第967章 年少多精
大煮乾絲的盤子在專家評委席中輪轉著，大家紛紛進行觀摩品嘗。
服務人員剛才端著盤子進行了一番展示後，才開始交由評委們進行品評。
整道菜餚的擺盤造型看似中規中矩，但仔細觀摩後，就會發現其中自有妙處。
比如雕刻精美的胡蘿蔔花。
紅案幾乎人人都會一些簡單的雕花操作，不過也只是勉強入門的程度。
像眼下這種堪稱栩栩如生，細節處理完美的雕花，只一看就知道肯定下過一番苦功夫。
美食圈子裡，最受欣賞的就是勤奮的人。
尤其是這一手雕花技能確實非常加分，於是第一印象就非常好。
再比如切好的干豆腐絲，粗細相當，碼成寶塔狀，看著就知道選手刀工不錯。
而且還有透亮清徹的雞湯，能用一隻雞腿熬出這樣的效果，確實讓人非常驚艷。
等到品嘗時，一筷子的干豆腐絲，不斷、不散，也不抱團，根根粗細均勻，口感爽滑彈牙，味感濃鮮醇厚。
雖然不似地道的做法，裡面搭配著蝦籽、蟹粉、火腿和頂級清湯，但是只配了清雞湯，再加上簡單的擺盤造型，倒也不失「平中出奇」，「淡中出味」的底蘊和內核。
這道菜烹飪的確實非常好。
雖然食材不全，但是做為改良版的菜餚，吃起來味道倒是非常鮮美。
也不知道是因為之前觀摩過選手的烹飪過程，被那一手精湛的廚藝所驚艷，還是因為剛剛吃過了太多味道濃郁的菜餚，現在突然來了一道清淡鮮美又解膩的菜餚，衝撞感太強。
反正在座的幾位專家評審對於這道菜餚的評價都很高。
主持人特意詢問了一下專家評委們對於這道大煮乾絲的評價。
其他人都是讚不絕口。
杜英春更是由衷誇讚道：「這道大煮乾絲烹飪的非常不錯，尤其是這干豆腐和雞湯的煲制，嘗的出來，火候和食材用量的把握掌控的非常好！其實幹豆腐本身的滋味很薄，想要入味，全靠著滋味鮮醇的雞汁，讓多種佐料的鮮香味經過烹調，複合到干豆腐絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美！」
「有句話怎麼說的來著？『鸞刀應俎，霍霍霏霏』，能將干豆腐切出這樣的細絲，不僅整齊、均勻，而且不粘不碎，這位選手的廚藝操作非常厲害啊！」
杜英春跟付宇是同省的自己人，說話時，肯定多少帶著點扶持幫襯的意思。
幾位開口點評的評委都是簡單的一兩句話概括自己的意思，只有杜英春洋洋灑灑說了一堆。
既有為付宇刷好感爭取多拿分的意思，其實也有他自己的真實想法。
也正是因為這樣，其他評委對於杜英春這一番明顯偏心眼的舉動，並沒有太多的意見。
主要也是杜英春對於菜餚的品評還算比較中肯，也是他們品嘗菜餚後心下所認為的。
這位選手確實非常有實力，菜做的好，讓人挑不出半點毛病！
而就在臨要打分之前，主持人再一次將話題遞到了梁決面前。
畢竟關於這位選手的烹飪操作，從一開始，就是由梁決進行的評價。
現在馬上就要打分了，正好由梁決收個尾，也算是前後呼應。
梁決笑著接下主持人遞過來的話題，認真評價道：「其實這道大煮乾絲在佐料的搭配方面，往往會按季節更迭而發生變化。春季用竹蟶入味；夏季與脆膳絲同煮；秋季用蟹黃佐之；冬季則宜用野蔬增色添香。淮揚菜作為文人菜，從不把富貴寫在臉上，往往用最不起眼的食材，創造出令人驚艷的味覺效果。」
「選手的這一道大煮乾絲，正是遵循了這一點，能用有限的食材，做出這樣的菜餚，真的很有難度，我對於這位選手的烹飪操作非常看好！」
說到這裡，梁決話音一頓，詢問道：「對了，之前介紹的時候，我沒有留意，現在倒是非常好奇，這位選手是誰了？」
其他人聽的同樣一愣。
當時主持人介紹的時候，他們只是大致聽了一下，印象中選手是和杜英春來自同一個省份。
至於名氣和其他的資料，則只是順耳聽了一下，根本沒有留心。
主要也是參賽的選手實在太多了，除了原本就小有名氣的，像是一些新人，真的很難給在座眾人留下深刻的印象。
此時，被梁決這麼一提醒，大夥才意識到，對啊，還不知道這位選手叫什麼呢！
當時主持人是怎麼介紹來著？
這位選手好像是今年第一次參加比賽吧？
主持人突然被詢問，趕忙看了眼視頻編號：「這位選手是B組005，來自北安千里馬飯店的大廚，付宇！」
原來是千里馬的大廚。
有不少聽說過這家飯店的觀眾，不由小聲議論起來。
「這道菜做的確實好，別的不說，光是這干豆腐絲的切制刀工，瞧著比何捷還利索！」
「現場這麼多選手裡，好像只有他做了複雜的雕花展示吧？」
「這雞湯看著可真不錯，只用一隻雞腿就能煲湯，這人真是厲害！」
談論的越熱烈，關注度越高。
這種比賽活動中，能出現一匹黑馬，無論是對於舉辦方而言，還是對於在場的觀眾以及專家評委來說，都是一件喜聞樂見的好事兒！
競爭激烈，觀賞度才高，活動才會更容易受到注目！
在場眾人熱鬧的討論著，而話題則不知不覺開始歪樓。
「這位付廚看著年紀可不大，也就二十四五的樣子，就算是長得年輕，那也最多不超過27！」
「沒有那麼大，我瞧著也就二十五左右！不過，小伙子長得可真精神啊！」
「要真是才二十出頭的年紀，就能有這樣精湛的廚藝，那也太厲害了吧！」
「年少多精！」
觀眾席上的話題迅速跑偏。
主要也是這麼多年，就沒瞧見過像這樣既年輕又帥氣的新人廚師參賽。
台上的主持人簡單的介紹了一下付宇的個人情況，這時候也忍不住感慨道：「這位選手好年輕啊，今年剛24歲，這個年紀就能擔任大廚了！」
「以著他的年紀，是怎麼練出這麼好的刀工技巧和烹飪手法的？」
「咱們圈子裡還真是人才輩出啊！」
聽到主持人的話，梁決也深有感觸，忍不住說道：「其實，圈子裡有不少的新人都非常優秀，只不過平時都在專注於個人烹飪技能的磨練上，像這樣的活動，往往派出的選手都是店裡的老人。畢竟經驗豐富，獲獎機率更大一些。」
這話說的非常現實，也很坦誠。
杜英春聽著梁決說話，視線卻落在那盤已經連湯都被喝光的大煮乾絲上面。
他就知道，付宇會選擇這道菜，肯定有他的想法！
而眼下看來，這道菜選的還是非常成功的。
其實在省賽晉級的時候，他就已經動了心思，要是能把付宇挖來福成醇總店就好了。
畢竟，這樣優秀的廚師，無論在哪一家飯店工作，都能拉攏住一批客源。
如果那會兒他就馬上打報告，提出這件事情，早點邀請付宇過來這邊，說不準還真能行。
畢竟付宇當時還只是千里馬的掌勺廚師。
現在好了！
這樣優秀的人才被千里馬給留住了。
就算在這次比賽中拿到了任何榮譽，也都是歸屬於千里馬飯店。
一個位於小小北安市的飯店，這次很可能要在全國美食圈子裡大放異彩了。
想到這裡，鄭英春突然對千里馬飯店的老闆起了好奇心。
這人還是相當有眼光的，從選派付宇參賽這一點上就能看得出來。
而等到付宇省賽順利晉級之後，馬上就調整了崗位，直接提拔成店裡的大廚了。
要知道付宇可是才剛轉正不久，在掌勺廚師的崗位上還沒坐熱乎呢！
現在，一個在本省連排名前十都沒能擠進去的飯店，這次可要在比賽中大放異彩了。
想到這裡，杜英春頓覺扼腕不已。
劉永平是福成醇第一人，也是本省江魚宴的代表人，平時在全國各地參加活動。
手底下的幾家店，都由專人負責管理。
而所有的管理人員，均享有入股分紅的待遇。
就像是杜英春，因為符合要求，現在已經正式入股了。
做為股東和普通的工作人員，在心態上是完全不一樣的，店裡生意越紅火，他能分得的紅利就會越多。
而像後廚這樣的關鍵崗位，能有好的人才加入，於他而言是一件非常期待和樂於見成的事情！
也因為這樣，所以他對千里馬老闆的魄力非常佩服。
這一次代表全省的美食圈過來參加比賽，杜英春一開始其實將希望全部寄托在了劉雨儂身上。
可是現在，他突然想要賭付宇了！
如果付宇真的拿到了冠軍。
千里馬飯店的老闆絕對是最大的功臣啊！
這一刻，杜英春深吸一口氣。
忍不住在心裡感嘆一聲：厲害！
這個時候，梁決跟主持人圍繞著話題聊了幾句之後，做了總結：「雖然這道菜確實做的很好，但也只適用於眼下這場比賽。如果有機會的話，我還是希望大家可以去品嘗一下正宗的大煮乾絲，真的非常鮮美，值得一嘗！」
這一番話說的實在突兀，主持人停頓了一下，才反應過來他話里的深意。
主持人趕忙點點頭，配合說道：「沒錯，這道菜做的好不好呢？」
非常好！
無論是烹飪細節，還是擺盤造型，甚至是菜餚的選擇，都堪稱完美！
可是呢？
付宇在雞湯煲制時，水量和火候的掌控是天賦，在干豆腐絲的切制和焯煮的細節控制，這些也都是天賦。
畢竟他這樣年輕，接觸烹飪的時間再長，也不過短短几年。
經驗能有多豐富？
無非是老天爺賞飯吃，天賦異稟！
所以，這道菜做的非常好！卻不值得推廣和學習，畢竟像這種食材受限的烹飪操作，非常考驗廚師的烹飪水平，大家比賽觀摩看看就好！」
大夥聽到這裡，才後知後覺反應過來。
忍不住嘆了口氣。
沒錯！
畢竟，哪怕食材準備齊全了，想要烹飪出地道的大煮乾絲，也不是一件容易的事情。
主持人心跳飛快，好不容易將話題順了下來，暗暗鬆了一口氣，趕忙說道：「又有選手烹飪完成了，請工作人員幫忙端到評審席吧，讓我們來看一看這位選手烹飪的是什麼菜餚！」
工作人員很快端了一盤熱氣騰騰的菜餚送到了評審席。
可是所有的專家評審此時卻無心品嘗，大家都停留在剛才吃過的那一道鮮美的大煮乾絲中，意猶未盡。
比賽場中，付宇烹飪完的菜餚被端去給專家評審品嘗。
他則由工作人員帶領離開場地，過去了選手休息區，等待一會兒公布最後的得分情況。
付宇烹飪的菜餚比較耗時，他到了休息區，沒等多久，所有的選手就已經全部完成了烹飪。
接下來的時間，就是統計分數。
選手們坐下來之後，都開始耐心的等待起來。
觀眾席上面，此時更是一團嘈雜，大家都在討論著這次比賽的全場第一名會是誰。
根據剛才的烹飪展示和評委們說話時的態度，基本上高分人選已經昭然若揭了。
「我覺得今年何捷的表現很優秀啊！狀態特別穩！」
「懸啊，我倒是挺看好付宇的，評審們對他的態度明顯更好一些，而且之前播放選手烹飪畫面時，就數他的時間最長！」
「這倒是事實，不過評委打分，也不光看菜餚烹飪的口味和擺盤造型吧？我覺得評審們肯定會從各個方面出發去考核，給出一個非常合理的分數。剛才那位評委不是說了麼，付宇做的菜餚，比賽時看看就行了，有局限性。所以，看情況分數應該不會太高。」
觀眾席的議論紛紛，加重了場內200位比賽選手的緊張情緒。
陸文挨坐在付宇身旁，此時正下意識的搓著手指。
安靜的坐了一會兒，陸文忽然轉頭問道：「付廚，怎麼樣，緊張嗎？」
付宇聞聲看向陸文，剛要說話，就發現陸文頭上出現了：【？】
這是任務提示啊！(本章完)
服務人員剛才端著盤子進行了一番展示後，才開始交由評委們進行品評。
整道菜餚的擺盤造型看似中規中矩，但仔細觀摩後，就會發現其中自有妙處。
比如雕刻精美的胡蘿蔔花。
紅案幾乎人人都會一些簡單的雕花操作，不過也只是勉強入門的程度。
像眼下這種堪稱栩栩如生，細節處理完美的雕花，只一看就知道肯定下過一番苦功夫。
美食圈子裡，最受欣賞的就是勤奮的人。
尤其是這一手雕花技能確實非常加分，於是第一印象就非常好。
再比如切好的干豆腐絲，粗細相當，碼成寶塔狀，看著就知道選手刀工不錯。
而且還有透亮清徹的雞湯，能用一隻雞腿熬出這樣的效果，確實讓人非常驚艷。
等到品嘗時，一筷子的干豆腐絲，不斷、不散，也不抱團，根根粗細均勻，口感爽滑彈牙，味感濃鮮醇厚。
雖然不似地道的做法，裡面搭配著蝦籽、蟹粉、火腿和頂級清湯，但是只配了清雞湯，再加上簡單的擺盤造型，倒也不失「平中出奇」，「淡中出味」的底蘊和內核。
這道菜烹飪的確實非常好。
雖然食材不全，但是做為改良版的菜餚，吃起來味道倒是非常鮮美。
也不知道是因為之前觀摩過選手的烹飪過程，被那一手精湛的廚藝所驚艷，還是因為剛剛吃過了太多味道濃郁的菜餚，現在突然來了一道清淡鮮美又解膩的菜餚，衝撞感太強。
反正在座的幾位專家評審對於這道菜餚的評價都很高。
主持人特意詢問了一下專家評委們對於這道大煮乾絲的評價。
其他人都是讚不絕口。
杜英春更是由衷誇讚道：「這道大煮乾絲烹飪的非常不錯，尤其是這干豆腐和雞湯的煲制，嘗的出來，火候和食材用量的把握掌控的非常好！其實幹豆腐本身的滋味很薄，想要入味，全靠著滋味鮮醇的雞汁，讓多種佐料的鮮香味經過烹調，複合到干豆腐絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美！」
「有句話怎麼說的來著？『鸞刀應俎，霍霍霏霏』，能將干豆腐切出這樣的細絲，不僅整齊、均勻，而且不粘不碎，這位選手的廚藝操作非常厲害啊！」
杜英春跟付宇是同省的自己人，說話時，肯定多少帶著點扶持幫襯的意思。
幾位開口點評的評委都是簡單的一兩句話概括自己的意思，只有杜英春洋洋灑灑說了一堆。
既有為付宇刷好感爭取多拿分的意思，其實也有他自己的真實想法。
也正是因為這樣，其他評委對於杜英春這一番明顯偏心眼的舉動，並沒有太多的意見。
主要也是杜英春對於菜餚的品評還算比較中肯，也是他們品嘗菜餚後心下所認為的。
這位選手確實非常有實力，菜做的好，讓人挑不出半點毛病！
而就在臨要打分之前，主持人再一次將話題遞到了梁決面前。
畢竟關於這位選手的烹飪操作，從一開始，就是由梁決進行的評價。
現在馬上就要打分了，正好由梁決收個尾，也算是前後呼應。
梁決笑著接下主持人遞過來的話題，認真評價道：「其實這道大煮乾絲在佐料的搭配方面，往往會按季節更迭而發生變化。春季用竹蟶入味；夏季與脆膳絲同煮；秋季用蟹黃佐之；冬季則宜用野蔬增色添香。淮揚菜作為文人菜，從不把富貴寫在臉上，往往用最不起眼的食材，創造出令人驚艷的味覺效果。」
「選手的這一道大煮乾絲，正是遵循了這一點，能用有限的食材，做出這樣的菜餚，真的很有難度，我對於這位選手的烹飪操作非常看好！」
說到這裡，梁決話音一頓，詢問道：「對了，之前介紹的時候，我沒有留意，現在倒是非常好奇，這位選手是誰了？」
其他人聽的同樣一愣。
當時主持人介紹的時候，他們只是大致聽了一下，印象中選手是和杜英春來自同一個省份。
至於名氣和其他的資料，則只是順耳聽了一下，根本沒有留心。
主要也是參賽的選手實在太多了，除了原本就小有名氣的，像是一些新人，真的很難給在座眾人留下深刻的印象。
此時，被梁決這麼一提醒，大夥才意識到，對啊，還不知道這位選手叫什麼呢！
當時主持人是怎麼介紹來著？
這位選手好像是今年第一次參加比賽吧？
主持人突然被詢問，趕忙看了眼視頻編號：「這位選手是B組005，來自北安千里馬飯店的大廚，付宇！」
原來是千里馬的大廚。
有不少聽說過這家飯店的觀眾，不由小聲議論起來。
「這道菜做的確實好，別的不說，光是這干豆腐絲的切制刀工，瞧著比何捷還利索！」
「現場這麼多選手裡，好像只有他做了複雜的雕花展示吧？」
「這雞湯看著可真不錯，只用一隻雞腿就能煲湯，這人真是厲害！」
談論的越熱烈，關注度越高。
這種比賽活動中，能出現一匹黑馬，無論是對於舉辦方而言，還是對於在場的觀眾以及專家評委來說，都是一件喜聞樂見的好事兒！
競爭激烈，觀賞度才高，活動才會更容易受到注目！
在場眾人熱鬧的討論著，而話題則不知不覺開始歪樓。
「這位付廚看著年紀可不大，也就二十四五的樣子，就算是長得年輕，那也最多不超過27！」
「沒有那麼大，我瞧著也就二十五左右！不過，小伙子長得可真精神啊！」
「要真是才二十出頭的年紀，就能有這樣精湛的廚藝，那也太厲害了吧！」
「年少多精！」
觀眾席上的話題迅速跑偏。
主要也是這麼多年，就沒瞧見過像這樣既年輕又帥氣的新人廚師參賽。
台上的主持人簡單的介紹了一下付宇的個人情況，這時候也忍不住感慨道：「這位選手好年輕啊，今年剛24歲，這個年紀就能擔任大廚了！」
「以著他的年紀，是怎麼練出這麼好的刀工技巧和烹飪手法的？」
「咱們圈子裡還真是人才輩出啊！」
聽到主持人的話，梁決也深有感觸，忍不住說道：「其實，圈子裡有不少的新人都非常優秀，只不過平時都在專注於個人烹飪技能的磨練上，像這樣的活動，往往派出的選手都是店裡的老人。畢竟經驗豐富，獲獎機率更大一些。」
這話說的非常現實，也很坦誠。
杜英春聽著梁決說話，視線卻落在那盤已經連湯都被喝光的大煮乾絲上面。
他就知道，付宇會選擇這道菜，肯定有他的想法！
而眼下看來，這道菜選的還是非常成功的。
其實在省賽晉級的時候，他就已經動了心思，要是能把付宇挖來福成醇總店就好了。
畢竟，這樣優秀的廚師，無論在哪一家飯店工作，都能拉攏住一批客源。
如果那會兒他就馬上打報告，提出這件事情，早點邀請付宇過來這邊，說不準還真能行。
畢竟付宇當時還只是千里馬的掌勺廚師。
現在好了！
這樣優秀的人才被千里馬給留住了。
就算在這次比賽中拿到了任何榮譽，也都是歸屬於千里馬飯店。
一個位於小小北安市的飯店，這次很可能要在全國美食圈子裡大放異彩了。
想到這裡，鄭英春突然對千里馬飯店的老闆起了好奇心。
這人還是相當有眼光的，從選派付宇參賽這一點上就能看得出來。
而等到付宇省賽順利晉級之後，馬上就調整了崗位，直接提拔成店裡的大廚了。
要知道付宇可是才剛轉正不久，在掌勺廚師的崗位上還沒坐熱乎呢！
現在，一個在本省連排名前十都沒能擠進去的飯店，這次可要在比賽中大放異彩了。
想到這裡，杜英春頓覺扼腕不已。
劉永平是福成醇第一人，也是本省江魚宴的代表人，平時在全國各地參加活動。
手底下的幾家店，都由專人負責管理。
而所有的管理人員，均享有入股分紅的待遇。
就像是杜英春，因為符合要求，現在已經正式入股了。
做為股東和普通的工作人員，在心態上是完全不一樣的，店裡生意越紅火，他能分得的紅利就會越多。
而像後廚這樣的關鍵崗位，能有好的人才加入，於他而言是一件非常期待和樂於見成的事情！
也因為這樣，所以他對千里馬老闆的魄力非常佩服。
這一次代表全省的美食圈過來參加比賽，杜英春一開始其實將希望全部寄托在了劉雨儂身上。
可是現在，他突然想要賭付宇了！
如果付宇真的拿到了冠軍。
千里馬飯店的老闆絕對是最大的功臣啊！
這一刻，杜英春深吸一口氣。
忍不住在心裡感嘆一聲：厲害！
這個時候，梁決跟主持人圍繞著話題聊了幾句之後，做了總結：「雖然這道菜確實做的很好，但也只適用於眼下這場比賽。如果有機會的話，我還是希望大家可以去品嘗一下正宗的大煮乾絲，真的非常鮮美，值得一嘗！」
這一番話說的實在突兀，主持人停頓了一下，才反應過來他話里的深意。
主持人趕忙點點頭，配合說道：「沒錯，這道菜做的好不好呢？」
非常好！
無論是烹飪細節，還是擺盤造型，甚至是菜餚的選擇，都堪稱完美！
可是呢？
付宇在雞湯煲制時，水量和火候的掌控是天賦，在干豆腐絲的切制和焯煮的細節控制，這些也都是天賦。
畢竟他這樣年輕，接觸烹飪的時間再長，也不過短短几年。
經驗能有多豐富？
無非是老天爺賞飯吃，天賦異稟！
所以，這道菜做的非常好！卻不值得推廣和學習，畢竟像這種食材受限的烹飪操作，非常考驗廚師的烹飪水平，大家比賽觀摩看看就好！」
大夥聽到這裡，才後知後覺反應過來。
忍不住嘆了口氣。
沒錯！
畢竟，哪怕食材準備齊全了，想要烹飪出地道的大煮乾絲，也不是一件容易的事情。
主持人心跳飛快，好不容易將話題順了下來，暗暗鬆了一口氣，趕忙說道：「又有選手烹飪完成了，請工作人員幫忙端到評審席吧，讓我們來看一看這位選手烹飪的是什麼菜餚！」
工作人員很快端了一盤熱氣騰騰的菜餚送到了評審席。
可是所有的專家評審此時卻無心品嘗，大家都停留在剛才吃過的那一道鮮美的大煮乾絲中，意猶未盡。
比賽場中，付宇烹飪完的菜餚被端去給專家評審品嘗。
他則由工作人員帶領離開場地，過去了選手休息區，等待一會兒公布最後的得分情況。
付宇烹飪的菜餚比較耗時，他到了休息區，沒等多久，所有的選手就已經全部完成了烹飪。
接下來的時間，就是統計分數。
選手們坐下來之後，都開始耐心的等待起來。
觀眾席上面，此時更是一團嘈雜，大家都在討論著這次比賽的全場第一名會是誰。
根據剛才的烹飪展示和評委們說話時的態度，基本上高分人選已經昭然若揭了。
「我覺得今年何捷的表現很優秀啊！狀態特別穩！」
「懸啊，我倒是挺看好付宇的，評審們對他的態度明顯更好一些，而且之前播放選手烹飪畫面時，就數他的時間最長！」
「這倒是事實，不過評委打分，也不光看菜餚烹飪的口味和擺盤造型吧？我覺得評審們肯定會從各個方面出發去考核，給出一個非常合理的分數。剛才那位評委不是說了麼，付宇做的菜餚，比賽時看看就行了，有局限性。所以，看情況分數應該不會太高。」
觀眾席的議論紛紛，加重了場內200位比賽選手的緊張情緒。
陸文挨坐在付宇身旁，此時正下意識的搓著手指。
安靜的坐了一會兒，陸文忽然轉頭問道：「付廚，怎麼樣，緊張嗎？」
付宇聞聲看向陸文，剛要說話，就發現陸文頭上出現了：【？】
這是任務提示啊！(本章完)