第二百一十二章 勝負
筆直的鼻樑上懸著一副金絲眼鏡，青年輕輕抽出身邊的筷子想盤中的雞肉伸去。.\nＣＯＭ
對他來說，比起參與進那種無聊的爭吵，還不如著手於研究美食。
名為連玉的男人正是如此性格，幹練，不拖泥帶水。
擺在盤中的東安子雞，色澤鮮艷，香氣四溢。
但與平時幾位評委在尋常酒家點的東安子雞不同，這被端上來的料理根本就沒有切塊，而是直接將整雞撕開呈了上來。
也就是說在烹飪的時候，這道菜是以整雞的的形式去做得，而不是像傳統技法中那樣切塊烹飪。
把這樣會不會不入味啊。
見到這道料理的第一眼，幾位評委心中便不由得浮現出這個相同的疑問。
擺在連玉面前的是一塊雞胸，是整隻雞身上最難烹飪的部位。
這部分肉質本身就發柴，再加上其脂肪含量鍋過低的特性，稍有不慎就會淪為白水雞肉的口感。
只是他面前這塊雞胸肉連皮帶肉，色澤鮮亮，而且好似比以往吃過得東安子雞顏色更加厚重一些，在雞肉內里的襯托下，外皮的顏色格外的鮮艷。
雙筷輕動，入口，想像中雞胸肉的柴感並未出現，反而一股及其濃重的雞肉香味在舌尖迸發了出來。
被醬汁浸染到變色的雞皮裹著細嫩的雞肉一同入嘴，原本味道有所欠缺的雞肉瞬間得到了補充，而經過煮製的雞肉卻保留了原本的鮮味，沒有被醬汁沾染，在口中兩相咀嚼，雞肉的香氣越發明顯。
「你...如果我沒猜錯的話，你第一遍煮整雞的時候，應該用的不是雞湯吧。」
在嘴中反覆咀嚼後，連玉終於發現了一絲違和感。
正常的東安子雞在過水的時候都是用雞湯來煮製，為的就是增加雞肉本身的香味。
可是他卻越吃越不對勁，原本應該跟雞肉一起在雞湯中受到燉煮的雞皮，此時卻全是醬汁的味道，僅有的一點雞味還是雞皮本身的味道，這完全就不合常理。
所以唯一的解釋就是，這道菜根本就沒有用雞湯燉煮過。
面對評委的疑問，流浪廚師張開一口白色的牙齒，不太好意思地笑了笑。
「評委說得對，我確實沒有用雞湯，而是用了醬汁將整雞煨到了七成熟，然後再進行烹飪處理的。」
東安子雞的製作步驟分為三步，首先，現將雞肉煮製或蒸製七分熟，其次，切成雞塊，下輔料煸炒，再加入雞湯燜煮。
最後，等收汁完成，淋上調味料即可出鍋裝盤。
可流浪少年卻將其中的多個步驟都進行了改動，原本應使用的雞湯一點都沒有使用的痕跡，該切塊的地方卻保留了整雞，如果光看外表，這東西還能不能說是東安子雞都難說。
可是，這迸發於口腔之內的雞肉鮮香，卻讓一向嚴格的連玉都無法說出一個不字。
這改的實在是...太妙了。
不光光是他，其餘幾位評委的臉上也盡都露出了讚嘆的表情。
看樣子對他的料理十分滿意。
待到眾人品嘗完成，另外一位選手的料理也端了上來。
「一百一十七號隊伍料理製作完成！」
隨著裁判員的呼聲，一盤盤更符合人們心中東安子雞的料理被端到了幾位評委面前。
雞肉被切成條塊，濃郁的麻油香混著雞肉的香氣在場上瀰漫開來。
跟流浪廚師那滿是濃墨重彩的料理不同，農婦的料理有一種『清澈』的感覺。
雞肉白花花的碼在盤裡，被紅油灌溉後染上了一絲麻辣的意味，讓人食指大動。
農婦看起來也很害羞，朝著幾位評委鞠了個躬後什麼也沒說就退到了一邊，等待著幾位評委的評定。
王叔平拿起筷子，將混著紅油的雞肉送進口中。
軟爛，麻香。
一入口，那股麻辣的味道便在舌尖蔓延開來，搭配著極為軟爛的雞肉讓人直呼一聲過癮。
淡淡的白醋味更是讓人們進一步提起了胃口，讓人忍不住趕緊催動著筷子將面前盤中的雞肉一掃而空。
一塊接著一塊，不多時，王叔平面前的盤子裡的雞塊消失殆盡。
唯有那嘴角間的紅油留在面容之上，證明著這盤東安子雞存在過的痕跡。
無獨有偶，其餘幾位評委也將面前的料理一掃而空，其速度之快讓人瞠目結舌。
甚至一向注意自己儀表的連玉都開始用桌邊的餐布擦拭起了自己的臉龐，動作極為優雅。
見狀，農婦不由得心中暗喜。
要知道那個看起來有些凌亂地小伙子的菜這幾位評委只吃了沒幾口，那這豈不就是證明她的料理更吸引人。
為了不表現出自己的竊喜，她縮了縮脖子，將臉稍微向下壓了一下，活像是一隻偷了腥的貓。
「評委審查完畢，請投出你們的一票。」
畢竟是雙人對決的淘汰賽，還是有現場的裁判作為臨時的主持人來推進著比賽流程。
「咕嚕~」
雖說農婦一直讓自己保持著平靜，可是越到揭曉答案的時候她的心臟就跳的越快。
撲通撲通的心跳聲順著胸腔一路向上，蔓延到了耳邊。
在秋風之中，不斷激盪著她的心胸。
快......
婦人的視線好似在催促著評委們投下決定比賽走向的一票。
而流浪少年對此卻毫無反應，他老神在在地插著口袋站在那裡，等待著結果的宣布。
終於，五位評委拿出了早已準備好的板子，將自己支持的選手號碼寫了上去。
就如同軍中走出的隊列一般，極為規整。
「晉級的是——九十三號！」
裁判那略微激昂的言語將這場比賽畫上了句點。
五張寫著九十的板子是那麼的刺眼，那麼的無情。
只是...有人卻沒能接受這個結果。
「為什麼....明明都吃掉了不是嗎...」
看著面前有站在原地些失神的女人，連玉不由得嘆了口氣。
他用指尖輕點了點，整理了下自己的語言。
「你知道你的料理哪點不如他嗎。」
沒想到評委真的願意解答的自己的疑問，婦人強打精神抬起了頭，洗耳恭聽。
此時，就連場下的眾人也聚精會神，想要從評委口中知道原因。
對他來說，比起參與進那種無聊的爭吵，還不如著手於研究美食。
名為連玉的男人正是如此性格，幹練，不拖泥帶水。
擺在盤中的東安子雞，色澤鮮艷，香氣四溢。
但與平時幾位評委在尋常酒家點的東安子雞不同，這被端上來的料理根本就沒有切塊，而是直接將整雞撕開呈了上來。
也就是說在烹飪的時候，這道菜是以整雞的的形式去做得，而不是像傳統技法中那樣切塊烹飪。
把這樣會不會不入味啊。
見到這道料理的第一眼，幾位評委心中便不由得浮現出這個相同的疑問。
擺在連玉面前的是一塊雞胸，是整隻雞身上最難烹飪的部位。
這部分肉質本身就發柴，再加上其脂肪含量鍋過低的特性，稍有不慎就會淪為白水雞肉的口感。
只是他面前這塊雞胸肉連皮帶肉，色澤鮮亮，而且好似比以往吃過得東安子雞顏色更加厚重一些，在雞肉內里的襯托下，外皮的顏色格外的鮮艷。
雙筷輕動，入口，想像中雞胸肉的柴感並未出現，反而一股及其濃重的雞肉香味在舌尖迸發了出來。
被醬汁浸染到變色的雞皮裹著細嫩的雞肉一同入嘴，原本味道有所欠缺的雞肉瞬間得到了補充，而經過煮製的雞肉卻保留了原本的鮮味，沒有被醬汁沾染，在口中兩相咀嚼，雞肉的香氣越發明顯。
「你...如果我沒猜錯的話，你第一遍煮整雞的時候，應該用的不是雞湯吧。」
在嘴中反覆咀嚼後，連玉終於發現了一絲違和感。
正常的東安子雞在過水的時候都是用雞湯來煮製，為的就是增加雞肉本身的香味。
可是他卻越吃越不對勁，原本應該跟雞肉一起在雞湯中受到燉煮的雞皮，此時卻全是醬汁的味道，僅有的一點雞味還是雞皮本身的味道，這完全就不合常理。
所以唯一的解釋就是，這道菜根本就沒有用雞湯燉煮過。
面對評委的疑問，流浪廚師張開一口白色的牙齒，不太好意思地笑了笑。
「評委說得對，我確實沒有用雞湯，而是用了醬汁將整雞煨到了七成熟，然後再進行烹飪處理的。」
東安子雞的製作步驟分為三步，首先，現將雞肉煮製或蒸製七分熟，其次，切成雞塊，下輔料煸炒，再加入雞湯燜煮。
最後，等收汁完成，淋上調味料即可出鍋裝盤。
可流浪少年卻將其中的多個步驟都進行了改動，原本應使用的雞湯一點都沒有使用的痕跡，該切塊的地方卻保留了整雞，如果光看外表，這東西還能不能說是東安子雞都難說。
可是，這迸發於口腔之內的雞肉鮮香，卻讓一向嚴格的連玉都無法說出一個不字。
這改的實在是...太妙了。
不光光是他，其餘幾位評委的臉上也盡都露出了讚嘆的表情。
看樣子對他的料理十分滿意。
待到眾人品嘗完成，另外一位選手的料理也端了上來。
「一百一十七號隊伍料理製作完成！」
隨著裁判員的呼聲，一盤盤更符合人們心中東安子雞的料理被端到了幾位評委面前。
雞肉被切成條塊，濃郁的麻油香混著雞肉的香氣在場上瀰漫開來。
跟流浪廚師那滿是濃墨重彩的料理不同，農婦的料理有一種『清澈』的感覺。
雞肉白花花的碼在盤裡，被紅油灌溉後染上了一絲麻辣的意味，讓人食指大動。
農婦看起來也很害羞，朝著幾位評委鞠了個躬後什麼也沒說就退到了一邊，等待著幾位評委的評定。
王叔平拿起筷子，將混著紅油的雞肉送進口中。
軟爛，麻香。
一入口，那股麻辣的味道便在舌尖蔓延開來，搭配著極為軟爛的雞肉讓人直呼一聲過癮。
淡淡的白醋味更是讓人們進一步提起了胃口，讓人忍不住趕緊催動著筷子將面前盤中的雞肉一掃而空。
一塊接著一塊，不多時，王叔平面前的盤子裡的雞塊消失殆盡。
唯有那嘴角間的紅油留在面容之上，證明著這盤東安子雞存在過的痕跡。
無獨有偶，其餘幾位評委也將面前的料理一掃而空，其速度之快讓人瞠目結舌。
甚至一向注意自己儀表的連玉都開始用桌邊的餐布擦拭起了自己的臉龐，動作極為優雅。
見狀，農婦不由得心中暗喜。
要知道那個看起來有些凌亂地小伙子的菜這幾位評委只吃了沒幾口，那這豈不就是證明她的料理更吸引人。
為了不表現出自己的竊喜，她縮了縮脖子，將臉稍微向下壓了一下，活像是一隻偷了腥的貓。
「評委審查完畢，請投出你們的一票。」
畢竟是雙人對決的淘汰賽，還是有現場的裁判作為臨時的主持人來推進著比賽流程。
「咕嚕~」
雖說農婦一直讓自己保持著平靜，可是越到揭曉答案的時候她的心臟就跳的越快。
撲通撲通的心跳聲順著胸腔一路向上，蔓延到了耳邊。
在秋風之中，不斷激盪著她的心胸。
快......
婦人的視線好似在催促著評委們投下決定比賽走向的一票。
而流浪少年對此卻毫無反應，他老神在在地插著口袋站在那裡，等待著結果的宣布。
終於，五位評委拿出了早已準備好的板子，將自己支持的選手號碼寫了上去。
就如同軍中走出的隊列一般，極為規整。
「晉級的是——九十三號！」
裁判那略微激昂的言語將這場比賽畫上了句點。
五張寫著九十的板子是那麼的刺眼，那麼的無情。
只是...有人卻沒能接受這個結果。
「為什麼....明明都吃掉了不是嗎...」
看著面前有站在原地些失神的女人，連玉不由得嘆了口氣。
他用指尖輕點了點，整理了下自己的語言。
「你知道你的料理哪點不如他嗎。」
沒想到評委真的願意解答的自己的疑問，婦人強打精神抬起了頭，洗耳恭聽。
此時，就連場下的眾人也聚精會神，想要從評委口中知道原因。