第一百七十八章 辣椒油拌麵皮
「好了，咱們趕緊回家吧。等回家，二嬸把辣椒麵過過油，給你拌辣辣的麵皮吃。」
李木槿見蕭輝被她誇了一句，害羞得不行。於是，她立刻打住這個話題，站了起來，說了一聲，便抬步往家中走去。
「你幫我燒火，我來給這辣椒麵過過油好了。」
一回到家，余氏就迎了過來，跟李木槿說道。
她們年紀輕，過辣椒麵也沒什麼經驗，萬一給弄糊了，或者弄的太生，那這口味就不行了。
「好，那我給奶燒火。」
李木槿聽余氏這麼說，自然沒有什麼好拒絕的。因為這活計，她真的不會幹，正好可以跟著余氏好好學學。
李木槿要燒火，余氏沒有意見，接過木罐子就進了廚房。
「咦，這辣椒裡面是不是擱了芝麻？你們從哪裡弄的芝麻？」
一進屋把木罐放在案板上，一打開蓋兒，余氏就皺起了眉頭，把罐子端起來聞了聞，然後轉頭看向李木槿問道。
李木槿就知道她會問，於是便把整個過程給她說了一遍。說完，只見余氏點了點頭，並未說什麼，反倒吩咐她把灶間的小鍋給點著。
余氏說了給辣椒麵過油，一定得用小火。既然是用小火，那木柴就不能用了，李木槿抱來一些玉米杆回來燒。
每次往鍋里添上三根，火勢就穩住了。
「給辣椒麵過油並不是把辣椒麵放在燒滾的油里，然後放在鍋里翻炒。而是先把鍋給燒乾，把辣椒麵給放進去，翻炒，一直翻炒，炒出香味來。等炒熟了之後，盛出來。然後再在鍋里倒上油，用多少倒多少，等油燒開了，澆在炒好的辣椒麵之上，這樣就成了辣椒油。」
「當然在炒辣椒麵的時候，可以在鍋里放些花椒、胡椒、香葉，咱們家沒有這些東西，所以就不放了。」
花椒和胡椒貴的要命，平日裡輕易的都聞不到，更不要說是吃了。
余氏說了一遍，李木槿默默在心裡記下，然後又看了余氏操作了一遍，她就記住了。打算下次，她親自動手練練，不過也不知道有沒有下一次了。
「炒著呢。」
兩人正忙活著，杜氏回來了，一進廚房，捂著鼻子看向兩人，問了一句。
一聽她問，余氏抬起頭來，跟個沒事人似的，揮了揮手，「屋裡太嗆，你趕緊出去吧，用不著這麼多人。」
「那行，那我就先出去了。」
杜氏一聽余氏這麼說，轉頭就看了一眼正在燒火的李木槿，見李木槿也朝著她揮了揮手，便應了一聲，退了出去。
「你這丫頭，還挺能頂辣的，你大嫂不頂辣。」
杜氏一走，余氏也看了李木槿一眼，見她只那塊破布捂著鼻子，也沒有什麼大的反應，見此，余氏淡淡說了一聲。
說完，繼續忙活著手中的活計。
辣椒麵好炒，很快就炒好了，過了熱油，就成了辣椒油。
辣椒油一做好，李木槿就迫不及待的開始拌起麵皮來。切好麵皮，放入麵筋、蔥花，粗鹽，丁點醬油用來提味兒，足量的醋提升麵皮口感，最後放入一勺辣椒油，因裡面放了芝麻，所以一拌出來，紅的白的綠的（蔥花）麵皮當真是好看極了。
ps：頂辣，不怕辣；不頂辣，怕辣。
李木槿見蕭輝被她誇了一句，害羞得不行。於是，她立刻打住這個話題，站了起來，說了一聲，便抬步往家中走去。
「你幫我燒火，我來給這辣椒麵過過油好了。」
一回到家，余氏就迎了過來，跟李木槿說道。
她們年紀輕，過辣椒麵也沒什麼經驗，萬一給弄糊了，或者弄的太生，那這口味就不行了。
「好，那我給奶燒火。」
李木槿聽余氏這麼說，自然沒有什麼好拒絕的。因為這活計，她真的不會幹，正好可以跟著余氏好好學學。
李木槿要燒火，余氏沒有意見，接過木罐子就進了廚房。
「咦，這辣椒裡面是不是擱了芝麻？你們從哪裡弄的芝麻？」
一進屋把木罐放在案板上，一打開蓋兒，余氏就皺起了眉頭，把罐子端起來聞了聞，然後轉頭看向李木槿問道。
李木槿就知道她會問，於是便把整個過程給她說了一遍。說完，只見余氏點了點頭，並未說什麼，反倒吩咐她把灶間的小鍋給點著。
余氏說了給辣椒麵過油，一定得用小火。既然是用小火，那木柴就不能用了，李木槿抱來一些玉米杆回來燒。
每次往鍋里添上三根，火勢就穩住了。
「給辣椒麵過油並不是把辣椒麵放在燒滾的油里，然後放在鍋里翻炒。而是先把鍋給燒乾，把辣椒麵給放進去，翻炒，一直翻炒，炒出香味來。等炒熟了之後，盛出來。然後再在鍋里倒上油，用多少倒多少，等油燒開了，澆在炒好的辣椒麵之上，這樣就成了辣椒油。」
「當然在炒辣椒麵的時候，可以在鍋里放些花椒、胡椒、香葉，咱們家沒有這些東西，所以就不放了。」
花椒和胡椒貴的要命，平日裡輕易的都聞不到，更不要說是吃了。
余氏說了一遍，李木槿默默在心裡記下，然後又看了余氏操作了一遍，她就記住了。打算下次，她親自動手練練，不過也不知道有沒有下一次了。
「炒著呢。」
兩人正忙活著，杜氏回來了，一進廚房，捂著鼻子看向兩人，問了一句。
一聽她問，余氏抬起頭來，跟個沒事人似的，揮了揮手，「屋裡太嗆，你趕緊出去吧，用不著這麼多人。」
「那行，那我就先出去了。」
杜氏一聽余氏這麼說，轉頭就看了一眼正在燒火的李木槿，見李木槿也朝著她揮了揮手，便應了一聲，退了出去。
「你這丫頭，還挺能頂辣的，你大嫂不頂辣。」
杜氏一走，余氏也看了李木槿一眼，見她只那塊破布捂著鼻子，也沒有什麼大的反應，見此，余氏淡淡說了一聲。
說完，繼續忙活著手中的活計。
辣椒麵好炒，很快就炒好了，過了熱油，就成了辣椒油。
辣椒油一做好，李木槿就迫不及待的開始拌起麵皮來。切好麵皮，放入麵筋、蔥花，粗鹽，丁點醬油用來提味兒，足量的醋提升麵皮口感，最後放入一勺辣椒油，因裡面放了芝麻，所以一拌出來，紅的白的綠的（蔥花）麵皮當真是好看極了。
ps：頂辣，不怕辣；不頂辣，怕辣。