此說，只好應從他的話。
他們走後，楊萬山說：「他們今日來臨安，若是與君求教真學。君當如何？」
劉彥端起灶台大碗茶遞給他：「做真學猶如做菜，他們若都有誠意，我不會吝嗇菜方，只看他們能不能做出對味的菜餚。」
兩人相視而笑，各用一大口茶，繼續圍著灶台轉。
……