14、回鍋肉和醋摟魚
迫於秦殊的淫威，廚子們只好唯唯諾諾的起身忙活起來。肥碩廚子從砧板邊取來一塊剛剛割下來的豚肉，直接放入白水中一煮，敷衍的撒上一把香料，待豚肉煮透之後撈起，大刀切片，便呈上餐盤。
秦殊看的直皺眉，水煮豬肉竟連漂浮著的血沫都不撈一下，切好的肉片還帶著淡淡的腥味，撒入水中的香料完全沒有發揮作用，剛被熱水逼出香味，食材就已經被撈出了。
「大哥，你這能叫燒菜嗎？這頂多就是焯個水呀。」秦殊搖頭吐槽道。
廚子聞言一臉不服，心說老子向來是這麼做菜的。奈何秦殊的壓迫感太強，廚子不服也只能忍著，還得賠笑著問道：「那小兄弟認為該如何烹調這豚肉？」
秦殊上一世熱衷看小視頻，而且涉獵極廣，不光看《掄語》，有時候夜深人靜飢餓難挨的時候，也會看一些美食博主的視頻。
這些視頻看得多了，自然也耳濡目染的學會了幾道菜，眼前餐盤裡的白水煮豬肉明顯無法下咽，倒是適合拿來做一道回鍋肉。
環視一圈，青椒紅椒秦殊並沒有找到，不知道究竟是尚未從異域傳入，還是書院並未採購這類食材。大蒜和蒜薹倒是有一些，還有半罐味道濃醇的豆瓣醬，以及半碗用水調和好的飴糖。
秦殊挑揀出需要的食材，洗淨後操刀備菜，不過因為很少動手下廚，所以刀工拙劣了些。
倒是旁邊范勇快步搶上，幫秦殊將大蒜切片，刀功之秀，就算比起肥碩廚子也不遑多讓。
秦殊不由得對范勇刮目相看，稱讚道：「厲害啊范兄，深藏不露呀。」
范勇笑容靦腆，解釋道：「幼時父母辛勤，我便操持廚房，庖廚里的活計，我多少還是懂一些的。只不過後來被送來讀書，君子遠庖廚，這些手藝反倒漸漸荒廢了。」
等范勇備好了菜，秦殊走到鍋前，倒入寬油預熱，再將蒜片下入，熗鍋後倒入切好的豬肉，在熱油中反覆煎炒，直至表面出油，兩面金黃。
之後再取豆瓣醬兩勺加入其中，與豬肉拌勻後下蒜薹繼續翻炒，等到蒜薹斷生之後，調入一勺飴糖攪勻，這份不算地道的回鍋肉就算做好了。
「迫於有限的食材，做成這個樣子勉強算是合格，至少比直接吃白水煮肉要強多了。」秦殊端詳著自己與范勇齊心協力燒出來的美味佳肴，自我安慰道。
但即便如此，這道炒菜散發出去的香味已經相當誘人了，旁邊四名廚子紛紛垂涎看向鍋中，目光閃動，似乎在向秦殊懇求嘗上一口。
秦殊倒也大方，當即給他們每人分了幾片肉，夾到各自的餐盤裡，說道：「你們都來嘗嘗味道，記住我方才的烹飪方式，以後我來吃飯，就燒這道菜給我。」
廚子們根本顧不上回應，正趁熱嘗著回鍋肉，肉片入口的一瞬，他們的眼睛俱皆湛出光芒。
「豚肉先煮後煎，竟可如此美味！」
「以飴糖調入豚肉，竟能去腥解膩。」
「這滋味當真不錯，好吃。」
「回想起來，我們先前烹飪豚肉的方法，實在是太草率了些。」
聽到廚子們的品評，范勇連忙湊過來夾了片肉送入嘴裡。
「我也來嘗嘗。」
肉片入口，范勇的臉上馬上露出了幸福的微笑，
「秦兄，這……這豚肉……真是妙哉！」
秦殊也不謙虛，傲然挺胸說道：「我這肚子裡的菜譜還多著呢，等以後慢慢做給你嘗。」
說罷兩人拿起筷子，風捲殘雲般將一鍋回鍋肉吞進腹中，吃完卻都覺得不夠，還得再添點別的食物果腹才行。
這時范勇看向灶台邊上一隻木桶，桶里有幾尾活魚，當即說道：「秦兄，某雖不才，見秦兄廚藝精湛，也技癢難耐。不如讓我為秦兄烹飪一道菜。」
秦殊笑著點頭道：「好啊。」
范勇說干就干，擼起袖子撈出桶中活魚，手持刀具，剖腹去鱗，轉眼功夫就給處理了個乾淨。看的秦殊暗暗稱讚：「范兄在廚房裡可真是一把好手。」
旁邊幾名廚師卻是暗暗腹誹：「你們倆倒是真不客氣，想吃豬吃豬，想殺魚殺魚，完全不拿自己當外人。」
將魚肉清洗乾淨，范勇便開始了烹調，口中念念有詞：「烹魚之道，最重火候，魚肉起早則腥味未盡，魚肉起遲則活肉變死。」
待油灼魚肉成熟之際，范勇以一勺醋拌入蒜末中調勻，再澆以飴糖，倒入鍋中，淋在這魚肉之上。
霎時間香氣四溢，令人食指大動，秦殊不禁豎起大拇指稱讚道：「范兄這手藝也相當出色了，這魚一聞就好吃。」
范勇靦腆一笑，一邊將魚肉裝盤，一邊介紹道：「這道菜叫醋摟魚，乃是家慈拿手好菜，我年幼時最愛吃，所以就將做法學了過來。」
秦殊早已按捺不住，拿起筷子嘗了一口，只覺得這魚肉酸甜可口，和後世的西湖醋魚味道非常近似。
兩個人圍在旁邊，一人一口，轉眼就幹掉了兩條魚。
這時旁邊的廚子靜悄悄湊上來，弱弱的說道：「那個……這道菜我們能不能也嘗嘗？改日二位再來，我們好學著給你們烹飪。」
秦殊這才笑道：「光顧著自己吃，倒把你們給忘了，來，一起嘗嘗吧。民以食為天，吃飯可是要緊事，你們守著這麼豐富的食材，平時多動點腦筋，開發一些美味佳肴嘛。不好好烹飪這些食材，可就辜負了大自然的恩賜了。」
廚子們連忙點頭，也湊過來嘗了嘗這醋摟魚。
這道菜與剛才的回鍋肉各有千秋，口味截然不同，但卻都是十足的美味，給人味蕾以絕妙的衝擊。
等到幹完了這一盤美味之後，秦殊才終於有了一些飽腹感，范勇也抹抹嘴道：「這下終於吃飽了。」
兩人起身告辭，臨行前，秦殊特地囑咐道：「明日我們哺時還會過來，記得為我們備好飯菜。蔬菜種類要豐富一些，最好再配些水果。」
四名廚子原本對秦殊只是畏懼而已，迫於淫威才向他低頭，但嘗過他和范勇的手藝之後，他們不免對二人的廚藝產生了興趣。
多兩人吃飯，不過就是多兩副碗筷的事情，本就不是什麼負擔，秦殊和范勇的加入，卻可以大幅提升飯菜的品質，這對於本就熱衷烹飪的廚子來說，未嘗不是一件好事。
「二位放心，明日只管來便是。」肥碩廚子欣然道，「對了，還未問過兩位名字。」
秦殊瀟灑一揮手：「好說，我叫秦殊，他叫范勇。」
肥碩廚子連忙欠身道：「哦，我叫龐彘，小名阿豚，你們可稱呼我……」
話沒說完，秦殊和范勇早已勾肩搭背，出門走遠了。
「嘖。」肥碩廚子表情多少有些尷尬，無奈的搖頭低語，「這兩個小子，舉止無狀，倒是和書院裡其他儒生完全不同。」
秦殊看的直皺眉，水煮豬肉竟連漂浮著的血沫都不撈一下，切好的肉片還帶著淡淡的腥味，撒入水中的香料完全沒有發揮作用，剛被熱水逼出香味，食材就已經被撈出了。
「大哥，你這能叫燒菜嗎？這頂多就是焯個水呀。」秦殊搖頭吐槽道。
廚子聞言一臉不服，心說老子向來是這麼做菜的。奈何秦殊的壓迫感太強，廚子不服也只能忍著，還得賠笑著問道：「那小兄弟認為該如何烹調這豚肉？」
秦殊上一世熱衷看小視頻，而且涉獵極廣，不光看《掄語》，有時候夜深人靜飢餓難挨的時候，也會看一些美食博主的視頻。
這些視頻看得多了，自然也耳濡目染的學會了幾道菜，眼前餐盤裡的白水煮豬肉明顯無法下咽，倒是適合拿來做一道回鍋肉。
環視一圈，青椒紅椒秦殊並沒有找到，不知道究竟是尚未從異域傳入，還是書院並未採購這類食材。大蒜和蒜薹倒是有一些，還有半罐味道濃醇的豆瓣醬，以及半碗用水調和好的飴糖。
秦殊挑揀出需要的食材，洗淨後操刀備菜，不過因為很少動手下廚，所以刀工拙劣了些。
倒是旁邊范勇快步搶上，幫秦殊將大蒜切片，刀功之秀，就算比起肥碩廚子也不遑多讓。
秦殊不由得對范勇刮目相看，稱讚道：「厲害啊范兄，深藏不露呀。」
范勇笑容靦腆，解釋道：「幼時父母辛勤，我便操持廚房，庖廚里的活計，我多少還是懂一些的。只不過後來被送來讀書，君子遠庖廚，這些手藝反倒漸漸荒廢了。」
等范勇備好了菜，秦殊走到鍋前，倒入寬油預熱，再將蒜片下入，熗鍋後倒入切好的豬肉，在熱油中反覆煎炒，直至表面出油，兩面金黃。
之後再取豆瓣醬兩勺加入其中，與豬肉拌勻後下蒜薹繼續翻炒，等到蒜薹斷生之後，調入一勺飴糖攪勻，這份不算地道的回鍋肉就算做好了。
「迫於有限的食材，做成這個樣子勉強算是合格，至少比直接吃白水煮肉要強多了。」秦殊端詳著自己與范勇齊心協力燒出來的美味佳肴，自我安慰道。
但即便如此，這道炒菜散發出去的香味已經相當誘人了，旁邊四名廚子紛紛垂涎看向鍋中，目光閃動，似乎在向秦殊懇求嘗上一口。
秦殊倒也大方，當即給他們每人分了幾片肉，夾到各自的餐盤裡，說道：「你們都來嘗嘗味道，記住我方才的烹飪方式，以後我來吃飯，就燒這道菜給我。」
廚子們根本顧不上回應，正趁熱嘗著回鍋肉，肉片入口的一瞬，他們的眼睛俱皆湛出光芒。
「豚肉先煮後煎，竟可如此美味！」
「以飴糖調入豚肉，竟能去腥解膩。」
「這滋味當真不錯，好吃。」
「回想起來，我們先前烹飪豚肉的方法，實在是太草率了些。」
聽到廚子們的品評，范勇連忙湊過來夾了片肉送入嘴裡。
「我也來嘗嘗。」
肉片入口，范勇的臉上馬上露出了幸福的微笑，
「秦兄，這……這豚肉……真是妙哉！」
秦殊也不謙虛，傲然挺胸說道：「我這肚子裡的菜譜還多著呢，等以後慢慢做給你嘗。」
說罷兩人拿起筷子，風捲殘雲般將一鍋回鍋肉吞進腹中，吃完卻都覺得不夠，還得再添點別的食物果腹才行。
這時范勇看向灶台邊上一隻木桶，桶里有幾尾活魚，當即說道：「秦兄，某雖不才，見秦兄廚藝精湛，也技癢難耐。不如讓我為秦兄烹飪一道菜。」
秦殊笑著點頭道：「好啊。」
范勇說干就干，擼起袖子撈出桶中活魚，手持刀具，剖腹去鱗，轉眼功夫就給處理了個乾淨。看的秦殊暗暗稱讚：「范兄在廚房裡可真是一把好手。」
旁邊幾名廚師卻是暗暗腹誹：「你們倆倒是真不客氣，想吃豬吃豬，想殺魚殺魚，完全不拿自己當外人。」
將魚肉清洗乾淨，范勇便開始了烹調，口中念念有詞：「烹魚之道，最重火候，魚肉起早則腥味未盡，魚肉起遲則活肉變死。」
待油灼魚肉成熟之際，范勇以一勺醋拌入蒜末中調勻，再澆以飴糖，倒入鍋中，淋在這魚肉之上。
霎時間香氣四溢，令人食指大動，秦殊不禁豎起大拇指稱讚道：「范兄這手藝也相當出色了，這魚一聞就好吃。」
范勇靦腆一笑，一邊將魚肉裝盤，一邊介紹道：「這道菜叫醋摟魚，乃是家慈拿手好菜，我年幼時最愛吃，所以就將做法學了過來。」
秦殊早已按捺不住，拿起筷子嘗了一口，只覺得這魚肉酸甜可口，和後世的西湖醋魚味道非常近似。
兩個人圍在旁邊，一人一口，轉眼就幹掉了兩條魚。
這時旁邊的廚子靜悄悄湊上來，弱弱的說道：「那個……這道菜我們能不能也嘗嘗？改日二位再來，我們好學著給你們烹飪。」
秦殊這才笑道：「光顧著自己吃，倒把你們給忘了，來，一起嘗嘗吧。民以食為天，吃飯可是要緊事，你們守著這麼豐富的食材，平時多動點腦筋，開發一些美味佳肴嘛。不好好烹飪這些食材，可就辜負了大自然的恩賜了。」
廚子們連忙點頭，也湊過來嘗了嘗這醋摟魚。
這道菜與剛才的回鍋肉各有千秋，口味截然不同，但卻都是十足的美味，給人味蕾以絕妙的衝擊。
等到幹完了這一盤美味之後，秦殊才終於有了一些飽腹感，范勇也抹抹嘴道：「這下終於吃飽了。」
兩人起身告辭，臨行前，秦殊特地囑咐道：「明日我們哺時還會過來，記得為我們備好飯菜。蔬菜種類要豐富一些，最好再配些水果。」
四名廚子原本對秦殊只是畏懼而已，迫於淫威才向他低頭，但嘗過他和范勇的手藝之後，他們不免對二人的廚藝產生了興趣。
多兩人吃飯，不過就是多兩副碗筷的事情，本就不是什麼負擔，秦殊和范勇的加入，卻可以大幅提升飯菜的品質，這對於本就熱衷烹飪的廚子來說，未嘗不是一件好事。
「二位放心，明日只管來便是。」肥碩廚子欣然道，「對了，還未問過兩位名字。」
秦殊瀟灑一揮手：「好說，我叫秦殊，他叫范勇。」
肥碩廚子連忙欠身道：「哦，我叫龐彘，小名阿豚，你們可稱呼我……」
話沒說完，秦殊和范勇早已勾肩搭背，出門走遠了。
「嘖。」肥碩廚子表情多少有些尷尬，無奈的搖頭低語，「這兩個小子，舉止無狀，倒是和書院裡其他儒生完全不同。」