第二千五百章 發展之路
很多菌子老鄉們以前都是不吃的，不過現在油水豐厚了，才開始漸漸接觸起大雞樅，小雞樅，青頭菌，芋頭菌之外的其它蘑菇來。
比如青岡菌，其實有點類似茶樹菇，也是一大叢一大叢地生長在樹上，不過口感要比茶樹菇細嫩一點。
這種蘑菇適合用青椒蒜片，拿豬油爆炒，油脂浸透菇類後就很好吃。
但如果這些蘑菇不配厚油，味道不但不好，食用之後腸胃還會不舒服，因此在以前都是被嫌棄的對象。
不過閆霄和楊宏輝可不嫌棄，不多一會兒幾人就采了好大一堆回來。
周至一看那麼多青岡菌就覺得頭大：「要我做給你們吃就自己去洗，青岡菌採回來幹嘛？」
「這不是茶樹菇嗎？乾鍋都有了，配茶樹菇絕配啊！」閆霄申辯道。
「首先這是青岡菌，不是茶樹菇，其次乾鍋雞雜才多少？你覺得這麼多青岡菌加進去，乾鍋雞雜還有味道嗎？」
「你先加了再說！」
「那你先洗刷出來再說！」
「洗就洗！」
「我們和你一起洗吧。」阿紫笑道：「這菌燙一下後趁這幾天曬乾，大家還可以帶回去吃。」
「看看人家阿紫！」閆霄對周至表示鄙視：「這才是主人家。」
「你先把好洗的松茸和松菌洗出來，我們再加倆菜。」
松菌切成小丁加到粥里，再把切好淘去血水，用鹽碼過味的豬肝，和薑絲一起在粥里滾熟，加上蔥花，就是一鍋好喝的豬肝粥。
粥類粘稠的環境可以幫助鎖住豬肝里的水份，這樣燙出來的肉類特別鮮嫩，對於喜歡豬肝這種食材的人來說，這是一道非常不錯的美味。
一部分松菌可以切成薄片，在豬油鍋里先將火腿和肥臘肉煎成半焦酥狀態，再將蒜片加入煸出焦邊，下入松菌加點水蓋上蓋子燜一下，再開蓋翻一翻收收汁，最後撒入野蔥段，一道明油煎松菌就出來了。
至於松茸就更簡單，好的食材料理方式更加簡單——直接放到柴火邊炭烤，烤熟後灑上椒鹽就很好吃。
或者乾脆生切成片，蘸醬油和芥末，用鮮切刺生的吃法，也是別具風味。
青岡菌在油鍋里煸到半干，再加鹽調味，最後將之前做好的乾鍋山藥蛋雞雜倒回去翻勻，一道山藥蛋青岡菌乾鍋雞雜，添了菌香，味型更加複合，口感更加豐富。
中間多了這麼多事情，等到料理好燒雞公也差不多做好了，因為加火苕烹煮容易糊鍋，周至先用鍋子將火苕單獨加鹽煮熟後再加入到燒雞公里。
再配上烤羊腸，烤五花肉，烤羊肉串，以及採摘來的諸多野菜，這一頓飯顯得尤其豐盛。
幾乎每道菜都大獲好評，主要是在這陽光明媚的秋日裡，湖光山色的包圍中享受美食，心情都大不一樣。
惟一可惜的就是小順子還吃不成任何輔食，只能看著大家狂吃，然後抱著奶瓶咿咿呀呀。
「我就說青岡菌做到乾鍋里肯定不錯，怎麼樣？！是不是跟我說的一樣？！」閆霄得意洋洋：「這菜滋味好吧？」
「是挺不錯的，我覺得比茶樹菇更細嫩，口感脆脆的，很香很好吃。」梁紅連連點頭。
「肘子還不想弄，這就是他的不對了。」閆霄批評道：「差一點讓我們錯過了一道好菜。」
「閆霄你好意思？」何詩情知道這是閆霄故意調皮，不過還是要制止：「說得這菜和你做的一樣。還不是人家肘子做的。」
「詩情說了句公道話，俗話說吃飽了罵廚子，這還正吃著呢。」周至趕緊告狀。
「那也是我們清洗出來的，原來洗蘑菇這活比做蘑菇難多了。」
「聯和鄉這錢還真不好賺。」馮雪珊也參與了蘑菇清洗的：「吉列嬸子帶著大家采蘑菇掙錢，我還以為是靠山吃山，原來也是掙的辛苦錢。」
「對呀，大量出產干菇那一兩個月，大家的確都非常辛苦的。」周至說道：「反倒是冷鮮鮮菇可以躲懶一些，日韓客商和首都大超市的老闆還特意交代了，根部和頂部不用收拾的太乾淨，根部最好還要帶上原生附屬物，我們第一批產品清理得太乾淨了，人家還不太滿意呢。」
「這又是什麼古怪？」大家都覺得這樣的要求好神奇。
「因為這些原生附屬物，恰恰是可以證明我們的蘑菇是野生的『證據』，有了他們，買家一眼就可以看出這些東西是真正的山貨，要是清理得乾乾淨淨了，反而會讓人犯嘀咕，懷疑這些蘑菇是不是可以人工養殖出來了。」
「哈哈哈哈……」閆霄大樂：「這些老外，還真特麼大大滴狡猾狡猾！」
「反倒是供給國內的干菇，對於清潔和乾燥工藝，時間，都有一定的要求，我們特意去農科所請了專家老師來傳授技術，儘量教會老鄉們自己進行作坊式加工，採用化整為零的方式，收購站只對鄉親們製作的干菇評定等級，按照等級給價，用了兩年時間才將模式基本理順。」
「所以大家現在知道肘子哥哥為啥討厭青岡菌了。」阿紫笑道：「清洗困難，價值還不高，味道也就和北方幾種蘑菇差不多，用他的話說，叫『性價比』太低，反而不如高檔菌菇，加工方便，價格還好。」
「但是就算再辛苦也不怕，青岡菌再便宜，干菇的價格也要比蕨菜乾貴，連蕨菜我們都不嫌棄，青岡菌就更不能放棄了。」阿紫說道：「雖然價格不高，但是產量大啊，一天能曬出兩斤乾貨，就是三十塊錢，山里出菌的那兩三個月，一家人就可以增加兩三千塊的收入，已經比很多外面的農民收入還高了。」
「那你們以前幹嘛不搞呢……」閆霄脫口問道，然後自己就明白了過來：「嗨！要想富先修路，沒有銷售的渠道沒有收貨的人，這些東西花了心思做出來也只有砸在手裡，還費油！難怪鄉親們以前不待見。」
「現在就不一樣了。」阿紫笑道：「所以我們都很感謝肘子哥哥，要沒有他在鄉里搞出電力和網絡，就吸引不到農科院來搞科研；要吸引不到農科院來搞科研，就不可能建立起兩個果苗大基地；要沒有這兩個基地，州里就不可能先緊著給我們修路；要沒有這條路，鄉親們就富裕不起來。」
「這一環一環全都是套著來的，沒有這些，雞場，豬場，酒廠，鄉里組織的施工隊，就都不可能有。所以每當說起這些來，爺爺和爹都對肘子哥哥佩服得不得了呢！」
比如青岡菌，其實有點類似茶樹菇，也是一大叢一大叢地生長在樹上，不過口感要比茶樹菇細嫩一點。
這種蘑菇適合用青椒蒜片，拿豬油爆炒，油脂浸透菇類後就很好吃。
但如果這些蘑菇不配厚油，味道不但不好，食用之後腸胃還會不舒服，因此在以前都是被嫌棄的對象。
不過閆霄和楊宏輝可不嫌棄，不多一會兒幾人就采了好大一堆回來。
周至一看那麼多青岡菌就覺得頭大：「要我做給你們吃就自己去洗，青岡菌採回來幹嘛？」
「這不是茶樹菇嗎？乾鍋都有了，配茶樹菇絕配啊！」閆霄申辯道。
「首先這是青岡菌，不是茶樹菇，其次乾鍋雞雜才多少？你覺得這麼多青岡菌加進去，乾鍋雞雜還有味道嗎？」
「你先加了再說！」
「那你先洗刷出來再說！」
「洗就洗！」
「我們和你一起洗吧。」阿紫笑道：「這菌燙一下後趁這幾天曬乾，大家還可以帶回去吃。」
「看看人家阿紫！」閆霄對周至表示鄙視：「這才是主人家。」
「你先把好洗的松茸和松菌洗出來，我們再加倆菜。」
松菌切成小丁加到粥里，再把切好淘去血水，用鹽碼過味的豬肝，和薑絲一起在粥里滾熟，加上蔥花，就是一鍋好喝的豬肝粥。
粥類粘稠的環境可以幫助鎖住豬肝里的水份，這樣燙出來的肉類特別鮮嫩，對於喜歡豬肝這種食材的人來說，這是一道非常不錯的美味。
一部分松菌可以切成薄片，在豬油鍋里先將火腿和肥臘肉煎成半焦酥狀態，再將蒜片加入煸出焦邊，下入松菌加點水蓋上蓋子燜一下，再開蓋翻一翻收收汁，最後撒入野蔥段，一道明油煎松菌就出來了。
至於松茸就更簡單，好的食材料理方式更加簡單——直接放到柴火邊炭烤，烤熟後灑上椒鹽就很好吃。
或者乾脆生切成片，蘸醬油和芥末，用鮮切刺生的吃法，也是別具風味。
青岡菌在油鍋里煸到半干，再加鹽調味，最後將之前做好的乾鍋山藥蛋雞雜倒回去翻勻，一道山藥蛋青岡菌乾鍋雞雜，添了菌香，味型更加複合，口感更加豐富。
中間多了這麼多事情，等到料理好燒雞公也差不多做好了，因為加火苕烹煮容易糊鍋，周至先用鍋子將火苕單獨加鹽煮熟後再加入到燒雞公里。
再配上烤羊腸，烤五花肉，烤羊肉串，以及採摘來的諸多野菜，這一頓飯顯得尤其豐盛。
幾乎每道菜都大獲好評，主要是在這陽光明媚的秋日裡，湖光山色的包圍中享受美食，心情都大不一樣。
惟一可惜的就是小順子還吃不成任何輔食，只能看著大家狂吃，然後抱著奶瓶咿咿呀呀。
「我就說青岡菌做到乾鍋里肯定不錯，怎麼樣？！是不是跟我說的一樣？！」閆霄得意洋洋：「這菜滋味好吧？」
「是挺不錯的，我覺得比茶樹菇更細嫩，口感脆脆的，很香很好吃。」梁紅連連點頭。
「肘子還不想弄，這就是他的不對了。」閆霄批評道：「差一點讓我們錯過了一道好菜。」
「閆霄你好意思？」何詩情知道這是閆霄故意調皮，不過還是要制止：「說得這菜和你做的一樣。還不是人家肘子做的。」
「詩情說了句公道話，俗話說吃飽了罵廚子，這還正吃著呢。」周至趕緊告狀。
「那也是我們清洗出來的，原來洗蘑菇這活比做蘑菇難多了。」
「聯和鄉這錢還真不好賺。」馮雪珊也參與了蘑菇清洗的：「吉列嬸子帶著大家采蘑菇掙錢，我還以為是靠山吃山，原來也是掙的辛苦錢。」
「對呀，大量出產干菇那一兩個月，大家的確都非常辛苦的。」周至說道：「反倒是冷鮮鮮菇可以躲懶一些，日韓客商和首都大超市的老闆還特意交代了，根部和頂部不用收拾的太乾淨，根部最好還要帶上原生附屬物，我們第一批產品清理得太乾淨了，人家還不太滿意呢。」
「這又是什麼古怪？」大家都覺得這樣的要求好神奇。
「因為這些原生附屬物，恰恰是可以證明我們的蘑菇是野生的『證據』，有了他們，買家一眼就可以看出這些東西是真正的山貨，要是清理得乾乾淨淨了，反而會讓人犯嘀咕，懷疑這些蘑菇是不是可以人工養殖出來了。」
「哈哈哈哈……」閆霄大樂：「這些老外，還真特麼大大滴狡猾狡猾！」
「反倒是供給國內的干菇，對於清潔和乾燥工藝，時間，都有一定的要求，我們特意去農科所請了專家老師來傳授技術，儘量教會老鄉們自己進行作坊式加工，採用化整為零的方式，收購站只對鄉親們製作的干菇評定等級，按照等級給價，用了兩年時間才將模式基本理順。」
「所以大家現在知道肘子哥哥為啥討厭青岡菌了。」阿紫笑道：「清洗困難，價值還不高，味道也就和北方幾種蘑菇差不多，用他的話說，叫『性價比』太低，反而不如高檔菌菇，加工方便，價格還好。」
「但是就算再辛苦也不怕，青岡菌再便宜，干菇的價格也要比蕨菜乾貴，連蕨菜我們都不嫌棄，青岡菌就更不能放棄了。」阿紫說道：「雖然價格不高，但是產量大啊，一天能曬出兩斤乾貨，就是三十塊錢，山里出菌的那兩三個月，一家人就可以增加兩三千塊的收入，已經比很多外面的農民收入還高了。」
「那你們以前幹嘛不搞呢……」閆霄脫口問道，然後自己就明白了過來：「嗨！要想富先修路，沒有銷售的渠道沒有收貨的人，這些東西花了心思做出來也只有砸在手裡，還費油！難怪鄉親們以前不待見。」
「現在就不一樣了。」阿紫笑道：「所以我們都很感謝肘子哥哥，要沒有他在鄉里搞出電力和網絡，就吸引不到農科院來搞科研；要吸引不到農科院來搞科研，就不可能建立起兩個果苗大基地；要沒有這兩個基地，州里就不可能先緊著給我們修路；要沒有這條路，鄉親們就富裕不起來。」
「這一環一環全都是套著來的，沒有這些，雞場，豬場，酒廠，鄉里組織的施工隊，就都不可能有。所以每當說起這些來，爺爺和爹都對肘子哥哥佩服得不得了呢！」