第1123章 製作完成烹飪指南
何捷看著張弛，認真說道：「這項新技術想要推廣，現在看來非常有難度！
因為經過這件事情可以看出來，多功能爐灶存在著十分苛刻的使用限定，只有在某種特定的環境下，多功能爐灶才是最適合後廚的烹飪工具！
美食行業一直以來也推出過不少相關的廚具，但從來沒有一種技術，可以普遍適用於所有的掌勺人員！
或許，我們想在推出新的技術，並不應該將目標局限於某一項設備上，而是應該通過自己的烹飪經驗和對於掌勺摸索出來的操作規律，將這些非常寶貴的知識匯總到一起，最後制定出一份詳細的烹飪指南。
我覺得這樣，遠比寄希望於這樣一個局限性非常大的烹飪設備要更穩妥，也更容易實現！」
張弛聽到這裡，眼睛都亮了！
一份烹飪指南？
原來師傅竟然有著這樣的想法！
張弛頓時激動不已！
可是真能定製出一份烹飪指南，那可不只是在圈子裡小有名氣的事情了！
何捷一番話說完，招呼道：「行了，回去吧，今天這件事情就算是翻篇了，你也別往心裡去。以後研究新技術的時候多著呢，慢慢來，總會有成功的一天！」
拍了下張弛的肩膀，何捷轉身離開。
而張弛趕忙快步追上：「師傅！」
何捷腳步一頓：「怎麼了？」
張弛激動的問道：「你真打算研究定製烹飪指南啊？」
何捷微微一笑：「有這個想法，但還需要時間慢慢施行，這可不是一朝一夕的事情。」
張弛趕忙自薦道：「師傅，以後你要是成立研究烹飪技術的小組時，一定要叫上我！」
何捷點頭：「行啊，沒問題，今天我一直沒過來後廚，現在得去瞧一眼這幫小子的工作狀態怎麼樣！」
何捷說完，快步回去後廚。
而張弛看著他的背影，不斷的思考著如果真的有一天能研究制定出一份烹飪指南，那將會是一件多榮耀的事情。
能在圈子裡永遠擁有一處立足之地吧？
就像某某烹飪技能之父！
張弛忍不住笑出聲！
不敢想啊，一想就控制不住血脈噴張，太激動了！
李東序向來是個執行力非常強的人。
既然說了要考核後廚眾人，第二天就直接拿出了考核方案。
掌勺廚師，一人烹飪一道事先指定的菜餚。
小工則根據崗位劃分考核內容。
幫廚考察過油操作和擺盤技能。
切墩兒則側重於特殊食材的處理和刀工水平。
後廚眾人從上到下都非常緊張，接到了考核的內容，就開始各自忙碌。
楊鳴和王海威也是眉心緊鎖，站在廚台前姿態僵硬，一副緊張又非常鄭重其事的樣子。
他們一邊努力完成考核，一邊在心裡瘋狂吐槽，李東序這是瘋了嗎？
為什麼考核的內容會這麼難，要求這麼高！
李東序覺得付宇這小伙子不錯，交待給他的任務向來都完成的特別好。
這一次關於考核內容的定製也一樣，特別用心。
他感覺最近大家應該準備的特別好，否則也不會每天悠哉的早早就休息了。
所以，他交代付宇，務必在考核內容上選擇一些比較能考驗個人烹飪技能的操作，越容易出現問題的越好
付宇的完成度讓他非常滿意。
考慮到中午的接單工作，所以考核時間只有一個小時。
李東序安排完考核內容，就去給活動中心送餐票了。
付宇則主動去盤庫，檢查小菜的醃製情況。
沒人監督考核，因為沒這個必要。
大家都心知肚明，今天的考核結果意味著他們今後在李東序心中的地位。
一次落後，印象大打折扣，再想攆上來可就難了！
此時不努力，前程堪憂啊！
尤其是楊鳴和王海威。
一個是李東序眼前的紅人，一個蠢蠢欲動想要趁機上位。
他們都很清楚，眼下就是自己崛起的機會之一。
很重要，也很關鍵。
一個小時過去，李東序逐一進行審核。
結果很快出來了。
不得不說，楊鳴能做為李東序手底下的第一人，水平還是有幾分的，發揮非常好。
李東序品嘗過菜餚後，不由誇讚了兩句。
王海威也不錯，但平時那點懶散的心性，這時候算是徹底暴露無遺。
沒有長期的堅持努力，僅靠著這點臨陣磨槍的時間提高，效果終歸有限。
距離拉開了，以後再想攆上來，可就費勁兒了。
一步跟不上，步步跟不上！
到了這個時候，再悔恨，多少有點晚了。
要不都說平時不努力，考核徒傷悲呢！
對於這一次的考核結果，李東序都是當著所有人的面直接宣布的。
有人歡喜，有人憂！
楊鳴聽著李東序的誇讚，激動的差點壓不住嘴角的笑意。
他一直跟在李東序身邊，從幫廚到獨立擔任掌勺廚師。
一步步走的特別穩，也特別順利。
這讓他一直有種難以言喻的優越感，工作狀態非常平穩，心態也很安寧。
沒想到多年之後還能因為一句讚賞，再次重溫了一遍被領導賞識誇讚，被同行羨慕的興奮快感。
這種激動的情緒持續到下班。
楊鳴接到了周俊約宵夜的電話。
周俊今天特意串班，打了卡就趕到了約定好的燒烤攤子。
楊鳴過去的時候，串都已經上桌了，啤酒直接要了一打，海鮮小炒也點了好幾盤。
這架勢一看就是準備徹夜長談啊！
楊鳴剛坐下，周俊就馬上迫不及待的將今天的烹飪交流活動上的見聞給講了一遍。
特別是談及多功能爐灶的時候，楊鳴頓時愣住了！
這種先進技術的出現，不會讓他們這些辛辛苦苦通過自己烹飪積攢下的經驗，直接被高科技設備所取代吧？
想到這裡，楊鳴整個人都陷入了擔憂之中！
不是害怕被超越，而是怕被取締。
如果連火候掌控技能都可以直接被設定操作步驟，那以後會不會發展出更厲害的技術，慢慢廚師都被這些先進的高科技所代替啊？
楊鳴連忙問道：「大俊，你說，這多功能爐灶技術這麼厲害，會不會將來真的直接運用到後廚工作中啊？」
雖然當時的現場操作出現了問題，但這屬於設定的小毛病，等到反饋回科技公司，那邊肯定會繼續進行研發。
到時候一定會繼續想方設法進行推廣。
周俊聽完之後，頓時也是皺起眉頭：「火候掌控技能本身就是一項非常難以掌握的技術，而多功能爐灶也是一種不太好把握的新技術，我倒是覺得兩者比較起來，一點點通過烹飪經驗積攢掌握的火候掌控技能更難以提高，而多功能爐灶缺乏的只是一個更為精準一些的指南。
所以，要我說的話，相比於依靠經驗積累的火候掌控技能，多功能爐灶可能會更加適用於後廚，因為可以有效減少新人培訓的時間，還能縮減廚師的工作量，有利於加快烹飪速度！」
一番話，讓楊鳴冷靜了下來！
確實是這樣的一個道理！
多功能爐灶一旦被正式推廣，就如同一種全新的烹飪技能被推出一樣。
而火候掌控技能的把握難度太高了，靈活度太大，根本無法形成常規的烹飪指南！
想到這裡，楊鳴連忙否定了自己的念頭，不對！
李東序說了，準備要歸納烹飪方法的指南，而且身邊的幾個人都可以加入，其中也包括付宇。
明明付宇只是過來進修的學習人員，但楊鳴卻已經不知不覺的認可了對方的廚藝本領。
在他看來，付宇完全有資格參加烹飪指南的製作。
想到付宇，楊鳴不由咽了口口水，鄭重其事的問道：「大俊，你說，萬一啊，我是說萬一，咱們店想要定製出一份火候掌控技能的烹飪指南，你覺得這事可能性大嗎？」
周俊想都沒想，利落搖頭：「這不可能！咱們店現在後廚的人有幾個能真正保證火候掌控技能的精準性？我看也就老闆可以！就這樣還想定製指南？」
楊鳴一聽就惱了：「不是，怎麼就不可能了？咱們店人才濟濟的，不說是李廚，其他幾位大廚也很厲害啊，還有總店那邊的幾位老師傅！」
周俊卻是笑道：「你要是這麼犟的話，那這話也沒法聊了，咱們現在這是討論呢！火候掌控技能那是普通的技能嗎？想要研究透了那得多難啊！
我今天把話放這兒，咱們美食圈誰要是能把火候掌控技能的烹飪指南制定出來，我，周俊，甘願拜他當師傅，一輩子跟隨他，孝敬他！」
楊鳴瞪了周俊一眼，心道，就你這樣的，我們李廚還不一定樂意收呢！
他想拜師都沒成呢！
肥水能流了外人田？
眼瞧著聊天氣氛要僵住了，楊鳴深吸一口氣，果斷轉換話題，詢問起了老味閣新推出的那道菜餚。
聊起菜餚的口味，周俊頓時來了精神，兩人就著這個話題一邊擼串，一邊喝酒，氣氛很快重新融洽起來。
第二天，楊鳴到了檔口，就趕忙將多功能爐灶的事情同李東序說了。
當時付宇也在場，聽著楊鳴說完，倒是覺得挺新奇！
李東序也表現的很驚喜。
付宇新奇是因為他以前就聽說過類似的高科技烹飪設備，像什麼做菜機器人，預製菜烹飪設備。
沒想到現在還新推出了多功能爐灶！
現代科技真是厲害啊！
李東序則是覺得這種技術非常有前景，一旦可以確定合適的使用環境，對於後廚的工作人員來說，無疑是一種非常便捷的烹飪途徑！
最關鍵的是，這種烹飪操作特別適合飯店旺季的時候使用！
淡季的話，因為接單量少，工作不是那麼繁忙，有時間倒是可以多鑽研一下火候掌控技能。
而且後廚里像那些剛開始起步的幫廚，個人烹飪水平稍差一些，這種多功能爐灶技術，有效提高烹飪時對於火候掌控的能力，減少了因為人手不充足帶來的上菜慢等不利影響。
如果真能成功推廣的話，倒也不失為一件好事。
李東序覺得挺可惜，早知道老味閣要亮這麼一手，他昨天就過去瞧一眼了。
付宇卻是想著，科技這麼發達，既然已經有了研創多功能爐灶的公司，那麼完善設備到正式推廣，估計也用不上幾年的時間。
這麼一想，付宇頓時有了緊迫感，他必須要抓緊時間，把自己的指南給製作完成了！
接下來的幾天，付宇全身心的投入到接單掌勺的進修工作中。
終於！
周五中午的時候，他剛完成一份羊蠍子鍋的烹飪，耳畔突然響起了電子提示音：
【叮！火候掌控技能烹飪指南生成中：當前完成進度50/50。任務已完成，獲得獎勵：火候掌控技能烹飪指南一份】
付宇頓時一喜！
總算是匯總定製完成了！
就在這個時候，前廳服務員突然過來遞點餐單：「李廚，咱們檔口來了好幾份點餐羊蠍子鍋的顧客！」
李東序一時間有點沒反應過來。
活動中心的領導這不是已經在用餐區了嗎？
後廚這邊剛完成了一桌大席面點餐單，這怎麼又來了好幾波？
活動中心這邊一共邀請了多少客人啊？
而且也沒提前打聲招呼！
李東序覺得事情有些反常。
福成醇畢竟是以江魚菜餚為主，羊蠍子鍋都是活動中心這邊有宴請時，就會提前一天打招呼，他們檔口再進行備菜。
這幾天確實過來用餐的次數有點多，但也都是中午一頓，晚上一頓。
現在這是趕在中午一下子來了好幾波，怎麼個情況啊？
李東序趕忙給管副主任打了個電話。
管副主任那邊接通電話，聽完事情的原委，一時間還有點沒反應過來。
「不能啊，我們活動中心這邊宴請的顧客今天就一桌，現在主任那邊正陪著呢。我今天有事沒過去，還真不太清楚情況。
這樣吧，你看看能不能讓服務員問清楚是怎麼回事，我這邊也幫著聯繫一下。」
李東序答應著掛斷電話。
顧客都上門了，也不能隨便拒單。
李東序趕忙吩咐小工去查看一下羊蠍子的剩餘情況，不行的話，只能聯繫採購員臨時補貨了。(本章完)
</div>
因為經過這件事情可以看出來，多功能爐灶存在著十分苛刻的使用限定，只有在某種特定的環境下，多功能爐灶才是最適合後廚的烹飪工具！
美食行業一直以來也推出過不少相關的廚具，但從來沒有一種技術，可以普遍適用於所有的掌勺人員！
或許，我們想在推出新的技術，並不應該將目標局限於某一項設備上，而是應該通過自己的烹飪經驗和對於掌勺摸索出來的操作規律，將這些非常寶貴的知識匯總到一起，最後制定出一份詳細的烹飪指南。
我覺得這樣，遠比寄希望於這樣一個局限性非常大的烹飪設備要更穩妥，也更容易實現！」
張弛聽到這裡，眼睛都亮了！
一份烹飪指南？
原來師傅竟然有著這樣的想法！
張弛頓時激動不已！
可是真能定製出一份烹飪指南，那可不只是在圈子裡小有名氣的事情了！
何捷一番話說完，招呼道：「行了，回去吧，今天這件事情就算是翻篇了，你也別往心裡去。以後研究新技術的時候多著呢，慢慢來，總會有成功的一天！」
拍了下張弛的肩膀，何捷轉身離開。
而張弛趕忙快步追上：「師傅！」
何捷腳步一頓：「怎麼了？」
張弛激動的問道：「你真打算研究定製烹飪指南啊？」
何捷微微一笑：「有這個想法，但還需要時間慢慢施行，這可不是一朝一夕的事情。」
張弛趕忙自薦道：「師傅，以後你要是成立研究烹飪技術的小組時，一定要叫上我！」
何捷點頭：「行啊，沒問題，今天我一直沒過來後廚，現在得去瞧一眼這幫小子的工作狀態怎麼樣！」
何捷說完，快步回去後廚。
而張弛看著他的背影，不斷的思考著如果真的有一天能研究制定出一份烹飪指南，那將會是一件多榮耀的事情。
能在圈子裡永遠擁有一處立足之地吧？
就像某某烹飪技能之父！
張弛忍不住笑出聲！
不敢想啊，一想就控制不住血脈噴張，太激動了！
李東序向來是個執行力非常強的人。
既然說了要考核後廚眾人，第二天就直接拿出了考核方案。
掌勺廚師，一人烹飪一道事先指定的菜餚。
小工則根據崗位劃分考核內容。
幫廚考察過油操作和擺盤技能。
切墩兒則側重於特殊食材的處理和刀工水平。
後廚眾人從上到下都非常緊張，接到了考核的內容，就開始各自忙碌。
楊鳴和王海威也是眉心緊鎖，站在廚台前姿態僵硬，一副緊張又非常鄭重其事的樣子。
他們一邊努力完成考核，一邊在心裡瘋狂吐槽，李東序這是瘋了嗎？
為什麼考核的內容會這麼難，要求這麼高！
李東序覺得付宇這小伙子不錯，交待給他的任務向來都完成的特別好。
這一次關於考核內容的定製也一樣，特別用心。
他感覺最近大家應該準備的特別好，否則也不會每天悠哉的早早就休息了。
所以，他交代付宇，務必在考核內容上選擇一些比較能考驗個人烹飪技能的操作，越容易出現問題的越好
付宇的完成度讓他非常滿意。
考慮到中午的接單工作，所以考核時間只有一個小時。
李東序安排完考核內容，就去給活動中心送餐票了。
付宇則主動去盤庫，檢查小菜的醃製情況。
沒人監督考核，因為沒這個必要。
大家都心知肚明，今天的考核結果意味著他們今後在李東序心中的地位。
一次落後，印象大打折扣，再想攆上來可就難了！
此時不努力，前程堪憂啊！
尤其是楊鳴和王海威。
一個是李東序眼前的紅人，一個蠢蠢欲動想要趁機上位。
他們都很清楚，眼下就是自己崛起的機會之一。
很重要，也很關鍵。
一個小時過去，李東序逐一進行審核。
結果很快出來了。
不得不說，楊鳴能做為李東序手底下的第一人，水平還是有幾分的，發揮非常好。
李東序品嘗過菜餚後，不由誇讚了兩句。
王海威也不錯，但平時那點懶散的心性，這時候算是徹底暴露無遺。
沒有長期的堅持努力，僅靠著這點臨陣磨槍的時間提高，效果終歸有限。
距離拉開了，以後再想攆上來，可就費勁兒了。
一步跟不上，步步跟不上！
到了這個時候，再悔恨，多少有點晚了。
要不都說平時不努力，考核徒傷悲呢！
對於這一次的考核結果，李東序都是當著所有人的面直接宣布的。
有人歡喜，有人憂！
楊鳴聽著李東序的誇讚，激動的差點壓不住嘴角的笑意。
他一直跟在李東序身邊，從幫廚到獨立擔任掌勺廚師。
一步步走的特別穩，也特別順利。
這讓他一直有種難以言喻的優越感，工作狀態非常平穩，心態也很安寧。
沒想到多年之後還能因為一句讚賞，再次重溫了一遍被領導賞識誇讚，被同行羨慕的興奮快感。
這種激動的情緒持續到下班。
楊鳴接到了周俊約宵夜的電話。
周俊今天特意串班，打了卡就趕到了約定好的燒烤攤子。
楊鳴過去的時候，串都已經上桌了，啤酒直接要了一打，海鮮小炒也點了好幾盤。
這架勢一看就是準備徹夜長談啊！
楊鳴剛坐下，周俊就馬上迫不及待的將今天的烹飪交流活動上的見聞給講了一遍。
特別是談及多功能爐灶的時候，楊鳴頓時愣住了！
這種先進技術的出現，不會讓他們這些辛辛苦苦通過自己烹飪積攢下的經驗，直接被高科技設備所取代吧？
想到這裡，楊鳴整個人都陷入了擔憂之中！
不是害怕被超越，而是怕被取締。
如果連火候掌控技能都可以直接被設定操作步驟，那以後會不會發展出更厲害的技術，慢慢廚師都被這些先進的高科技所代替啊？
楊鳴連忙問道：「大俊，你說，這多功能爐灶技術這麼厲害，會不會將來真的直接運用到後廚工作中啊？」
雖然當時的現場操作出現了問題，但這屬於設定的小毛病，等到反饋回科技公司，那邊肯定會繼續進行研發。
到時候一定會繼續想方設法進行推廣。
周俊聽完之後，頓時也是皺起眉頭：「火候掌控技能本身就是一項非常難以掌握的技術，而多功能爐灶也是一種不太好把握的新技術，我倒是覺得兩者比較起來，一點點通過烹飪經驗積攢掌握的火候掌控技能更難以提高，而多功能爐灶缺乏的只是一個更為精準一些的指南。
所以，要我說的話，相比於依靠經驗積累的火候掌控技能，多功能爐灶可能會更加適用於後廚，因為可以有效減少新人培訓的時間，還能縮減廚師的工作量，有利於加快烹飪速度！」
一番話，讓楊鳴冷靜了下來！
確實是這樣的一個道理！
多功能爐灶一旦被正式推廣，就如同一種全新的烹飪技能被推出一樣。
而火候掌控技能的把握難度太高了，靈活度太大，根本無法形成常規的烹飪指南！
想到這裡，楊鳴連忙否定了自己的念頭，不對！
李東序說了，準備要歸納烹飪方法的指南，而且身邊的幾個人都可以加入，其中也包括付宇。
明明付宇只是過來進修的學習人員，但楊鳴卻已經不知不覺的認可了對方的廚藝本領。
在他看來，付宇完全有資格參加烹飪指南的製作。
想到付宇，楊鳴不由咽了口口水，鄭重其事的問道：「大俊，你說，萬一啊，我是說萬一，咱們店想要定製出一份火候掌控技能的烹飪指南，你覺得這事可能性大嗎？」
周俊想都沒想，利落搖頭：「這不可能！咱們店現在後廚的人有幾個能真正保證火候掌控技能的精準性？我看也就老闆可以！就這樣還想定製指南？」
楊鳴一聽就惱了：「不是，怎麼就不可能了？咱們店人才濟濟的，不說是李廚，其他幾位大廚也很厲害啊，還有總店那邊的幾位老師傅！」
周俊卻是笑道：「你要是這麼犟的話，那這話也沒法聊了，咱們現在這是討論呢！火候掌控技能那是普通的技能嗎？想要研究透了那得多難啊！
我今天把話放這兒，咱們美食圈誰要是能把火候掌控技能的烹飪指南制定出來，我，周俊，甘願拜他當師傅，一輩子跟隨他，孝敬他！」
楊鳴瞪了周俊一眼，心道，就你這樣的，我們李廚還不一定樂意收呢！
他想拜師都沒成呢！
肥水能流了外人田？
眼瞧著聊天氣氛要僵住了，楊鳴深吸一口氣，果斷轉換話題，詢問起了老味閣新推出的那道菜餚。
聊起菜餚的口味，周俊頓時來了精神，兩人就著這個話題一邊擼串，一邊喝酒，氣氛很快重新融洽起來。
第二天，楊鳴到了檔口，就趕忙將多功能爐灶的事情同李東序說了。
當時付宇也在場，聽著楊鳴說完，倒是覺得挺新奇！
李東序也表現的很驚喜。
付宇新奇是因為他以前就聽說過類似的高科技烹飪設備，像什麼做菜機器人，預製菜烹飪設備。
沒想到現在還新推出了多功能爐灶！
現代科技真是厲害啊！
李東序則是覺得這種技術非常有前景，一旦可以確定合適的使用環境，對於後廚的工作人員來說，無疑是一種非常便捷的烹飪途徑！
最關鍵的是，這種烹飪操作特別適合飯店旺季的時候使用！
淡季的話，因為接單量少，工作不是那麼繁忙，有時間倒是可以多鑽研一下火候掌控技能。
而且後廚里像那些剛開始起步的幫廚，個人烹飪水平稍差一些，這種多功能爐灶技術，有效提高烹飪時對於火候掌控的能力，減少了因為人手不充足帶來的上菜慢等不利影響。
如果真能成功推廣的話，倒也不失為一件好事。
李東序覺得挺可惜，早知道老味閣要亮這麼一手，他昨天就過去瞧一眼了。
付宇卻是想著，科技這麼發達，既然已經有了研創多功能爐灶的公司，那麼完善設備到正式推廣，估計也用不上幾年的時間。
這麼一想，付宇頓時有了緊迫感，他必須要抓緊時間，把自己的指南給製作完成了！
接下來的幾天，付宇全身心的投入到接單掌勺的進修工作中。
終於！
周五中午的時候，他剛完成一份羊蠍子鍋的烹飪，耳畔突然響起了電子提示音：
【叮！火候掌控技能烹飪指南生成中：當前完成進度50/50。任務已完成，獲得獎勵：火候掌控技能烹飪指南一份】
付宇頓時一喜！
總算是匯總定製完成了！
就在這個時候，前廳服務員突然過來遞點餐單：「李廚，咱們檔口來了好幾份點餐羊蠍子鍋的顧客！」
李東序一時間有點沒反應過來。
活動中心的領導這不是已經在用餐區了嗎？
後廚這邊剛完成了一桌大席面點餐單，這怎麼又來了好幾波？
活動中心這邊一共邀請了多少客人啊？
而且也沒提前打聲招呼！
李東序覺得事情有些反常。
福成醇畢竟是以江魚菜餚為主，羊蠍子鍋都是活動中心這邊有宴請時，就會提前一天打招呼，他們檔口再進行備菜。
這幾天確實過來用餐的次數有點多，但也都是中午一頓，晚上一頓。
現在這是趕在中午一下子來了好幾波，怎麼個情況啊？
李東序趕忙給管副主任打了個電話。
管副主任那邊接通電話，聽完事情的原委，一時間還有點沒反應過來。
「不能啊，我們活動中心這邊宴請的顧客今天就一桌，現在主任那邊正陪著呢。我今天有事沒過去，還真不太清楚情況。
這樣吧，你看看能不能讓服務員問清楚是怎麼回事，我這邊也幫著聯繫一下。」
李東序答應著掛斷電話。
顧客都上門了，也不能隨便拒單。
李東序趕忙吩咐小工去查看一下羊蠍子的剩餘情況，不行的話，只能聯繫採購員臨時補貨了。(本章完)
</div>