第二千五百七十三章 閒話家常
在周至的影響下，麥小苗也漸漸學會了欣賞劉媽身上的種種優點，最終也發現，劉媽除了沒有學歷，在生活上足以充當老麥家人的導師。
如果把這也視作一種知識或者智慧的話，劉媽和老麥其實也是平等的。
「我們會經常回來的。」麥小苗說道：「現在我們的設備好了，在哪裡都能做事。」
「那真好，你們這設備老麥也能用嗎？要是這樣的話他是不是也可以在家上班？」
「爺爺和我們不一樣。」周至想了一下如何跟劉媽解釋這個問題：「我和小苗算個體戶，幹什麼，怎麼幹，都是自己說了算。爺爺相當於在國營單位里當管理人，怎麼幹，幹什麼，那是有一系列的制度和管理層約束的，而且爺爺也要服從上級的領導和管理，還要對下級做出指導和榜樣，要求比我們高太多，他是不可能不上班的。」
「那就沒辦法了。」劉媽笑道：「他這勞碌命是跑不脫的了。」
吃完麵條，周至開始準備做粉蒸肉，和劉媽一起搬出存貨來處理。
下層放素菜，分出六個格子，分別放芋頭、土豆、紅薯、糯米飯、新鮮豌豆、四季豆。
上層分三個區域，分別是粉蒸肥腸，粉蒸排骨，粉蒸五花肉。
洗肥腸這個活周至肯定搶著自己來，其實大城市的肉鋪已經處理得相當乾淨了，主要就是做最後的清理，和處理掉多餘的肥油。
老麥貪嘴，但是肥腸的膽固醇又高，對他健康不利，周至只好將油清理得乾淨一些，其實膽固醇一樣不少，不過是用這樣的做法來應付劉媽監督而已。
米粉是自己做的，將大米、八角、花椒、桂皮、香葉放到鍋里翻炒一下，去除水份炒出香味之後，用打粉機打成粗粉就好。
接下來要煉豆瓣醬，將熟菜油用蔥、姜、洋蔥炸過，再用炸蔥油和豆瓣一起小火翻炒，再將熟油豆瓣加入到食材里拌勻碼味，最後調入精鹽，白糖控制好鹹淡和甜味，最後加點白酒，和米粉一起拌勻，鬆散地擺放到蒸籠里，上鍋開蒸。
蜀中最傳統的粉蒸肉吃飯是粉蒸肉配蒜泥蘸碟和白粥，白粥還不能熬太濃，這些劉媽隨手就做了。
劉媽還不忘夸周至從涼山寄來的花洋芋和人頭芋味道不錯，還說已經將小芋子寄去老家了，至於種不種得出來就不知道了。
現在的麥小苗已經知道了在國內推廣一項農技成果是多麼的艱難，最主要的就是鄉鎮一級的領導幹部能力和眼界相對不足，而農民階級天生有其保守性和局限性，如果沒有正確的引導，很難讓他們拋棄現有的種植方式，而去選擇更好的品種，全新的作物，以及更佳的種植方式。
在這件事情上周至的感觸實在是太深了，比如土豆和紅薯的起壟，本來是一個非常簡單的技術，就是將耕地分成一道道壟和溝，將土豆紅薯種植在壟上，這樣種植的好處有許多，比如溝可以用來排水，壟的位置相對較高，就不會出現澇苗的風險。
第二個好處就是收穫的時候推開土壟就能夠得到土豆紅薯，而不需要花費大力氣刨挖。
第三個好處是溝里可以種植套種作物，這些作物生長高度超過土壟需要一定的時間，這樣就不會和膨大期的土豆紅薯搶奪陽光，等到土豆紅薯收穫後，這些套種植物的根系和莖稈又已經變得強壯發達，剛好接上下一茬。
總之就是好處多多，然而這項清代就已經在閩粵普遍施行的技術，前些年才傳到蜀中部份地區，直到現在都還沒有全面推廣開。
而全新品種的推廣那就更難了，比如聯和鄉鄉親們口中的大櫻桃和洋石榴，當時愣是沒有任何一個條件更好的鄉鎮來搶項目，就連老赤日和土良志都憂心忡忡，還是周至承諾樹苗培育出來都可以賣錢，而且國家項目有補貼，加上周至的人品加成，這才下決心試一試的。
所以聊到劉媽將作物送去老家，雖然對劉媽的做法大加讚賞，但對於結果周至卻沒有抱啥希望，反倒是麥小苗挺熱心。
周至和劉媽都是動作麻利的人，粉蒸肉看似工序複雜，但是在兩人有條不紊的操作下，很快就上汽開蒸，接下來就是劉媽打毛衣，麥小苗操作筆記本，周至泡茶，大家邊玩邊干邊閒聊的時間。
開工之前麥小苗還取出來一個漂亮的禮盒，禮盒裡是一條南紅的珠鏈，紅色品質達到了牛血的模樣，這是最近才在一個叫「瓦西」的鄉上發現的南紅瑪瑙新品種，顏色能夠與珊瑚當中的阿卡珊瑚相媲美，雖然小女孩或許不會特別喜歡，但非常適合年紀大一些的女性佩戴。
「這是給你帶的禮物，本來是想給你帶一個手鐲的，肘子說你經常幹活，容易碰著，所以就改成了這條毛衣鏈子。」
「哎喲怎麼還好讓你們破費，謝謝謝謝。」劉媽這還是第一次從麥小苗這裡收到正式的禮物，更重要的是禮物背後還代表著家裡的晚輩對她的認可，開心的同時還有些激動：「我年輕的時候都沒戴過這樣的東西……」
「我來給你戴上，肘子說你這年紀就要用點艷色的飾品。」麥小苗將鏈子給劉媽戴上：「嗯，是挺好看的。」
「的確不錯，再搭一件呢子大衣，就是時尚老太太。」周至笑道。
「謝謝你們了。」劉媽有點感動：「送我這麼漂亮的東西。對了，儲物間裡有柚子，老麥說好像是從你家鄉弄來的，你們集團當福利發的。」
「哦，真龍柚。」周至立馬站了起來：「是這個時候下樹了。我去剝兩個嘗嘗。」
真龍柚是非常優秀的柚子品種，沒有酸味，只有柚子的清甜，屬於枝條變異後利用高枝高枝壓條技術從母樹上分離下來單獨培育成樹的植株。
因為發現時間不長，而且生長的水土氣候要求有些特殊，所以目前還處於艱難的擴繁階段，只在夾川縣和蠻州市比較有名，就連蠻州市其餘幾個臨近的縣份都很難吃得到。
馮雪珊不知道通過什麼渠道將它們搞到了蜀都來，也算是為了家鄉優良水果品種賣了一把力氣了。
聊這樣的話題就是劉媽喜歡聽的，話題很快就拓展到了各自家鄉的特產。
於是劉媽就說起了自己家鄉：「我們那裡就產鹽巴，還有橙子。哦，豆腐皮也挺出名的。」
「聽您口音是遂寧的吧？」聽到鹽巴和豆腐皮周至反應了過來。
「啊對，肘子你知道我們那兒？」(本章完)
如果把這也視作一種知識或者智慧的話，劉媽和老麥其實也是平等的。
「我們會經常回來的。」麥小苗說道：「現在我們的設備好了，在哪裡都能做事。」
「那真好，你們這設備老麥也能用嗎？要是這樣的話他是不是也可以在家上班？」
「爺爺和我們不一樣。」周至想了一下如何跟劉媽解釋這個問題：「我和小苗算個體戶，幹什麼，怎麼幹，都是自己說了算。爺爺相當於在國營單位里當管理人，怎麼幹，幹什麼，那是有一系列的制度和管理層約束的，而且爺爺也要服從上級的領導和管理，還要對下級做出指導和榜樣，要求比我們高太多，他是不可能不上班的。」
「那就沒辦法了。」劉媽笑道：「他這勞碌命是跑不脫的了。」
吃完麵條，周至開始準備做粉蒸肉，和劉媽一起搬出存貨來處理。
下層放素菜，分出六個格子，分別放芋頭、土豆、紅薯、糯米飯、新鮮豌豆、四季豆。
上層分三個區域，分別是粉蒸肥腸，粉蒸排骨，粉蒸五花肉。
洗肥腸這個活周至肯定搶著自己來，其實大城市的肉鋪已經處理得相當乾淨了，主要就是做最後的清理，和處理掉多餘的肥油。
老麥貪嘴，但是肥腸的膽固醇又高，對他健康不利，周至只好將油清理得乾淨一些，其實膽固醇一樣不少，不過是用這樣的做法來應付劉媽監督而已。
米粉是自己做的，將大米、八角、花椒、桂皮、香葉放到鍋里翻炒一下，去除水份炒出香味之後，用打粉機打成粗粉就好。
接下來要煉豆瓣醬，將熟菜油用蔥、姜、洋蔥炸過，再用炸蔥油和豆瓣一起小火翻炒，再將熟油豆瓣加入到食材里拌勻碼味，最後調入精鹽，白糖控制好鹹淡和甜味，最後加點白酒，和米粉一起拌勻，鬆散地擺放到蒸籠里，上鍋開蒸。
蜀中最傳統的粉蒸肉吃飯是粉蒸肉配蒜泥蘸碟和白粥，白粥還不能熬太濃，這些劉媽隨手就做了。
劉媽還不忘夸周至從涼山寄來的花洋芋和人頭芋味道不錯，還說已經將小芋子寄去老家了，至於種不種得出來就不知道了。
現在的麥小苗已經知道了在國內推廣一項農技成果是多麼的艱難，最主要的就是鄉鎮一級的領導幹部能力和眼界相對不足，而農民階級天生有其保守性和局限性，如果沒有正確的引導，很難讓他們拋棄現有的種植方式，而去選擇更好的品種，全新的作物，以及更佳的種植方式。
在這件事情上周至的感觸實在是太深了，比如土豆和紅薯的起壟，本來是一個非常簡單的技術，就是將耕地分成一道道壟和溝，將土豆紅薯種植在壟上，這樣種植的好處有許多，比如溝可以用來排水，壟的位置相對較高，就不會出現澇苗的風險。
第二個好處就是收穫的時候推開土壟就能夠得到土豆紅薯，而不需要花費大力氣刨挖。
第三個好處是溝里可以種植套種作物，這些作物生長高度超過土壟需要一定的時間，這樣就不會和膨大期的土豆紅薯搶奪陽光，等到土豆紅薯收穫後，這些套種植物的根系和莖稈又已經變得強壯發達，剛好接上下一茬。
總之就是好處多多，然而這項清代就已經在閩粵普遍施行的技術，前些年才傳到蜀中部份地區，直到現在都還沒有全面推廣開。
而全新品種的推廣那就更難了，比如聯和鄉鄉親們口中的大櫻桃和洋石榴，當時愣是沒有任何一個條件更好的鄉鎮來搶項目，就連老赤日和土良志都憂心忡忡，還是周至承諾樹苗培育出來都可以賣錢，而且國家項目有補貼，加上周至的人品加成，這才下決心試一試的。
所以聊到劉媽將作物送去老家，雖然對劉媽的做法大加讚賞，但對於結果周至卻沒有抱啥希望，反倒是麥小苗挺熱心。
周至和劉媽都是動作麻利的人，粉蒸肉看似工序複雜，但是在兩人有條不紊的操作下，很快就上汽開蒸，接下來就是劉媽打毛衣，麥小苗操作筆記本，周至泡茶，大家邊玩邊干邊閒聊的時間。
開工之前麥小苗還取出來一個漂亮的禮盒，禮盒裡是一條南紅的珠鏈，紅色品質達到了牛血的模樣，這是最近才在一個叫「瓦西」的鄉上發現的南紅瑪瑙新品種，顏色能夠與珊瑚當中的阿卡珊瑚相媲美，雖然小女孩或許不會特別喜歡，但非常適合年紀大一些的女性佩戴。
「這是給你帶的禮物，本來是想給你帶一個手鐲的，肘子說你經常幹活，容易碰著，所以就改成了這條毛衣鏈子。」
「哎喲怎麼還好讓你們破費，謝謝謝謝。」劉媽這還是第一次從麥小苗這裡收到正式的禮物，更重要的是禮物背後還代表著家裡的晚輩對她的認可，開心的同時還有些激動：「我年輕的時候都沒戴過這樣的東西……」
「我來給你戴上，肘子說你這年紀就要用點艷色的飾品。」麥小苗將鏈子給劉媽戴上：「嗯，是挺好看的。」
「的確不錯，再搭一件呢子大衣，就是時尚老太太。」周至笑道。
「謝謝你們了。」劉媽有點感動：「送我這麼漂亮的東西。對了，儲物間裡有柚子，老麥說好像是從你家鄉弄來的，你們集團當福利發的。」
「哦，真龍柚。」周至立馬站了起來：「是這個時候下樹了。我去剝兩個嘗嘗。」
真龍柚是非常優秀的柚子品種，沒有酸味，只有柚子的清甜，屬於枝條變異後利用高枝高枝壓條技術從母樹上分離下來單獨培育成樹的植株。
因為發現時間不長，而且生長的水土氣候要求有些特殊，所以目前還處於艱難的擴繁階段，只在夾川縣和蠻州市比較有名，就連蠻州市其餘幾個臨近的縣份都很難吃得到。
馮雪珊不知道通過什麼渠道將它們搞到了蜀都來，也算是為了家鄉優良水果品種賣了一把力氣了。
聊這樣的話題就是劉媽喜歡聽的，話題很快就拓展到了各自家鄉的特產。
於是劉媽就說起了自己家鄉：「我們那裡就產鹽巴，還有橙子。哦，豆腐皮也挺出名的。」
「聽您口音是遂寧的吧？」聽到鹽巴和豆腐皮周至反應了過來。
「啊對，肘子你知道我們那兒？」(本章完)